Surprise Inside Påskekake 2015!

Årets påskekake! 

Inspirert av fjorårets, men med en morsom overraskelse på innsiden! En “surprise inside”- cake, om du vil!

3 saftige og gode lag Devil’s Food sjokoladekake med sjokoladeganache, en litt anderledes vaniljesmørkrem med smak av Maltesers, pyntet med Cadbury egg og tre forskjellige typer kjeks. Deriblant matcha Pocky kjeks!

Malteser-smaken kommer av et melkepulver jeg kjøpte på iHerb, og ir en nydelig fylde. Et pulver som egentlig er laget for å blandes med melk og så drikkes. Som sjokolademelk, bare uten sjokolade.

Første gang jeg så en “Surprise Inside”-kake var fra bloggeren I Am Baker, og jeg tenkte whaaaat, dette må jeg prøve! Det var kaker med alt fra farger og former bakt inn i selve kaken, til lagkaker som var fylt med godteri, som en piñata!

Det var veldig imponerende og jeg ble fascinert med en gang! Det var for rundt et år siden, og jeg har ikke fått somlet meg til å prøve meg på en slik kake før nå, men da jeg satt og lurte på hvordan påskekake jeg skulle lage i år så var dette faktisk det første som falt meg inn. Og jeg elsket idéen med en gang!

Så her er den da altså, min første overraskelseskake!

Overraskelsen er at kaken er fylt med små påskeegg som renner ut når du skjærer av stykker!

 

Du trenger:

Bunn:

150 gram usaltet smør

225 gram hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

3 egg

325 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

3 ss bakekakao

1 ts salt

1,5 dl kokende vann

150 gram lettrømme

Sjokolade ganache:

250 gram Dronningsjokolade

75 gram smør

1/2 dl kremfløte

Malted Milk Vaniljesmørkrem:

250 gram smør

350 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

1 1/2 ss Malted Milk Melkepulver

Kjeks rundt kaken:

1 pakke Petites Baguettes Dark Chocolate fra Michel et Augustin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

1 pakke Petites Baguettes Milk Chocolate med hasselnøtter fra Michel et Augstin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

3 små pakker Matcha Pocky (Fåes kjøpt på Neo Tokyo og på nett)

 

Du gjør:

Bunn:

Krem sammen smør og sukker i en stor bolle, til blandingen lysner. Dette kan ta alt fra 5 til 15 minutter avhengig av hvor godt romtemperert smøret er.

I en medium bolle sikter du sammen hvetemel, natron, bakepulver og salt. Sett til side.

Til smør og sukkerblandingen pisker du inn ett og ett egg, og så vaniljen.

Rør inn halvparten av melblandingen, og så resten av melblandingen.

Rør sammen vann og bakekakao og miks godt med kakedeigen.

Rør til slutt inn lettrømmen.

Smør og mel tre 15 cm springformer og fordel like mye i hver form.

Stek på 175 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl i formen i ca. 10 minutter, før du velter over på en rist og avkjøler helt.

Ganache:

Brekk sjokoladen opp i mindre biter og smelt sammen med fløten og smøret, over lav varme. Rør godt til du har en jevn blanding og sett blandingen i kjøleskapet i minst 20 minutter, til blandingen er tykk nok til å piskes til krem.

Pisk ganachen til den tykner og blir en glatt fyldig krem som kan spres mellom kakelagene uten å renne av.

Malted Milk Smørkrem:

Pisk smøret hvitt.

Tilsett melis, vaniljeekstrakt og Malted Milk pulver og pisk til en jevn masse.

Ha i matfargen og pisk inn til kremen har en jevn farge.

Er kremen for løs kan du enten tilsette mer melis eller sette den i kjøleskapet, da vil den tykne.

Montering:

Sett en av de tre kakebunnene på et fat. 

Legg bunn nummer 2 på en skjærefjøl og skjær et hull på størrelse med en neve, i midten av bunnen, helt igjennom.

Spre ganache på ene siden av bunn nummer 2 og sett den på bunn nummer 1.

Press lett ned for å feste.

Fyll hullet med godteri, jeg brukte Cadbury påskeegg.

Spre ganache på toppen av bunn nummer 2 og dekk med den siste bunnen.

Spre ganache i et tynt lag rundt hele kaken og sett i kjøleskapet i minst en time, til kaken er helt fast, og lagene sitter godt sammen.

Spre smørkremen rundt hele kaken, og dekk sidene av kaken med kjeks. Dytt kjeksene lett mot siden av kaken for å feste dem. Pynt toppen av kaken med dotter av smørkremen og flere Cadbury egg.

Oppbevares i kjøleskap i opp til 4 dager.

