Vipps så var sommeren på hell og skogen har begynt å fylles av små mørkeblå smaksbomber.

I fjor laget jeg supersaftige blåbærmuffins med rømme, fylt med blåbærsyltetøy, du finner dem forøvrig HER. Men i år fikk jeg lyst å lage iskrem! Jeg laget den faktisk to ganger for å få den perfekt, og nå er den virkelig det. Fyldig, søt, og stappfull av blåbærswirls!

Syltetøyet jeg har brukt til isen er hjemmelaget, og kanskje litt utradisjonelt. Det er nemlig laget med både brunt sukker og lønnesirup, og man kan virkelig smake lønnesirupen! Heldigvis passer blåbær og lønnesirup fantastisk godt sammen, og når det mektige syltetøyet lager løype gjennom hjemmelaget vanilje is med både fløte, eggeplommer og ekte vanilje så får du en smaksopplevelse verdt å prøve!

I dette innlegget har jeg lagt ved oppskriften på en hel porsjon med blåbærsyltetøyet med lønnesirup, selv om du bare trenger ca. 1-2 dl av det til selve iskremen. Gjør deg selv en tjeneste og lag hele porsjonen og oppbevar det i kjøleskapet. Bruk det på ristet brød, vafler, pannekaker, i yoghurt, på arme riddere, eller i muffinsene jeg nevnte ovenfor, det smaker helt nydelig!

Til ca. 1,5 L iskrem trenger du:

Iskrembase:

3 dl kremfløte

3 eggeplommer

150 gr sukker, hvitt

1 ts vaniljepulver

Blåbærsylttøy med lønnesirup:

400 gram blåbær, jeg har brukt skogsblåbær

150 gram sukker, brunt

2 dl lønnesirup, mørk

1 dl sitronsaft

1/2 ts vaniljepulver

 

Blåbærsyltetøy med lønnesirup instruksjoner:

Mål opp ingrediensene i en stor kjele og kok opp.

Skum av så mye som mulig, og la småputre ned til halv mengde. Rør et par ganger mens syltetøyet putrer, og knus bærene underveis. 

For meg tok det ca. 30 minutter, dette vil variere, og jeg anbefaler å koke så kort som 20 minutter om du ønsker et løsere syltetøy da dette vil stivne betraktelig ettersom det kjøler. 

Hell over i et rent glass med tett lokk. La avkjøle helt på kjøkkenbenken før du setter på lokk.

Oppbevar i kjøleskap. (Jeg laget syltetøyet dagen før og lot det stå i kjøleskapet natten over før bruk.)

Iskrembase instruksjoner:

Bruk en stor bolle og pisk fløten til myk krem. Ha i vaniljepulveret og pisk til en fast krem. Sett til side.

I en mindre bolle pisker du sammen eggeplommer og sukker til blandingen lysner lett.

Vend litt av den piskede fløten inn i eggeblandingen for å løse den opp så den blir lettere å vende inn.

Vend eggeblandingen inn i den piskede fløten til du får en nesten jevn røre.

Ha i ismaskin og følg instruksjonene til din maskin.

Jeg brukte ca. 45 minutter på å gjøre om blandingen til myk is i min ismaskin.

Fordél blåbærsyltetøy i isen og vend forsiktig inn et par ganger. Jeg brukte rundt 1-2 dl av syltetøyet i isen.

Hell så isen over i beholdere og sett i fryseren en time. Så kan du spise!

#is #hjemmelaget #hjemmelagetis #blåbær #sensommer #matblogg #dessertblogg #dessert #matbloggsentralen

English instructions at the bottom!

Etter det som føles som to uker med konstant regn så ble det plutselig varmt igjen, og alle hjerter gleder seg! Dette hjertet gledet seg spesielt over at det nå fristet å lage hjemmelaget iskrem igjen, og siden det var kommet norske jordbær i butikken passet det perfekt å teste ut noe jeg hadde sett på nett, nemlig ovnsbakte jordbær! Jeg har jo laget jordbæris før, i pinne-form ( De finner du HER!) Men jeg tenkte det ville gi en ekstra kraftig og rund jordbærsmak i isen å bruke jordbær bakt i ovnen.

Her har jeg bakt jordbær sammen med mørk lønnesirup, litt sukker og ekte vanilje. Det som skjer da er at jordbærene blir helt myke og slipper masse saft, som så blander seg med søtningen og vaniljen, og blir en litt mer konsentrert jordbærsirup. 

Sirupen og de myke bærene blandes så inn i kremfløte pisket med søtet kondensert melk og enda litt mer vanilje for et ekstra smakfullt resultat.

Det du ender opp med er en myk og god iskrem, som kan scoopes rett fra fryseren ( helt uten at du trenger iskrem-maskin!) med herlig smak av både jordbær og vanilje, og med deilige biter av jordbær. De som ofte synes iskrem kan bli litt for søtt oppfordres til å røre inn både litt sitronsaft og finrevet sitronskall før frysing. Denne isen blir nemlig veldig søt, men også VELDIG god!

 

Ingredienser ( ca. 1,3 L is) / Ingredients ( about 6 cups of icecream)

1 kurv jordbær, ca 440 gram etter rensing / 1 basket of strawberries, about 440 grams after removing tops

1 ss mørk lønnesirup / 1 tablespoon dark maple syrup

85 gram hvitt sukker / 85 grams white sugar

1 ts vanillabean paste, eller en halv ts vaniljepulver og 1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanillabean paste, or half a teaspoon vanilla powder and 1 teaspoon vanilla extract

—

1 boks kremfløte (3,3 dl) , godt avkjølt / 1,4 cups of heavy whipping cream, well chilled

1 boks søtet kondensert melk ( 395 gram), godt avkjølt / 1 can of sweetened condensed milk (395 grams) , well chilled

1 ts vanillabean paste, eller en halv ts vaniljepulver og 1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanillabean paste, or half a teaspoon vanilla powder and 1 teaspoon vanilla extract

Valgfritt, for en friskere iskrem / Optional, for a less sweet icecream:

1 ts sitronsaft / 1 teaspoon lemonjuice

1 ts finrevet sitronskall/ 1 teaspoon finely grated lemon zest

 

Instruksjoner

Ovnsbakte jordbær:

Sett ovnen på 175 grader, og kle en stekepanne med bakepapir.

Skyll og rens jordbær, og del hvert bær i to. Strø bærene utover bakepapiret og ringle over lønnesirup, sukker og vanilje.

Stek i 35 minutter, skru temperaturen opp til 200 grader, og stek i ytterligere 10 minutter, eller til sirupen bobler.

La avkjøle på kjøkkenbenken mens du lager iskrembasen. Det er viktig at bærene er romtempererte når du skal røre dem inn, ikke varme.

Iskrem:

Pisk kald kremfløte til en myk krem og tilsett søtet kondensert melk og vanilje.

Pisk til en jevn og lett luftig masse. Den vil ikke bli like luftig som vanlig kremfløte, så ikke stress om du ikke synes du får den fluffy nok.

Rør inn de ovnsbakte bærene, med sirupen. Du skal ha en jevn, lett rosa masse, med biter av bær.

Ønsker du å tilsette sitron så gjør du det nå.

Hell over i en passende boks, jeg brukte en plastboks med lokk, og sett i fryseren i minst tre timer, helst over natten.

Oppbevares i lufttett boks, i fryser.

 

English instructions

Vanillabean roasted strawberries:

Clean your strawberries, and slice them in two, discarding the green tops.

Spread the berries evenly across a roasting pan covered in parchment paper and drizzle over maple syrup, vanilla and sugar.

Bake at about 350 degrees F for 35 minutes, then turn the heat up to 392 degrees F and roast for an additional 10 minutes.

The strawberries will let go of their juices during the baking time, and the maple syrup and sugar will melt together with those juices and form a syrup. You want the berries to be completely soft and the strawberry syrup to bubble and darken.

Chill on the counter until room temperature.

Icecream:

Whip the cream to soft peaks, and add the sweetened condensed milk and vanilla.

Whip until a smoothe and slightly fluffy icecream batter forms. It won’t be as fluffy as regular whipped cream, so don’t worry if it doesn’t look super fluffy.

Fold in the cooled strawberries and the strawberry syrup and stirr until a smoothe slightly pink icecream batter forms. There will be little lumps of strawberries.

If you want to add lemon juice and zest, stirr that in now.

Transfer your icecream batter into a container with a lid, I used a plastic container, and freeze for a minimum of 3 hours, preferably over night.

