Årets Julefudge – Mørk Sjokoladefudge med Daim og Ristede Mandler!

Det har liksom blitt en tradisjon for meg å lage fudge til jul, og nå som Desember er rett rundt hjørnet har jeg testet ut enda en variant!

I år har jeg satset på en litt mørkere, og utrolig fyldig fudge, med biter av Daim og ristede mandler. Planen var egentlig å holde meg til kun mørk sjokolade og Daim, men jeg er glad jeg fikk det mandel-innfallet da jeg sto foran komfyren, for når du rister mandlene godt før du blander dem inn i fudgen så plukker de opp det karamellete og nøtteaktige i Daimen, og sammen løfter de smaken det siste lille hakket som gjør at dette er en vinner på julens kakebord. Ihvertfall i dette huset!

Det som også er så genialt med denne oppskriften er at den er så lett å få til, kan varieres i det uendelige, og holder seg flere uker i kjøleskapet. Dermed er den en perfekt kandidat til når du skal lage spiselige julegaver.

Det begynte for noen år tilbake med DENNE salte og søte versjonen, som jeg gikk å småspiste på hele den julen. Etterhvert la jeg til flere oppskrifter i fudge familien min, som DENNE med mocha, salte kjeks og tørket jordbær (det høres rart ut men det funker merkelig nok veldig bra sammen!), DENNE sykt gode varianten i to lag med mørk sjokolade, mandler, hvit sjokolade og appelsin, og DENNE utrolig smakfulle pepperkakefudgen som til og med har pyntet seg som ordentlige pepperkaker.

Tester du ut oppskriften så vil jeg gjerne høre hva du synes! Tag meg gjerne på Instagram med @TheVanillaMonologues og vis meg hva du lager!

 

Ingredienser (én form 23×15 cm) :

400 gram søtet kondensert melk (1 boks)

1 ts vanilabean paste, eller vaniljeekstrakt

400 gram mørk kokesjokolade, 70 % kakaoinnhold

225 gram Daim, eller annen sjokoladetrukket hard karamell

100 gram skivede mandler

 

Instruksjoner:

Kle formen du skal bruke med bakepapir, og smør med et tynt lag bakespray.

Putt de skivede mandlene i en kjele eller en stekepanne og rist på lav varme. De er ferdige når du begynner å kjenne en ristet aroma, og mandlene har fått en lett gylden farge. Pass på at du ikke bruker for høy varme, og rør hele tiden, det er lett å brenne mandlene.

Sett mandlene til siden mens du lager resten av fudgen.

Hakk opp Daim, halvparten finhakket og halvparten grovhakket, og sett til side.

Ha søtet kondensert melk, og vanilla bean paste i en stor kaserolle, gjerne non-stick.

Grovhakk kokesjokoladen og ha i kjelen.

Smelt sammen over lav til medium varme og rør godt underveis med en slikkepott som tåler varme.

Når blandingen er jevn og all sjokoladen har smeltet inn skal du ha en tykk og elastisk “deig”.

Nå rører du inn de ristede mandlene og halvparten av Daim’en.

Spar gjerne 1 ss av mandlene for å pynte toppen av fudgen.

Vend blandingen over i formen og trykk den jevn med slikkepotten.

Ha over resten av Daim’en og litt ristede mandler og trykk godt ned.

La formen stå på kjøkkenbenken til den er helt avkjølt, og ikke er varm når du tar på formen.

Pakk så formen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.

Ta formen ut av kjøleskapet, ta av plastfolien og skjær fudgen i passende biter.

La gjerne fudgen stå i romteperatur ett kvarter til en halvtime før serving om du liker den myk, fudgen er helt fast når den er kald.

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet i opp til 3 uker.

 

 

#fudge #karameller #konfekt #sjokolade #daim #mandler #julegodt #spiseligegaver #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #matbloggsentralen

Two Layer Fudge! (Dark chocolate toasted almond & white chocolate orange)


English instructions at the bottom!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Ikke bare fudge, men fudge i to lag! Det første laget er mørk sjokolade med ristede mandler, og det andre laget er hvit sjokolade med vanilje og appelsin!

Også til dette innlegget bruker jeg varer fra Oluf Lorentzen AS, fra samme pakken som jeg nevnte i forrige innlegg. 

