Ekstra God Påskekake med sjokolade og sitrus!

Reklame | ekstragodt.no

Oppskrift nummer to i “Ekstra god”- serien min er en skikkelig saftig og smakfull kake med masse sitrus!

Sjokolade og appelsin er unektelig et nydelig par, men har du noen gang prøvd å matche sjokolade med for eksempel sitron eller lime?

Inspirert av denne sjokoladen fra Tetøsene, med det godlynte navnet “ChocoLattis” har jeg gjort nettopp det. Den er nemlig smaksatt med både appelsin og sitron, og gir en skikkelig påskefølelse. Dessuten er den helt vegansk, økologisk og Fair Trade, og det liker undertegnede godt!

Denne kaken er en skikkelig smaksbombe, som gjør seg godt til en kopp kaffe, eller en kopp te. Både saftig, fyldig, og med en krem som plukker opp sitrustonene i sjokoladen, og er så herlig at den kan spises rett fra bollen.

Med sine fire lag ser den kanskje ut som den er litt krevende å få til, men det er heldigvis ikke sant. Kakedeigen handler for det meste om å røre inn ingredienser, og har du en elektrisk mikser er mye gjort. Etter at kakebunnene kommer ut av ovnen og får kjølt seg ned, gjelder det bare å dele dem på langs i to noenlunde like tykke skiver, og ha krem mellom lagene, og rundt selve kaken. Så kan man pynte med det man selv ønsker av frukt, bær, og spiselige blomster om man vil være fancy.

Eventuelt kan man ha røren i en dobbelt så stor form, og ha kremen på toppen uten å stresse med å skulle dele opp kakebunnene. Da vil kaken trenge litt lengre tid i ovnen, ca 15 minutter mer enn angitt.

Med andre ord en kake som med enkle justeringer kan passe for de fleste, og som smaker like godt enten den lages som en beskjeden ett-lags kake eller som en wow-faktor kake med fire lag. Dessuten har den potensiale til å holde seg i kjøleskapet gjennom hele påskeuken, hvis du dekker den godt til. Kan man ønske seg noe mer egentlig?

 

Ingredienser

Supersaftig sjokoladekake (2 springform á 15cm)

310 gram hvetemel, siktet

1 ts bakepuver

1 ts natron

1/2 ts salt

200 gram smør, usaltet

270 gram hvitt sukker

3 egg, str L

1 dl bakekakao, usøtet

2 dl kokende vann

1 ts vaniljeekstrakt

200 gram lettrømme

1 plate (80 gram) ChocoLattis mørk sjokolade med sitron og appelsin

 

Hvit sjokolade smørkrem med sitrus 

200 gram Smør, usaltet

200 gram hvit sjokolade

1 ts vanilje (vanilje paste, pulver eller ekstrakt)

400 gram melis

Revet skall av 1 lime

Revet skall av 1 sitron

Revet skall av 1 appelsin

2 ss appelsin saft

2-3 ss sitron saft

 

Instruksjoner

Kakebunner

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt. Sett til side.

Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser i fem minutter, til blandingen blir hvit. Tilsett vanilje og rør inn.

Rør inn eggene i smørblandingen, ett av gangen.

Ha i melblandingen og rør til en ganske klumpfri kakedeig.

Varm vannet og bland sammen med kakaoen. Avkjøl litt og bland i resten av deigen.

Rør inn rømmen.

Smør to springformer á 15 cm med smør og mel. Ha gjerne bakepapir i bunn.

Stek midt i ovnen på 175 grader, i ca. 35-45 minutter, eller til en prøvepinne kommer ut uten deig.

La avkjøle i formen i rundt 10 minutter før du tar bunnene ut av formen og lar avkjøle på rist til kakene er fullstendig kald/romtemperert.

Sett gjerne kakebunnene i kjøleskapet mens du lager kremen, eller enda bedre, pakk kakebunnene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet over natten. Da blir de enda saftigere, og de blir lettere å dele i to og pynte.

Smørkrem med sitrus

Vask lime, sitron og appelsin, og tørk godt av med papir. Bruk et rivjern med små hull, og riv av så mye skall som mulig, uten å få med det hvite laget under skallet. Sett til side.

Grovhakk sjokoladen, og smelt over medium varme. Sett til side.

Pisk romtemperert smør hvitt, og tilsett det revne sitrus skallet.

Pisk inn den smeltede sjokoladen, og vaniljen. Deretter melisen.

Pisk til slutt inn sitrus saften.

Oppbevar kremen i kjøleskapet. Den vil bli helt fast når den avkjøles.

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg