En av tingene jeg liker best med disse browniene er at jeg slipper å piske smør og sukker hvitt før jeg tilsetter resten av ingrediensene. Det er egentlig ikke piskingen som er problemet, men det å vente til smøret er romtemperert før jeg kan gjøre det! Når jeg vil ha brownies så kan jeg ikke vente i 3 timer på at smøret skal mykne… jeg har egentlig aldri tålmodighet til å vente 3 timer på at smør skal mykne! Så da er det en ekstra bonus at jeg her bare kan smelte smøret og blåse i hele piskingen. 

Men hva er Black Forest? Det er navnet på en kake som vanligvis legges i lag med sjokoladebunn, pisket krem og kirsebær. Ofte dekkes også kaken med sjokoladespon før servering. Her har jeg laget min egen lille versjon i brownie-form, med store saftige biter av moreller bakt inn i deigen. Browniene toppes med en sjokolade kremost frosting, og friske moreller. Nam!

Det er også kjekt at jeg her bruker ingredienser som jeg vanligvis har stående. Bortsett fra morellene, men de kan du faktisk kjøpe frossne, og har du dem i fryseren så er det bare å ta dem frem og la dem stå på kjøkkenbenken mens du lager resten av røren, og så er det bare å grovhakke og hive dem oppi til slutt. Enkelt og greit!

Ingredienser (nok til én 7 cm dyp brownieform á 20×20 cm)

Brownies:

200 gram smør

160 gram hvitt sukker

140 gram brunt sukker

240 gram hvetemel

80 gram bakekakao

1 ts bakepulver

3 egg, str. M-L

2 ss vaniljeekstrakt

150 gram moreller/kirsebær, uten stein

Chocolate Cream Cheese Frosting:

175 gram meierismør, romtemperert

100 gram Original Philadelphia Ost, romtemperert ( ikke Light!)

50 gram melis

200 gram Dronningsjokolade

1 ts vaniljeekstrakt 

100 gram moreller/kirsebær, grovhakket

 

Fremgangsmåte

Brownies:

Smelt smøret i en liten kjele og sett til side.

Rør sammen hvitt sukker, brunt sukker, hvetemel, bakekakao og bakepulver i en stor bolle og sett til side.

Rør det smeltede smøret inn i melblandingen, bruk gjerne en håndmixer. Røren kommer til å være tørr.

Tilsett eggene ett og ett, og rør inn vaniljen. Nå skal du ha en lett fuktig og elastisk deig .

Kle pannen med bakepapir og smør den lett med formfett eller smør.

Fordél røren i formen og stek midt i ovnen på 200 grader, i ca. 25-30 minutter.

Avkjøl i formen.

Frosting:

Brekk sjokoladen i mindre biter og smelt over vannbad, eller i en mikrobølgeovn, sett til side.

Ha smøret i en medium stor bolle, og pisk til det lysner.

Tilsett så kremosten og pisk til en jevn blanding.

Tilsett melis og pisk til en klumpfri blanding.

Tilsett så den smeltede sjokoladen og vanilje ekstraktet, og pisk til en luftig krem. Skrap ned sidene av bollen for å være sikker på å få med alt.

Bre over avkjølte brownies, og strø over grovhakkede moreller/kirsebær.

Synes du kremen din er litt daff mikser du et par minutter på ekstra høy hastighet. Merk deg at kremen vil bli helt fast i kjøleskap.

 

 

#blackforrest #brownies #kirsebær #moreller #frosting #bakeblogg #matblogg #dessertblogg #kake #sjokoladekake

 

Jeg har hatt lyst å lage denne paien i hele sommer, og nå ble det endelig tid og ork!

Gylden, sprø skorpe og et smakfullt fyll av moreller og kanel. Dessuten er det blandet inn en god dose aromatisk vanilje, som gjør smaken ekstra fyldig. Det høres kanskje litt snodig ut med kanel til moreller, men det blir veldig godt, og er du ekstra eventyrlysten kan du til og med tilsette litt ingefær!

Den ble dessverre ikke like pen som jeg hadde ønsket meg, men dette er tross alt første gang jeg prøver å lage en pai hvor man pynter toppen/skorpen, så jeg regner med at det er en læringskurve!

 

Et tips fra meg til deg; servér denne paien med en god kule vaniljeis eller en klunk vaniljesaus. Du vil ikke angre!

Ingredienser

Bunn:

300 gram hvetemel

225 gram smør, kaldt

1 ss sukker

1/4 ts salt

1 ss iskaldt vann

Fyll:

560 gram moreller, eller søte kirsebær ( frossne bær går også bra)

1 ss hvetemel

2 ss sukker

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

 

Instruksjoner

Paifyll:

Fjern steinene fra morellene.

Ha moreller, mel, sukker, kanel og vanilje i en bolle, og vend sammen til morellene er dekket.

Sett til side.

Morellene kan komme til å slippe en del væske mens de venter på å bli puttet i fyllet (spesielt om du bruker frossne bær) , men det gjør ingen ting. Fyllet kommer til å stivne litt under steking, og enda mer når det kjøles etter steking.

Deig:

Mål opp mel, sukker og salt, og vend sammen.

Kutt kaldt smør i terninger, og jobb fort sammen med melblandingen. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin til dette.

Tilsett bittelitt iskaldt vann for å samle deigen.

Del deigen i to, 2/3 til bunnen, og 1/3 til lokket. Form hver del til en flat sirkel og pakk inn i plastfolie. 