Basisen i denne fudgen er den samme som hos pepperkakefudgen, og er veldig enkel; like deler søtet kondensert melk og sjokolade. Og så tilsetter jeg smak og crunch etter eget ønske. Det er ganske stilig hvordan man kan få to så ulike resultater bare ved å bytte på krydder og type sjokolade!


 

Det nederste laget får et ekstra punch med smak av å riste de skivede mandlene før de blandes inn, ikke hopp over ristingen! Og det andre laget får sin nydelige aroma fra ferskrevet appelsinskall og økologisk Ndali vanilje fra Uganda. 

Jeg bruker sjokoladedråper i denne oppskriften, fordi det er enkelt i bruk og gir et godt resultat, men det er ikke noe i veien for å bruke vanlig kokesjokolade og bare hakke den opp før du blander den med resten.

 
 

Du trenger (1 form á 20×20 cm) / You need (Yields 1 pan 20×20 cm)

Mørk sjokolade og ristet mandel-fudge / Dark chocolate toasted almond fudge:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram mørke sjokolade dråper (Hershey’s) / 400 grams semi sweet chocolate morsels ( Hershey’s)

1/4 ts økologisk vaniljepulver (Mill & Mortar) / 1/4 teaspoons organic vanilla powder (Mill & Mortar)

100 gram skivede mandler / 100 grams sliced almonds

 

Hvit sjokolade og appelsin- fudge / White chocolate orange zest fudge:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram hvite sjokolade dråper (Hershey’s) / 400 grams white chocolate morsels ( Hershey’s)

1/4 ts økologisk vaniljepulver (Mill & Mortar) / 1/4 teaspoons organic vanilla powder (Mill & Mortar)

1 ts finrevet appelsinskall, tettpakket / 1 teaspoon finely grated orange zest, packed

 

 

Du gjør

Mørk sjokolade og ristet mandel- fudge ( Lag 1) :

Kle en bakeform á 20×20 cm med bakepapir og smør lett med bakespray, sett til side. Bruk gjerne kjøkkenpapir til å tørke av ekstra bakespray, du trenger bare et tynt lag.

Ha de skivede mandlene i en tørr panne, og rist på lav til medium varme. Du vet de er ferdig ristet når de har fått en gylden farge og det begynner å dufte nøtteaktig, ca. 5-10 minutter avhengig av komfyr og varme.

Sett mandlene til side.

Ha sjokoladen, vanilje og den søte kondenserte melken i en stor kjele.

Smelt sammen ingrediensene over lav til medium varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Rør inn de ristede mandlene.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir slett og jevn.

Hvit sjokolade og appelsin-fudge ( Lag 2) :

Vask og tørk av en medium stor appelsin.

Finriv skallet av appelsinen og sett til side.

Ha hvit sjokolade, appelsinskall, vanilje og den søte kondenserte melken i en stor kjele.

Smelt sammen ingrediensene over lav til medium varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk. Denne vil være litt tynnere i konsistensen enn det mørke laget.

Hell over lag 1 og la avkjøle helt på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet.

Når du skal servere skjærer du fudgen i firkanter.

La gjerne fudgen stå på kjøkkenbenken i 10-20 minutter før servering sånn at den blir ekstra myk og god. Eventuelt kan du servere den rett fra kjøleskapet om du foretrekker en fastere fudge.

 

English Instructions

Dark chocolate toasted almond fudge ( Layer 1)

Prepare a 20 x 20 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Feel free to whipe off any excess baking spray, you only need a thin coating. Set aside.

Toast the almonds in a dry pan, over low to medium heat until they are golden and aromatic. About 5-10 minutes depending on the oven. Set aside.

Place your sweetened condensed milk, chocolate morsels and vanilla powder in a large pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 – 10 minutes.

Fold in the toasted almonds.

Take your spatula and turn your fudge “dough” down into the pan.

Smoothe over the fudge with your spatula. Don’t use a spoon, it will stick.

White chocolate orange zest fudge ( Layer 2) :

Place your sweetened condensed milk, white chocolate morsels, orange zest and vanilla powder in a large pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 – 10 minutes. This layer will have a slightly thinner consistancy than the first.

Spred over layer number 1 and smoothe over.

Let the fudge cool completely on the counter, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes.

They will keep their shape at room temperature.

If you don’t eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #jul #godteri #hjemmelaget #sjokolade #mandler #juleinspo #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #spiseligegaver

Pepperkake Fudge / Gingerbread Fudge!