Keep sealed in the freezer until ready to eat.

 

 

 

#iskrem #hjemmelagetis #is #sommer #jordbær #jordbæris #dessert #matblogg #dessertblogg #bakeblogg

English instructions at the bottom!

Jeg fortsetter is-paraden, og denne gangen har jeg laget en enkel hverdags-is med nydelig kirsebærsmak som kan nytes av både store og små. Den er laget på kirsebær yoghurt, og tilsatt litt vanilje for sødme. Og den er like vel bittelitt fancy, for den har fått et fyll av mørk sjokolade, men den kan du jo alltids sløyfe om du vil. ( Selv om det er veldig godt!)

Jeg ville lage en veldig enkel is, som like vel var smakfull og god, men som ikke tok allverden av utstyr og ingredienser. Den ble derfor ikke superkremete sånn som for eksempel disse jordbær-ispinnene, men lar du dem stå ute i noen minutter før du spiser blir de ganske så gode like vel! Eventuelt kan du blande inn litt pisket fløte eller søtet kondensert melk før du heller i formene. Prøv deg frem og se hva du liker best!

Ingredienser til ca. 5 ispinner / Ingredients for about 5 popsicles :

1 stor boks kirsebær yoghurt ( 500 gram ) / 1 large can cherry flavoured yoghurt ( 500 grams )

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

1/2 ts vaniljepulver / 1/2 teaspoon real vanillabean powder

100 gram mørk sjokolade, smeltet / 100 grams semi-sweet chocolate, melted

Valgfritt: 1 håndfull moreller, grovhakket / Optional: 1 handfull pitted sweet cherries, roughly chopped

 

Instruksjoner:

Ha yoghurt, vaniljeekstrakt og vaniljepulver i en bolle, rør godt sammen. ( Eventuelt kan du godt røre det sammen rett i boksen om det er plass til det).

Ha i hakkede moreller/kirsebær om ønskelig, og rør inn.

Fyll iskremformene halvveis fulle, og sett i fryseren i ca. 15 minutter, til laget blir fastere.

Legg et lag med smeltet sjokolade, og fyll på med kirsebæryoghurt. Stikk en ispinne i hver form og frys over natten.

La ispinnene stå i romtemperatur i ca. 5-10 minutter for å mykne litt før servering.

Oppbevar i lukket plastboks eller zip-lock pose i fryseren.

 

English instructions:

In a medium bowl, mix together yoghurt, vanilla extract and vanilla powder.

Add the chopped sweet cherries and stirr.

Fill your icecream molds half full and place in the freezer to set for 15 minutes.

Remove from freezer, and pour a layer of melted chocolate over the set yoghurt mixture.

Pour over the rest of the yoghurt mixture, insert a popsicle stick and freeze over night.

Let sit in room temperature for about 5-10 minutes to slightly soften before serving.

Keep in a plastic box, or a zip-lock bag, in the freezer.

Looking for a slightly more indulgent treat, that’s oh so creamy, but still fruity and refreshing? Try my Creamy Strawberry Vanillabean Pops!

 

#iskrem #ispinner #sommer #norsksommer #kirsebær #moreller #yoghurtis #matblogg #bakeblogg #dessertblogg

English instructions at the bottom!

Kremete, søte og utrolig gode. Disse ispinnene er laget med både ekte jordbær, og ekte vanilje, ingen kunstig smak eller farge.

En blanding av søtet kondensert melk, og kremfløte danner basen, og så blander du inn moste jordbær og vanilje.

Så gjenstår det faktisk bare å fordele i former og fryse over natten. Enkelt og greit! Og utrolig godt. Spesielt om du bruker norske jordbær, de er proppfulle av smak akkurat nå, og sammen med vanilje utgjør de en uslåelig kombinasjon av fruktig og søtt.

I denne oppskriften er det ikke noe tilsatt sukker utenom det sukkeret som allerede finnes i den kondenserte melken. Den er nemlig ganske søt i seg selv, og sammen med sødmen fra jordbærene så trenger du ikke noe mer. Faktisk kan jeg anbefale å tilsette litt finrevet sitronskall om du misstenker at dette blir litt i søteste laget for deg. Smak deg frem når du lager røren!

