Sensommer-Pai med Moreller og Kanel!


 

Jeg har hatt lyst å lage denne paien i hele sommer, og nå ble det endelig tid og ork!

Gylden, sprø skorpe og et smakfullt fyll av moreller og kanel. Dessuten er det blandet inn en god dose aromatisk vanilje, som gjør smaken ekstra fyldig. Det høres kanskje litt snodig ut med kanel til moreller, men det blir veldig godt, og er du ekstra eventyrlysten kan du til og med tilsette litt ingefær!

Den ble dessverre ikke like pen som jeg hadde ønsket meg, men dette er tross alt første gang jeg prøver å lage en pai hvor man pynter toppen/skorpen, så jeg regner med at det er en læringskurve!


 

Et tips fra meg til deg; servér denne paien med en god kule vaniljeis eller en klunk vaniljesaus. Du vil ikke angre!

Ingredienser

Bunn:

300 gram hvetemel

225 gram smør, kaldt

1 ss sukker

1/4 ts salt

1 ss iskaldt vann

Fyll:

560 gram moreller, eller søte kirsebær ( frossne bær går også bra)

1 ss hvetemel

2 ss sukker

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

 

Instruksjoner

Paifyll:

Fjern steinene fra morellene.

Ha moreller, mel, sukker, kanel og vanilje i en bolle, og vend sammen til morellene er dekket.

Sett til side.

Morellene kan komme til å slippe en del væske mens de venter på å bli puttet i fyllet (spesielt om du bruker frossne bær) , men det gjør ingen ting. Fyllet kommer til å stivne litt under steking, og enda mer når det kjøles etter steking.

Deig:

Mål opp mel, sukker og salt, og vend sammen.

Kutt kaldt smør i terninger, og jobb fort sammen med melblandingen. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin til dette.

Tilsett bittelitt iskaldt vann for å samle deigen.

Del deigen i to, 2/3 til bunnen, og 1/3 til lokket. Form hver del til en flat sirkel og pakk inn i plastfolie. 

La hvile i kjøleskap i 1-2 timer.

Kjevle ut paibunnen og kle en paiform på ca 25 cm. Dytt deigen ned i formen og opp etter sidene.

Ha over paifyllet.

Kjevle ut den resterende deigen, og stikk ut hjerter med en pepperkakeform. Legg dem rundt kanten av paien.

Sett paien i kjøleskapet i ca. 1 time.

Ta paien ut av kjøleskapet, og pensle med et lett pisket egg. Strø over sukker.

Stek på 180 grader i ca. 50 minutter. Fyllet skal boble lett rundt kanten når paien er ferdig.

La avkjøle på kjøkkenbenken.

Oppbevar i kjøleskap.

#pai #kirsebærpai #moreller #kirsebær #kanel #høst #sensommer #matblogg #dessertblogg #kake #dessert #bakst

Sweet and Zesty Blueberry Lemon Vanilla Cream Pie!

Det måtte jo skje.. skogen er full av blåbær, Instagram er full av blåbær, alle matbloggene er fulle av blåbær… og i mitt tilfelle: Meny er fulle av blåbær som jeg kan kjøpe og lage noe digg med!

Jeg hadde lyst å lage en blåbærpai som ikke bare hadde blåbærfyll, men også noe som du ikke kunne se fra utsiden av paien, en liten overraskelse!

Så da bestemte jeg meg for å lage en nydelig blåbærpai med paibunn, og så et lag med vaniljekrem blandet med sitron for en søt og zesty smaksopplevelse! Over det laget er det et lag blåbærfyll med hint av vanilje, og en nydelig paiskorpe som legges i en ring på toppen og drysses med sukker før steking.

Jeg rakk dessverre ikke å ta noe bilde av paien før den ble kidnappet avgårde for å mate sultne lærere som var kommet hjem fra ferie og hadde sin første planleggingsdag. Men etter det jeg hørte falt den veldig i smak!

 

Du trenger

Paideig:

190 gram hvetemel

100 gram hvitt sukker +1 ss til å strø over deigen før steking

115 gram smør

1/2 ts bakepulver

1 egg, str. L

 

Paifyll:

250 gram blåbær

50 gram hvitt sukker

3 ss sitronsaft

2 ts maizena

1 ts vaniljeekstrakt

————–

200 gram vaniljekrem

1 ss sitronsaft

1 ts sitronskall, finrevet

 

Deig:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en stor bolle visper du sammen mel, sukker og bakepulver. Kutt smøret i biter og jobb inn smøret med hendene til du får en deig som minner om våt sand.