English instructions at the bottom!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Jeg har aldri vært spesielt glad i pepperkaker.. merkelig nok. Alle liker jo pepperkaker. Jeg vet ikke hva det er, for jeg liker jo smaken, jeg bare går alltid for sjokolade når det kommer til kaker. Når jeg tenker meg om så er jeg ikke så glad i de andre typiske julekakene heller. Men konfekt, dét er en annen historie. Så da tiden kom for å begynne å tenke på julebakst så tenkte jeg med en gang: FUDGE! Dere husker kanskje denne fudgen fra i fjor som jeg falt så hardt for at jeg lagde den tre ganger før julen i det hele tatt hadde startet.. ahem… 

Men altså! I år ble det en mer krydret versjon basert på hvit sjokolade, med litt mørk sjokolade for dybde. Ikke bekymre deg, det smaker ikke sjokolade blandet med pepperkaker, det smaker bare godt krydret, deilig og søtt, med fudgens herlige myke konsistens.

Fudge som er utkledd som pepperkaker! Både i utforming og smak. Disse små rakkerne er noen skikkelige smakfulle sådan, og blir ekstra glade om du pynter dem som sine slektninger; pepperkakene! Jeg pyntet forresten med hvit sjokolade og små sjokoladelinser, men du kan bruke tradisjonell melisglasur også!

Til dette innlegget har jeg vært så heldig å bli sponset med ingredienser fra Oluf Lorentzen AS. De sendte meg en helt genial julepakke her om dagen, stappfull med søtet kondensert melk, forskjellige sjokoladedråper, krydder og vanilje. De importerer amerikanske matvarer til Norge, og jeg bruker ofte produkter derfra når jeg baker eller lager konfekt. Også før jeg fikk den magiske pakken! Rett og slett fordi jeg vet at det alltid er god kvalitet på varene, og at de er enkle i bruk.

De skjønne jule-sugerørene er forresten fra Honey Oak! Du finner dem HER.

Har du fått med deg at jeg kjører en giveaway i samarbeid med Honey Oak nå? Innlegget finner du HER, jeg håper du vil være med!

Du trenger ( til et tynt lag i en panne som måler 25×25 cm) / You need (Yields one thin layer covering a 25×25 cm pan) :

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

350 gram hvite sjokolade dråper (Hershey’s) / 350 grams white chocolate morsels ( Hershey’s)

50 gram mørke sjokoladedråper (Hershey’s) / 50 grams semi sweet chocolate morsels (Hershey’s)

1,5 ts pepperkakekrydder (Jeg brukte mitt egne hjemmelagete Chai krydder som er litt rundere i smaken enn pepperkakekrydder jeg fant i butikken) / 1,5 teaspoons gingerbread spice (I used my own home made Chai spice, which I found had a little more body than the spice I found at my grocery store)

 

Du gjør:

Ha sjokoladen, krydderet og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Kle formen med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat. Jeg laget et tynt lag så jeg kunne stikke ut med pepperkakeformer, men vil du lage firkanter kan du godt bruke en mindre form og lage et tykkere lag.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet.

Når du skal servere skjærer du fudgen i firkanter, eller som jeg har gjort her, stikk ut emner med pepperkake former.

Pynt gjerne med smeltet hvit sjokolade, melisglasur eller non stop.

 

English Instructions:

Guys, this fudge is creamy, spiced and delicious. Go nuts!

Prepare a 25 x 25 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Place your sweetened condensed milk, chocolate morsels and spice in a medium sized pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 – 10 minutes depending on the heat.

Take your spatula and turn your fudge down into the pan. I made a thin layer because I was going to cut out shapes using gingerbread moulds. If you prefer squares, you may want to use a smaller pan and create a thicker layer.

Smoothe over the fudge with your spatula. Don’t use a spoon, it will stick.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes, or cut out shapes with a gingerbread mould.

They will keep their shape at room temperature.

If you don’t eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #pepperkaker #chaispice #krydder #jul #juleinspo #hjemmelaget #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #mat #bakst #konfekt

Firkantede Ganache Trøfler med Vanilje og Appelsin!

