Det hele begynte da jeg etterlyste litt søte og hyggelige konfektesker og søtsaker til Valentines Day, i nettbutikken Veganlife.no. De hadde ikke så mye å velge mellom, og jeg savnet et vegansk alternativ til Valentines godteri, nå som butikkene begynner å fylles av hjerter, roser og ikke minst: sjokoladekonfekt! Kundekontakten var utrolig behjelpelig og sa at jeg bare måtte komme med forslag, så skulle hun se hva hun kunne få tatt inn.
Jeg visste ikke om så mange alternativer, så jeg sa at jeg like godt kunne lage noe selv, og da spurte hun om jeg kunne tenke meg å lage noe til bloggen med produkter fra nettbutikken. Det ville jeg selvfølgelig, så denne oppskriften var opprinnelig sponset med ingredienser fra dem. Jeg har ikke lenger et samarbeid med Veganlife, men det er en kjempefin nettbutikk om du er ute etter veganske varer både av mat og annet, så ta en titt!
Jeg tenker at det må være utrolig kjipt å for eksempel ha laktoseintolleranse, og ikke bare kunne velge hva som helst av det som tilbys i butikkene når det kommer til spesielle anledninger som Valentines, påske og jul. Enten det er deg selv eller noen andre du vil gjøre litt stas på.
Så her kommer noen søte, kremete, smakfulle og ikke minst allergivennlige Valentineshjerter du kan lage til noen som fortjener litt ekstra kjærlighet, men som kanskje ikke tåler melk, eller av andre grunner ikke vil spise animalske produkter!
Ingredienser (til ca. 15 store konfekt)
100 gram hvit vegansk sjokolade
1/2 ts Wilton matfarge, i fargen “Rose”
—
170 gram vegansk sjokolade
—
100 gram vegansk kremost
1 ts vaniljeekstrakt
40 gram melis
20 gram frysetørket jordbær
Instruksjoner
Smelt hvit sjokolade i microbølgeovn på lav varme. Smelt i 5 sekunder av gangen, og rør etter hver gang så du ikke brenner sjokoladen.
Bland inn matfarge til ønsket rosasjatering og rør godt.
Ha den flytende sjokoladen over i en sprøytepose og klipp et lite hull i enden, som du bruker til å sprøyte små hjerter nederst i sjokoladeformene.
Sett i kjøleskapet for å stivne.
Mens hjertene stivner smelter du kokesjokoladen på samme måte som den hvite sjokoladen.
Ta sjokoladeformene ut av kjøleskapet og hell over 1 ts sjokolade i hver form. Bruk håndtaket til en liten skje og trekk sjokoladen opp på sidene av formen. Dette blir “veggene” til konfekten.
Sett i kjøleskapet for å stivne, dette tar ca. 10 minutter.
Lag fyllet ved å knuse de frysetørkede jordbærene til et pulver med mindre biter jordbær, og bland dette med kremosten, vaniljen og melisen til du har en jevn røre, med noen litt større jordbærbiter.
Ha i en sprøytepose og sprøyt direkte ned i formene, eller bruk en skje og fordel ca 2 teskjeer med fyll i hver form, avhengig av hvor stor form du bruker.
Fyll så på med resten av kokesjokoladen så du dekker fyllet på alle sider.
Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt stivnet.
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet.
