Mine Beste Brownies med Fløyelsmyk Sjokolade- og Kremostglasur!

Brownies; så enkelt å lage, og så sinnsykt godt. Til denne oppskriften trenger du hverken kjøkkenmaskin eller mixmaster, kun en liten kjele til å smelte smør, to mikseboller, en visp og litt håndkraft!

Vet du, jeg kaller disse “Basic Brownies” fordi de er så lette å lage, og dette er virkelig en grunnoppskrift man kan variere i det uendelige, MEN ikke la det lure deg til å tro at de er kjedelige! Disse browniene er mektige, fyldige, og med en sinnsykt god sjokolade- og kremostglasur som er både søt og bittelitt syrlig.

Jeg liker å tro at jeg innehar en viss mengde selvkontroll, men det viste seg relativt kjapt at den selvkontrollen forsvant rett ut vinduet det sekundet jeg tok den første biten av de her. Fy flate, sier jeg bare.

Ingredienser (én form på 20×20 cm)

Brownies

100 gram meierismør (både med og uten salt går fint)

180 gram sukker, hvitt

2 egg, str. M-L

145 gram hvetemel

4 ss bakekakao

1 1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver 

Sjokolade- og Kremostglasur

175 gram meierismør, romtemperert

100 gram Philadelphia Ost, Original, romtemperert

200 gram Dronningsjokolade/kokesjokolade

50 gram melis

 

Instruksjoner

Brownies

Mål opp hvetemel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver i en medium stor bolle. Sett til side.

Smelt smør i en medium stor kjele. Avkjøl et par minutter.

Rør inn sukker, og så eggene ett av gangen.

Ha smørblandingen over melblandingen og rør sammen til en tykk elastisk deig.

Fordél i en bakepapirkledd stekeform på 20×20 cm.

Stek på 200 grader, i ca. 15 minutter. En prøvepinne skal komme ut med litt fuktighet når du tester browniene.

Avkjøl på kjøkkenbenken mens du lager glasuren.

Sjokolade- og Kremostglasur

Ha smør og kremost i en bolle, pisk sammen.

Smelt sjokoladen, avkjøl noen minutter og hell så over i smørblandingen. Pisk sammen til en jevn glasur.

Pisk inn melis til slutt, og hell direkte over de fremdeles lune browniene.

Sett hele formen med brownies og glasur inn i kjøleskapet for å stivne, la dem gjerne stå over natten.

Glasuren vil være veldig myk, men vil stivne helt når den blir kald.

Oppbevar i kjøleskap.

#brownies #kremostglasur #frosting #kake #sjokoladekake #sjokolade #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen

Apple Pecan Snickerdoodles

Snickerdoodle! Det er gøy å si, og heldigvis også skikkelig herlig å spise. Det er antatt at Snickerdoodle’en stammer fra Tyskland, og det er en enkel men akk så smakfull liten kjeks. Den finnes i flere versjoner, fra tykk og luftig, til tynn og sprø. Mine Snickerdoodles er tynne, sprø og så luftige at de smelter på tungen.

Den originale versjonen er egentlig bare krydret med kanel, og rullet i kanelsukker før steking, men jeg har lagt til en god dose tørket eple i deigen, samt et kick av ingefær! Dessuten har jeg finhakket pecan nøtter og puttet i kanelsukkeret man ruller kjeksene i, da blir nøttene bittelitt røstet under steking og setter prikken over i’en på denne perfekte høstkjeksen!

Dette er også en av de oppskriftene jeg har entret i Norges Beste Bakst 2018! Det har blitt en skikkelig koselig og spennende høsttradisjon å være med i denne konkurransen og det hadde vært kjempe gøy om du ville stemme på oppskriftene mine. Denne oppskriften finner du HER, og du stemmer ved å trykke på “liker” øverst i oppskriften.

Ingredienser (ca. 30 små cookies)

100 gram smør, jeg har brukt Bremykt da én av konkurransereglene er at oppskriften må kunne lages med Bremykt

100 gram sukker, hvitt

50 gram sukker, brunt

1 egg, str.M-L

1 ts vaniljeekstrakt

2 ts sitronsaft

155 gram siktet hvetemel

1/2 ts natron

3/4 ts bakepulver

2 ts kanel, malt

2 ts ingefær, malt

1/2 ts salt

60 gram tørket eple i biter

4 ss sukker, hvitt

1 ss kanel

50 gram pecan nøtter, finhakket

 

Instruksjoner

Bland sammen 4 ss hvitt sukker,1 ss kanel og 50 gram finhakkede pecan nøtter i en medium stor bolle, sett til side. Dette er blandingen du skal rulle kjeksene i før de stekes.

Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver, salt, kanel, og ingefær. Sett til side.

Smelt smøret over medium varme og avkjøl et par minutter.

Pisk sammen smeltet smør, hvitt sukker og brunt sukker til en jevn blanding.

Pisk inn egget, deretter vaniljen og sitronsaften.

Rør inn melblandingen i to omganger.

Vend inn tørket eple.

Obs! Deigen kommer til å virke litt tynn, men vil tykne noe og bli fastere over de neste 5-10 minuttene.

Lag små emner med en spiseskje eller en cookie scooper, og vend i sukker- , pecan – og kanelblandingen før du legger dem på et stekebrett kledd med bakepapir, 9 kjeks per brett.

Stek på 185 grader i ca. 13 minutter, til kjeksene er gylne i kantene. Kjeksene vil være myke når de kommer ut av ovnen, så la dem kjøle på brettet i noen minutter før du flytter dem over på en rist og avkjøler helt. De vil bli helt sprø under avkjøling.

Oppbevar i en lufttett boks på kjøkkenbenken.

#snickerdoodles #kjeks #cookies #kanel #eple #eplekjeks #pecannøtter #matblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #dessert #kake #kakeblogg #norgesbestebakst #norgesbestebakst2018