Jeg elsker sjokoladetrøfler, jeg gjør virkelig det. Men.. jeg får helt mark av å være grisete på hendene. Litt ironisk siden jeg baker såppas mye.  Derfor ble jeg relativt excited da jeg surfet gjennom Pinterest og så at noen hadde laget firkantede sjokoladetrøfler. Så lurt! 

Hvorfor har ikke jeg tenkte på det før! Noe jeg forøvrig tenker ganske ofte.. Uansett, firkantede trøfler! Smelt, hell, la stivne og kutt i passe store biter. Genialt! Og så kan du pudre med litt bakekakao, melis, eller pynt med gullstøv som jeg har gjort ovenfor.

Ikke bare sparer disse trøflene deg for masse klin, men de er også utrolig gode og fløyelsmyke, med et hint av appelsin og vanilje, for en litt julete følelse.

Og da passer det jo ekstra bra at du finner denne oppskriften i det nyeste nummeret av Bake, de har nemlig akkurat kommet med en herlig julespesial!

Når jeg lager trøfler liker jeg å bruke omtrent like deler kremfløte opp mot sjokolade, bortsett fra akkurat her hvor jeg erstatter bittelitt av kremfløten med saltet meierismør for å få et ekstra kremete og smakfult resultat. Det blir som ganache, bare i trøffelform! Du kan faktisk være enda mer eventyrlysten med bruken av smør om du ønsker det. Jeg mener du kan bytte ut så mye som 100 gram av kremfløten med smør og like vel få et bra resultat. Men det har jeg ikke prøvd ut enda!

 

Du trenger:

300 gram mørk sjokolade

280 gram kremfløte

20 gram salt meierismør

1 ts hjemmelaget appelsin- og vaniljesukker eller 1 ts ekte vaniljesukker + 1/2 ts finrevet appelsinskall

 

 Du gjør:

Grovhakk sjokoladen, og legg den i en bolle som tåler varme, og som er stor nok til at du kan ha både sjokolade og fløte i den uten at det skvulper over når du skal røre.

Ha fløten, smøret og det smaksatte sukkeret i en tykkbunnet liten kjele og varm sakte opp til kokepunktet. Rør kontinuerlig med en god slikkepott som tåler varme.

Når fløten begynner å småkoke heller du fløten over sjokoladen og lar den stå i 2-3 minutter.

Rør sammen fløten og sjokoladen til en glatt røre. Bruk gjerne en ballongvisp.

Kle en form med bakepapir og hell sjokolademassen over i formen. La formen stå på kjøkkenbenken, og kjøle seg til romtemperatur.

Sett formen i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten, til massen er fast.

 

 

#ganache #trøfler #trøffler #sjokolade #hjemmelaget #konfekt #jul #juleinspo #bakeblogg #matblogg #dessertblogg

 

 

Halloween Monster Fudge!


English Instructions at the bottom!

Noen av ingrediensene i denne oppskriften er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Her kommer oppskriften jeg la ut teaser til på Instagram tidligere denne uken!

Jeg har begynt å forberede meg til Halloween, og da følger godteri med! Jeg skal lage et samleinnlegg med alle Halloweenoppskriftene mine nermere selve dagen, men til da kan dere kose dere med denne kjempeenkle og gode oppskriften på hvit sjokolade fudge med vanilje og appelsin!

Den både smaker godt, og ser veldig spooky og Halloweenete ut, I love it!

Selve basisoppskriften er kun to ingredienser, hvorav én av dem er søtet kondensert melk jeg har vært så heldig å få tilsendt av Oluf Lorentzen AS. Det er et genialt lite produkt om du liker å lage din egen konfekt. Spesielt i denne oppskriften her hvor du kun trenger å smelte den sammen med hvit sjokolade for å få den mykeste deiligste fudgen.

Oppskriften krever bare at du smelter og rører. Så kan du legge til topping du liker, og røre inn matfarge for en mer festiv fudge. Jeg valgte å lage et swirly grønt mønster i fudgen, og legge til tenner og øyeballer i gummigodt for å imitere et Frankenstein monster som har smeltet!

Følg meg gjerne på Instagram!

Der kommer det somregel oppdateringer før de kommer på selve bloggen. Og jeg deler også flere bilder, og Halloween inspirasjon fremover som for eksempel idéer til hvordan man kan pynte gresskar! 

Bare se her, ble det ikke litt fint sånn her også, istedenfor bare oransje? Jeg syns det ble akkurat passe spooky og akkurat passe dekorativt!