 

 

 #cadbury #pocky #matcha #ganache #smørkrem #buttercream #devilsfood #sjokoladekake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg

No Bake Vegan Oreo Peanutbutter Truffle Tart!

English instructions at the bottom

Her kommer terten jeg la ut på Instagram for et par dager siden!

Det er helg, og jeg har en veldig god og veldig mektig konfekt-terte til dere! Det er en remake av en av de første veganske oppskriftene jeg la ut her på bloggen, nemlig Vegan Peanutbutter Pie. Perfekt til helgen, enten du er hjemme eller på hytta. Den kan nemlig oppbevares i fryseren til den skal spises, og den krever hverken steking eller koking!

Dette fyllet altså! Det er som peanøttversjonen av sjokoladetrøfler. Fyldig, kremete og fast på samme tid. Med et hint av vanilje og salt.

Denne gangen har jeg gjort en liten twist, jeg har brukt Oreos til bunnen, og toppet det hele med pisket krem og enda mer Oreos. Har du lyst å gjøre den ekstra intens kan du smelte litt sjokolade og ringle over toppen av paien, peanøttsmør og sjokolade er rett og slett bare laget for hverandre. Du kan også pudre litt melis på toppen, det har jeg gjort her og det ble kjempegodt.

Jeg syns det ble skikkelig godt med de mørke Oreo kjeksene opp mot det mektige fyllet, og bunnen holdt seg utrolig bra uten å smuldre når jeg skar i den!

Du trenger forresten ikke å lage denne terten vegansk om du ikke vil det, bare bruk animalske versjoner av ingrediensene og følg oppskriften på samme måte. Bruk det du har, og det du er komfortabel med! 

Lurer du på hvilke produkter jeg har brukt til ingrediensene er det bare å legge igjen en kommentar så skal jeg forklare så godt jeg kan! 

Du trenger/ You Need:

Bunn/ Shell:

200 gram Oreos, kjeks og fyll / 200 grams Oreos, cookie and filling

80 gram smør / 80 grams butter

Fyll / Filling:

310 gram naturlig peanøttsmør (laget av kun peanøtter) / 310 grams  smoothe all natural peanutbutter

60 gram kokosolje / 60 grams coconut oil

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

2 ts vanillabean paste eller vaniljeekstrakt / 2 teaspoons vanillabean paste or extract

1/2 ts salt / 1/2 teaspoon salt

Topping:

2 dl soya kremfløte / 200 grams whipping cream

6 Oreos / 6 Oreos

2 ss melis / 2 tablespoons confectioners sugar

 

Du gjør:

Deig:

Kjør kjeksene i en foodprocessor til de er så knust at de nesten er et pulver.

Smelt smøret og bland inn i smulene til du får en myk deig.

Trykk deigen ut i en pai- eller terteform og sett i kjøleskapet for å stivne.

Fyll:

Smelt kokosoljen i en medium stor bolle.

Ha i peanøttsmør, lønnesirup, vanilje og salt, og rør godt til du får en jevn røre.

Ha røren over tertebunnen og sett terten i fryseren over natten for å forsikre at fyllet stivner helt, og at bunnen holder seg inntakt når du fjerner terten fra formen.

Ta den ut og sett den i kjøleskapet en halv time før servering, da mykner fyllet noe, men blir ikke flytende.

Topping:

Før servering kan du piske kremfløte så stiv at du kan sprøyte den rundt kanten av terten. Du kan også bre den utover hele terten om du vil det.

Jeg brukte ikke sukker til denne kremfløten, fordi jeg syns den hadde en litt søtlig smak fra før av.

Pynt med Oreos, og server!

Om du vil kan du også pynte med spiselige blomster, for eksempel prestekrager eller stemorsblomster.

 

English Instructions:

Shell:

Pulse whole Oreos in a foodprocessor until almost powdered.

Melt butter and stir together with the Oreos until a pliable dough forms.

Press your dough into a tart or pie dish and place in the freezer to set while you make your filling.

Filling:

Melt your coconut oil and in a medium sized bowl, stir in your peanutbutter, maple syrup, vanilla and salt.

Once ingredients are completely smoothe, poor over your tart shell and place in the freezer over night.

When you are ready to serve your tart, take it out of the freezer and let it soften slightly in the fridge for half an hour before serving.

Topping:

Whip cream until soft peeks form, and pipe a border around your tart.

Dust the tart with powdered sugar.

Put your Oreos on top and serve!

You can also decorate with edible flowers, just make sure that they are in fact edible before you serve them!

 

 

 

 #oreo #peanøttsmør #terte #pai #vegan #whatveganseat #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #påske #vår #diy

Stripete Pikekyss med Vanilje! / Striped Vanilla Meringues!