Rør inn egget til en tykk klissete deig.

Del deigen i to og trykk ut halvparten i en paiform, eller en annen ildfast form på ca. 20 cm.

Prikk bunnen med en gaffel, og sett formen i kjøleskapet i 1-2 timer.

Pakk den resterende deigen i plastfilm og la denne også hvile i kjøleskapet i 1-2 timer.

Forstek formen i 10 minutter og la stå på kjøkkenbenken mens du lager fyllet.

Fyll:

I en medium stor bolle visper du sammen vaniljekrem, sitronsaft og sitronskall. Sett til side.

I en annen stor bolle visper du sammen hvitt sukker, maisstivelse, vaniljeekstrakt og sitronsaft.

Skyll blåbærene og tørk lett av dem med et papirhåndkle.

Vend blåbærene inn i sukkerblandingen.

Bre vanilje- og sitronfyllet over paibunnen.

Hell så over blåbærfyllet.

Ta resten av paideigen ut av kjøleskapet og rull til et par-tre små pølser som du legger rundt kanten av paiformen som en ekstra kant/ delvis lokk.

Strø sukker over paikanten.

Stek på 190 grader i ca. 35minutter, eller til fyllet bobler og deigen er gylden.

Avkjøl helt og server!

NB. Noen ganger kan det bli litt mye væske i blåbærfyllet, selv etter steking. Da kan du enkelt og greit trykke forsiktig ned på fyllet med et par papirhåndklær, til du har fått med deg ønskelig mengde med væske.

 

 

 

#pai #blåbær #blåbærpai #vaniljekrem #yum #mat #dessert #matblogg #dessertblogg #bakeblogg

Rustikk Sommerpai med Moreller!

Jeg har hatt det dårligste hellet når det kommer til råvarer i det siste. Alt jeg kjøper av frukt og bær mugner i løpet av natten, og jeg våkner med super bakelyst og ingen ting å bake med… 

Sist jeg var i butikken bestemte jeg meg for at nå, NÅ! Så da jeg kom hjem vasket og renset jeg alle bærene, delte dem opp og la dem i ziplock poser som jeg la i kjøleskapet med en eneste gang. Og suksess! Det fungerte! Endelig fikk jeg laget denne nydelige rustikke paien, fylt med masse søte og gode moreller, vanilje og kanel. 

Har du veldig lyst å kunne skjære av pene stykker som holder formen så må du vente til paien er helt avkjølt. Men er du som meg og foretrekker paien din lun med en stor kule vaniljeis så er det ingen ting i veien for å spise den før den “setter” seg. Jeg greier aldri å vente så her blir det ingen vakre paistykker med rene linjer. Men det blir mye god pai, da!

 

Du trenger:

Deig:

190 gram hvetemel

100 gram hvitt sukker

115 gram smør, kaldt

1/2 ts bakepulver

1 egg, str. L

 

Fyll:

300 gram moreller, uten sten

25 gram hvitt sukker

25 gram brunt sukker

3 ss sitronsaft

2 ts maizena

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

 

 

Du gjør:

Deig:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en stor bolle visper du sammen mel, sukker og bakepulver. Kutt smøret i biter og jobb inn smøret med hendene til du får en deig som minner om våt sand.

Rør inn egget til en tykk klissete deig.

Del deigen i to og trykk ut halvparten i en paiform, eller en annen ildfast form på ca. 20 cm.

Prikk bunnen med en gaffel.

Forstek i 10 minutter og la stå på kjøkkenbenken mens du lager fyllet.

Fyll:

I en annen stor bolle visper du sammen hvitt sukker, brunt sukker, maisstivelse, kanel, vaniljeekstrakt og sitronsaft.

Kutt morellene i to og fjern stilk og stein.

Vend morellene inn i sukkerblandingen.

Legg fyllet over paibunnen og hell over den ekstra saften som blir igjen i bollen. Jeg var litt skeptisk til så mye væske i en pai, jeg trodde bunnen ville bli soggy, men den ble faktisk helt fint stekt. Jeg regner med at det er fordi jeg forstekte bunnen litt.

Fordel den andre halvparten av deigen i klumper over toppen av fyllet.

Stek på 190 grader i ca. 35minutter, eller til fyllet bobler og deigen er gylden.