Et tips til morsomt Halloweengodteri er å gå innom Nille. Der har de både pynt og godteri i mange variasjoner!

Men tilbake til fudgen!

 

 Du trenger/ You need:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram hvit sjokolade / 400 grams white chocolate

1 ts vanillabean paste (vaniljeekstrakt fungerer også helt fint) / 1 teaspoon of vanillabean paste (extract also works) 

1/2 ts lime eller appelsinskall, finrevet / 1/2 teaspoon finely grated lime or orange zest

1/2 ts grønn matfarge, Wilton Leaf Green / 1/2 teaspoon green food color, Wilton Leaf Green

Assorterte gummigodteri i Halloween stil, jeg kjøpte på Nille / Assorted halloween gummy candies

Wilton Halloween sprinkles

 

 

Du gjør:

Knekk opp sjokoladen. Hakk den gjerne i mindre biter.

Ha sjokoladen, sitrus skall og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte.

Når du har en jevn masse rører du inn vaniljen. Rør godt. 

Tilsett matfargen og rør såvidt så du får et snirklete mønster.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk. 

Kle en liten form med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat.

Ha over sprinkles og pynt,  og trykk de godt ned i fudgen.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

 

English Instructions:

Prepare a 15 x 15 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Break up your chocolate into smaller pieces and place in a medium sized pot, with the sweetened condensed milk and the citrus zest.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

When the chocolate and condensed milk is melted together evenly, stirr inn your vanilla.

Add your foodcolor and stirr just a few times, for that uneaven squiggly pattern.

Transfer your fudge mixture into your brownie pan.

Add sprinkles, gummy eyes and whatever else you want to decorate with. Be carefull, as it will be very hot.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes. They will keep their shape at room temperature.

If you don’t eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #halloween #halloweeninspo #bakeblogg #matblogg #hjemmelaget #kakeblogg #dessert #godteri

Glaserte Sukkerfri Pecannøtter med Kanel og Vanilje! (Sukkerfri brente nøtter)


 

Endelig fikk jeg prøvd ut Fibersirup Gold, et sukkerfritt alternativ til sirup og honning! Kjøpte det jo med en gang det kom i butikken og har gått og tenkt på denne oppskriften siden sommerferien, men så ble det en blanding av sommerferie og flytting som gjorde at jeg ikke fikk prøvd den ut før nå. Og den ble så god! Det er basically en sukkerfri versjon av disse glaserte nøttene jeg laget forrige vinter, til farsdag. De er også perfekt til jul, når den tid kommer!

Det som er så gøy med denne oppskriften er at nøttene blir klissete og glaserte akkurat som ved bruk av sukker, det er på grunn av fibersirupen. Jeg tror den kan være en skikkelig game changer når det kommer til sukkerfri bakst og konfektlaging, og du skal absolutt ikke se bort ifra at det kommer flere oppskrifter med den her på bloggen!

Jeg hadde en venninne på middagsbesøk den dagen jeg laget disse nøttene, og vi endte opp med å småspise på dem mens vi laget selve middagen. 

De både dufter og smaker nydelig av kanel, med et hint av vanilje, og middagsgjesten syntes også det smakte litt som brente mandler, bare med pecannøtter! Disse er klissete, søte, nøttete, lett krydret og så gode at man lett glemmer at de er sukkerfrie! En god nyhet for alle godtemumser med andre ord, enten man unngår sukker av diett-grunner, eller man faktisk ikke tåler det.


 

Så sett i gang, dette er nesten den enkleste snacksen jeg noen gang har laget. Det er mye smak for lite arbeid her!

Det er forresten middagsgjestens skjønne hender dere ser på dagens bilder.

 

Du trenger (1 porsjon) :

175 gram pecannøtter

45 gram Sukrin Gold Fibersirup

2 ss Sukrin Gold

1 ts kanel

1/4 ts vaniljepulver

 

Du gjør:

Ha pecannøttene på en bakepapirkledd stekeplate og ringle over Fibersirup.

Strø over Sukrin Gold, kanel og vaniljepulver, og rør litt rundt så alle nøttene blir dekket.

Stek nøttene på 175 grader i ca. 25 minutter.

Åpne ovnen og rør rundt i nøttene et par ganger under steking, jeg gjorde dette 3-4 ganger.

Avkjøl på platen.

Oppbevar i en lufttett boks.

 

#funksjonellmat #sukringold #fibersirup #fibersirupgold #sukkerfri #sugarfree #sukkerfritt #nøtter #pecan #matblogg #bakeblogg #dessert #snacks

Melkesjokoladepraliner med Pasjonsfruktfyll!

Ooooh sookie sookie now!

Det her? Søt og god melkesjokoladekonfekt fylt med kremete småsyrlig passionfruit curd med vanilje. Du sier vel ikke nei til det? Det gjør ivertfall ikke jeg! 

Spesielt når de er så enkle å lage.. kun to ingredienser om du allerede har passionfruit curden din. En tanke mer omfattende om du ikke har den, men hei, du kan alltids bruke for eksempel lemon curd fra butikken? I won’t judge!

Og siden disse ble laget for å være med i det nyeste Bolig Drøm har jeg pyntet dem med en liten spiselig perle på toppen. De måtte jo pynte seg til fest!

Til denne varianten, så trengte jeg bare to ingredienser fordi jeg allerede hadde laget en porsjon pasjonsfrukt curd som sto i kjøleskapet og kjedet seg. Så da var det bare å temperere god melkesjokolade, du kan bruke mørk sjokolade også for den saks skyld, men jeg liker melkesjokolade bedre. Deretter var det bare å lage sjokoladeskjell og fylle med curd’en.

A hop and a skip og så har du nydelige sjokolade og pasjonsfruktpraliner med kremet fyll og masse god smak. Oppskriften på pasjonsfrukt curd finner du her på bloggen, bare følg linken i oppskriften, og i nyeste Bolig Drøm!

Både søt og syrlig, og de smelter virkelig i munnen!

 

Melkesjokoladepraliner med Pasjonsfruktfyll ( ca. 12 stykker ) :

200 gram melkesjokolade ( gjerne Freia Smelt )

100 gram Pasjonsfrukt Curd

 

Du gjør:

Smelt sjokoladen over lav varme.

Bruker du Smelt kan du gjøre dette i for eksempel microbølgeovn, men bruker du vanlig melkesjokolade bør den tempereres for å beholde glans og konsistens.

Ha 1 ts i hver form og bruk en liten pensel eller baksiden av en skje til å dra sjokoladen opp på sidene av formen for å skape “vegger” til konfekten.

Sett formene i kjøleskapet for å stivne, ca. 15 minutter.

Ha pasjonsfrukt curden i en sprøytepose og fyll opp 3/4 av hver form.

Dekk resten av formene med melkesjokolade, dette blir bunnen av konfekten, og er den delen som sørger for at fyllet holder seg på plass.

Sett i kjøleskapet for å stivne i en time.

Velt konfekten ut av formene og enjoy!

Oppbevares i lufttett boks kjøleskap, i opp til 1 uke. (2 uker om du lager pasjonsfrukt curden samme dag)

 

 

#praliner #melkesjokolade #hjemmelaget #konfekt #pasjonsfrukt #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #dessert #mat #sommer #sommermat #kosthold

Strawberry Goldfishcracker Mocha Fudge!

English instructions at the bottom!

Her er en liten oppfølger til fudgen jeg laget til jul.

Denne gangen har jeg brukt en spennende søtet kondensert melk med mocha smak, som jeg fant i en Tyrkisk frukt og grønt butikk. Jeg elsker sånne butikker, de har somregel en helt amazing kvalitet på produktene sine, og bare lukten av krydder og frukt blandet sammen gjør meg lykkelig med en gang jeg kommer inn døren. Jeg kan virkelig bruke laaaangt over budsjettet i sånne butikker! Og du kan banne på at jeg alltid kommer ut med dobbelt så mye som det jeg trenger.

Så her har vi da fudge med litt mer sommerlige smaker, men fremdeles med kombinasjonen salt og søtt som jeg er så glad i! Dessuten har denne et mocha kick i bunnen og er enda mer fudgy enn sist gang. Og ser du den dypbrune fargen som nesten likner på lakris? Det kommer av selve melken! Jeg ble ganske overrasket da jeg åpnet boksen og så hvor mørk den var, men det er en del av det som er spennende med å bruke helt nye produkter!

