Da var tiden kommet for en liten oppdatering på den hjemmelagede likøren jeg begynte på i sommer! Den har nå stått i noen måndter og trukket til seg smaker fra vaniljefrø og sommerens siste bringebær, sammen med sukker og en god klunk sprit av typen vodka.
Jeg var veldig spent på disse små flaskene som jeg har gått og snudd og vendt litt på nå og da gjennom høsten og vinteren. Jeg drikker nemlig ikke selv, og hadde aldri laget en alkoholholdig drikk før nå! Men jeg må ærlig innrømme at jeg er fornøyd!
Av 3 store flasker satt jeg igjen med ca. 2 flasker etter at jeg hadde latt bærene renne av og trykket ut den siste væsken fra dem, og det er ikke så ille syns jeg!
Nyt denne drikken i små porsjoner til dessert eller til kaffen.
Senere vil jeg komme med et lite tips om hva du kan gjøre med bærene som blir igjen!
Jeg har tatt utgangspunkt i de rispuffene en av mine beste venninner alltid laget til bursdagen sin da vi var yngre. Forskjellen er at disse jeg har laget er både glutenfrie, veganske, kjempelette å lage, og nydelige!
Jeg har vært så heldig å få lov å dele ut en premie til dere lesere!
Denne giveawayen er sponset av Nille Sandvika Storsenter og meg selv, og inneholder både koselige juleeffekter og et gavekort!
En heldig leser kan vinne:
Et gavekort hos Nille á 150 kroner, som kan brukes i hvilken som helst Nille butikk.
Et utvalg julesjokolade fra Nille.
1 rød juleskål til å servere godteri.
1 rødt julekrus til varm drikke.
Alt du trenger å gjøre for å være med i trekningen er å gå inn på @nille_sandvikastorsenter på Instagram og følge dem, og så kommentere i dette innlegget med navn og mailadresse.
Vinneren vil bli trukket Lørdag 20.ende Desember. Jeg kan derfor ikke garantere at premien rekker frem til Juleaften, men den bør komme frem mellom jul og romjul.
This recipe now includes English instructions at the bottom, for my international readers!
Tidligere i år var jeg så heldig å få smake Hershey’s Cookies & Creme bar som da var en nyhet fra Lime Nordic. De er et selskap som sørger for blant annet amerikansk godteri i norske butikker, deriblant Reese’s Peanutbutter Cups som er en av mine favoritter!
Jeg var ganske sikker på hvordan barene kom til å smake, nemlig hvit sjokolade og mørke sjokoladekjeks á la Oreos, så jeg satt i gang med å tenke ut hva jeg kunne bruke dem til annet enn å spise rent fra pakken. Jeg kom frem til disse trøflene, som passer nå som man skal lage godis til jul. De er nemlig ganske mektige, og passer når man skal kose seg litt ekstra.
Finner du ikke Hershey’s Cookies & Creme barer i butikken kan du eventuelt bruke 200 gram hvit sjokolade og en liten håndfull oreo kjeks som du brekker i mindre biter.
Du trenger (5-6 store trøfler) / Ingredients for about 6 large truffles:
90 gram Hershey’s Cookies & Créme Bars (2 barer) / 90 grams Hershey’s Cookies & Créme Bars ( 2 bars)
40 gram hvit sjokolade / 40 grams white chocolate
1/2 ts kanel / 1/2 teaspoon cinnamon
50 gram kremfløte / 50 grams heavy whipping cream
melis/ kakao/ hvit sjokolade til trekk/ til rulling / powdered sugar for rolling, or melted white chocolate for dipping
Du gjør:
Brekk opp Hershey’s Cookies & Créme barer, og hvit sjokolade, og ha i en kasserolle sammen med kremfløte og kanel.
Smelt sammen på lav varme og rør godt til sjokoladen har smeltet sammen med kremfløten. Massen vil ikke være helt glatt, da det vil være kjekskuler i sjokoladen.
Hell over i en plastbeholder og avkjøl i kjøleskapet til massen er fast, men ikke så hard at du ikke kan forme den.
Scoop ut 1 ss av gangen og rull til kuler. Sett på en bakeplate med bakepapir og avkjøl til de er faste igjen.
Trill kulene i melis til de er dekket over det hele og ser ut som snøballer, eller dypp dem i smeltet hvit sjokolade for å få et hardere skall rundt selve trøffelen.
I dag deler jeg en kjempelett og god oppskrift med dere, nemlig vegansk julekonfekt laget av marshmallows, sjokolade og candycanes! Hva er vel mer julete enn peppermynte og sjokolade?
Den her er så enkel at jeg neeeesten ikke kan kalle det en oppskrift en gang, men det var ett av konfektslagene som slo best til denne julen, så da deler jeg i håp om at andre vil lage noe ekstra digg og enkelt de kan kose seg med i julene som kommer.
Denne oppskriften kan selvfølgelig også lages med produkter som ikke er veganske, men jeg har et par veganske veninner som jeg liker å skjemme bort så da ble det vegansk denne gangen. Det er dessuten veldig greit å ha et alternativ til de som ikke tåler melk, egg, laktose, eller de som ikke vil spise gelatin.
Sett bollen i kjøleskapet noen minutter så sjokoladen tykner. Slik får du et tykkere lag sjokolade på hver marshmallow. Du kan eventuelt dyppe dem to ganger.
Dypp en og en marshmallow i sjokoladen og legg dem over på et brett eller en tallerken dekket med bakepapir.
Knus candycanes i en kjøkkenmaskin. Eventuelt kan du også legge dem i en frysepose og slå løs på dem med en kjevle.
Strø knuste candycanes over hver marshmallow mens sjokoladen fremdeles er flytende.
Sett brettet i kjøleskapet og la sjokoladen stivne.
Sett hver marshmallow i hver sin mini cupcake form og servér.
Edit: This post now has the recipe in English alongside the Norwegian text, for my international readers! Happy fudging!
Jeg vet dette er andre fudgen på rad, men jeg ble så frustrert etter sist gang jeg laget fudge! Jeg følte at oppskriften var litt vanskelig og at jeg ikke helt fikk den til. Jeg fikk lyst å finne en oppskrift som var enklere å få til, mer foolproof om du vil. Og det fant jeg!
Denne oppskriften krever ingen koking, ingen sukkertermometer og ikke en haug med ingredienser. Den forrige oppskriften var god, ja, men denne… DENNE må du bare lage. Med en gang. Originaloppskriften er fra Sweet Treats More, hvor forfatteren har brukt vanilje og kanel til å skape en snickerdoodle fudge. Jeg tok det grunnleggende og la til det jeg ønsket.
Her kan du selvfølgelig velge å toppe fudgen med noe annet, eller bare la den være som den er. Men jeg er en sucker for salt og søtt i kombinasjon, så jeg bestemte meg for å toppe med pretzels og peanutbutter M&M’s, og det ble latterlig godt!
Ikke bare er denne oppskriften enkel å lage, og gir deg en deilig fudgy fudge med salt og crispy pretzels og et hint av peanutbutter, men du føler virkelig at du har laget noe fra bunnen av! Jeg fikk rett og slett et lite selvtillitsboost sånn kjøkkenmessig. Jeg hadde laget godteri og toppet det med enda mer godteri! Hvordan kan du ikke bli glad av det?
– Wilton Snowman Mini Muffin Baking cups, 100 pack. (Kan også brukes til godteri, nøtter osv.)
– Wilton Gingerbreadman Candy Silikonform, med 24 rom. Tåler fryser, kjøleskap, stekeovn, mikrobølgeovn og oppvaskmaskin.
– En juleoverraskelse fra meg!
Én ekstra vinner vil motta en trøstepremie på:
– Wilton Candycane Mini Muffin Bakingcups 150 pack.
– En juleoverraskelse fra meg!
Jeg kommer til å trekke to vinnere 10.ende Desember, en som får hovedpremien, og en som får trøstepremien. Så for å være med trenger du bare å skrive navn og mailadresse i kommentarfeltet under og like Jule-Giveaway bildet på Instagram!
Jeg hadde lyst å lage noe til Matbloggsentralens Melange utfordring, men så tenkte jeg.. meh.. brownies, cupcakes, kake… selvfølgelig kan man lage det, men jeg ville for en gangs skyld lage noe jeg aldri noen gang har laget før. Valget falt på: FUDGE! Godteri er jo det julen handler om! Vel godteri, og å dele. Så hvorfor ikke lage masse fudge du kan dele med andre?
I have to say though, å finne en oppskrift på fudge som ikke virket supervanskelig og som ikke skremte meg til å la være å lage den var ganske vanskelig! Kokende sukker, IKKE røre, rør hele tiden, ha i fløten til slutt, pass på boblene, bruk et sukkertermometer, herlighet…
Så da jeg sjekket Instagram i dag og så at Manuela fra Passion4Baking la ut en oppskrift på Vanilla Fudge i dag så måtte jeg bare lese den. Og morsomt nok så var det den enkleste oppskriften på fudge jeg har kommet over. Den dama altså! Her putter man alt i en kjele, smelter, koker, pisker og ferdig. Vel ikke alt, man holder tilbake litt hvit sjokolade som blandes inn til slutt, men ærlig talt, det greier jeg! Denne oppskriften benyttet seg også av sukkertermometer, men ved å følge bildene hun la ut greide jeg meg uten, ved å sammenlikne bildene hennes med det jeg hadde foran meg på komfyren.
Jeg måtte også tilpasse oppskriften bare bittelitt, jeg brukte blant annet Melange istedenfor vanlig smør, i og med at det var en del av premissene for konkurransen. Jeg la også til hjemmelaget pepperkakekrydder for en julete vri!
Jeg legger ved linken til originaloppskriften så kan du velge om du følger den eller den jeg kom frem til.
Når du skjærer opp fudgen kan det gå av noen smuler eller småbiter, mitt tips er å ta vare på disse i et eget glass og bruke det som hjemmelaget kakepynt, eller som lite luksus-strø over frokostyoghurten!
Jeg greide selvfølgelig å la fudgen ligge utildekket mens jeg gjorde klar til å ta bilder, så de ble litt tørre på toppen, men smaken er det absolutt ingen ting å si på, deilig vaniljle, fløte og en rund smak av pepperkaker og kanel!
Smelt sammen sukker, Melange, vanilje, lønnesirup, kremfløte, kondensert melk, pepperkakekrydder og kanel på lav varme til sukkerkrystallene er løst opp.
Skru varmen opp og la røren koke opp til den har fått en gylden farge, og sukkertermometeret viser 120 grader. Har du ikke sukkertermometer kan du ta en liten bit av røren og slippe ned i et glass med iskaldt vann, om du kan forme dråpen til en kule er blandingen klar. IKKE bruk hendene dine til å slippe blandingen ned i glasset, dette er varme saker!
Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin og pisk på lav hastighet i et par minutter.
Ha i finhakket hvit sjokolade og pisk inn til den er blandet helt inn i fudgen og massen har tyknet.
Dekk en browniepanne med stekepapir og ha over fudgeblandingen.
Trykk den ned i formen og glatt over toppen.
La den kjøle og så pakker du den inn i plastfilm.
Oppbevar i kjøleskap eller i romtemperatur i lufttett beholder.
Del opp med en stor kniv. Jeg liker best store rustikke biter som ikke er helt kvadratiske.
Dette er mitt andre bidrag til Matbloggsentralens “Tine Yoghurt & Jul” Utfordring! Denne utfordringen hadde ingen begrensninger på hvor mange bidrag hver blogger kunne komme med, så da bestemte jeg meg for å være litt kreativ igjen og ta med en oppskrift med to hovedsmaker som er veldig julete for meg: appelsin og krumkake! Jeg tror faktisk julen er den eneste tiden jeg kommer i nærheten av disse kakene, type krum.
Her har jeg brukt yoghurt naturelle som har fått “renne av” seg. Det vil si at jeg har latt den hvile på et stykke tykt kjøkkenpapir (jeg bruker Lambi og synes det i grunn er best ) som har trukket ut en del av fuktigheten av yoghurten, som derfor er blitt tykkere.
Deretter har jeg blandet den tyknede yoghurten med aromatisk ceylon kanel, ekte vanilje og bittelitt appelsinlikør. Det hele serveres i en sprø krumkake, dyppet i sjokolade, med en snerten liten appelsinbit på toppen. Det er julefrokosten sin det! Presentasjonen minnet meg så om italiensk cannoli at jeg har valgt å kalle dette bidraget Norsk Julecannoli! Personlig syntes jeg det var litt praktisk, du trenger hverken skål eller skje, du spiser rett av krumkaken. Yoghurt to go!
Du trenger (3 porsjoner) :
500 gram Tine Yoghurt Naturelle (det virker mye men det blir jo mindre etter den har trukket av seg)
1 ts kanel
1 ts ekte vaniljepulver (du kan også bruke vanillabean paste, vaniljesukker eller frøene fra en vaniljestang)
1 ss appelsinlikør (Cointreau)
50 gram mørk sjokolade
3 krumkaker
1 skive appelsin
Du gjør:
Sett en sil over en bolle og kle silen med to lag tykt kjøkkenpapir eller et kaffefilter.
Ha over yoghurten og la den renne av i 30-60 minutter.
Når yoghurten er så tykk du vil ha den så skraper du den ut i en ny bolle og blander inn kanel, vanilje og appelsinlikør.
Smelt den mørke sjokoladen i mikrobølgeovn.
Dypp “tuten” av hver krumkake i sjokoladen og la den stivne. Sett dem gjerne i kjøleskapet noen minutter om du er utålmodig.
Ha yoghurten i en sprøytepose med stjernetip og sprøyt hver krumkake full, før du topper med en skive appelsin du har delt i tre; en til hver krumkake.
Eventuelt kan du bare bruke en skje til å fylle krumkakene.
