En ny blogg-vår!

Det har vært litt stille her en god stund, og her om dagen sa jeg litt om dette på Insta stories, men for de som ikke er på instagram tenkte jeg å skrive et lite innlegg om det her også.

Hovedsakelig har det vært to grunner til denne lille bloggpausen, og det er blant annet at jeg har vært syk med bihulebetennelse av og på siden før jul.

Som flere av mine medbloggere vet har det også vært omrokkeringer på blogg.no, og portalen har fått nytt opplegg. Det var usikkert om bloggen fikk være med videre, men nå har jeg fått bekreftet at den er blitt flyttet over til det nye opplegget, yay!

Bloggen ser derfor litt anderledes ut, og det er nå blitt lettere å navigere seg mellom de forskjellige kategoriene i arkivet, som du finner på toppen av siden.

Det ligger med andre ord til rette for en ny blogg-vår her på The Vanilla Monologues, og jeg gleder meg til å fortsette å dele oppskrifter med dere, svare på spørsmål om ingredienser, snakke om baking og både gi og få inspirasjon utover våren og sommeren!

Følg meg gjerne på Instagram, jeg er ofte mer aktiv der og legger ut både stories og bilder!

 

Ps. slenger med et bilde på sinnsykt god jordbæris på pinne med et hint av vanilje, fordi vi trenger en smak av sommer.

 

– Marie

Sjokoladefudge- barer med appelsin og pecannøtter på kokos shortbread!

Årets siste, men absolutt ikke minste, oppskrift her på bloggen. En skikkelig godbit, som passer supert til jul, eller bare om du vil kose deg litt ekstra, men siden vi da like vel er i denne perioden av året så har jeg lagt til noen desidert julete smaker. Disse barene er dessuten supre om du vil lage noe uten melk, egg eller meieriprodukter, de er nemlig helt veganske, og holder seg opp til minst en uke i kjøleskapet.

I denne oppskriften har jeg brukt noe jeg nylig har lært meg å lage, nemlig søtet kondensert kokosmelk. Denne lille kuriositeten åpner mang en dør for vegansk matlaging, og jeg må si jeg er litt opprømt over å kunne prøve meg på ikke bare fudge som jeg nylig har veganisert, men også for eksempel nydelig myk vegansk iskrem! 

Hvis du også vil lage søtet kondensert kokosmelk anbefaler jeg på det varmeste denne oppskriften fra Veganmisjonen på søtet kondensert soyamelk. Det eneste du trenger å gjøre er å bytte ut soyamelk med kokosmelk og følge de enkle instruksjonene i oppskriften. Den funker helt supert.

Jeg håper du digger denne oppskriften like mye som jeg gjør, god jul!

Ingredienser (én form á 20×20 cm)

Bunn:

110 gram kokosolje, romtemperatur (eventuelt vegansk smør)

120 gram hvetemel

35 gram kokos, revet 

2 ss melis

1/4 ts salt

Fyll:

320 gram søtet kondensert kokosmelk (se notat i blogginnlegget over)

320 gram vegansk melkesjokolade

1 ts vanilje paste eller vanilje ekstrakt

100 gram pecan nøtter, gjerne røstet

1 ts appelsinskall, revet

 

Instruksjoner

Bunn:

Ha alle ingrediensene til bunnen i en bolle og kna sammen til en fast deig.

Kle en kakeform a 20×20 cm med bakepapir og trykk ut deigen i bunnen.

Prikk bunnen over det hele med en gaffel, og stek i 20-25 minutter på 175 grader. Bunnen er ferdig når den er gylden rundt kantene.

Ta bunnen ut av ovnen og la den kjøle på kjøkkenbenken mens du lager fyllet.

Fyll:

Smelt sammen over lav til medium varme. Sjokoladen skal smelte helt inn i den søtede kondenserte melken, og danne en tykk elastisk deig. Skru varmen litt opp, og la fyllet nå kokepunktet. Når den har småkokt i noen sekunder kan du røre inn nøttene og en klype salt.