Det høres kanskje rart ut med kaffe, sjokolade, jordbær og salte gullfisk kjeks, men stol på meg når jeg sier at det funker! Kaffe og sjokolade fungerer jo alltid sammen, og så får man et søtt og syrlig lite sting av de frysetørkede jordbærene sammen med det crunchy salte fra gullfisk kjeksene. Nam!

De er enkle å lage også, du slenger de lett sammen på 20 minutter, ikke inkludert kjøleskap tid. Greier du ikke å vente på at den skal stivne kan du bruke den varm over iskrem!

Du trenger / Ingredients:

1 boks (ca. 400 gram) søtet kondensert melk med mocca smak / 1 can (about 400 grams) mocha flavoured sweetened condensed milk

400 gram mørk sjokolade / 400 grams semi sweet chocolate

1 ts vanillabean paste / 1 teaspoon vanillabean paste

1 håndfull gullfisk kjeks (Jeg brukte Maarud sine) / 1 handfull goldfish crackers

1 håndfull frysetørket jordbær / 1 handfull freezedried strawberries

1 ss espresso om du bruker vanlig søtet kondensert melk / 1 tablespoon espresso if using regular unflavoured sweetened condensed milk

 

Du gjør:

Ha den søtede kondenserte melken i en stor kjele, brekk opp sjokoladen og ha i samme kjele. Tilsett også vaniljen. Bruker du vanlig søtet kondensert melk legger du også til espressoen her.

Smelt sammen på medium varme til du får en jevn røre, og la småputre under stadig omrøring til røren tykner litt og blir en elastisk deig. Rundt 5 til 10 minutter.

Ha bakepapir i en 15×15 cm form og smør formen lett med bakespray.

Ha fudgerøren i formen og strø over frysetørkede jordbær og gullfisk kjeks. Trykk godt ned, vær forsiktig, det er varmt!

La fudgen avkjøles helt på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet en time.

Fudgen kan stå over natten om du ønsker det, og oppbevares i for eksempel plastpose eller en tett boks.

Holder seg i kjøleskap i minst en uke. 

 

English Instructions:

Transfer your sweetened condensed milk into a large pot.

Break up your chocolate and add to the same pot, along with the vanille. If using regular sweetened condensed milk, also add in the espresso.

Melt over medium heat, stirring continously until smoothe and well blended.

Let simmer while stirring continously, until thickened. About 5 to 10 minutes.

Line a 6×5 inch pan with parchment paper and lightly dust with cookingspray.

Transfer your fudge into the lined pan and sprinkle with freezedried strawberries and goldfish crackers. Press down to really make it stick, but be carefull not to burn your hands on the hot fudge!

Leave to completely chill on the counter before you transfer the fudge into the fridge to set for about an hour, or over night if you prefer.

Keeps in the fridge in a ziplock bag or an airtight container for about a week.

 

 

#fudge #karameller #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #godteri #mocha #jordbær #hjemmelaget

Dirty Snowball Christmas Truffles!

This recipe now includes English instructions at the bottom, for my international readers!

Tidligere i år var jeg så heldig å få smake Hershey’s Cookies & Creme bar som da var en nyhet fra Lime Nordic. De er et selskap som sørger for blant annet amerikansk godteri i norske butikker, deriblant Reese’s Peanutbutter Cups som er en av mine favoritter!

Jeg var ganske sikker på hvordan barene kom til å smake, nemlig hvit sjokolade og mørke sjokoladekjeks á la Oreos, så jeg satt i gang med å tenke ut hva jeg kunne bruke dem til annet enn å spise rent fra pakken. Jeg kom frem til disse trøflene, som passer nå som man skal lage godis til jul. De er nemlig ganske mektige, og passer når man skal kose seg litt ekstra.

Finner du ikke Hershey’s Cookies & Creme barer i butikken kan du eventuelt bruke 200 gram hvit sjokolade og en liten håndfull oreo kjeks som du brekker i mindre biter.

 

Du trenger (5-6 store trøfler) / Ingredients for about 6 large truffles:

90 gram Hershey’s Cookies & Créme Bars (2 barer) / 90 grams Hershey’s Cookies & Créme Bars ( 2 bars)

40 gram hvit sjokolade / 40 grams white chocolate

1/2 ts kanel / 1/2 teaspoon cinnamon

50 gram kremfløte / 50 grams heavy whipping cream

melis/ kakao/ hvit sjokolade til trekk/ til rulling / powdered sugar for rolling, or melted white chocolate for dipping

 

Du gjør:

Brekk opp Hershey’s Cookies & Créme barer, og hvit sjokolade, og ha i en kasserolle sammen med kremfløte og kanel.