English recipe at the bottom!

I kissed a girl and I liked it! Dagens lille søtsak på bloggen er nemlig Pikekyss!

Jeg har alltid kviet meg for å lage marengs, det har liksom virket så skummelt å begi seg ut på sukker og eggehviter og pisking og nøyaktig steketid og jeg vet ikke hva!

Tenk om de sprekker! Tenk om de blir brune! Tenk om jeg får vann på dem og de smelter! Bake-angst!

Men det var faktisk veldig mye enklere enn det jeg hadde trodd, og jeg trengte bare å lage dem to ganger før de faktisk ble fine! (Hah!)

Ikke bare er de utrolig skjønne å se på, men de smaker lett av vanilje og er perfekt til å dekorere med! For eksempel til kaker og cupcakes.

Så her har dere mine små og søte, dekorative og veldig lite skumle Pikekyss med vanilje!


 

Du trenger / You Need:

2 eggehviter str XL, helst økologiske fra frittgående høns / 2 XL eggwhites, preferably organic and freerange

110 gram hvitt sukker / 110 grams white sugar

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

Wilton Gel matfarge (Rose og Turkis) / Wilton Gel foodcolor in Rose and Turqoise

Sprøyteposer i plast / Plastic piping bags

Tip 2A (for runde pikekyss) / 2A Wilton decorating tip

Tip 6B (for runde pikekyss med riller) / 6B Wilton decorating tip

 

Du gjør:

Sett ovnen på 150 grader.

Pisk eggehvitene til de begynner å holde formen.

Ha i halvparten av sukkeret og pisk til blandingen er glossy og stiv.

Ha i resten av sukkeret og vaniljeekstrakten og pisk til blandingen igjen er glossy og stiv.

Vil du ha farge på pikekyssene blander du den inn nå. Start med bittelitt farge og bland inn til ønsket sjatering.

For å få det stripete mønsteret maler du striper inni sprøyteposen du skal bruke, med matfarge-gel og en liten pensel. Begynn helt nederst ved tippen og dra fargen opp til midten av posen.

Ha marengsen over i sprøteposen og sprøyt ut små emner på et bakepapirkledd brett.

Skru varmen ned til 90 grader og stek/tørk pikekyssene i ca. 1 til 1 1/2 time.

Når de er ferdige skal de være glossy utenpå, kjennes lette og faste når du tar på dem, og løsne lett fra papiret.

Oppbevares i en lufttett boks, i opp til 4 uker.

English instructions:

Set your oven to 300 F or 150 C.

In a large bowl whisk your eggwhites until they start to thicken and hold their shape.

Whisk in half the sugar until the meringue is glossy and stiff.

Whisk in the remaining sugar, and your vanilla extract until the meringue again is glossy and stiff.

Fold in the foodcolour with a spoon or a spatula.

To make striped meringues, paint stripes inside your piping bag, starting at the tip and going up the sides, half way up.

Transfer your meringue to the piping bag and pipe little blobs onto an oven tray lined with parchment paper.

Set the heat down to about 195 F, or 90 C, and allow meringues to cook/set for about 1 to 1 1/2 hour.

When done, meringues should be firm and light, and easy to remove from the parchment paper.

Keep in an airtight container for up to 4 weeks.

 

 

#pikekyss #marengs #helg #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #diy #vår #matbloggsentralen

Siden sist!

Nå har det vært stille her på bloggen en stund, så jeg tenkte det var på tide med en liten oppdatering!

Jeg har nemlig fått et veldig spennende oppdrag som jeg har jobbet masse med, og som jeg gleder meg skikkelig til å dele med dere! Vi må imidlertid vente littegrann, da oppdraget ikke skal publiseres før i Mai. Men til da oppfordrer jeg alle som vil ha litt hyppigere oppdateringer til å følge meg på Instagram, der skjer det nemlig mye mer enn her på selve bloggen i form av oppdateringer, bilder og små hint om hva jeg holder på med for tiden!

Noen ganger har jeg også konkurranser og utfordringer som jeg kun legger ut på Instagram, og det vil du vel ikke gå glipp av? 🙂

Du finner bloggen på Instagram @TheVanillaMonologues !

Når det er sagt skal du ikke se bort ifra at det kommer noen nye og spennende oppskrifter fremover i de neste ukene, jeg har nemlig flere idéer som jeg gleder meg til å få testet ut!

Ha en nydelig dag i solskinnet, alle sammen!

 

 

 

 

#matblogg #bakeblogg #mat #bakst #kake #pasjonsfrukt #diy #instagram #matbloggsentralen