Hell fyllet over bunnen og dunk formen et par ganger mot kjøkkenbenken for å sprekke eventuelle luftbobler i fyllet.

La barene avkjøle på kjøkkenbenken til de er romtemperert. Dekk så med plastfolie og la dem overnatte i kjøleskapet.

Oppbevar i kjøleskapet i opp til minst en uke.

#fudge #kake #fudgebarer #vegansk #allergivennlig #eggfri #melkefri #kokos #appelsin #sjokolade #jul #julebakst #matblogg #kakeblogg #matbloggsentralen

Julegiveaway 2018 – Instagram konkurranse!

Premiene er som følger:

1 Wilton fondant rulle 

1 Wilton fondant smoother

3 mixeboller med non-slip bunn

2 te (eller kaffe)-kopper med sølvmønster

1 hjemmelaget julegodt-overraskelse fra meg

 

Reglene er enkle; velg deg din favorittoppskrift fra bloggen, ta bilde av den, og legg det ut på Instagram stories. Tag med @thevanillamonologues så jeg ser det.

1 post tilsvarer én vinnersjanse, og du kan poste så mange ganger frem mot fristen som du vil. Jeg noterer meg alle posts og trekker en vinner 18. desember. Da bør det være akkurat nok tid til å sende premien i tide til juleaften!

Jeg gleder meg masse til å se hvilke oppskrifter fra bloggen dere liker best, og til å gi ut premien på slutten av konkurransen!

PS. Denne konkurransen er ikke sponset.

#jul #advent #giveaway #konkurranse #julegiveaway #christmasgiveaway #premie #matblogg #dessertblogg #kakeblogg #matbloggsentralen

Vegansk Fudge med røstede pecannøtter og kokos – Årets Julefudge 2018!

Denne oppskriften har jeg ruget på lenge, og nå som jeg endelig har fått testet den ut er jeg litt over gjennomsnittet opprømt over hvor bra den ble. Den er myk, kremete, nydelig søt og når du først tar en bit er det vanskelig å stoppe.

Jeg har valgt å røste både nøtter og kokos før jeg blander dem i fudgen, det er selvfølgelig ikke helt nødvendig, men jeg anbefaler det like vel. Kokos får nemlig en helt herlig nøtteaktig aroma når den røstes, og pecannøtene får en fyldig nesten karamellaktig smak, begge deler går utrolig godt sammen med sjokolade!

Jeg har gått og tenkt på å lage en vegansk versjon helt siden jeg laget min første julefudge i 2014, og da jeg ved en tilfeldighet kom over nøkkelingrediensen på nett for litt siden bestilte jeg to bokser, og satt i gang. 

Ingrediensen jeg snakker om er søtet kondensert melk. Det er den som gjør denne fudgen så enkel å lage, og grunnoppskriften 50/50 sjokolade og søtet kondensert melk er det jeg har basert alle mine fudge oppskrifter på.

Men hvor får man fatt i søtet kondensert plantemelk? Til nå har jeg ikke funnet det, og selv om jeg ble veldig fristet til å prøve å lage søtet kondensert soyamelk hjemme på kjøkkenet etter oppskrift fra Veganmisjonen, så fikk jeg liksom aldri somlet meg til å prøve. Nysgjerrigheten tok derfor en smule overhånd da jeg snublet over søtet kondensert kokosmelk på nett, spesielt siden jeg foretrekker kokosmelk over soyamelk. Nettbutikken jeg brukte er nå utsolgt for varen, men et lite Google søk viste at man kan få tak i bokser med søtet kondensert kokosmelk blant annet på Lucky Vitamin. Jeg ville også tatt en tur innom din lokale frukt og grønt butikk, og sjekket der!

Når det er sagt, så tror jeg virkelig at jeg skal teste ut fremgangsmåten til Veganmisjonen, men bytte ut soya- med kokosmelk og forsøke å lage min egen søtede kondenserte kokosmelk. Da har jeg jo mulighet til å lage denne fudgen når jeg vil, uten å måtte bestille ingredienser på nett først!

Apropos nøkkelingredienser så blir det jo heller ingen fudge uten sjokolade! Jeg vet det er mange som syns det er vanskelig å finne god vegansk sjokolade, så her kommer et par anbefalinger:

  • til denne oppskriften har jeg brukt iChoc, det er den veganske sjokoladen jeg bruker mest, og den funker supert både til å lage konfekt med, og til ren snacking. Du finner den blant annet på Sunkost, Kinsarvik, Søstrene Grene og Røtter. 
  • Moo Free lager super vegansk sjokolade, både i små plater til snacking, og større plater til bruk i bakst og konfekt. Må ikke forveksles med So Free, tidligere Plamil, som ikke smaker spesielt godt. Moo Free lager også adventskalendere med vegansk sjokolade og sjokoladefigurer i juledesign. Helt supert om man trenger allergivennlig sjokolade til jul. Kan kjøpes på nett, i dagligvareforretninger med stort utvalg, og i diverse helsekostforretninger som Røtter, Kinsarvik og noen Sunkost.
  • Schakalode fra Vantastic Foods, helt kurant sjokolade til å bruke i bakst og til konfekt. Kanskje ikke like fantastisk å spise direkte fra pakken i min mening. Kan kjøpes blant annet på veganlife.no.

Anyways, her kommer oppskriften!

 

Ingredienser (én form a 20×20 cm)

320 gram søtet kondensert kokosmelk

320 gram vegansk melkesjokolade

1 ts vanillabean paste eller vaniljeekstrakt

1 klype salt

100 gram pecannøtter

50 gram kokosmasse

20 gram kokosflak til pynt

 

Instruksjoner:

Begynn med å røste nøtter og kokosmasse. Røst nøttene over lav til medium varme, i en ren og tørr stekepanne, mens du rører kontinuerlig. Nøttene er klare når de mørkner såvidt og gir fra seg en røstet duft. 

Tørk ut av pannen og bruk samme fremgangsmåte for kokosmassen.

Grovhakk nøttene og sett til side sammen med kokosmassen mens du lager fudgen.

Grovhakk sjokoladen og ha den i en tykkbunnet kjele sammen med den søtede kondenserte kokosmelken. Tilsett vanilje.

Smelt sammen over lav til medium varme. Sjokoladen skal smelte helt inn i den søtede kondenserte melken, og danne en tykk elastisk deig. Rør inn en klype salt.

Rør inn nøtter og kokosmasse. Spar et dryss nøtter, og kokosflakene til pynt.

Kle en bakeform med bakepapir og smør den lett med smaksnøytralt fett, gjerne kokosolje. Dette for at fudgen skal løsne lettere når den har stivnet.

Ha massen over i formen og dryss over nøtter og kokosflak til pynt. La avkjøle helt på kjøkkenbenken før du dekker med plastfilm og setter i kjøleskapet over natten.

Del i biter og servér.

Oppbevares i kjøleskap.

#jul #julegodt #konfekt #fudge #vegansk #veganskkonfekt #matbloggsentralen #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #dessert #allergivennlig

Mine Beste Brownies med Fløyelsmyk Sjokolade- og Kremostglasur!

Brownies; så enkelt å lage, og så sinnsykt godt. Til denne oppskriften trenger du hverken kjøkkenmaskin eller mixmaster, kun en liten kjele til å smelte smør, to mikseboller, en visp og litt håndkraft!

Vet du, jeg kaller disse “Basic Brownies” fordi de er så lette å lage, og dette er virkelig en grunnoppskrift man kan variere i det uendelige, MEN ikke la det lure deg til å tro at de er kjedelige! Disse browniene er mektige, fyldige, og med en sinnsykt god sjokolade- og kremostglasur som er både søt og bittelitt syrlig.

Jeg liker å tro at jeg innehar en viss mengde selvkontroll, men det viste seg relativt kjapt at den selvkontrollen forsvant rett ut vinduet det sekundet jeg tok den første biten av de her. Fy flate, sier jeg bare.

Ingredienser (én form på 20×20 cm)

Brownies

100 gram meierismør (både med og uten salt går fint)

180 gram sukker, hvitt

2 egg, str. M-L

145 gram hvetemel

4 ss bakekakao

1 1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver 

Sjokolade- og Kremostglasur

175 gram meierismør, romtemperert

100 gram Philadelphia Ost, Original, romtemperert

200 gram Dronningsjokolade/kokesjokolade

50 gram melis

 

Instruksjoner

Brownies

Mål opp hvetemel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver i en medium stor bolle. Sett til side.

Smelt smør i en medium stor kjele. Avkjøl et par minutter.

Rør inn sukker, og så eggene ett av gangen.

Ha smørblandingen over melblandingen og rør sammen til en tykk elastisk deig.

Fordél i en bakepapirkledd stekeform på 20×20 cm.

Stek på 200 grader, i ca. 15 minutter. En prøvepinne skal komme ut med litt fuktighet når du tester browniene.

Avkjøl på kjøkkenbenken mens du lager glasuren.

Sjokolade- og Kremostglasur

Ha smør og kremost i en bolle, pisk sammen.

Smelt sjokoladen, avkjøl noen minutter og hell så over i smørblandingen. Pisk sammen til en jevn glasur.

Pisk inn melis til slutt, og hell direkte over de fremdeles lune browniene.

Sett hele formen med brownies og glasur inn i kjøleskapet for å stivne, la dem gjerne stå over natten.

Glasuren vil være veldig myk, men vil stivne helt når den blir kald.

Oppbevar i kjøleskap.

#brownies #kremostglasur #frosting #kake #sjokoladekake #sjokolade #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen

Apple Pecan Snickerdoodles

Snickerdoodle! Det er gøy å si, og heldigvis også skikkelig herlig å spise. Det er antatt at Snickerdoodle’en stammer fra Tyskland, og det er en enkel men akk så smakfull liten kjeks. Den finnes i flere versjoner, fra tykk og luftig, til tynn og sprø. Mine Snickerdoodles er tynne, sprø og så luftige at de smelter på tungen.

Den originale versjonen er egentlig bare krydret med kanel, og rullet i kanelsukker før steking, men jeg har lagt til en god dose tørket eple i deigen, samt et kick av ingefær! Dessuten har jeg finhakket pecan nøtter og puttet i kanelsukkeret man ruller kjeksene i, da blir nøttene bittelitt røstet under steking og setter prikken over i’en på denne perfekte høstkjeksen!

Dette er også en av de oppskriftene jeg har entret i Norges Beste Bakst 2018! Det har blitt en skikkelig koselig og spennende høsttradisjon å være med i denne konkurransen og det hadde vært kjempe gøy om du ville stemme på oppskriftene mine. Denne oppskriften finner du HER, og du stemmer ved å trykke på “liker” øverst i oppskriften.

Ingredienser (ca. 30 små cookies)

100 gram smør, jeg har brukt Bremykt da én av konkurransereglene er at oppskriften må kunne lages med Bremykt

100 gram sukker, hvitt

50 gram sukker, brunt

1 egg, str.M-L

1 ts vaniljeekstrakt

2 ts sitronsaft

155 gram siktet hvetemel

1/2 ts natron

3/4 ts bakepulver

2 ts kanel, malt

2 ts ingefær, malt

1/2 ts salt

60 gram tørket eple i biter

4 ss sukker, hvitt

1 ss kanel

50 gram pecan nøtter, finhakket

 

Instruksjoner

Bland sammen 4 ss hvitt sukker,1 ss kanel og 50 gram finhakkede pecan nøtter i en medium stor bolle, sett til side. Dette er blandingen du skal rulle kjeksene i før de stekes.

Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver, salt, kanel, og ingefær. Sett til side.

Smelt smøret over medium varme og avkjøl et par minutter.

Pisk sammen smeltet smør, hvitt sukker og brunt sukker til en jevn blanding.

Pisk inn egget, deretter vaniljen og sitronsaften.

Rør inn melblandingen i to omganger.

Vend inn tørket eple.

Obs! Deigen kommer til å virke litt tynn, men vil tykne noe og bli fastere over de neste 5-10 minuttene.

Lag små emner med en spiseskje eller en cookie scooper, og vend i sukker- , pecan – og kanelblandingen før du legger dem på et stekebrett kledd med bakepapir, 9 kjeks per brett.

Stek på 185 grader i ca. 13 minutter, til kjeksene er gylne i kantene. Kjeksene vil være myke når de kommer ut av ovnen, så la dem kjøle på brettet i noen minutter før du flytter dem over på en rist og avkjøler helt. De vil bli helt sprø under avkjøling.

Oppbevar i en lufttett boks på kjøkkenbenken.

#snickerdoodles #kjeks #cookies #kanel #eple #eplekjeks #pecannøtter #matblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #dessert #kake #kakeblogg #norgesbestebakst #norgesbestebakst2018

Sensommer- is med Ekte Vanilje, og Skogsblåbær swirl!

Vipps så var sommeren på hell og skogen har begynt å fylles av små mørkeblå smaksbomber.

I fjor laget jeg supersaftige blåbærmuffins med rømme, fylt med blåbærsyltetøy, du finner dem forøvrig HER. Men i år fikk jeg lyst å lage iskrem! Jeg laget den faktisk to ganger for å få den perfekt, og nå er den virkelig det. Fyldig, søt, og stappfull av blåbærswirls!

Syltetøyet jeg har brukt til isen er hjemmelaget, og kanskje litt utradisjonelt. Det er nemlig laget med både brunt sukker og lønnesirup, og man kan virkelig smake lønnesirupen! Heldigvis passer blåbær og lønnesirup fantastisk godt sammen, og når det mektige syltetøyet lager løype gjennom hjemmelaget vanilje is med både fløte, eggeplommer og ekte vanilje så får du en smaksopplevelse verdt å prøve!

I dette innlegget har jeg lagt ved oppskriften på en hel porsjon med blåbærsyltetøyet med lønnesirup, selv om du bare trenger ca. 1-2 dl av det til selve iskremen. Gjør deg selv en tjeneste og lag hele porsjonen og oppbevar det i kjøleskapet. Bruk det på ristet brød, vafler, pannekaker, i yoghurt, på arme riddere, eller i muffinsene jeg nevnte ovenfor, det smaker helt nydelig!

Til ca. 1,5 L iskrem trenger du:

Iskrembase:

3 dl kremfløte

3 eggeplommer

150 gr sukker, hvitt

1 ts vaniljepulver

Blåbærsylttøy med lønnesirup:

400 gram blåbær, jeg har brukt skogsblåbær

150 gram sukker, brunt

2 dl lønnesirup, mørk

1 dl sitronsaft

1/2 ts vaniljepulver

 

Blåbærsyltetøy med lønnesirup instruksjoner:

Mål opp ingrediensene i en stor kjele og kok opp.

Skum av så mye som mulig, og la småputre ned til halv mengde. Rør et par ganger mens syltetøyet putrer, og knus bærene underveis. 

For meg tok det ca. 30 minutter, dette vil variere, og jeg anbefaler å koke så kort som 20 minutter om du ønsker et løsere syltetøy da dette vil stivne betraktelig ettersom det kjøler. 

Hell over i et rent glass med tett lokk. La avkjøle helt på kjøkkenbenken før du setter på lokk.

Oppbevar i kjøleskap. (Jeg laget syltetøyet dagen før og lot det stå i kjøleskapet natten over før bruk.)

Iskrembase instruksjoner:

Bruk en stor bolle og pisk fløten til myk krem. Ha i vaniljepulveret og pisk til en fast krem. Sett til side.

I en mindre bolle pisker du sammen eggeplommer og sukker til blandingen lysner lett.

Vend litt av den piskede fløten inn i eggeblandingen for å løse den opp så den blir lettere å vende inn.

Vend eggeblandingen inn i den piskede fløten til du får en nesten jevn røre.

Ha i ismaskin og følg instruksjonene til din maskin.

Jeg brukte ca. 45 minutter på å gjøre om blandingen til myk is i min ismaskin.

Fordél blåbærsyltetøy i isen og vend forsiktig inn et par ganger. Jeg brukte rundt 1-2 dl av syltetøyet i isen.

Hell så isen over i beholdere og sett i fryseren en time. Så kan du spise!

#is #hjemmelaget #hjemmelagetis #blåbær #sensommer #matblogg #dessertblogg #dessert #matbloggsentralen

Tropiske pasjonsfruktbarer med kokosbunn!

Det er så gøy å endelig føle seg litt inspirert igjen, og denne gangen kom inspirasjonen fra en Instagram konto som heter OmgDigg, som drives av en veldig hyggelig jente med ALT for mye digge matbilder! Hun hadde nemlig laget sitronbarer, og de så såppas gode ut at jeg fikk lyst å lage en variant med pasjonsfrukt, kokos og selvfølgelig litt ekte vanilje!

Etter litt prøving og feiling kom jeg frem til denne oppskriften her, og den er helt latterlig god. Absolutt noe jeg ville laget til 17. Mai om jeg skulle komme med et bidrag til kakebordet!

Barene er søte, syrlige, fruktige og sinnsykt gode. Dessuten er de enkle å lage, og kan lages både en og to dager i forveien om du skulle ønske det, de har bare godt av en natt i kjøleskapet.

En kake á 20×20 cm

Bunn:

115 gram smør, usaltet, romtemperert

120 gram hvetemel

35 gram revet kokos

1/4 ts salt

2 ss melis

Fyll:

2 egg, str L

150 gram sukker, hvitt

1 dl pasjonsfrukt puré

1 ss sitronsaft

1/2 ts vanilje ekstrakt

1 ss hvetemel

Glaze:

100 gram hvit sjokolade

1/2 ts kokosolje

 

Instruksjoner

Bunn:

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og bland til en jevn deig.

Kle en kakeform a 20×20 cm med bakepapir og trykk ut deigen i bunnen.

Forstek bunnen på 175 grader, i ca. 10 minutter mens du lager fyllet.

Fyll:

Pisk sammen alle ingrediensene og sil over i et litermål slik at du enkelt kan helle over bunnen. (Du trenger ikke å bruke et litermål, men det gjør det enklere å fordele røren over bunnen. Du kan også sile fyllet rett over bunnen.)

Ta paibunnen ut av ovnen og ha fyllet direkte over, før du setter inn formen igjen med en gang, og steker i ytterlige 15-20 minutter.

Du ser at paien er ferdig når fyllet er stivt og ikke lenger disser når du beveger på formen.

La paien avkjøle helt i formen før du skjærer i barer og ringler over sjokolade, sett gjerne en natt i kjøleskapet.

Glaze:

Smelt sammen grovhakket hvit sjokolade og kokosolje. (kokosoljen kan sløyfes)

Ringle over helt avkjølte barer.

Oppbevares i kjøleskap.

#pai #paibarer #pasjonsfrukt #tropisk #17mai #festkake #matbloggsentralen #matblogg #kakeblogg #dessertblogg

Bananabread Muffins med salt og crunchy Nugattihjerte!

La meg bare starte med å si at de her ble så mye bedre enn jeg hadde trodd, skikkelig skikkelig gode. Søte, fyldige, bittelitt salte (pga. saltet i Nugattifyllet) , med myk fluffy innside, og nydelig seig og sprø topp. Om du er skeptisk til å bake med banan, så er dette absolutt stedet å starte!

Til denne oppskriften brukte jeg Nugatti Krønsji siden den både inneholder nøtter og litt salt krønsj som er utrolig godt mot alt det søte. Innlegget er ikke sponset.

Det skjer jo egentlig hver gang; jeg kjøper for mange bananer enn jeg greier å spise opp før de blir brune og en tanke mindre delikate, og siden jeg strengt tatt bare takler bananer når de er nesten helt grønne såååå…

Men det er her disse muffinsene kommer inn! Det var så lenge siden jeg hadde bakt med banan at jeg fikk lyst å prøve meg igjen. 

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften min på saftig (og mektig) banankake, og gjorde et par justeringer. Dessuten har disse muffinsene fått et hjerte av Nugatti, fordi kun banan virket litt kjedelig i gjerningsøyeblikket. Nå er jeg ganske glad for det, for det ble nemlig latterlig godt, og sammen med et dryss pecannøtter på toppen ble dette bare rett og slett herlig!

Like gode i tursekken som på kakebordet ville jeg tro!

 

Ingredienser (ca. 12 mellomstore muffins) 

100 gram smør

100 gram hvitt sukker

100 gram brunt sukker

2 egg, str. L

2 ts vaniljeekstrakt

250 gram godt moden banan, most

200 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts kanel

100 -150 gram Nugatti Krønsji (avhengig av hvor mye du vil fylle muffinsene)

1 håndfull sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade

1 håndfull pecannøtter (kan sløyfes)

 

Fremgangsmåte:

Ha smør, hvitt sukker og brunt sukker i en stor miksebolle og pisk til blandingen lysner og blir luftig.

Tilsett vanilje, og pisk inn ett og ett egg.

Sikt sammen mel, kanel, bakepulver og natron. 

Rør inn melblanding og most banan vekselsvis i to omganger (Mel, banan, mel, banan) til en relativt jevn røre. Litt klumper vil det være med mindre du kjører bananen med en stavmikser.

Fyll muffinsformene halvveis opp med røre.

Legg ca. en teskje Nugatti i midten, og fyll på med en teskje eller to med røre. Formene skal ikke være fyllt til toppen, men ca. 3/4 eller bittelitt mer.

Topp med sjokoladeknapper og hakkede nøtter om ønskelig.

Stek på 190 grader i ca. 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på muffinsene. De skal være godt gylne på toppen, og en testpinne skal komme ut uten deig.

 

#bananmuffins #muffins #banankake #nugatti #dessert #dessertblogg #bakeblogg #matblogg #matbloggsentralen

 

Seks Supre Påskeoppskrifter!

Påsken er for mange en tid hvor man endelig kan senke skuldrene og drive med aktiviteter det gjerne ikke blir så mye av i hvedagen. Som kryssord, eller langrenn… eller baking! Personlig holder jeg en knapp på baking, og har her samlet syv av mine favorittoppskrifter en påskeferie verdig!

Her finner du både småbakst, gjærbakst og to litt mer fancy festkaker som virkelig har tatt på seg påskestasen, kanskje til selveste påskeaften?

Ser du en oppskrift du liker, trykker du bare på bildet, så kommer du rett til oppskriften!

 

Egghunt påskekake med appelsinkremfyll

 

Påskepyntet suksessrull med gul krem

 

Solskinnscookies med sitron, lime og hvit sjokolade

 

Surprise inside påskekake med ganache og smørkrem

 

Melkesjokoladepraliner med pasjonsfrukt curd

 

Bollesnurrer med fersken- og aprikosmarmelade

 

#påske #påskebakst #gjærbakst #sjokoladekake #kake #pasjonsfrukt #cookies #boller #snurrer #konfekt #påskekonfekt #kakeblogg #matblogg #dessertblogg