 

Ingredienser ( ca. 6 medium store ispinner ) Ingredients ( about 6 medium large pops ) :

1 boks kremfløte (3,3 dl), godt avkjølt / 3.3 dl heavy whipping cream, well chilled

1 boks søtet kondensert melk ( ca. 395 gram ) / 1 can sweetened condensed milk ( about. 395 grams )

2 ts ekte vaniljepulver / 1 teaspoons real vanilla powder

450 gram jordbær, most / 450 grams strawberries, finely mashed

Instruksjoner:

Ha avkjølt kremfløte i en stor miksebolle sammen med den søtede kondenserte melken.

Tilsett vanilje, og pisk til en jevn røre.

Miks inn de moste jordbærene. Bruk gjerne en blender eller en stavmikser til å mose bærene, på denne måten blir de mer en puré, og blandes bedre inn i røren.

Fyll iskremformene dine. 

Sett formene i fryseren og la stivne fullstendig, helst natten over.

Enjoy!

Tips: Bruk et litermål til å helle røren i formene. Da blir det gjerne mindre søl, og du får bedre kontroll på hvor mye du heller i hver form.

English Instructions:

Place heavy whipping cream and sweetened condensed milk in a mixing bowl.

Add the vanilla and whip to form a smoothe batter.

Add the mashed strawberries to the batter, and mix well. You may also puré the strawberries before mixing them in, for a smoother batter.

Pour the icecream batter into the molds.

Place in freezer until completely frozen, preferably over night.

Tip: Use a measuring cup when pouring the batter into the molds. In my experience it’s less messy this way.

Enjoy!

 

 

#is #iskrem #jorbær #norsksommer #jordbæris #dessertblogg #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #vanilje

English instructions at the bottom!

Ah det har vært helt nydelig vær i det siste! Varmt og solfylt, og milde kvelder.

Men med varmen kommer også lysten på is.. og i mitt tilfelle iskaffe! Og enda mer is.

Og da jeg fikk idéen til disse iskaffe-ispinnene så tenkte jeg at dette må jo være den enkleste oppskriften jeg har kommet med. Den inneholder nemlig kun 3 ingredienser, og kan lett endres på til å passe akkurat dine behov og preferanser. Dessuten kan du røre sammen blandingen rett i et litermål og så helle over i ispinne-former. Det blir nesten ikke enklere.

Her har jeg brukt soyamelk med sjokoladesmak for å lage en mocha-ispinne, jeg er nemlig en sucker for soya ismocha, og bestiller alltid det når jeg er på café.

Edit: et annet supert vegansk valg til disse ispinnene er sjokoladekokosmelk! Du finner det i samme hyllen som soyamelken, og den er både super på smak og god for magen! 

Her kan du egentlig bruke hvilken som helst melk; rismelk, mandelmelk, havremelk, med eller uten smak alt ettersom hvordan iskaffe – is du ønsker. Du kan selvfølgelig også bruke kumelk om du ønsker det, men jeg har somregel plantemelk i kjøleskapet. Det holder seg mye lenger, og for meg som sjeldent bruker melk til noe annet enn bakst er det helt perfekt.

Har du lyst å gjøre disse ispinnene enda bedre kan du ringle over smeltet mørk sjokolade når de er helt frossne!

 

Ingredienser ( ca. 5 ispinner ) / Ingredients ( about 5 popsicles )

5 dl soyamelk med sjokoladesmak / 500 mls chocolate soymilk ( or any other flavoured milk you prefer)

1 ts espresso pulver / 1 teaspoon espresso powder

1 ts vanilje ekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract ( real vanilla bean is great)

50 gram mørk sjokolade til dekor, gjerne av rismelk eller Enjoy Life Foods chocolate chips / 50 grams dark chocolate for decorating ( Enjoy Life Chocolate chips og ricemilk chocolate is what I usually go for)

 

Instruksjoner:

Mål opp melken i et litermål.

Tilsett espresso pulver og vanilje ekstrakt og rør med en visp til du har en jevn røre hvor espresso pulveret er oppløst.

Fordél i ispinne-former og frys over natten.

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller over vannbad, og avkjøl litt.

Ha i en frysepose og klipp ett lite hull i det ene hjørnet. Klem ut striper over de frossne ispinnene og sett tilbake i fryseren et par minutter for å stivne.

Oppbevar i fryseren i en boks kledd med bakepapir.

English instructions:

Poor your milk into a large measuring cup.

Add espresso powder and vanilla extract and stirr until espresso powder is completely dissolved.

Pour into desired popsicle moulds and freeze over night.

Melt your chocolate and chill slightly.

Pour into a ziplock bag and cut a small hole in one of the bottom corners.

Pipe stripes of chocolate onto the frozen pops and freeze for a couple of minutes to set.

Keep in the fridge in an airtight container, lined with parchment paper.

 

#ispinner #is #vegansk #vegan #sommer #iskaffe #bakeblogg #kakeblogg #dessert #matblogg

 

 

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Jeg ble så inspirert da jeg leste bloggen til Idéfull her om dagen! 

Hun hadde laget mange forskjellige typer iskrem, og brukte der en iskrembase som besto kun av to ingredienser OG ble kremete og fin uten å kjøre den i iskrem maskin. Det måtte jeg jo bare prøve! Også så godt som det ble! 

Jeg fant ut at jeg ville tilsette litt vanilje til iskrembasen og det ble utrolig godt. Og siden jeg hadde vært så heldig å få tilsendt både vaniljepulver og forskjellige iskremsiruper fra Oluf Lorentzen så laget jeg like så godt en iskrem som var en Sundae i seg selv!

Hva er en Sundae? Det er når du lager deg en bolle med is og topper med alt mulig digg du har lyst på, for eksempel kjeks, iskremstrø, sjokoladesaus, karamellsaus osv. Og jeg tenkte at jeg like godt kunne gjøre selve isen om til en slik bolle, så da ble det slik!

Jeg ble utrolig fornøyd med denne isen her. Spesielt fornøyd ble jeg med sirupen fra Hershey’s, og jeg skjønner hvorfor de har kalt den “Sundae Dream”. Den er smakfull og nydelig tyktflytende, og holder seg flytende selv når den fryses. Supergod sammen med kjeksbitene og den fløyelsmyke iskremen! 

Jeg er ganske sikker på at det blir flere versjoner av denne isen altså, det blir jo ikke enklere enn det her!

 

Finner du ikke denne sirupen er det ingen ting i veien for å bruke vanlig iskremsirup eller sjokoladesaus. Jeg vet at Freia blant annet lager siruper som er gode på smak, selv om de er litt mer tyntflytende enn disse her. Ta det du liker best og det du har tilgjengelig!

Kanskje du til og med er så fancy at du lager din egen karamellsaus, eller sjokoladesaus? Jeg er sikker på at denne isen også hadde elsket å bli spekket med hjemmelagede cookies!

 

Du trenger (til ca. 1 liter iskrem) :

1 boks kremfløte (3,3 dl)

1 boks søtet kondensert melk (345 gram)

1 ts Mill & Morter vaniljepulver

2-3 dl Hershey’s Caramel Sundae Dream (karamellsaus)

2-3 dl Hershey’s Double Chocolate Sundae Dream (sjokoladesaus)

5 Digestive kjeks, i biter

 

Ha kremfløte og søtet kondensert melk i en stor miksebolle.

Pisk kremfløte og kondensert melk luftig, pisk inn vaniljepulveret.

Legg lagvis i en brødform kledt med bakepapir.

Først iskrembase, så siruper og digestive kjeks, gjennta.

Sett i fryseren over natten.

Done and done!

 

#iskrem #hjemmelagetis #sundae #oluflorentzen #produkttest #sommer #norsksommer

English instructions at the bottom!

 

Holy crap det er varme dager for tiden!

Jeg klager absolutt ikke, jeg sier bare at vel.. denne typen varme krever iskrem. Så da har jeg like så godt gravd litt i arkivet og funnet frem to av mine beste veganske iskremer til dere. En ganske sunn og en ikke fult så sunn, sånn for balansens skyld.

Og siden det antakeligvis ikke bare er jeg som blir litt slapp av denne varmen, så er en av dem en enkel ispinne som er gjort i en fei. Nydelige ispinner laget på kokosmelk og friske bær, søtet med lønnesirup. Det er så og si sunt! Du kan bruke både muffinsformer i papir, engangskopper, plastglass eller iskremformer, ta det du har!

Sjokoladeisen derimot er fantastisk over the top med hjemmelagede peanutbutter cups og kremete konsistens. Her trenger du en litt større form, gjerne en brødform eller en brownie form. Eventuelt kan du faktisk også kjøpe fine pappbokser på både Claes Ohlson og Jernia, som er laget for akkurat hjemmelaget iskrem. Veldig kjekt!

Forresten! Jeg har laget min egen hashtag på Instagram, så om du lager noe fra bloggen har jeg kjempelyst at du bruker hashtaggen #vanillamademedoit og viser meg hva du har laget! Tag også gjerne selve kontoen @thevanillamonologues, så er jeg sikker på at jeg får det med meg! 

Over til oppskriftene!

 

Vegan Cocoberry Popsicles

Du trenger / Ingredients :

1 boks økologisk kokosmelk (jeg brukte full-fat) / 1 can full fat organic cocnut milk

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

2 ss sitronsaft / 2 tablespoons lemonjuice

0,5 ts vanilla bean paste (vaniljeekstrakt eller vaniljepulver fungerer også) / 0,5 teaspoon vanillabean paste

——

100 gram blåbær / 100 grams blueberries

50 gram bringebær / 50 grams raspberries

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, lønnesirup, sitronsaft og paste til en jevn røre. Har du ikke vanilla bean paste kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljepulver.

Kjør blåbær, bringebær og vaniljeekstrakt til en jevn masse i en kjøkkenmaskin.

Fordel kokosmelk røren og bærene lagvis i isformer. Jeg brukte små plastglass til disse for å få små porsjoner.

Rør rundt et par ganger om du vil ha et swirly mønster.

Sett i ispinner, jeg brukte papirsugerør fra Green Gate.

Sett ispinnene i fryseren til de har stivnet, gjerne natten over.

For å få ut ispinnene av formen kan du ha litt varmt vann på sidene av formene og så dra ut isen.

 

English instructions for Cocoberry Popsicles:

Whisk together the coconutmilk, maple syrup, lemonjuice and vanilla, and set aside. I prefer using room temperatured ingredients, the batter just comes together more easily that way.

Mash the blueberries, raspberries and vanilla into a paste, and set aside.

Layer the popsiclebatter and the berry sauce in popsicle moulds and place a pospicle stick in each mould. I used paper straws, but you can also use wooden sticks or plastic spoons.

Use your pospicle stick to swirl together the batter and the berries.

Place your popsicles in the freezer for atleast 3 hours, or over night if you prefer.

Done and done!

 

 

Vegan Chocolate Peanutbutter Cup Icecream

Du trenger ( 500 ml/ 0,5 liter) / Ingredients for about 1 Pint :

400 ml (1 boks) full fat kokosmelk / 400 ml (1 can) full fat organic coconutmilk

4 ss bakekakao / 4 tablespoons cocoa powder ( not chocolate milk mix)

4 ss sukker / 4 tablespoons white sugar

1 ts vanillabean paste (bruk vaniljeessens eller vaniljefrø om du ikke har paste) / 1 teaspoon vanillabean paste

4-5 vegan chocolate peanutbutter cups

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hell så over i iskrem-maskin og la gå i ca. 40 minutter, eller til isen er som fast soft-is.

Hakk opp peanutbutter cup’ene og rør inn i isen.

Ha isen over i en passende boks, jeg bruker iskrembokser av papp.

Sett i fryseren minst en time.

Oppbevares i fryser.

Har du ikke iskrem-maskin?

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hakk opp peanutbutter cup’ene og rør inn i isen.

Ha over i en passende beholder og sett i fryseren.

Rør godt om ca. hvert 20. minutt til isen har en fast konsistens, jo mer du rører, jo færre iskrystaller danner seg.

Oppbevares i fryser.

 

English instructions for Vegan Chocolate Peanutbutter Cup Icecream:

Place coconutmilk, cocoa powder, sugar and vanilla in the bowl of a standmixer, or use a handmixer.

Whisk together on low speed, then whip it until it thickens, about 2-3 minutes.

Transfer the icecream batter into an icecream-maker and let it run for about 40 minutes.

Roughly chop your peanutbutter cups and stirr into the batter, using a spatula.

Transfer the icecream into what ever box you see fit for freezing. I’ve had success using a browniepan covered with plastic wrap, a breadpan and storebought paper cups with lids. Pint-cups with lids can be purchased on Etsy.

Freeze your icecream for atleast an hour, and keep in the refrigerator until ready to serve.

If you find the icecream is too hard to scoop, allow to soften in room temperature for 20 minutes before serving.

No icecream maker? Just transfer the icecreambatter directly into the box you choose to freeze and store your icecream, and stirr every 20 minutes or so, while in the freezer.

The more you stirr, the smoother your icecream will set.

 

 

#iskrem #is #hjemmelagetis #hjemmelaget #sommerinspo #diy #matblogg #kakeblogg #dessert #bakeblogg #kokosmelk #sunnis #vegan

 

English instructions at the bottom!

Det er sommer, det er sommer!

Det var så nydelig vær her om dagen, at jeg ble inspirert til å lage iskrem til bloggen! Det var jo nesten 25 grader, og det er absolutt sommervær!

Her har jeg tatt inspirasjon fra denne nydelige pasjonsfrukt og oreo-iskremen jeg laget i fjor, men forandret litt på oppskriften etter hva jeg hadde i skapet, og hva jeg hadde lyst på akkurat der og da.

Dette er en nydelig søt iskrem, med ekte vanilje og masse god tropisk mango. Perfekt på en varm sommerkveld! 

Ingen E-stoffer, ingen kunstige farger, og ingen kunstige smaker. Bruk gjerne økologiske ingredienser, det gjør jeg, og jeg syns jeg merker forskjell, spesielt når det kommer til egg!

Denne isen er dessuten lett å lage, og krever ingen dyr iskremmaskin, eller annet fancy utstyr utenom en håndmixer og det tror jeg de fleste av oss har liggende ett eller annet sted på kjøkkenet.

Server gjerne med frisk mango, eller annen frukt og bær!

 

Du trenger ( ca. 1 Liter iskrem) : / Ingredients ( roughly 1,5 pints):

 

5 eggeplommer  str. L / 5 large eggyolks

250 gram hvitt sukker / 250 grams white sugar

10 gram vaniljepasta eller vaniljeekstrakt / 10 grams vanillabean paste

300 gram mangopuré / 300 grams mango puré

3,5 dl kremfløte / 1,4 cup whippingcream

 

Du gjør:

Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til en jevn masse og sett til side.

Pisk kremfløten stiv og bland inn i eggeplommemiksen.

Rør inn halvparten av mangopuréen og overfør til boksen du skal fryse isen i. Dette kan være en kakeboks, en brødform, eller en plastboks.

Fordél resten av mangopuréen i flekker over iskrembasen. Sett i fryseren.

Frys iskremblandingen i 2-3 timer, rør med en slikkepott, eller en stor skje 2-3 ganger i timen. På denne måten blir isen mer kremete, og du får en fin swirl av mango gjennom isen. Jo mer du rører, jo mindre iskrystaller former seg, og jo mer av mangopuréen blir blandet inn.

 

English Instructions:

Whip together the eggyolks, white sugar and vanillabean paste. Set aside.

Whip the whippingcream and fold gently into the eggmixture.

Stirr in half of the mango puré and transfer the icecream base to the box you’re going to use to freeze the icecream. For instanse a nonstick browniepan or a plastic box.

Scoop the remaining mango puré in random blobs over the icecream base.

Refrigerate for 2-3 hours, stirring the mixture 2-3 times per hour. This will make the icecream creamier and make that mango swirl pattern.

The more you stirr, the creamier the icecream gets.

 

#iskrem #is #hjemmelagetis #icecream #mango #vanilje #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #dessert #mat #sommer #sommerinspo

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

For litt siden var jeg så heldig å få tilsendt en fin liten goodiebag fra Oluf Lorentzen AS. Den inneholdt blant annet syltetøy med smak av jordbær og champagne,  og jeg begynte med en gang å pønske på hva jeg kunne bruke dette syltetøyet til. Man kan jo selvfølgelig fint spise det på en brødskive, men jeg hadde lyst å være litt kreativ. Så, inspirert av solskinnet den dagen bestemte jeg meg for å lage ispinner! Eller popsicles som det heter på engelsk. Jeg kaller det popsicles. Det er gøy å si.

Et tips om du ikke kan finne dette syltetøyet er å bruke en håndfull jordbær som du moser sammen med en halv dl champagne, og eventuelt smaker til med sukker om du ikke synes det blir søtt nok! 

 

Syltetøyet jeg har brukt i denne oppskriften heter Strawberry Champagne Jam, og kommer fra Stonewall Kitchen, som importeres av Oluf Lorentzen AS. Det er laget med ekte jordbær og ekte champagne, og det smakes faktisk også! 

Det første jeg kom på som minnet meg om jordbær var ostekake, så da ble det jordbærostekakeispinner. Og min favorittdel av enhver ostekake er somregel bunnen, så da måtte jeg jo ha med den også! Jeg digger at det er jordbærfrø i selve syltetøyet, det viser at det faktisk er bær i produktet, og ikke bare jordbær “smak”.

Enkle å lage, og enkle å like. Disse ostekake-ispinnene kommer til å slå ann både hos store og små, det er jeg nesten helt sikker på! Kos deg med en i solen, eller spis den under et pledd mens regnet hamrer på vinduet ute. Det gjør jeg og halsbetennelsen min akkurat nå.

Her har jeg brukt muffinsformer til å lage isen, men du kan også fint bruke vanlige isformer.

 

Du trenger ( 7 små ispinner ) :

200 gram Philadelphia kremost, original eller Light

85 gram Strawberry Champagne Jam fra Stonewall Kitchen

115 gram lett dessertfløte eller vanlig kremfløte 

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

—

45 gram Digestive kjeks

25 gram smør

 

Du gjør:

Bruk romtempererte ingredienser, så går miksingen mye lettere!

Ha Philadelphia osten i en bolle og rør den jevn. Gjerne med en håndmikser.

Tilsett syltetøyet og dessertfløten og miks til en jevn røre.

Til slutt blander du inn vaniljeekstrakten eller vaniljepulveret. 

Fyll ispinneformene dine nesten helt opp og sett til side.

Knus kjeksene i foodprocessor, eller ved å legge dem i en pose og slå dem med en kjevle.

Smelt smøret og rør inn i kjekssmulene.

Ha en god teskje med smulene på toppen av hver ispinneform, dette blir på en måte ostekakebunnen.

Stikk en ispinne i hver form, og sett i fryseren i minst 4 timer, gjerne over natten.

For å få løs ispinnene kan du dyppe formene i varmt vann i et par sekunder før du forsiktig drar ut ispinnene. Eventuelt la dem stå i romtemperatur noen minutter om du har brukt papirformat. 

Kan oppbevares i fryseren i en boks, mellom matpakke-ark, eller biter med bakepapir.

#ispinner #is #popsicles #jordbær #champagne #hjemmelaget #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #mat #dessert #sommer

Varmen holder seg vist, og da er det nesten umulig å ikke lage mer is. Jeg kan virkelig ikke huske sist gang det var så varmt…

Så her er enda en popsicle-versjon: Vegan White Chocolate Raspberry Popsicles!

I og med at de er veganske så er de veldig allergivennlige, og passer for alle, deriblant de som ikke tåler meieriprodukter.

Disse er veldig enkle å lage, du trenger få ingredienser og når du har dem er det bare å røre sammen og putte i former! Jeg hadde nemlig et glass med Hvitt Sjokoladepålegg fra AVE og lurte veldig på hva jeg skulle bruke det til. Neste gang jeg kjøper det tror jeg det blir til bruk i en frosting! Det smaker virkelig hvit sjokolade, og er helt vegansk.

Dette er forøvrig hva som skjer når du prøver å ta bilder av iskrem i 32 varmegrader…

Trenger du å kjøle deg ned? Jeg også!

Du trenger:

400 ml økologisk full fat kokosmelk

200 gram (ett glass) vegansk hvitt sjokoladepålegg

1 ts vanillabean paste

1/2 ts vaniljepulver

100 gram ferske bringebær

Du gjør:

Ha sjokoladepålegg og kokosmelk i en bolle og miks godt sammen til en jevn masse. Dette er lettere å gjøre om ingrediensene er romtemperert.

Miks inn vanillabean paste og vaniljepulver, og til slutt rører du inn bringebærene.

Ha i iskremformer og frys i minst 3 timer før du tar dem ut.

 

#sommer #vegan #veganlife #whatveganseat #veganicecream #popsicles #summer #summerinspo #smakforalle #smakenavsommer #godtno #bakemag #matbloggsentralen #matblogg #morshjemmebakte #5omdagen #dairyfree #eggfree #glutenfree #kakeblogg #dessertblogg #iskrem #is #ispinner