La hvile i kjøleskap i 1-2 timer.

Kjevle ut paibunnen og kle en paiform på ca 25 cm. Dytt deigen ned i formen og opp etter sidene.

Ha over paifyllet.

Kjevle ut den resterende deigen, og stikk ut hjerter med en pepperkakeform. Legg dem rundt kanten av paien.

Sett paien i kjøleskapet i ca. 1 time.

Ta paien ut av kjøleskapet, og pensle med et lett pisket egg. Strø over sukker.

Stek på 180 grader i ca. 50 minutter. Fyllet skal boble lett rundt kanten når paien er ferdig.

La avkjøle på kjøkkenbenken.

Oppbevar i kjøleskap.

#pai #kirsebærpai #moreller #kirsebær #kanel #høst #sensommer #matblogg #dessertblogg #kake #dessert #bakst

Det florerer av blåbæroppskrifter for tiden, og det er ikke rart, skogen er nemlig full av de mørke bærene med den nostalgiske smaken akkurat nå! 

Jeg fikk lyst å lage en sukkerfri variant, og blåbærmuffins har jeg alltid syntes at er godt!

Disse ble søte, men ikke for søte, saftige, litt syrlige, stappfulle av blåbær og med hint av kanel og vanilje. Veldig godt, og ganske så enkelt å lage.

Du ser kanskje at jeg har brukt amerikanske blåbær, og ikke norske skogsblåbær. Det er fordi jeg rett og slett ikke orket å dra ut og plukke, men har du skogsblåbær for hånden kan jeg absolutt anbefale å bruke dem til disse blåbærmuffinsene!

 

Ingredienser (ca. 15 muffins) :

200 gram hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts kanel

150 gram smør

60 gram Sukrin Gold

45 gram Fibersirup Gold

2 egg, str. L

100 gram gresk yoghurt naturelle

2 ts vaniljeekstrakt

150 gram blåbær + 1 ss mel

 

Instruksjoner:

Sikt sammen hvetemel, bakepulver og kanel, og sett til side.

Pisk sammen romtemperert smør og søtning, til det er luftig, og lyst.

Pisk inn ett og ett egg.

Rør inn gresk yoghurt og vaniljeekstrakt.

Ha det våte i det tørre og miks til en klumpfri røre.

Vend blåbærene i 1 ss mel (dette for at de ikke skal synke til bunnen av røren) , og vend dem så inn i røren med en slikkepott.

Fordél røren i en muffinspanne kledd med muffinsformer i papir. Fyll formene nesten helt opp. Putt gjerne noen ekstra blåbær på toppen av hver muffins.

Stek på 180 grader, i ca. 25 minutter, til muffinsene er gylne og faste.

Når du kan teste med en pinne, og den kommer ut uten deig, er muffinsene ferdige.

Avkjøl på rist.

 

#blåbær #muffins #blåbærmuffins #sukkerfrimuffins #sukkerfribakst #matblogg #bakeblogg #dessertblogg

Innlegget inneholder tilsendte produkter, men er ikke betalt.

Nå som sommeren er på hell er det på tide å preservere alle sesongens nydelige frukt og bær, så man kan kose seg med dem utover høsten!

Dette syltetøyet er søtt, bittelitt syrlig, og med et nydelig hint av vanilje. Nydelig på vafler, sammen med yoghurt, eller på havregrøt.

Det er superlett å lage, og holder seg i flere uker. Det kan faktisk også fryses!

Det blir forresten kanskje feil å si “sukkerfritt”, jordbær inneholder jo naturlig fruktsukker, men det jeg mener er at jeg ikke har tilsatt noe ekstra sukker under tilberedelsen av syltetøyet. Jeg har brukt diverse sukrinprodukter, pluss ekte vaniljepulver (som er sukkerfritt), for ekstra sødme og en nydelig rund aroma.

Så, sett i gang! Lager du dette syltetøyet, eller noe annet fra bloggen så vil jeg gjerne se! Tag meg på Instagram med @thevanillamonologues, og vis meg hva du lager!

PS. Nydelige Ball Mason Jars som er perfekte til å oppbevare syltetøy er fra nettbutikken Honey Oak. Der finner du flere typer glass i samme serie!

Sukkerfritt Jordbærsyltetøy (ca. 3 dl syltetøy):

1 kurv norske jordbær (ca. 6-7 dl)

3,5 dl vann

2 ss sukrin gold

1 ss sukrinmelis

1 ts ekte vaniljepulver

Du gjør:

Kutt opp jordbærene i biter, små jordbær i to og store jordbær i fire.

Ha jordbær, søtning, vann og vaniljepulver i en kjele og kok opp.

La puttre i ca. 50 minutter.

Rør en gang i blant.

Ta gjerne syltetøyet av ovnen før tiden har gått om den har ønsket konsistens.

Jo lenger du koker, jo mer konsentrert blir smakene, og jo tykkere blir syltetøyet.

Ha syltetøyet over i en passende beholder.

La syltetøyet kjøles helt, før du setter på lokk.

Oppbevar i kjøleskapet.

 

#syltetøy #norskebær #hjemmesyltet #hjemmelaget #jorbær #jorbærsyltetøy #jam #vegan #veganfriendly #allnatural #mat #dessert #kake #mat #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen #sukkerfri #sukkerfritt #sukkerfrittsyltetøy #funksjonellmat #sukringold #sukrin #sukrinmelis