 

 

 

#pai #moreller #fruktpai #bakverk #sommer #dessert #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #nektarin #matbloggsentralen #pie #sommerbakst #mat #dessert #kake

Sweet and Salty Nutella S’Mores Tart!

S’Mores! Amerikas favoritt grilldessert!

Ah S’Mores… grillet marshmallows, smeltet sjokolade, sprø kjeks… det blir jo ikke bedre enn det! 

Bortsett fra at det gjør det faktisk! For nå har jeg puttet alle de smakene i en nydelig terte, og lagt til bittelitt salt. Fordi vi vet alle hvor mye jeg elsker søtt og salt sammen.


 

Så her har vi da en nydelig terte med søt og salt bunn laget av Digestive – og Ritz kjeks. Crunchy, søtt og litt salt.

Bunnen toppes med Nutella fyll og marshmallow frosting som får en fantastisk god grillet skorpe etter en runde under grill-elementet i stekeovnen. Eller så kan du bruke en sånn brenne ting som du holder i hånden, som jeg ikke husker hva heter akkurat nå.. du vet.. sånn du smelter sukker med… anyways.

Da setter vi i gang da?


 

Du trenger:

Kjeksbunn:

145 gram Digestive kjeks

35 gram Ritz kjeks ( eller annen salt kjeks )

100gram smør (gjerne med salt)

Nutellafyll:

200 gram Nutella

2,5 dl melk (hvilken som helst melk, plantemelk, kumelk, lettmelk, helmelk, ta det du har)

1,5 ss Maizenna maisstivelse (den gule boksen)

Marshmallowkrem ( Kilde)

4 eggehviter, str. L

200 gram hvitt sukker

1/4 ts sitronsaft

1 ts vaniljeekstrakt

 

 

 

Du gjør: 

Kjeksbunn:

Knus begge typer kjeks i en blender, kjøkkenmaskin, eller morter.

Smelt smøret og rør inn i kjekssmulene.

Hell deigen over terteformen og trykk ut til et jevnt lag, og opp på sidene av formen.

Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Nutellafyll:

Pisk ut maisstivelsen i en liten bolle sammen med melken.

Ha Nutella i en kjele og kok opp sammen med maisstivelse/melke-blandingen, mens du hele tiden pisker med en flat visp så det ikke brenner seg.

La småputtre i ca. 5-6 minutter under kontinuerlig pisking, til blandingen er tyknet til vaniljekremkonsistens.

Hell over tertebunnen og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Til fyllet har stivnet.

Marshmallowkrem:

Ha eggehviter, sukker og sitron i en varmesikker miksebolle.

Sett bollen over puttrende vannbad og rør konstant mens blandingen varmes opp og sukkeret smelter. Dette tar ca. 5 minutter.

Når blandingen er hvit og sukkeret har smeltet tar du bollen av varmen og mikser med håndmikser eller kjøkkenmaskin til en fluffy stiv krem, som former topper.

Dette tar ca. 5-10 minutter, avhengig av hastigheten du mikser på.

Montéring:

Bre kremen over terten.

Før servering setter du terten helt øverst i ovnen (kald ovn), skrur på 200 grader og grillelement og griller til du får en gylden skorpe, 3-5 minutter.

Liker du litt en litt ekstra grillet marshmallowsmak lar du terten stå et par minutter ekstra, men pass på, når det først begynner å grille så går det fort!

Noen ganger kan kremen ta fyr, slik vanlige marshmallows kan gjøre når du griller dem. Det er ikke noe problem, bare blås ut flammen og server.


 

 

#smores #pai #terte #grill #dessert #bakeblogg #matblogg #dessertblogg #dessert #bakst #hjemmelaget #nutella #marshmallows

Nektarin Pai!

Nå er det snart helg! Okei det er bare Onsdag, men det gir deg tid til å handle inn det du trenger til å bake til helgen!

Det florerer av rabarbra oppskrifter på alle matbloggene for tiden, men jeg er ikke superbegeistret for rabarbra, så jeg benytter meg i dag derfor av en annen matvare man finner i butikkene for tiden, nemlig nektarin! Litt søt og mye mer syrlig nå enn den blir nærmere midten av sommeren!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, og byttet ut fyllet for å få en en deilig sommerlig pai med masse fyll og god skorpe. Og for de av oss som er ekstra glad i skorpen, yay us, for denne paien har både skorpe og “lokk” av smuldret paideig.

Smuldret blir forresten kanskje litt feil å si, fordi slik jeg laget den, ble det ikke en smuldrepai, men det er et lokk som ikke er helt tett, om man kan si det sånn. Jeg la til et ekstra egg for å få en glattere deig som minner veldig om cobbler for de som har spist det. 

Deilige biter av nektarin, sukker og kanel dukker opp her og der og bobler rundt kanten som en sticky glasur… mmm..

Fantastisk servert varm med vaniljeis eller en dott marengs, eller begge deler.

 

Du trenger:

Deig:

375 gram hvetemel

200 gram sukker

1 ts bakepulver

1/4 ts salt

225 gram usaltet kaldt smør

2 små egg

 

Fyll:

5-6 nektariner

100 gram hvitt sukker

4 ts maisstivelse

1 ts kanel

1 ts vaniljeekstrakt

saften av en stor sitron

 

Du gjør:

Deig:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en stor bolle visper du sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Kutt smøret i biter og jobb inn smøret med hendene til du får en smuldrete deig. Bland inn eggene.

Del deigen i to og trykk ut halvparten i en paiform, eller en annen ildfast form på 22 cm.

Forstek i 10 minutter og la stå på kjøkkenbenken mens du lager fyllet.

Fyll:

I en annen stor bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, kanel, vaniljeekstrakt og sitronsaft.

Kutt opp nektarinene i skiver og vend i sukkerblandingen.

Legg fyllet over paibunnen og hell over den ekstra saften som blir igjen i bollen. Jeg var litt skeptisk til så mye væske i en pai, jeg trodde bunnen ville bli soggy, men den ble faktisk helt fint stekt. Jeg regner med at det er fordi jeg forstekte bunnen litt.

Fordel den andre halvparten av deigen i klumper over toppen av fyllet.

Stek på 190 grader i 45-50 minutter, eller til fyllet bobler og deigen er gylden.

 

#pai #nektarinpai #fruktpai #bakverk #sommer #dessert #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #nektarin #matbloggsentralen #pie #sommerbakst

Strawberry Pie + Marshmallow Frosting!

Aaaalright! Summer baking has begun!

Jeg startet denne sommerens bakeeventyr med denne deilige jordbærpaien fylt med vaniljekrem, jordbær og toppet med toasted swiss meringue, eller marshmallow frosting om du vil. Jeg vil.

Denne gangen har jeg faktisk laget paibunn også, ikke bare en digestive crumb bunn, men en litt mer fancy shortbread bunn.

Til det brukte jeg DENNE oppskriften, og forandret litt på fremgangsmåten.

Marshmallow frostingen fikk jeg tips til av de søte menneskene fra Hello Good Pie, på Instagram. De har Norges første paibutikk som holder til i Mathallen i Oslo, og om du ikke har besøkt dem enda så anbefaler jeg det på det sterkeste…. they know pie!!

Nå, til oppskriften!

Du trenger dette til en 22 cm pai:

190 gram hvetemel

60 gram melis

1/4 ts salt

115 gram smør (uten salt)

1 stor eggeplomme

Fyll:

1 pakke vaniljekrem

1 kurv jordbær

Marshmallow Frosting:

3 eggehviter

50 gram sukker

1 liten teskje sitronjuice eller 1/2 ts cream of tartar

1 ts vaniljeekstrakt

Du gjør:

Bunn:

Ha mel, melis og salt i en kjøkkenmaskin. Puls et par ganger for å blande.

Skjær smør i mindre biter og ha i melet.

Puls til du har en usammengende deig med konsistens av fuktig sand.

Ha i eggeplommen og miks inn til du har en nesten sammenhengende deig.

Velt deigen ut på en bakematte, eller på kjøkkenbenken og kna forsiktig sammen til du har en deig som er fast når du trykker den ned.

Trykk deigen ut i en paiform på 22 cm, eller to mindre former, og sett i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Når deigen er fast prikker du bunnen med en gaffel og legger et ark med sølvfolie på toppen, og presser forsiktig rundt formen. Dette er for at deigen ikke skal få for mye farge.

Steker på 190 grader i 30-35 minutter, eller til kantene er gylne. Ta av folien etter 15 minutter og stek de resterende 15-20 minuttene.

Har du en paiform med løs bunn tar du bunnen forsiktig ut av formen og lar den avkjøles helt på rist. Har du, som meg, en hel paiform lar du bunnen avkjøles helt i selve formen.

Bunnen kan oppbevares i kjøleskap i opp til tre dager før du fyller den.

Fyll:

Vask og rens 1 kurv jordbær.

Tørk forsiktig av med kjøkkenpapir for å få bort ekstra væske.

Skjær av stilken og del  hvert jordbær i fire.

Bre vaniljekrem over bunnen. Jeg syns det er best å ta vaniljekremen ut av pakken og piske den litt før jeg legger den på, da blir den mykere og ikke så gelé-aktig. Du kan selvfølgelig lage din egen også, men jeg syns ofte den kan bli litt eggete, og jeg liker den kjøpte varianten.

Strø over jordbær.

Marshmallow Frosting:

Ha eggehviter, sukker og sitronjuice/cream of tartar i en varmesikker bolle og plassér bollen over en kasserolle med varmt vann.

Visp til sukkeret har løst seg opp og eggehvitene er 60 grader. Jeg hadde ikke sukkertermometer men kjente bare på eggehvitene med fingrene. Det skal være litt over kroppstemperatur, sånn at du kjenner det er varmt, men ikke brenner deg.

Ta bollen av varmen og pisk med håndmixer, først sakte, så høyere hastighet, til du får en glossy hvit masse. Ca 5-7 minutter. Da skal bollen også være kald.

Pisk inn vaniljeekstrakt.

Ha over i en sprøytepose med 1M tip og sprøyt ut dotter rundt kanten, eller bare fordel over paien med en skje.

Bruk en brulébrenner til å toaste sidene.

Har du ovn med grillelement kan du også sette paien høyt i ovnen og grille frostingen. Pass på, det går fort.

Enjoy!


 

#pai #jordbær #jordbærpai #strawberrypie #mat #dessert #matblogg #dessertblogg #kakeblogg #sommer #sommerinspo #summerinspo #matbloggsentralen #marengs #meringue #marshmallowfrosting #marshmallow

 

 

Fiken & Mint Frangipane Crostata + Ukens Matblogger på Godt.no!

I dag har jeg gjort noe jeg ikke har gjort før. Jeg har bakt Crostata!

Jeg har også brukt (og spist) fiken for første gang. Pluss at det har vært sol. Oooog jeg har fått en liten artikkel i VG med denne oppskriften på veganske påskemuffins. It’s been an exciting day for me!

Artikkelen er forresten også på Godt.no hvor jeg er ukens matblogger. Hurra! Litt selvskryt må være lov 🙂

Over til crostataen! Den ble ikke helt som den skulle for å si det sånn… Egentlig skal en crostata ha ganske tydelige kanter og et rustikt preg. Bare se hvor fin den var før den ble satt i ovnen!

Etter steking derimot… Denne har vel strengt tatt ingen tydelige kanter, men det rustikke preget greide jeg i det minste å få formidlet! Fyllet begynte faktisk å renne ut allerede de første ti minuttene i ovnen, men heldigvis greide den å redde seg inn og holde det meste av fyllet inni! Smaken var ivertfall veldig god!

Denne oppskriften er en litt forandret versjon av denne oppskriften. Om du lurer på hvordan en crostata egentlig skal se ut anbefaler jeg å ta en titt. Det er en blogg jeg selv nettopp har oppdaget, men noen av dere visste kanskje om den fra før av? Jeg henter vertfall veldig mye inspirasjon fra andre blogger, og blir alltid glad når jeg finner noe som inspirerer!

Dette er da altså en crostata fylt med mandelfyll (frangipane), toppet med fiken som blir varme og søte under steking, spekket med et par mint blader for en dypere sødme, og servert med friske fikner og pisket kremfløte med lønnesirup. Nam!

Du trenger:

Pâte Brisée ll (Crostata Deig):

140 gram siktet hvetemel

15 gram hvitt sukker

1/2 ts salt

128 gram kaldt smør uten salt

1 eggeplomme

30 ml kald melk

Frangipane (Mandelfyll):

56 gram mykt smør

50 gram hvitt sukker

50 gram malte mandler

1 egg

2 ts siktet hvetemel

1/2 ss vaniljeekstrakt

1 klype salt

Topping:

9 + 2 modne fikner (9 til fyll og 2 til pynt)

1 dl appelsinjuice

1 ss lønnesirup

5-6 friske mint blader

Pensling:

1 egg 

1 ts brunt sukker

1 squeeze appelsinjuice

1 ts hvitt sukker (til strø)

 

Deig:

Visp sammen mel, sukker og salt.

Kutt kaldt smør i kuber og smuldre sammen til du får biter av smør på størrelse med valnøtter i melet.

I en kopp pisker du fort sammen melk og eggeplomme og heller i melblandingen.

Miks til alt såvidt henger sammen.

På en ren overflate legger du deigen din og samler den med hendene. Form den til en sammenhengende haug som fremdeles har tydelige striper av smør. Du skal med andre ord ikke elte deigen, bare samle den.

Deretter kler du den med plastfilm, trykker den litt ned og lar den hvile i kjøleskapet minimum 4 timer, gjerne over natten.

Frangipane:

Miks smør og sukker hvitt.

Tilsett så de malte mandlene og miks i ett minutt.

Tilsett egg, så mel, vanilje og salt. Miks på lav hastighet.

Sett til side.

Topping:

I en bolle heller du appelsinjuice og lønnesirup.

Del så de 9 fiknene som skal stekes i fire like store deler hver og vend dem i juiceblandingen.

La dem ligge til du skal bruke dem.

Utbaking og sammensetting:

Dryss mel på en ren overflate og kjevle ut deigen din til en rund lefse på 25 cm i diameter.

Hell frangipane i midten, men la ca. 5 cm være som kant rundt.

Plassér fikenbitene på frangipane-fyllet og brett sidene av deigen opp og over siden av fyllet. Det skal være et “hull” på toppen hvor fiken stikker ut.

Stikk mint blader ned mellom fiknene og sett crostataen i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Pensling, steking og avkjøling:

I en kopp blander du sammen egg, brunt sukker og appelsinjuice til pensling.

Pensle sidene av crostataen (bare deigen) og strø over hvitt sukker.

Legg crostataen på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek på 180 grader i ca. 1 time.

Avkjøl på stekeplaten i 1 time.

Server med friske fikner, mint blader, pisket krem og et dryss lønnesirup!

 

 #crostata #bakst #påskebakst #påske #vår #sommer #fiken #mint #franskbakst #pai #terte #lønnesirup #krem #mat #dessert #lørdagskos #helgekos #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #godtno 

Nugatti Pai + Salted Peanutbutter Cookie Crust!


Før jeg laget denne paien hadde jeg helt glemt hvor godt det er med toasted marshmallows!


I dag har jeg gjort noe jeg aldri har gjort før, jeg har brukt maisstivelse! Maisstivelse er nemlig det som gjør at dette paifyllet blir et fast fyll og ikke en flytende saus. Veldig spennende for meg det her, jeg var jo som vanlig ganske skeptisk, men jammen om fyllet ikke tyknet fint opp, ganske magisk. Og som vanlig når jeg finner noe nytt og genialt så vil jeg jo prøve det i alt, så ikke bli overasket om det kommer flere oppskrifter med maisstivelse altså!

Over til dagens bakst. Vel, det er jo ikke direkte bakst, for den er ikke stekt, men den er kjøkkenmaskinet, kokt, blandet og satt sammen! Jeg har nemlig slått litt på den mellomstore tromma og laget meg en Nugatti pai med saltet peanøttsmør kjeksbunn mmmm peanutbutter!

Jeg fikk idéen da jeg var borte på www.lifeloveandsugar.com, hun hadde nemlig laget en nutella pai med marshmallow fluff og peanøttsmør bunn, og me being me kunne jo ikke lage den akkurat sånn som hun gjorde, men gjorde den litt om til min egen smak. Originaloppskriften finner du HER , og oppskriften jeg utarbeidet finner du under her, sammen med fremgangsmåte.

Du trenger

Bunn:

200 gram Digestive kjeks

125 gram usaltet peanøttsmør (creamy/smoothe)

2 ss smør med salt (jeg brukte Bremykt)

1/2 ts salt

Fyll:

580 ml melk

2 ss + 2 ts maisstivelse

1/2 boks + 1 ss Nugatti Crunch eller vanlig Nugatti

1 ss mørk bakekakao

1/2 ts vanilje ekstrakt

Marshmallows til å dekke paien (jeg brukte nesten en hel pose)

 

Du gjør:

Start med bunnen.

Kjør Digestive kjeksene i en kjøkkenmaskin til de er smuler. Eventuelt kan du legge dem i en frysepose og slå løs på dem med en kjevle. Sett dem til side.

Legg smør og peanøttsmør i en kjele og smelt sammen på lav varme mens du rører.

Bland sammen smør/peanøttsmør blandingen og Digestive smulene. Du trenger ikke å avkjøle smør/peanøttsmør blandingen først.

Trykk bunnen ned i en paiform på 23 cm, og sett til side mens du lager fyllet. Du trenger ikke å sette den i kjøleskapet enda.

Nå kan du lage fyllet.

Bland maisstivelsen med 60 ml av melken i en liten bolle og sett til side.

I en medium stor kjele plasserer du resten av melken, Nugatti, mørk bakekakao og vaniljeekstrakt og smelter sammen på lav varme.

Bland inn maisstivelse jevningen og kok opp.

La koke i ca. 2-3 minutter mens du rører konstant. Røren vil tykne.

Bre fyllet over bunnen og la stå i kjøleskapet ca. 1 time for å stivne.

Du kan velge om du vil sette på marshmallows før du setter paien i kjøleskapet eller om du vil gjøre det like før servering.

Når du er klar til å servere paien din putter du den øverst i ovnen (kald ovn) og skrur på grill elementet i ca. 2-3 minutter, IKKE gå ifra paien din, dette går fort.

Ta ut paien når toppen er gyldenbrun, og dytt forsiktig på toppen så marshmallowsene blir litt squishy og det flytende i dem lager et slags “lokk”.

Enjoy!

#nugatti #nutella #pai #pie #bakst #dessert #sjokoladepai #thevanillamonologues #matbloggsentralen #mat #marshmallows 

Litt Sunnere Blåbærpai!

Nå begynner det å bli høstete (yes, it’s a word, I made it up) ute, og da får jeg alltid lyst å lage gryter, eplekake og blåbærpai.. så i dag laget jeg pai! I’ll be honest, jeg har ikke plukket disse bærene selv, jeg har ikke tålmodighet til det, spesielt ikke den mengden man trenger til en pai, herlighet jeg blir rastløs bare av å tenke på det. Så jeg kjøpte dem i butikken, men det sto spesifikt skogsblåbær, så da regner jeg med at de er plukket i skogen. I regnvær. Og sur vind.

Jeg har i grunn ingen fast oppskrift som jeg bruker som jeg vet alltid funker, så om det er noen der ute som har en fabelaktig oppskrift på blåbærpai må de gjerne skrive til meg!

Denne paien er en blanding av en oppskrift jeg fant på eple og rabarbra pai, og hva jeg selv syns er godt sammen med blåbær. Jeg tok utgangspunkt i paideigen og la til litt og byttet ut litt som vanlig. Jeg valgte også å forsteke paibunnen før jeg puttet på fyllet, det er ingen som vil ha mooshy paibunn.

Eple og rabarbrapai – oppskriften finner du her: http://smakavhimmel.wordpress.com/2013/06/07/sot-deilig-eple-rabarbara-pai-glutenfri-sukkerfri/comment-page-1/#comment-246

Først syntes jeg denne paien smakte litt lite, og jeg syntes det var rart for jeg brukte en hel haug med skogsblåbær, og jeg har fått for meg at skogsblåbær skal smake mer enn de Amerikanske i sånne små kurver, right? Min trusty testperson sa at det kunne ha smakt litt mer vanilje, hvilket også er rart i og med at jeg brukte vaniljepulver i deigen OG hadde på vaniljekrem ooooog vaniljeis på toppen. Jeg lot den stå og kjøle seg en stund før jeg smakte på den igjen og da smakte den plutselig mye mer! Så mye at jeg tenker at man nesten kan droppe saltet i fyllet, smak og behag I guess. Uansett, blåbærsmaken var sterkere og mandelsmaken fra mandelmelet var mye mer fremtredende. Merkelige greier.. Men god var den, spesielt med is på toppen så her kommer oppskriften!

 

Du trenger (Paibunn):

3 dl havremel

2 dl mandelmel (jeg brukte fettredusert mandelmel)

60 gram smør (jeg bruker, som alltid, Bremykt)

2 ss lys bakesirup (honning, agave, lønnesirup bør også funke)

1/4 ts salt

1/4 ts vaniljepulver (vaniljesukker funker nok også, da ville jeg brukt 1 ts)

Du gjør (Paibunn):

Kna alle ingredienser sammen med enten en slikkepott eller hånden din. Massen kommer til å være litt smuldrete men ha hold når du trykker den sammen.

Trykk ut i en paiform og forstek i 10 minutter på 175 grader.

Fyll på med vaniljekrem og spre blåbær over kremen for du ettersteker i 20 minutter på 175 grader. (15 minutter for en medium stor pai). 

Av denne oppskriften fikk jeg nok til en stor og en medium stor paibunn, men om du vil kan du jo lage en paibunn og smuldre resten av deigen over fyllet før du steker så får du mer crisp.

 

Du trenger (Paifyll)

750 gram skogsblåbær

5 ss sukker

5 ss lønnesirup

1/4 ts salt (kan sløyfes)

1/2  pakke vaniljekrem

 Du gjør (Paifyll):

Skyll av blåbærene og la vannet renne av. Vend sammen blåbær, sukker, lønnesirup og salt i en bolle og sett til side mens paibunnen forstekes.

Bre vaniljekremen over paibunnen og hell over blåbær. Etterstek i 15-20 minutter, avhengig av størelse, og server med vaniljeis.

Denne oppskriften holder nok fyll til en stor og en medium stor pai. Du trenger ikke å bruke vaniljekrem om du ikke vil det, da brer du bare blåbærblandingen over den forstekte paibunnen og ettersteker i 15-20 minutter.

Jeg laget en medium stor pai med vaniljekrem og blåbær og en med bare blåbær, prøv deg frem og se hva du liker best!

 

Kanskje ikke den vakreste paien i verden, men den smaker bedre enn den ser ut!

 

 

 

#blåbærpai #pai #blueberrypie #blueberry #blåbær #høst #høstbakst #blåbær #mat #bakst #sukkerfri

No-Bake Chocolate Oreo Cherry Pie

I dag kommer det et kjapt lite innlegg som både er veldig tasty og veldig lett å lage!

Oppskriften har jeg fra http://www.mowielicious.com

Om du vil ha originaloppskriften på engelsk så ligger den her: http://www.mowielicious.com/home/2012/06/no-bake-oreo-chocolate-cherry-tarts.html

Denne er for flere små terter/paier, men jeg laget en stor, det gikk helt fint.

 

Jeg har oversatt oppskriften til Norsk etter beste evner og den er som følger:


Paibunn

2 pakker Oreos (28 stykker) OBS! I originaloppskriften står det 35, men 28 gikk helt fint.

100 gram smør

 

Fyll

200 gram mørk sjokolade (jeg brukte Freia Dronningsjokolade)

200 ml kremfløte

4 ss sirup til søt bakst

1 og en halv pose moreller (de små ferdigfyllte plastikkposene du får på Meny)

 

Du gjør:

Først deler du alle Oreo kjeksene og skraper ut fyllet med en skarp kniv. Deretter putter du kjeksene i en kjøkkenmaskin og svirrer rundt til de minner om sand. Smelt smøret og bland med sand-smulene. Trykk ut i en paiform og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

For å lage fyllet knekker du sjokoladeplatene dine i mindre biter og legger i en kjele sammen med kremfløten og sirupen. Smelt over lav varme til blandingen er glatt og tyknet.

Ta paibunnen ut av kjøleskapet og hell på fyllet. Plasser deretter morellene rett på fyllet i hvilket mønster du måtte ønske og sett i kjøleskapet en time eller to. Jo lenger den står, jo fastere blir den.

Jeg lot stilken bli på sånn som på originalen, syntes det laget en litt kul effekt. Men skal du gjøre denne paien mer “spisevennlig” kan du nok ta av stilkene og dele morellene i to for å ta ut steinene før du legger dem i paien.

Slik ble min pai:

Jeg brukte moreller selv om oppskriften spør etter kirsebær. Litt usikker på om moreller også noen ganger kalles cherries i USA da det ofte står “Cherries” på disse ferdigfyllte posene man får med moreller på for eksempel Meny og Rimi.

Har du lyst å ta litt av kan du servere med pisket krem, men paien er også god alene.

Det var alt for i dag, håper du lager denne paien og forteller meg hva du syns! ^^

 

#pai #terte #pie #cherrypie #morellpai #sjokoladepai #oreo #oreopie #oreopai #oreokake #summerbaking #sommerbakst #sommer #oreobunn #moreller #bakst #mat #moreller #ganache #sjokoladeganache