Spiced Sweetpotato Cake + Salted Caramel Buttercream!

Puh! Nå har jeg holdt på med denne kaken i tre dager, med planlegging, forbereding, kjøleskaptid, prøve meg frem til den kremen jeg syns passet best til ( jeg laget tre forskjellige kremer, herlighet..) og sammensetting og til slutt bilder! Gjort masse research på kaker og kremer for å finne en oppskrift jeg virkelig kunne stå inne for. Det ble en god blanding av en søtpotetkake fra en Australsk blogger, her, og en smørkrem jeg tenkte meg frem til selv etter å ha prøvd både cream cheese frosting og swiss meringue buttercream. Det med søtpoteten var litt rart, jeg så plutselig den reklamen med søtpotetmos som skal være inn i år like etter jeg bestemte meg for denne kaken. Kall det et tegn!

Jeg byttet ut halvparten av det hvite sukkeret i oppskriften med brunt sukker, for å bringe frem karamelltonene i selve kaken og det er jeg veldig glad for at jeg gjorde, for da plukket kaken og kremen opp notene i hverandre og spilte en fin liten sang!

Det har vært slitsomt, men også kjempe kjempe gøy! Noen lurer kanskje på hvorfor jeg gidder å legge så mye arbeid i en kake, og svaret på det er både at jeg syns det er utrolig morsomt og spennende å holde på med, og fordi jeg ville at denne skulle være litt ekstra spesiell siden den er mitt bidrag i Matbloggsentralens Nespresso utfordring! De holder altså en utfordring i sammenheng med Nespresso's nylansering Nespressu Bukeela ka Ethiopia som, servert med melk, gir en smak av karamell. De vil derfor at vi matbloggerne skal delta med vår beste karamelloppskrift på enten dessert, kake eller is.

Da jeg leste dette gikk det plutselig opp for meg at jeg ikke har laget noe med karamell før, det er ganske utrolig. Det har bare aldri vært det jeg først strekker meg etter når jeg vil lage noe godt, men etter denne kaken så tror jeg faktisk det kan bli en liten forandring på det. Det er jo så mye man kan lage med hint av karamell, og så mange ingredienser som passer til nettopp denne smaken.

Så, without further ado, her er en nydelig, karamellete, mektig, krydret, søt og salt søtpotetkake med salt karamell smørkrem!

 



 

Og for å lage denne trenger du:

 

Kake

2-3 store søtpoteter

2 3/4 cup vanlig hvetemel

2 ts kanel

1 1/4 ts malt ingefær

1 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 ts salt

1 cup hvitt sukker

1 cup lyst brunt sukker

1 cup smaksnøytral olje

4 store egg

1 ts vanilje ekstrakt

 

Krem

450 gram salt smør

650 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

4-5 ss flytende karamell/ karamellsaus (Jeg brukte Hershey's Sundae Sirup)

1/2 - 1 ts salt (alt ettersom hvor sterk saltsmak du vil ha)

 

Du gjør:

Du kan begynne med enten kremen eller kaken, denne kremen er veldig enkel å ha med å gjøre og holder seg godt i kjøleskap så den kan lages på forhånd. Kaken holder seg også godt i kjøleskapet så du står veldig fritt her, men jeg begynte med kaken.

Skrell søtpotetene og kutt dem i like store biter. Kok i ca. 15 minutter eller til bitene er myke. Sil av vann og mos med en gaffel eller potetmoser. Avkjøl.

Mål opp 2 kopper (amerikansk mål) med most søtpotet og putt det i en stor bakebolle. Tilsett begge typer sukker, olje, krydder, og vanilje og visp sammen. Sett til side.

I en annen bolle sikter du sammen mel, salt, bakepulver og natron. Tilsett melblandingen i søtpotetblandingen litt og litt, rør godt.

Til slutt tilsetter du eggene, to av gangen. Rør godt.

Smør formen du skal bruke med smør og dekk så med et tynt lag mel.

Fordel i enten en vanlig (stor) springform eller to mindre, og stek på 160 grader i 45 - 60 minutter. Kaken er ferdig stekt når en pinne eller skarp kniv kommer ut uten deig.

Avkjøl i ca. 15 minutter i formene før du forsiktig løsner formen og avkjøler helt på rist.

For å lage kremen pisker du romtemperert smør i et par minutter før du tilsetter melis. Pisk til en jevn glatt krem og tilsett så vaniljeekstrakt og karamell. Smak til med salt til slutt.

 

Del opp kaken din og legg krem mellom hvert lag. Dekk kaken med et tynt lag krem og sett i kjøleskap i ca. 30 minutter. Gjør du dette er det lettere å få det siste laget med krem pent rundt kaken.

Pynt med det du måtte ønske, jeg valgte Hershey's Sundae Sirup da den hadde smaken, konsistensen og fargen jeg var ute etter. (Jeg er ikke så glad i den HaPå smaken og konsistensen som Dulce de Leche har en tendens til å få).

 

  

#kake #søtpotet #sweetpotatocake #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #matbloggsentralen #festkake #smørkrem

23 kommentarer

Min matgale verden

04.02.2014 kl.19:53

Ah...fikk helt vann i munnen her. Den så utrolig god ut! Og jeg skjønner godt gleden over å komme frem til den perfekte kaken, helt selv...:)

hverdagssnerk

04.02.2014 kl.20:14

så veldig godt ut! :) :) Lykke til!
Dette ser ut som en kake som var på den verdenskjente restauranten "Cheescake Factory" når eg var i USA... Herremiiiin, så godt det ser ut :D

Ragnhild

04.02.2014 kl.20:44

Åh, herlighet! Den så UFATTELIG god ut! Så utrolig flink du er! :) Nå fikk jeg helt seriøst et ekstremt behov for å spise litt kake.
Min matgale verden: Ikke helt selv da, har jo hele internett til disposisjon :p Men ja, veldig fornøyd med denne :)
hverdagssnerk: Tusen takk :)
Linda Marie Stuhaug: Wow det tar jeg som et kompliment! Takk! ^^
Ragnhild: Da syns jeg du skal spise litt kake hihi ^^ Tusen takk :)

Bjørn Steine

05.02.2014 kl.09:59

Fantastisk god (kanskje litt overkill som frokost på jobben)! Marsipankaken på jobben etterpå var nedtur. Kjenner det ble litt mye kake i dag.
Bjørn Steine: Vel jeg er glad du i det minste likte MIN kake :)

The Kitchn Queen

06.02.2014 kl.11:43

Oh lord! Denne både så og hørtes fantastisk ut. Jeg digger søtpotet, så denne må jeg rett og slett få testet ut. Så flink du er!
The Kitchn Queen: Tusen takk for det! :) Den var virkelig kjempegod! Til og med uten krem så var den sånn som du bare blir sittende å småspise av om den er tilgjengelig :p

DellieDelicious

07.02.2014 kl.13:23

Mums! den der kaken ser utroligt fin og god ut så den ska jeg pröve å lage en dag! Lykke til i konkuransen på matbloggsentralen! Jeg stiller opp med nr. 46. ;)
DellieDelicious: Så din kake også, den så kjempegod ut! Lykke til, du leder! :)

Rikke Næss

07.02.2014 kl.20:49

Den såg heilt sinnsjukt god ut! Mm, vann i munnen :-)

Sara Josefine

07.02.2014 kl.21:00

Å naam <3

Ane Magnussen

07.02.2014 kl.21:15

Åhh, den så utrolig god ut!
Rikke Næss: Så hyggelig at du syns det! :)
Ane Magnussen: Tusen takk :)
Sara Josefine: Hihi ikke sant? :)

Rita

08.02.2014 kl.16:22

Verkelig en flott kake, så flink du e :). Denne må jeg prøve ! Cup mål som i en kaffe kopp eller:)?
Rita: Bør absolutt prøves! :) Nei cup som i det amerikanske målet Cup :) Du finner omregningskalkulator på nett :) Så regner den om fra cup til gram!

Rita

10.02.2014 kl.00:55

Tusen takk for flott svar, skal inn å sjekke :)

Skriv en ny kommentar

Marie H. Roald -TheVanillaMonologues

Marie H. Roald -TheVanillaMonologues

29, Bærum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto, og produkttester av snacks og godteri. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Finalist 2016 - Norges Beste Bakst Finalist 2015 - Norges Beste BakstFollow Follow on Bloglovin matbloggsentralen_logo1

Kategorier

Arkiv

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
hits