Smelt sammen på lav varme og rør godt til sjokoladen har smeltet sammen med kremfløten. Massen vil ikke være helt glatt, da det vil være kjekskuler i sjokoladen.

Hell over i en plastbeholder og avkjøl i kjøleskapet til massen er fast, men ikke så hard at du ikke kan forme den.

Scoop ut 1 ss av gangen og rull til kuler. Sett på en bakeplate med bakepapir og avkjøl til de er faste igjen.

Trill kulene i melis til de er dekket over det hele og ser ut som snøballer, eller dypp dem i smeltet hvit sjokolade for å få et hardere skall rundt selve trøffelen.

Oppbevar i kjøleskap i lufttett boks.

 

#jul #christmascandy #christmas #dirtysnowballs #chocolatetruffles #whitechocolate #cookiesandcream #oreos #hershey #limenordic #diy #godtno #bakemag #brodogkorn #morshjemmebakte #matbloggsentralen #matblogg #foodphotography #matfoto #trøfler #sjokolade

Pretzel Peanutbutter M&M’s Chocolate Fudge!

Edit: This post now has the recipe in English alongside the Norwegian text, for my international readers! Happy fudging!

Jeg vet dette er andre fudgen på rad, men jeg ble så frustrert etter sist gang jeg laget fudge! Jeg følte at oppskriften var litt vanskelig og at jeg ikke helt fikk den til. Jeg fikk lyst å finne en oppskrift som var enklere å få til, mer foolproof om du vil. Og det fant jeg!

Denne oppskriften krever ingen koking, ingen sukkertermometer og ikke en haug med ingredienser. Den forrige oppskriften var god, ja, men denne… DENNE må du bare lage. Med en gang.  Originaloppskriften er fra Sweet Treats More, hvor forfatteren har brukt vanilje og kanel til å skape en snickerdoodle fudge. Jeg tok det grunnleggende og la til det jeg ønsket.

Her kan du selvfølgelig velge å toppe fudgen med noe annet, eller bare la den være som den er. Men jeg er en sucker for salt og søtt i kombinasjon, så jeg bestemte meg for å toppe med pretzels og peanutbutter M&M’s, og det ble latterlig godt!

Ikke bare er denne oppskriften enkel å lage, og gir deg en deilig fudgy fudge med salt og crispy pretzels og et hint av peanutbutter, men du føler virkelig at du har laget noe fra bunnen av! Jeg fikk rett og slett et lite selvtillitsboost sånn kjøkkenmessig. Jeg hadde laget godteri og toppet det med enda mer godteri! Hvordan kan du ikke bli glad av det?

 

Du trenger/ You need:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram Dronningsjokolade / 400 grams Semi-Sweet chocolate

1 ts vanillabean paste (vaniljeekstrakt fungerer også helt fint) / 1 teaspoon of vanillabean paste (extract also works)

1 håndfull pretzels eller saltstenger / 1 small handfull of pretzels

1 håndfull Peanutbutter M&M’s / 1 small handfull of Peanutbutter M&M’s

 

Du gjør:

Knekk opp Dronningsjokoladen. Hakk den gjerne i mindre biter.

Ha sjokoladen og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte.

Når du har en jevn masse rører du inn vaniljen. Rør godt. 

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Kle en liten form med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat.

Ha over pretzels og Peanutbutter M&M’s og trykk de godt ned i fudgen.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

English Instructions:

Prepare a 15 x 15 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Break up your chocolate bar and place in a medium sized pot, with the sweetened condensed milk.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

When the chocolate and milk is melted together evenly, stirr inn your vanilla.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 – 10 minutes.

Take your spatula and turn your fudge “dough” down into the pan.

Break up the pretzels in your hand and press down into the fudge. Be carefull, as it will be very hot.

Press down the peanutbutter M&M’s into the fudge as well. Smoothe over the fudge with your spatula. Don’t use a spoon, it will stick.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes. They will keep their shape at room temperature.

If you don’t eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

 

 

#fudge #chocolatefudge #christmascandy #diy #christmasinspo #overthetop #sorrynotsorry #jul #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen