I dag deler jeg en kjempelett og god oppskrift med dere, nemlig vegansk julekonfekt laget av marshmallows, sjokolade og candycanes! Hva er vel mer julete enn peppermynte og sjokolade?
Den her er så enkel at jeg neeeesten ikke kan kalle det en oppskrift en gang, men det var ett av konfektslagene som slo best til denne julen, så da deler jeg i håp om at andre vil lage noe ekstra digg og enkelt de kan kose seg med i julene som kommer.
Denne oppskriften kan selvfølgelig også lages med produkter som ikke er veganske, men jeg har et par veganske veninner som jeg liker å skjemme bort så da ble det vegansk denne gangen. Det er dessuten veldig greit å ha et alternativ til de som ikke tåler melk, egg, laktose, eller de som ikke vil spise gelatin.
Ingredienser
1 pose marshmallows (1 pose Dandies veganske marshmallows veier ca. 280 gram)
100 gram vegansk melkesjokolade
1 håndfull candycanes eller polkagriser
Instruksjoner
Smelt sjokoladen i en bolle i mikrobølgeovnen.
Sett bollen i kjøleskapet noen minutter så sjokoladen tykner. Slik får du et tykkere lag sjokolade på hver marshmallow. Du kan eventuelt dyppe dem to ganger.
Dypp en og en marshmallow i sjokoladen og legg dem over på et brett eller en tallerken dekket med bakepapir.
Knus candycanes i en kjøkkenmaskin. Eventuelt kan du også legge dem i en frysepose og slå løs på dem med en kjevle.
Strø knuste candycanes over hver marshmallow mens sjokoladen fremdeles er flytende.
Sett brettet i kjøleskapet og la sjokoladen stivne.
Sett hver marshmallow i hver sin mini cupcake form og servér.
Oppbevares i en luftett boks i kjøleskapet.
Nam! Det så helt fantastisk ut 🙂
Kine Emelie Dalemo Vestvik: Tusen takk 🙂 Jeg håper de faller i smak hos hun som skal få dem i gave 🙂
Det er jeg sikker på at de gjør 🙂
Hei,
Lurer på hvor du fikk kjøpt vegan marshmallows? Jeg trodde for min del at det var en ting som hørte fortiden til 😀
Chia: Hei! Jeg kjøpte mine på iHerb, men det er nok billigere å bestille fra en norsk nettbutikk. Jeg bestiller ofte fra en nettbutikk som heter http://www.veganlife.no. Om de ikke har på lager så kan du sjekke den svenske filialen av butikken også 🙂 Marshmallowsene heter forresten Dandies 🙂