Chocolate chunk Brownies with White chocolate Lemon Zest Cream Cheese Frosting!

Forrige helg fikk jeg middagsbesøk av en god venninne, og da tenkte jeg at jeg hadde lyst å lage noe skikkelig godt til henne, som vi kunne spise til dessert. Meeeen så var jeg også ganske sliten og orket ikke lage middag en gang, så da ble det nydelig take out fra min favoritt indiske restaurant ( Aroma på Bekkestua), og til dessert laget jeg denne enkle og smakfulle brownien.

Det som er så supert med denne er at den ser så innbydende og mumsig ut, og like vel er den superenkel å lage, og etterlater ikke kjøkkenet helt bomba i prosessen. Den er i grunn ganske perfekt til venninnekvelder, kaffebesøk, eller når du har lyst å kose deg med noe skikkelig godt, som ikke tar en evighet og masse innsats å lage. 

Den mørke brownien blir spekket med masse store sjokoladebiter, og dekket med en søt og syrlig frosting med både hvit sjokolade, kremost og sitron! Nam! Så kan du pynte det hele med hvilke frukter og bær du vil, og avslutte med et dryss sjokoladespon. Fest i munnen!

Du trenger jo heller ikke å kline til med den kremen her heller, det hadde også vært godt med bare pisket krem for eksempel. Det er det som er så fint med brownies, de er et blankt lerret for smakstilsetninger; nøtter, tørket frukt, sjokoladebiter, krem, fancy frosting, melis, hva nå enn du måtte ha lyst på.

 

Ingredienser:

100 gram smør, med salt

2 egg

110 gram hvetemel

150 gram hvitt sukker

4 ss bakekakao

1 ts vaniljepulver

1/2 ts bakepulver

55 gram grovhakket sjokolade, gjerne mørk

 

White Chocolate Cream Cheese Frosting:

175 gram hvit sjokolade

150 gram smør

200 kremost

1 ts sitronskall, revet

1 ss sitronsaft

150 gram melis

 

Instruksjoner

Brownies:

Smelt smør og sett til side.

Sikt sammen hvetemel, sukker, bakekakao, vaniljepulver og bakepulver i en stor bolle.

Ha smøret i melblandingen og rør et par ganger. Det trenger ikke å blandes helt inn.

Ha i ett og ett egg og rør godt til du har en deig som er jevn og fin.

Hakk opp sjokolade og rør dette inn til sist.

Stek på 200 grader i forvarmet ovn, i ca. 20 minutter.

Bruk en tynn kniv eller en trepinne til å teste kaken underveis. Du vil at den skal være nesten ferdig, men fremdeles litt klissete. Eventuelt kan du lage den ekstra klissete om du liker det best, ved å redusere steketiden med 5-10 minutter.

Avkjøl i formen.

White Chocolate Cream Cheese Frosting:

Hakk opp den hvite sjokoladen, og smelt over vannbad eller i mikrobølgeovn på lav varme. Rør ofte så den ikke brenner seg. Sett til side.

Ha romtemperert smør i en bolle og miks med en elektrisk håndvisp eller kjøkkenmaskin til smøret er hvitt.

Ha i smør og kremost og miks til en klumpfri blanding. Det hjelper om ingrediensene er romtempererte.

Tilsett melis og miks jevn.

Tilsett sjokoladen og miks jevn.

Vask en stor sitron og tørk godt av.

Finriv skallet og tilsett til frostingen sammen med sitronsaften.

Miks godt og bre over kalde brownies.

Synes du frostingen er for løs kan du sette den i kjøleskapet en halv til en time, da vil den tykne og bli fastere, men den vil ikke bli helt hard.

 

#brownies #creamcheesefrosting #frosting #krem #fest #17mai #venninnekveld #dessert #matblogg #dessertblogg #kake

Vegan Chocolate Mocha Cheesecake

Jeg har eksperimentert litt på kjøkkenet i det siste, jeg ville teste ut oppskrifter jeg har sett på lenge, og selvfølgelig legge til min egen vri.

Jeg driver fremdeles og jobber med noen av oppskriftene, jeg vil liksom ikke helt gi meg før jeg synes de er akkurat riktige. Og så pirkete som jeg er så kan det ta litt tid! Men en av eksperimentene som faktisk ble ganske god er denne veganske ostekaken, hvor fyllet lages med blant annet cashewnøtter. Synes du også at det høres litt rart ut? Det syntes iallefall jeg da jeg først ble kjent med denne teknikken for å lage vegansk ostekakefyll, helt uten ost! Men hei hvorfor ikke. Kan du putte rømme i sjokoladekakedeig kan du vel putte cashewnøtter i ostekake!

Denne kaken blir fast, men kremete, med masse smak av sjokolade, og et hint av kaffe! Kremen og jordbærene på toppen balanserer ut den mektige sjokoladen, og frisker opp smaksopplevelsen. Nam!

Her har jeg tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Minimalist Baker. Hun er utrolig flink på veganske oppskrifter, og om du er på jakt etter skikkelig vegansk kosemat så anbefaler jeg absolutt at du tar en titt på den bloggen! Jeg har laget en Oreo bunn til denne ostekaken, originalen bruker egentlig en bunn laget av dadler, men jeg er ikke så begeistret for det. Jeg har også lagt til en god dose vanilje og espresso pulver, og forandret litt på fremgangsmåten.

Husk forresten på å sile fyllet ordentlig, da unngår du klumper, og fyllet blir silkemykt!

Håper du liker den!

Ingredienser / Ingredients

1 høy kake á 20 cm / 1 tall cake 20 cm in diameter

Bunn / Biscuit Base

200 gram Oreos, hele / 200 grams Oreos, whole 

80 gram vegansk smør / 80 grams vegan butter

Fyll/ Cheesecake filling:

215 gram rå cashew nøtter / 215 grams raw cashews

200 gram vegansk sjokolade, smeltet / 200 grams vegan dark chocolate, melted

60 gram kokosolje, smeltet / 60 grams coconut oil, melted

400 gram kokosmelk original, ikke light / 400 grams ( 1 can ) full fat coconut milk

1/2 dl sitronsaft / 1/4 cup lemonjuice

1/2 dl mørk lønnesirup / 1/4 cup dark maple syrup

40-50 gram sukker / 40-50 grams white sugar

2 ts vaniljeekstrakt / 2 teaspoons vanilla extract

1 ts espresso pulver / 1 teaspoon espresso powder

Pynt/ Toppings:

vegansk kremfløte / vegan whipped cream, such as coconut whip or soy whip

friske bær / fresh berries, such as strawberries

 

Fremgangsmåte

Oreo bunn:

Kle en springform med stekepapir, både sider og bunn.

Knus kjeksene i en kjøkkenmaskin.

Smelt smøret og bland sammen med kjeks smulene.

Trykk massen ut i bunnen av kakeformen, og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Ostekake fyll:

Ha cashewnøttene i en bolle og dekk med kokende vann. La stå i 1 time. Alternativt kan du dekke nøttene med kaldt vann og la dem trekke i 6-7 timer.

Sil godt av nøttene og ha dem i en kjøkkenmaskin, eller en kraftfull blender.

Kjør nøttene til de er i små biter, og tilsett så resten av ingrediensene.

Begynn gjerne med litt mindre sukker og smak til etterhvert til du når ønsket sødme.

Sil blandingen og hell den så over Oreo-bunnen.

Sett i kjøleskap over natten.

Før servering fjerner du forsiktig springformen, og drar av papiret.

Pynt med vegansk kremfløte og gjerne friske bær.

Oppbevar i kjøleskap.

English instructions

Biscuit base.

Line a cake tin with parchment paper, both bottom and sides. Set aside.

Place Oreos in a blender, and pulse until finely crushed.

Melt butter, and combine with the crushed Oreos.

Transfer Oreo and butter mixture to the cake tin, and press down lightly to form an even crust.

Place in the fridge while you make the filling.

Cheesecake filling:

Soak raw cashews in boiling hot water for 1 hour.

Drain cashews, discard the liquid, and place them in the blender with the melted chocolate, melted coconut oil, coconut milk, maple syrup and lemon juice. Blend until smoothe and combined.

Add espresso powder and vanilla extract, and add sugar to taste. Begin with half the sugar, then adjust until desired sweetnes.

Blend until smoothe.

Strain your filling to eliminate any grains or lumps, then poor over biscuit base and place in the fridge over night to set.

Decorate with vegan whipped cream of choice, and fresh berries before serving.

Keeps in the fridge for atleast 2 or 3 days, but I do recommend that you don't decorate with whipped cream and berries until just before serving.

 

#ostekake #vegansk #veganskbakst #allergivennlig #melkefri #matblogg #kakeblogg #dessert #kake

Party Cookies med Popcorn og NonStop!


Her kommer en re-make av en oppskrift jeg laget i fjor, nemlig Movienight Cookies. Jeg kalte dem det fordi de inneholder både poppet popcorn og sjokolade, og derfor minnet meg på snacks man gjerne spiser når man skal se film og kose seg. Jeg digget kjeksene, men var ikke helt fornøyd med bildene, så da jeg bestemte meg for å ta med denne oppskriften neste måndte på Bakelyst.no var det en ypperlig sjanse til å bake dem igjen og ta noen litt lysere og oppdaterte bilder.

Kjeksene er enkle å lage og supergode, og du kan selv velge om du vil ha dem litt seige, eller om du liker dem best helt crispy. Det står nederst i oppskriften hvordan du får dem akkurat slik du vil.


Så her kommer de, cookies, popcorn og non stop i en og samme snacks! Jeg er ganske sikker på at disse hadde slått ann i for eksempel en barnebursdag, eller rett og slett som kos til en filmkveld. For hvem kan vel si nei takk til både salt og søtt samtidig?

 

Ingredienser (ca.18 store cookies) :

115 gram smør, romtemperert

100 gram hvitt sukker

55 gram brunt sukker

1 egg

1 ts vanilje ekstrakt

160 gram hvetemel

1/2 ts natron

1/4 ts salt

3 dl Non Stop (1 pose)

1 L poppet salt popcorn

 

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 175 grader.

Pisk smør, brunt sukker og hvitt sukker sammen til det lysner litt og blir luftig.

Tilsett egget og vaniljen, og pisk lett inn.

Sikt sammen hvetemel, natron og salt, og rør godt inn i smørblandingen.

Mål opp 1 liter poppet popcorn og bland inn i deigen sammen med Non Stop eller annet sjokoladegodteri.

Det vil virke som det er litt lite deig, men kjeksene sprer seg i ovnen og omkranser popcornet og non stop'en.

Sett emner av kjeksdeigen på en bakepapirkledd stekeplate, ha godt mellomrom, ca. 9 kjeks per plate.

Stek i 15 minutter og avkjøl på rist.

Ønsker du en litt seig cookie kan du steke i ca. 13 minutter, ønsker du en mer crispy cookie kan du steke i opp til 18 minutter, men pass på så de ikke brenner seg.



 

 

#kjeks #cookies #matblogg #bakeblogg #mat #bakst #dessert #popcorn

Du har kanskje lagt merke til...

Dere som har fulgt bloggen en stund har kanskje lagt merke til at det er blitt lengre mellom innleggene den siste tiden. Ja, de siste måndtene faktisk.

Det har flere grunner, og jeg har alltid tenkt at det ikke er noe jeg skal snakke om her på bloggen, men i det siste har jeg gått med følelsen av at det kanskje hadde vært bra å si det høyt, og ikke skamme seg. Jeg synes det er utrolig skummelt å prate om dette her i full offentlighet, men kanskje det er på tide. For det er egentlig ingen ting å skamme seg over, og absolutt noe alle burde føle at det er greit å snakke om.

Jeg er en veldig privat person, og har alltid syntes det er vanskelig å snakke om personlige ting som dette, både fordi det er vanskelig å forklare og fordi jeg skulle ønske det ikke var sånn, men jeg har en fysisk diagnose som gjør ting litt vanskelig for meg i perioder. Og da spesielt når det kommer til å være i aktivitet.

Kort fortalt blir jeg veldig sliten veldig fort, og når jeg blir sliten så blir jeg også veldig fort dårlig. Svimmel, kvalm, så sliten at jeg skjelver og egentlig bare vil krølle meg sammen til en ball under dyna. Noen ganger får jeg til og med feber, og det verker i kroppen som om jeg skulle ha løpt en mil, mens jeg i realiteten bare har vært på besøk hos en venninne i en time, eller gjort et par ærender. 

Dette er noe jeg har lært meg å leve med, slik at jeg hele tiden må prioritere hva jeg skal bruke den lille energien jeg har på. Når jeg har brukt energien min, så er det liksom ikke mer å ta av, uansett hvor mye jeg vil! Og det er ganske tøft å godta når man egentlig har lyst å gjøre alt i verden :)

En annen ting jeg heller aldri har sagt her før, er at jeg har slitt med angst og panikkanfall siden jeg var rundt 15 år. Jeg har jobbet hardt for at det ikke skal være en like stor del av hverdagen min som det en gang var, og jeg er så takknemlig for de tingene jeg greier nå, sånn som bakingen, bloggingen og fotograferingen!

Derfor ble jeg utrolig glad da en representant fra Bakelyst.no kontaktet meg for en stund tilbake for å høre om jeg var interessert i å begynne å skrive for dem. Jeg hadde tidligere bidratt med en oppskrift og noen bilder litt nå og da, men aldri for betaling, så du kan jo tenke deg hvor lykkelig jeg ble når de faktisk likte det jeg leverte så godt at de ville betale meg for det på fast basis!

Dette er den perfekte jobben for meg blant annet fordi den ikke er for omfattende, pluss at jeg kan gjøre den hjemmefra. Jeg kan til og med gjøre den liggende rett ut, om jeg har en dårlig dag.

Jeg vil fortsette med bloggingen, men jeg kommer også til å sette jobben hos Bakelyst som førstepri, og jeg håper dere vil fortsette å kose dere med oppskriftene mine og dele dem med venner og familie som dere har vært så søte å gjøre hele tiden!

Gå gjerne inn på www.bakelyst.no for å titte litt rundt, både på mine, og på de andre bidragsyterene sine oppskrifter. Det er utrolig mye godt der, og ser du at det står "innlegget er skrevet av Marie H. Roald", så er det jeg som har vært på ferde!

Og så må du mer enn gjerne følge meg på Instagram, det er ofte at jeg legger ut både bilder og teasers der, før de fulle innleggene kommer på bloggen.

Takk for at du leste :)

 

#psykiskhelse #angst #glede #bakeblogg #matblogg #ME 

Den Internasjonale Vaffeldagen! Norske Vafler med krem, granateplefrø og karamell!

English instructions at the bottom!

Det er den internasjonale vaffeldagen! Og selv om jeg vet mange av dere syns det er litt teit med alle disse dagene for forskjellige matretter eller ingredienser, så sier jeg ikke nei takk til en dag som gir meg en unnskyldning for å spise vafler. Dessuten er det fredag OG påskeferie så.. da blir det vafler da!

Det er egentlig litt rart at jeg har greid å unngå å legge ut en vaffeloppskrift her på bloggen med tanke på hvor godt jeg syns det er, det nermeste var vel i fjor da jeg la ut en oppskrift på belgiske vaffler, men det er faktisk gjærbakst og ikke det samme i det hele tatt. Utrolig gode er de, men det er noe helt eget over nystekte norske vaffler, gjerne med syltetøy, brunost, eller krem om du føler deg fancy.

Her har jeg toppet vaflene med pisket krem, karamell og granateplefrø. Søtt, bittelitt syrlig og veldig veldig godt!

Denne oppskriften er forresten en litt redigert versjon av den som har hengt på mamma's kjøkken i alle år, så her får dere en liten bit nostalgi.

 

Norske vaffler ca. 8-10 store plater / Norwegian Waffles (about 8-10 big waffles) :

3 dl hvetemel / 180 grams AP flour

2 ss sukker / 2 tablespoons white sugar

2 ss vaniljesukker / 2 tablespoons vanilla sugar

1 ts bakepulver / 1 teaspoon baking powder

1 ts kanel / 1 teaspoon cinnamon

1/2 ts kardemomme / 1/2 teaspoon cardemom

1/2 ts salt / 1/2 teaspoon salt

2 egg, str. M-L / 2 eggs, size M-L

3 dl melk / 300 ml milk

2 dl lettrømme / 200 ml sour cream

Topping:

3 dl kremfløte / 300 ml heavy whipping cream

1 ss sukker / 1 tablespoon white sugar

1 håndfull granateplefrø / 1 handfull pomegranate seeds

karamellsaus, jeg liker denne fra Hershey's / caramel sauce, I like Hershey's Sundae Syrup

 

Fremgangsmåte:

Sikt sammen hvetemel, sukker, vaniljesukker, bakepulver, kanel, kardemomme og salt i en stor bolle. Sett til side.

I en annen bolle pisker du lett sammen egg, melk og lettrømme.

Hell det våte i det tørre og pisk til en klumpfri røre.

La røren svelle i ca. 30 minutter, og stek så i et smurt vaffeljern. Jeg liker å bruke smør, men bakespray går også.

Avkjøl på rist, eller spis varme.

Til toppingen pisker du godt avkjølt kremfløte med 1 ss sukker, og danderer etter eget ønske, sammen med granateplefrø og karamellsaus.

Vaflene kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet et par dager, og kan også fryses, men jeg synes de er best nystekt.

 

English instructions:

In a large bowl sift together the flour, sugar, vanilla sugar, baking powder, cinnamon, cardemom and salt. Set aside.

In a medium bowl whisk together eggs, milk and sour cream.

Pour the wet ingredients into the flour mixture and whisk together until smoothe.

Let the batter thicken for about half an hour in room temperature.

Butter a waffle iron and bake.

For the topping; whisk well chilled heavy whipping cream with 1 tablespoon of white sugar and spread over chilled waffles. Sprinkle with pomegranate seeds and drizzle with caramel.

Waffles will keep for a couple of days in an airtight container, but are best served fresh.

 



Enjoy!

 

#vaffeldagen #internationalwaffleday #vaffler #norskevaffler #krem #påske

Vegan Raspberry Almondbutter Truffles for Easter!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Nå er det snart påske, og jeg har for alvor begynt å glede meg. Jeg tror faktisk jeg liker påske bedre enn jeg liker jul.. det har med påskeeggene å gjøre.

Jeg tror aldri jeg kommer til å bli lei av å lage påskeegg til venner og familie, og plukke ut favorittene til hver enkelt.

I år har jeg også laget en ny vri på de nydelige mandelsmør trøflene jeg laget til jul, denne gangen med innslag av bringebær! Til ære for påsken har jeg også formet dem som påskeeg, eller jeg har prøvd.. de ble kanskje ikke så vakre som jeg hadde planer om! Men de er smakfulle, rike på sunt fett, og kun søtet med naturlig søtning i form av mørk lønnesirup.

Søte, klissete. chewy og like gode som tursnacks som de er til sofakosen.

Åja, og de er veganske! Så de passer perfekt om du har noen du vil gjøre litt stas på, som ikke tåler melk for eksempel. Eller som styrer unna animalske produkter generelt.

Her har jeg brukt hvit sjokolade laget av rismelk, men jeg tror også det hadde blitt kjempegodt med mørk sjokolade eller melkesjokolade! Eller hva med å rulle eggene i kokos? Mulighetene er mange!

Om du lager noe fra bloggen til påsken, og legger ut på Instagram har jeg kjempelyst å se! Tag meg med @TheVanillaMonologues og #thevanillamonologues, sånn at jeg får se alt det nydelige dere lager!

Men over til oppskriften.

Du trenger ( til ca. 12 trøfler) / Ingredients ( Yields about 12 trufles) :

100 gram usaltet mandelsmør / 100 grams almondbutter, no salt

1 ss mandelmel / 1 tablespoon almondmeal

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

1/2 ts vaniljeekstrakt / 1/2 teaspoon vanilla extract

1 ts frysetørket bringebærpulver / 1 teaspoons freezedried raspberry powder

-----------------

100 gram hvit sjokolade av rismelk / 100 grams white chocolate,  I use ricemilk based chocolate

2 ts frysetørket bringebærpulver til pynt, jeg brukte denne fra Mill & Mortar / 2 teaspoons freezedried raspberry powder for dusting

 

Du gjør:

Knus en håndfull frysetørkede bringebær til støv, og sett til side.

Pisk sammen mandelsmør og vanilje.

Pisk inn lønnesirupen, og rør så inn mandelmelet.

Mål opp 1 ts av de knuste frysetørkede bringebærene og rør godt inn i deigen.

Om deigen din er litt for løs til å formes kan du enten tilsette litt mer mandelmel eller sette deigen i kjøleskapet noen minutter, da vil den tykne og bli fastere.

Form flate egg av deigen, og legg på et bakepapir.

Sett eggene i kjøleskapet i ca. 1 time, eller natten over, før du setter i gang med å dyppe dem i sjokolade.

Brekk opp sjokoladen i mindre biter.

Smelt sjokoladen i microbølgeovn på lav varme, kun 15 sekunder om gangen. Rør godt etter hver gang.

Dypp eggene i sjokoladen og sett tilbake på bakepapiret. Du kan eventuelt dyppe dem flere ganger, om du ønsker et tykkere lag sjokolade, eller ikke blir fornøyd med hvordan de blir seende ut.

Dryss over bringebærstøv til pynt.

Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Oppbevar i kjøleskapet, gjerne i en boks med lokk.

 

English Instructions:

Pulverise a handfull of freezedried raspberries, set aside.

Whisk together the almondbutter and the vanilla extract.

Whisk in the maple syrup, and stirr in the almond meal, together with the pulverised raspberries.

Roll your dough into little flat eggs and place on a cookiesheet.

Place the sheet in the fridge while you melt the chocolate.

Break up your chocolate and place in a heatproof bowl.

Melt in the microwave on low heat, 15 seconds at a time. Stirr well after each round. Make sure not to burn.

Dip the eggs in the chocolate and place back on the cookiesheet.

Sprinkle with raspberry dust for decoration.

Place in the fridge until the chocolate is set.

Keep in fridge, preferably in an airtight container.



 

#påske #egg #påskeegg #konfekt #vegansk #veggis #sjokolade #mandelmel #naturligsøtet

Pasjonsfrukt- og Granateplesnurrer!


Gjærdeigeksperimentet fortsetter, og denne gangen har jeg tatt utgangspunktet i en annen deig, nemlig DENNE fra Mat På Bordet. Den har en helt annen fremgangsmåte enn noen annen grunndeig jeg har sett, og jeg hadde en idé om at det var nettopp fremgangsmåten som her kom til å gjøre deigen optimal for kjevling og forming!

Vi kan vel si det sånn at jeg enda ikke akkurat har teknikken inne enda, så de ble ikke de vakreste bollene, men de ble veldig gode! Spesielt med granateple glasur og litt ekstra granateple frø. Det er forresten saften fra frøene som gir glasuren den nydelige rosa fargen!


I denne oppskriften bruker jeg noe som heter pasjonsfrukt curd. Det er en slags kremet marmelade laget av pasjonsfruktjuice, smør, egg og sukker. Jeg legger ved link til oppskriften på den lenger ned i innlegget, så om du ønsker å lage din egen curd, trykk deg inn på den!

Når det kommer til deigen så skal den hvile 1-2 timer i kjøleskapet rett etter den er eltet sammen, før den formes, og deles opp i emner, som så skal hvile 30-60 minutter før steking. Den kan også hvile så mye som over natten før forming.

Min deig hvilte en time i kjøleskapet før forming, og så en time til etter jeg hadde laget snurrene.

 

Ingredienser

Ca. 12-14 store boller

Bolledeig:

400 gram hvetemel

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

60 gram hvitt sukker

2 dl kald mell, jeg brukte lettmelk

20 gram fersk gjær

1 egg

Fyll:

150 gram pasjonsfrukt curd*

180 gram granateple kjerner

Glasur:

250 gram melis

3-4 ss granateple saft

 

Instruksjoner

Bolledeig:

Rør ut gjæren i den kalde melken.

Pisk så inn egget.

I en stor bolle blander du mel, kanel, kardemomme og sukker.

Ha melkeblandingen i melblandingen og elt til en smidig deig.

Skjær smøret i mindre biter, og elt inn til en litt klissete deig.

Samle deigen, du kan bruke litt mel, og legg den i en plastpose, eller en bakebolle med lokk.

Sett i kjøleskapet i 1-2 timer. Min sto i 1 time.

Kjevle ut deigen til en stor avlang firkant og smør over halvparten av pasjonsfrukt curden.

Brett to av sidene inn mot midten, og kjevle over så fyllet festes og deigen henger sammen igjen.

Smør over resten av pasjonsfruktcurden, strø over granateple frøene og brett inn på samme måte som sist. Kjevle igjen.

Skjær striper av deigen, tvinn dem, og knyt dem. For en bedre forklaring med steg for steg bilder, gå inn på linken lengre opp i innlegget.

Sett bollene på ett brett kledd med bakepapir, 6 boller per brett,dekk over med plastfilm eller et håndkle og sett til å etterheve på et lunt sted i en time.

Stek midt i ovnen på 180 grader, i ca. 20-25 minutter, til bollene er gylne og faste.

Glasur:

Om du ønsker glasur kan du røre ut 250 gram melis med 3-4 ss granateple saft. Du kan også bruke appelsinjuice eller annen fruktjuice, men vil da ikke få samme farge som på bildene.

Justér mengde melis og saft til ønsket tykkelse på glasuren, og ringle over bollene når de er kalde.

Oppbevar bollene i en luftett boks, eller pakket i plastfolie. De kan godt stå på kjøkkenbenken, men jeg innbiller meg at de holder seg lenger i kjøleskapet.

*Har du ikke lyst å lage din egen pasjonsfrukt curd kan du godt kjøpe curd på butikken. Det er noe store matvarebutikker har begynt å ta inn i det siste. Prøv gjerne med en sitron curd, og bland ut med 1 ts vaniljefrø! Eventuelt kan du bruke en marmelade med tropiske smaker som mango, kokos, lime eller ananas. Det passer godt til granateple frøene.



 

#gjærbakst #snurrer #boller #granateple #pasjonsfrukt #matblogg #dessertblogg #mat #dessert #bakst #vanilje

BolleSnurrer med fersken - og aprikosmarmelade og mandler!



Vi har alle forskjellige ting vi føler vi er gode på, og kanskje enda mer ting vi føler vi ikke er gode på! For meg er en av de tingene jeg ikke føler jeg er god på gjærbakst. Så det er noe jeg gjerne unngår å lage.. men det gjør jo ikke akkurat at jeg blir bedre på det! Så da tenkte jeg at jeg skulle hoppe i det og sette en gjærdeig eller ti, kanskje jeg til og med etterhvert kan føle at jeg er skikkelig god på det? Vi prøver!

Jeg hadde lyst å lage noe kanelsnurr-aktig, bare uten det klassiske kanelfyllet, og kanskje med noe litt mer fruktig. Valget falt på aprikosmarmelade, og i og med at mandler er utrolig godt sammen med stenfrukter så tenkte jeg, hvorfor ikke? Ekstra gode blir mandlene når de får litt farge i ovnen, så da passet det perfekt å strø litt skivede mandler over bollene før steking. 


 

Har du lyst å kose deg ekstra mye så kan du strø litt mørke sjokoladebiter over aprikosmarmeladen før du deler opp bollene og steker dem. Nam!

Grunnoppskriften jeg har brukt er DENNE fra krem.no, med et par bittesmå forandringer, jeg ville tro denne deigen passer til det meste av søt gjærbakst, så her er det bare å bruke fantasien som jeg har gjort her med aprikosmarmeladen.

Et lite notat angående deigen: den blir utrolig myk og luftig, som også resulterer i veldig myke og luftige boller, men det betyr også at du må være litt bestemt når du jobber med den. For eksempel kan det hende at du må pakke den litt ekstra godt sammen når du ruller inn fyllet, og bruk en skarp kniv når du skjærer av emner til bollene slik at de blir minst mulig squished og bevarer mest mulig av fyllet på innsiden.

Synes du det blir litt vel mye av fyllet som tyter ut, så er det bare å spre det over toppen av bollene før steking.

Ingredienser

Ca. 15 store boller

Bolledeig:

500 gram hvetemel

100 gram hvitt sukker

25 gram fersk gjær for søt gjærbakst

3 dl melk, romtemperert

75 gram smør, kuttet i biter, romtemperert

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1/4 ts vaniljepulver

1 egg

1 egg eller litt melk/vann til pensling, romtemperert

Fyll:

380 gram fersken- og aprikosmarmelade ( Jeg brukte Lerum)

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts kanel

1 neve skivede mandler, til å strø på toppen

 

Du gjør

Fyll:

Ha marmeladen i en bolle og tilsett kanel og vanilje.

Rør godt, og sett til side. Den må gjerne stå i romtemperatur, men bruk lokk eller dekk over med plastfilm om den skal stå lenge før bruk.

Bolledeig:

Mål opp mel, sukker, kardemomme, kanel og vanilje og bland lett sammen.

Smuldre i gjæren.

Tilsett melk og ett egg, og elt sammen i ca. 6 minutter med kjøkkenmaskin.

Tilsett smøret og elt i 6 minutter til.

Dekk bollen med plastfilm og sett til å heve et lunt sted, minst en time, eller til deigen har doblet i størrelse.

Kjevle ut deigen og spre fyllet over.

Rull sammen til en pølse og del i emner som du setter på en bakepapirkledd bakeplate og dekker med plastfilm. La bollene etterheve i ca. 30-50 minutter.

Pensle med egg og strø over skivede mandler. Stek så bollene midt i ovnen i ca.10 minutter på 220 grader.

Produkttest: Brookies fra Møllerens!



Produktet i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Nå er det endelig produkttest -sesong igjen, og jeg har vært så heldig å få tilsendt denne nye bakemiksen fra Møllerens! Jeg elsker når det kommer overraskelser i posten, og denne var ekstra hyggelig. Her har nemlig Møllerens satset på noe litt utenfor det de pleier, og laget en miks for det amerikanske bakverket "Brookies", en sammensmelting av Brownies og Cookies.

Absolutt tommel opp til Mølllerens for å komme med noe helt nytt!

Møllerens oppgir selv at de med dette produktet henvender seg til: "Unge voksne og barnefamilier som bruker kakemikser fordi det gjør det enkelt å bake og gir et godt resultat hver gang". Tilfeldigvis så er jeg en ung voksen, så her skal det testes!

Pakken består av to poser, én med browniemiks, og én med cookiemiks som også inneholder sjokoladedråper. Dessuten er det også 12 muffinspapir som skal brukes til steking.

Fremgangsmåten er enkel, du blander de respektive posene med en liten mengde vann/olje/smeltet smør og fordeler i formene. Jeg syntes det var litt snodig at kjeks "deigen" ble omtrent like rennende som brownie røren. Vanligvis skal jo kjeks deig være ganske tykk, og kunne formes, men la gå.

Deretter steker du brookiene i ca. 20 minutter og avkjøler.

Jeg hadde virkelig lyst å gi dette produktet toppscore altså. Og det skal sies at jeg kun har prøvd én pakke, og at det er meget mulig at jeg fikk en pakke som det var en feil på, eller som ikke var kompatibel med min ovn. En helt vanlig ovn forøvrig.



Men det som kom ut av ovnen min var ikke helt det jeg hadde forventet.. brownie -laget var ikke stekt noe særlig, og kjeks- laget hang ikke fast på laget under. På noen av brookiene hadde til og med browniedeigen boblet opp og over kanten på formen, veldig rart.

Jeg følte også at de ikke så helt ut som illustrasjonen på pakken, og om du har lest noen produkttester av meg før så vet du at dét er noe jeg faktisk synes er ganske viktig. 

Smaksmessig var det ok, browniene smakte søtt, men kunne godt ha vært sterkere i sjokoladesmaken. Kanskje noen sjokoladebiter hadde vært godt også? Kjeksen var sprø og smakte mildt av vanilje. Sjokoladedråpene merket jeg ikke så mye til.

Jeg sendte med resultatet på jobben til pappa, og der slo de imidlertid veldig ann! OG jeg tror det at du får en 2-i-1 deal her kommer til å bli veldig populært, spesielt hos de minste.

For å oppsummere:

Minus:

  • de forskjellige lagene henger ikke sammen som de skal
  • brownie- laget stekes ikke noe særlig
  • resultatet ser ikke helt ut som illustrasjonen på pakken
  • brookiene kan ikke enkelt fjernes fra formen

Pluss:

  • smaken var helt ok, både ved testing av lagene hver for seg, og sammen
  • enkel fremgangsmåte
  • alternativ instruksjon bak på pakken hvor man kan steke brownien og kjeksen hver for seg og servere med is, og det tror jeg hadde vært veldig godt!
  • du kan sikkert komme unna med å spise brookiene rett fra formen med en gaffel eller en skje
  • etter en natt i kjøleskapet er det enklere å fjerne brookiene fra formen
  • det er gøy med 2-i-1 produkter!

 

Alt i alt skal Møllerens ha credit for at de prøver noe nytt, jeg likte dem, men ble ikke heeeelt overbevist.

På en annen side, de ble superpopulære hos resten av de som fikk teste, så mitt råd er å teste selv og se hva du synes!

 

#produkttest #brookies #cookies #brownies #møllerens #produktslipp #matblogg #bakeblogg #dessertblogg

Chocolate Raspberry Valentine's Brownies!



Søndag 14. februar er det Valentine's Day, eller Alle Hjerters Dag, som det ofte kalles i Norge. Det er dessuten Morsdag!

Har du lyst å lage en søt godbit til en du er ekstra glad i, eller rett og slett spandere noe skikkelig godt på deg selv, så er disse browniene perfekte! De er enkle å lage, saftige, søte, og spettet med ferske bringebær.

Skjær dem i biter, eller stikk ut hjerter med en pepperkakeform for en ekstra romantisk touch.

Servér med et dryss melis, eller en kule is!



Ønsker du frosting anbefaler jeg å ta en titt i oppskriftsindexen til Passion4Baking, der er det utrolig mye godt! Selv tok jeg utgangspunktet i DENNE oppskriften og tilpasset den mine egne behov. Den ble utrolig kremete og aldeles nydelig, ikke for søt, og med et syrlig hint.

 

Ingredienser

Brownies:

200 gram smør

375 gram hvitt sukker

240 gram hvetemel

80 gram bakekakao

1 ts bakepulver

1 ss vaniljeekstrakt

4 egg, str. M-L

125 gram ferske bringebær

20 gram frysetørkede bringebær

 

Chocolate Cream Cheese Frosting:

350 gram meierismør, romtemperert

200 gram Original Philadelphia Ost, romtemperert ( ikke Light!)

80 gram melis

400 gram Dronningsjokolade

1 ts vaniljeekstrakt

 

Fremgangsmåte

Brownies:

Smelt smøret i en liten kjele og sett til side.

Sikt sammen sukker, hvetemel, bakekakao og bakepulver i en stor bolle og sett til side.

Rør det smeltede smøret inn i melblandingen. Røren kommer til å være tørr.

Tilsett vanilje og eggene og rør godt. Nå skal du ha en lett fuktig og elastisk deig .

Grovhakk de frysetørkede bringebærene og bland inn i deigen sammen med de ferske bringebærene.

Kle pannen med bakepapir og smør den lett med formfett eller smør.

Fordél røren i formen og stek midt i ovnen på 200 grader, i ca. 25-30 minutter.

Avkjøl i formen.

Stikk ut hjerter med en pepperkakeform, eller kutt i firkanter og servér med melisdryss eller dekket med frosting.

 

Frosting:

Brekk sjokoladen i mindre biter og smelt over vannbad, eller i en mikrobølgeovn, sett til side.

Del smøret i kuber og pisk til det lysner.

Tilsett så kremosten og pisk til en jevn blanding.

Tilsett melis og pisk til en klumpfri blanding.

Tilsett så den smeltede sjokoladen og vanilje ekstraktet, og pisk til en luftig krem. Du vil nok trenge å skrape ned sidene av bollen du bruker et par ganger for å få mikset alt godt sammen. 

Synes du kremen din er litt daff mikser du et par minutter på ekstra høy hastighet. Merk deg at kremen vil bli helt fast i kjøleskap.

 

 

#brownies #bringebær #valentines #valentinesday #allehjertersdag

Double Bailey's Birthday Cupcakes!


 

Nå har jeg endelig fått bakt litt igjen!

En god venninne spurte om jeg kunne bake en liten something til bursdagsselskapet hun skulle ha på lørdag, og det ville jeg jo selvfølgelig, så da var det å slenge seg rundt å finne en bra oppskrift på cupcakes! Og også finne frem de søteste bursdagslysene jeg hadde, som ble disse rosa du ser ovenfor her. De skifter farge ettersom de brenner, et sekund rosa, så oransje, lilla osv. Love it!

Oppskriften på selve muffinsene er denne fra Det Søte Liv, som jeg doblet og tilpasset steketiden på. Jeg har laget såppas lite muffins at jeg ikke ville ta sjansen på å slenge sammen noe etter egen hjerne når de faktisk skulle serveres i et bursdagsselskap. Da er det veldig kjekt å ha bakedronninger kun et klikk unna!

Muffinsene ble saftige og gode, med smak av sjokolade og et lite hint av Bailey's. 


 

Frostingen ble også supergod, og den er min egen, så den ble jeg ekstra glad for at ble vellykket. Jeg brukte forøvrig Bailey's Caramel, så det var en liten smak av karamell der også. Bursdagsgjestene ble begeistret, og jeg fikk klar beskjed om at jeg definitivt kunne legge disse på bloggen. Så her er de!

 

Bailey's Chocolate Cupcakes ( ca. 30 stykker) 

Ingredienser:

8 dl hvetemel

4 dl sukker

2 1/2 ss bakepulver

1 ts salt

2 dl bakekakao

4 dl melk ( jeg brukte mandelmelk)

2 dl Bailey's

2 dl matolje ( jeg brukte risolje)

2 egg, str. XL

 

Bailey's Chocolate Frosting

Ingredienser:

350 gram smør, romtemperert

200 gram Philadelphia ost, romtemperert

3 ss bakekakao

1/2- 1 dl Bailey's 

500 - 700 gram melis

 

Cupcakes

Fremgangsmåte:

Sikt sammen mel, sukker, bakepulver og bakekakao i en stor bolle.

I en annen bolle pisker du sammen Bailey's, melk, olje og egg.

Ha det våte i det tørre og pisk til en relativt jevn røre.

Ha muffinspapir i en muffinform og fordél røre i formene. Bruker du en cookie scooper bruker du to scoops per papirform. Eventuelt fyller du røre 2/3 av hver papirform.

Sett formen på rist midt i ovnen og stek på 180 grader i 20-25 minutter. Test muffinsene med en bakenål før du tar dem ut, kommer nålen ut uten deig er muffinsene klare.

Avkjøl på rist.

 

Frosting

Fremgangsmåte:

Ha smør i en stor bolle og pisk det hvitt.

Tilsett kremosten og pisk til en jevn røre.

Sikt i bakekakao og melis, og rør deretter inn Bailey's.

Start med 500 gram melis og justér så til ønsket tykkelse. Er frostingen for tykk tilsetter du mer Bailey's. Er den for tynn kan du tilsette mer melis, eller sette den i kjøleskapet så den tykner. Frostingen vil bli helt stiv når den kjøles.

 

 

#bakeblogg #dessertblogg #matblogg #bursdagskake #bursdagsmuffins #baileys #sjokolade

4 oppskrifter på sukkerfri kos, og en liten oppdatering!


Sukkerfri mini - sjokoladekake med Cookies & Cream frosting!

Nå er det lenge siden det har kommet noe nytt her på bloggen, og det er rett og slett fordi jeg bare ikke har orket å leke meg på kjøkkenet i det siste. Det er ikke så mye engasjementet det står på, mer det at jeg rett og slett ikke har funnet noe overskudd til å gjøre noe utenom de daglidagse tingene. Kanskje det er mangelen på dagslys eller kulden som kom krypende. Uansett hva det er så gleder jeg meg til jeg kan dele noe nytt med dere igjen. Jeg garanterer at det senest blir til Valentines Day, for der har jeg faktisk en liten oppskrift på lur som jeg laget til en dag solen skinte litt ekstra.

Til den tid så kan dere jo kose dere med alle oppskriftene i arkivet, og jeg kommer til å dele mine favoritter fra arkivet på Instagram fremover.

Jeg tenkte også at det hadde vært fint med noen inspirerende oppskrifter til sukkerfri kos som passer både til hverdags og helg, nå som jeg vet flere av dere ( oss ) prøver å kutte ned litt på blant annet sukker etter en lang og mat-tung jul.

Er det noe du ønsker å se på bloggen i det kommende året så må du mer enn gjerne kommentere og komme med forslag, og følg meg på Instagram, der kommer det nemlig mye oftere oppdateringer!

 

Veganske sjokoladetrøfler med frysetørket jordbær

 

Saftige Eplemuffins med hasselnøtt streussel

 

Glutenfrie Granolabarer med mandler, kokos, vanilje og tranebær

 

 

Kos deg, og ikke glem å bruke #thevanillamonologues og @thevanillamonologues  når du poster en oppskrift herfra på Instagram!

 

#matblogg #dessertblogg #hverdagskos #sukkerfri #vegansk #dessert #kake #trøfler #jorbær #bakst #bakeblogg

Mine julefavoritter; Oppskriftssamling!



Nå nærmer julen seg med stormskritt, og da tenkte jeg det passet å dele mine favorittoppskrifter som hører sesongen til. Her er det noe for alle, enten du liker sukkerfri snacks, vegansk godteri, småkaker eller en fullstendig over the top krydret sjokoladekake med hvit sjokolade ganache. 

La deg rive med, og prøv ut en ny oppskrift denne julen! Kanskje du til og med finner en ny favoritt :)

Finner du ikke noe du liker her kan du også titte litt på de forskjellige kategoriene jeg har i arkivet! Der ligger det blant annet mye mer sukkerfritt eller vegansk, og savner du noe eller har noen spørsmål til oppskriftene er det bare å legge igjen en kommentar! ^^

God førjulstid fra meg til deg!

 

Veganske mandeltrøfler



Pepperkake fudge

Candycane Pikekyss

 

Sjokoladetrøfler med appelsin og vanilje



Sjokoladefudge med pretzels og peanutbutter M&M's 



Sukkerfri glaserte pecannøtter med kanel



 

Black Cherry Chocolate Shortbread



Årets Julekake; Devil's food krydret sjokoladekake + hvit sjokolade ganache med appelsin



Ekstra fancy yoghurt candycane parfait med grillet marshmallows



Håper du fant noe du likte!

 

#jul #christmas #christmasinspo #spiseligegaver #mat #dessert #julebakst #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #dessert #kake

Chocolate Spice Christmascake + White Chocolate Orange Ganache



Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Det er veldig koselig med småkaker til jul, men noen ganger trenger man noe litt større. Kanskje til et juleselskap, eller som hoveddessert på en 1.juledags frokost? Og skal man ha en buffet så er det ofte sånn at det er spennende med én hoveddessert, og så flere små rundt. For eksempel en stor kake, eller en stor form med karamellpudding, og så flere små fat med kjeks og konfekt rundt. Dette er den kaken.

Denne kaken smaker som om en sjokoladekake og en krydderkake forelsket seg, flyttet sammen og fikk en baby. En yummy liten foodbaby med hvit sjokoladeganache frosting med hint av appelsin. 

Den er ikke så veldig svær, men den er ganske høy, og inneholder ikke bare 4 nydelige lag med saftig og krydret sjokoladekake, men også en halv kg hvit sjokolade i selve kremen! 



Dette er kaken jeg vil servere når jeg er lei av alle andre julekaker og kjeks, og egentlig bare vil ha sjokolade, men føler at jeg burde jule det til littegrann for gjestenes skyld. Så da blir det et kompromiss mellom min favoritt sjokoladekake; Devil's Food Cake, og varmende julesmaker som kanel, appelsin, ingefær, nellik og nutmeg. Hva er nutmeg på norsk egentlig? Det er et ord jeg virkelig aldri husker!

Du kan velge å dekorere kaken helt enkel med hvit ganache, eller ta den helt ut og helle over smeltet sjokolade, eller sjokoladesaus. Det er tross alt jul! (snart...) Den er ganske søt når den er helt enkel også, ikke sant? Dette bildet ble tatt mens jeg ventet på at det skulle bli tilstrekkelig med dagslys. Å ta bilder om vinteren er ikke alltid helt enkelt!



Det nusselige lille reinsdyret på toppen av kaken er egentlig et del av et cupcake topper sett fra nettbutikken Honey Oak. Den kommer i en samlepakke med forskjellige julemotiver, hvor det er fire forskjellige design, tre av hvert design; en turkis gave, et rødt reinsdyr, en glad pepperkakemann og en hyggelig dompap. 12 cupcake toppere i alt. Du finner samlepakken HER.

Det fine serviset i tre, med gull og hvitt design finner du HER. Denne pakken består av kniv, gaffel og skje, ti av hver. 30 deler i alt.

 

Krydret Sjokoladkake ( 19 cm X 2* ) :

200 gram smør, romtemperert

270 gram hvitt sukker

310 gram siktet hvetemel, gjerne økologisk

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts vaniljepulver

1 ts kanel

1 ts malt ingefær

1 ts hjemmelagt Chai Spice ( eventuelt 1 ts pepperkakekrydder)

3 egg, str. L, romtemperert

1 dl bakekakao, mørk usøtet

2 dl kokende vann

200 gram lettrømme, romtemperert

 

Hvit sjokoladeganache frosting m/ appelsin:

500 gram hvit sjokolade 

150 gram ekte smør

1 dl kremfløte

2 ts Orange Vanilla Sugar ( eventuelt 1/2 ts revet appelsinskall og 1/2 ts vaniljepulver)

 

Du gjør

Kakebunner:

Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser i ca. fem minutter, til blandingen blir hvit og luftig.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt, vaniljepulver, kanel, malt ingefær og chai spice. Sett til side.

Tilsett eggene i smørblandingen, og rør godt.

Ha i melblandingen og rør godt.

Varm vannet og bland sammen med kakaoen. Avkjøl litt og bland i resten av deigen.

Rør inn rømmen.

Smør formene du vil bruke med smør og mel. Jeg brukte to former á 19 cm.

Stek midt i ovnen på 175 grader, i ca. 50 minutter, eller til en prøvepinne kommer ut uten deig.

La avkjøle i formen i rundt 10 minutter før du tar ut av formen og lar avkjøle på rist til kaken er fullstendig kald/romtemperert.

Sett gjerne kakene i kjøleskapet mens du lager kremene, da blir de fastere og lettere å dele.

Du kan også lage kakebunnene dagen før, pakke dem inn i plastfilm og la dem hvile i kjøleskapet over natten.

 

Ganache Frosting:

Grovhakk sjokoladen og legg bitene i en stor bolle som tåler varme.

Ha kremfløte, appelsinsukker (eventuelt appelsinskall og vanilje) og smør i en tykkbunnet kjele og varm opp til kokepunktet. Visp sammen til en jevn røre.

Hell fløteblandingen over sjokoladen og la stå i ca. 30 sekunder.

Visp sammen fløteblandingen og sjokoladen til du får en glatt røre.

La røren avkjøles helt og ha over i en bolle som kan stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter, eller til blandingen er fast, men fremdeles så myk at den kan piskes.

Eventuelt kan den stå i kjøleskapet natten over og stå på kjøkkenbenken og bli romtemperert før du pisker den.

Når du skal froste kaken pisker du kremen på høy hastighet i ca. 3 minutter, eller til den er luftig og hvit. Blandingen kommer til å være lyst gul før den piskes.

Montéring:

Skjær hver kakebunn i to med en stor skarp kniv.

Legg en bunn på et kakefat og fordél 3 scoops frosting over bunnen. Jeg liker å bruke en iskremscooper for å sørge for at jeg får like mye frosting mellom hvert lag. Repeter med alle kakebunnene du har.

Bre et tynt lag av frostingen rundt kaken, og sett i kjøleskapet i minst en time. Dette for at kaken skal sette seg, bli fastere og for at du ikke skal få smuler i det ytterste laget med krem, når du pynter kaken ferdig. Et såkalt "crumb coat".

Ta kaken ut av kjøleskapet og dekk med et tykt lag frosting både rundt og på toppen av kaken.

Pynt toppen av kaken med kanelstenger, cupcaketoppers og kongler. Det går faktisk ann å lage kongler av sjokolade og skivede mandler også om du ønsker det.

For det lille ekstra kan du ringle sjokoladesaus eller smeltet mørk sjokolade rundt kanten av kaken.

Oppbevar kaken i kjøleskapet til servering.

Vær klar over at dette er en krem som blir veldig veldig fast i kjøleskapet. Samme med kakebunnene, de blir veldig faste. Så om du ønsker en mykere kake med mykere krem anbefaler jeg å la den stå i romtemperatur i 30-60 minutter før servering.



 

 

 *Avhengig av hvor dype former du har kan det hende du får noe kakerøre til overs. Kakeformene skal fylles 3/4 opp før de stekes. Har du mer deig igjen kan de fylles i muffinsformer og stekes separat. Eventuelt kan du fordele røren i tre former og lage en kake med to ekstra lag, men da må du også lage en halv porsjon ekstra av ganachen.

 

#jul #juleinspo #christmasinspo #bakeblogg #kakeblogg #dessertblogg #kake #sjokolade #sjokoladekake #dessert #julebakst #ganache #appelsin

Black Cherry Chocolate Shortbread Cookies!



English instructions at the bottom!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Jeg tror jeg har sagt det før, men det er nesten litt ironisk at jeg begynte å blogge om bakst. Jeg hater nemlig å få ting på hendene, og da spesielt mel. Det er derfor jeg sjeldent lager noe jeg enten må elte eller kjevle. Og også derfor jeg alltid lager bolledeiger og sånt med kjøkkenmaskina. 

Men nå har jeg altså kjevlet! 

Det var så mye bilder på Instagram av pepperkaker og folk som kjevlet og stakk ut kjeks at jeg nesten ble litt misunnelig. Det så så koselig ut! Men i og med at jeg ikke er så begeistret for pepperkaker, og egentlig bare syns det er gøy å stikke ut former og pynte, så smalt jeg sammen en oppskrift på shortbread, en kjeks som har mye av de samme bakeegenskapene som pepperkaker. Da kunne jeg nemlig stikke ut i fine former og pynte så mye jeg ville, i tillegg til at jeg fikk en kjeks jeg faktisk hadde lyst å spise. Win-win!

Pepperkake-smaken byttet jeg ut med sjokolade og svarte kirsebær, noe som gir en rund og søt smak, med hint av frukt. Nam! Og det er enkelt å variere smakene siden jeg bruker fruktsyltetøy i selve deigen. Jeg brukte DETTE syltetøyet fra St. Dalfour, et merke som ikke benytter seg av kunstige tilsetningsstoffer, fargestoffer eller konserveringsmidler. Det er heller ikke tilsatt noe ekstra sukker i syltetøyet, det er søtet med fruktsaft. Merket er importert av Oluf Lorentzen.

Synes du det er ekstra godt med frukt i kjeksene så kan du faktisk også kjøpe kirsebær på glass og hakke opp litt ekstra til å ha i deigen.

Denne deigen sprer seg ikke når den stekes, men puffer bittelitt opp, ikke mye. 

Til å stikke ut former av deigen kan du bruke pepperkakeformer, scones-utstikkere eller enkelt og greit et glass! Som pynt kan du bruke alt du ville brukt til pepperkaker, eller gjøre som jeg har gjort her, smelte litt mørk sjokolade og ringle over. Det er aldri feil med mer sjokolade. Eventuelt kan du også rulle deigen til en pølse før du legger den i kjøleskapet, og bare skjære av skiver når den skal stekes.

Den fine bake-hyssingen er forresten fra Honey Oak og kommer i flere farger!

Du trenger / You need:

200 gram romtemperert smør / 200 grams unsalted butter at room temperature

100 gram melis / 100 grams icing sugar

300 gram mel / 300 grams plain flour

2 ss bakekakao / 2 tablespoons unsweetened cocoa powder

1/2 ts kanel / 1/2 teaspoon cinnamon

1 eggeplomme str. M-L / 1 eggyolk size. M-L

4 ss Black Cherry syltetøy ( St. Dalfour) / 4 tablespoons black cherry jam

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

 

 

Du gjør:

Pisk sammen smør og melis.

Sikt sammen mel, kanel og bakekakao.

Rør lett sammen med smørblandingen.

Tilsett eggeplommen og rør godt.

Rør inn syltetøyet og vaniljen.

Ha deigen over på en bakeplate og form til en haug som du trykker litt flat. Eventuelt form til en pølse.

Pakk inn i plastfilm og legg den i kjøleskapet.

La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle deigen på en melet overflate, til deigen er noen cm tykk. Trykk ut former, og legg på en bakepapirkledd stekeplate.

Eventuelt skjær skiver av pølsen som du ruller til kuler og trykker lett flate.

Stek på 180 grader i ca. 9 -12 minutter, avhengig av tykkelse.

Lager du mange om gangen så anbefaler jeg å putte de ferdig utstikkede kjeksene i kjøleskapet mens du steker, og bare ta ut de som skal stekes. Slik sørger du for at deigen ikke blir for varm, og at alle kjeksene blir stekt likt. Det er veldig lett for denne deigen å bli for myk/ varm pga. mengden smør.

Avkjøl helt på rist før du pynter kjeksene med det du måtte ønske. For eksempel melisglasur, non stop, kakestrø, eller som jeg har gjort her, med smeltet sjokolade. Jeg bruker en sprøytepose med en tip med veldig lite hull for å få tynne fine linjer av glasur, men du kan også bruke et kremmerhus av papir om du vet hvordan du lager det. Det gjør nemlig ikke jeg, så jeg bruker alltid de plastikkposene til glasur! Jeg pleier også å støtte den hånden jeg bruker til å pynte på enten bordkanten eller med den andre hånden for å få så jevne striper som mulig.

Oppbevares i lufttett boks, i romtemperatur.

 

English instructions:

In a large mixingbowl, beat together the butter and the icing sugar, untill the mixture has no lumps. Scrape down sides as needed.

In a medium sized bowl, sift together flour, cocoa powder and cinnamon.

Fold the flour mixture into the butter mixture, until just combined.

Add the eggyolk.

Add the vanilla and the jam, mixing until well combined.

If planning to use gingerbread cookie cutters to shape your cookies, shape your dough into a disk and wrap in clingfilm. If planning on making simple "slice and bake" cookies, shape into a log and wrap in clingfilm.

Place the dough in the fridge for atleast 1 hour.

When ready to bake, remove the dough from the fridge and roll out your dough on a floured surface,  a couple of centimeters thick. Cut out shapes with your cookie cutter and place on an oven tray covered in parchment paper. For the cookie dough log, just slice off little disks and place on an oven tray covered in parchment paper.

If the dough seems to soften too much, or get too warm, just pop it back into the fridge until it has set. This assures your cookies will all bake the same, and spread as little as possible. This is also safe to do with cookies that have already been shaped, but not yet been baked.

Put your oventray on the middle rack, and bake at 180 degrees celsius, or 356 degrees Fahrenheit for 9-12 minutes depending on thickness.

Allow cookies to cool completely on a wire rack before decorating.

You may decorate as gingerbread cookies, with royal icing and gummy candies. You can also do as I did, and melt some semi-sweet chocolate for decorating, to get that extra chocolatey goodness going. To get those pretty, thin lines, I use a piping bag fitted with a very narrow tip, and suppert my hand while piping to keep it steady and even.

 

 #shortbread #småkaker #småkjeks #sjokolade #julebakst #bakeblogg #matblogg #dessertblogg #dessert #bakst #jul #christmas #juleinspo

Min Vinterkrydderkake-oppskrift i Maison Mat & Vin!



Jeg synes det er veldig stas å kunne fortelle at jeg har bidratt med en oppskrift i nyeste Maison Mat & Vin!

Jeg har tatt frem en av mine beste vinterkaker, med masse godt krydder, cream cheese frosting med kanel, og glaserte pecannøtter på toppen.

Den er akkurat passe krydret, og får sin myke konsistens fra gresskarpuré.

Like vel smaker den ikke utpreget gresskar, men mer som en godt krydret gulrot kake!

Har du ikke en bundtcake-form stekes den like bra i en brødform, eller en springform. Og du velger selv hvor pyntet den skal være, slik at den passer like godt til hverdags som til fest!

Du trenger:

Kake:

300 gram gresskarpuré

100 gram brunt sukker

50 gram hvitt sukker

1, 25 dl olje (jeg brukte risolje)

1 ts kanel

1 ts chai spice

1 ts vanilje (ekstrakt, pulver)

175 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/4 ts salt

2 egg

Glaze:

200 gram Philadelphia Original

170 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

2 ts kanel

Nøtteblanding:

3  ss mørk lønnesirup

1 ss brunt sukker

1 ss kanel

1 ts vaniljepulver

70 gram pecannøtter

30 gram tørkede tranebær

 

 

Du gjør:

Formkake:

Pisk sammen gresskarpuré, brunt sukker og hvitt sukker.

Tilsett olje og rør godt.

Sikt sammen Mel, kanel, chai spice, vanilje, bakepulver, natron og salt.

Bland i sukkerblandingen, og rør godt.

Rør til slutt inn eggene og pisk godt sammen.

Smør en |12 cup Bundtcake form eller en 20 cm springform og ha i deigen.

Stek på 160 grader i ca. 45 minutter.

La avkjøle i formen i 20 minutter før du velver kaken over på en rist og lar den kjøle helt der.

Oppbevares i kjøleskap.

Kanel Glaze:

Pisk kremosten i en bolle til den er jevn. 

Tilsett melis, vaniljeekstrakt og kanel og pisk til en glatt, tynn krem.

Oppbevares i lukket boks, eller frysepose i kjøleskapet.

Glaserte Tranebær Pecannøtter:

Ha brunt sukker, mørk lønnesirup, kanel, vanilje og salt i en bolle og rør sammen.

Ha i nøttene og tranebærene og bland godt.

Kle en ildfast form med bakepapir og ha over nøtteblandingen. Bruk alt av sukkerblandingen.

Stek på 175 grader i ca. 15 minutter. Rør tre ganger under stekingen.

La avkjøle i formen, og brekk så opp blandingen med hendene.

Oppbevares i lukket boks i romtemperatur.

 

 

#godtno #matbloggsentralen#matblogg #bakeblogg #kakeblogg  #winterinspo #fallinspo #gingerbreadspice #foodphotography #matfoto #formkake #gresskarkake #kake #godhelg #diy #vinter #høst #jul

Two Layer Fudge! (Dark chocolate toasted almond & white chocolate orange)


English instructions at the bottom!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Ikke bare fudge, men fudge i to lag! Det første laget er mørk sjokolade med ristede mandler, og det andre laget er hvit sjokolade med vanilje og appelsin!

Også til dette innlegget bruker jeg varer fra Oluf Lorentzen AS, fra samme pakken som jeg nevnte i forrige innlegg. 

Basisen i denne fudgen er den samme som hos pepperkakefudgen, og er veldig enkel; like deler søtet kondensert melk og sjokolade. Og så tilsetter jeg smak og crunch etter eget ønske. Det er ganske stilig hvordan man kan få to så ulike resultater bare ved å bytte på krydder og type sjokolade!


 

Det nederste laget får et ekstra punch med smak av å riste de skivede mandlene før de blandes inn, ikke hopp over ristingen! Og det andre laget får sin nydelige aroma fra ferskrevet appelsinskall og økologisk Ndali vanilje fra Uganda. 

Jeg bruker sjokoladedråper i denne oppskriften, fordi det er enkelt i bruk og gir et godt resultat, men det er ikke noe i veien for å bruke vanlig kokesjokolade og bare hakke den opp før du blander den med resten.

 
 

Du trenger (1 form á 20x20 cm) / You need (Yields 1 pan 20x20 cm)

Mørk sjokolade og ristet mandel-fudge / Dark chocolate toasted almond fudge:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram mørke sjokolade dråper (Hershey's) / 400 grams semi sweet chocolate morsels ( Hershey's)

1/4 ts økologisk vaniljepulver (Mill & Mortar) / 1/4 teaspoons organic vanilla powder (Mill & Mortar)

100 gram skivede mandler / 100 grams sliced almonds

 

Hvit sjokolade og appelsin- fudge / White chocolate orange zest fudge:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram hvite sjokolade dråper (Hershey's) / 400 grams white chocolate morsels ( Hershey's)

1/4 ts økologisk vaniljepulver (Mill & Mortar) / 1/4 teaspoons organic vanilla powder (Mill & Mortar)

1 ts finrevet appelsinskall, tettpakket / 1 teaspoon finely grated orange zest, packed

 

 

Du gjør

Mørk sjokolade og ristet mandel- fudge ( Lag 1) :

Kle en bakeform á 20x20 cm med bakepapir og smør lett med bakespray, sett til side. Bruk gjerne kjøkkenpapir til å tørke av ekstra bakespray, du trenger bare et tynt lag.

Ha de skivede mandlene i en tørr panne, og rist på lav til medium varme. Du vet de er ferdig ristet når de har fått en gylden farge og det begynner å dufte nøtteaktig, ca. 5-10 minutter avhengig av komfyr og varme.

Sett mandlene til side.

Ha sjokoladen, vanilje og den søte kondenserte melken i en stor kjele.

Smelt sammen ingrediensene over lav til medium varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Rør inn de ristede mandlene.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir slett og jevn.

Hvit sjokolade og appelsin-fudge ( Lag 2) :

Vask og tørk av en medium stor appelsin.

Finriv skallet av appelsinen og sett til side.

Ha hvit sjokolade, appelsinskall, vanilje og den søte kondenserte melken i en stor kjele.

Smelt sammen ingrediensene over lav til medium varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk. Denne vil være litt tynnere i konsistensen enn det mørke laget.

Hell over lag 1 og la avkjøle helt på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet.

Når du skal servere skjærer du fudgen i firkanter.

La gjerne fudgen stå på kjøkkenbenken i 10-20 minutter før servering sånn at den blir ekstra myk og god. Eventuelt kan du servere den rett fra kjøleskapet om du foretrekker en fastere fudge.

 

English Instructions

Dark chocolate toasted almond fudge ( Layer 1)

Prepare a 20 x 20 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Feel free to whipe off any excess baking spray, you only need a thin coating. Set aside.

Toast the almonds in a dry pan, over low to medium heat until they are golden and aromatic. About 5-10 minutes depending on the oven. Set aside.

Place your sweetened condensed milk, chocolate morsels and vanilla powder in a large pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 - 10 minutes.

Fold in the toasted almonds.

Take your spatula and turn your fudge "dough" down into the pan.

Smoothe over the fudge with your spatula. Don't use a spoon, it will stick.

White chocolate orange zest fudge ( Layer 2) :

Place your sweetened condensed milk, white chocolate morsels, orange zest and vanilla powder in a large pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 - 10 minutes. This layer will have a slightly thinner consistancy than the first.

Spred over layer number 1 and smoothe over.

Let the fudge cool completely on the counter, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes.

They will keep their shape at room temperature.

If you don't eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #jul #godteri #hjemmelaget #sjokolade #mandler #juleinspo #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #spiseligegaver

Moo Free Adventskalender Giveaway på Instagram!

 

-------------KONKURRANSEN ER NÅ AVSLUTTET OG VINNERNE ER BLITT KONTAKTET!-----------------

Har du sett at jeg holder en giveaway på Instagram nå? Endelig har jeg fått i gang en liten vegansk giveaway, og 3 heldige vinnere kan stikke av med hver sin Moo Free adventskalender, med nydelig rissjokolade!

Giveawayen er sponset av den veganske nettsiden Veganlife.no, og alt du trenger å gjøre for å være med i trekningen av en kalender er å gå inn på Veganlife Norge sin side på Facebook og like den, og så kommentere under bildet mitt på Instagram for at jeg skal se at du er med!

Trykk HER for å komme til Veganlife Norge sin Facebook side, og klikk på bildet øverst i dette innlegget for å komme til posten på Instagram hvor du skal kommentere!

Vinnerne blir trukket på Onsdag eller Torsdag, lykke til alle sammen!



#vegan #veganlife #giveaway #jul #juleinspo #julegiveaway #konkurranse #moofree #matblogg #kakeblogg #dessertblogg

Pepperkake Fudge / Gingerbread Fudge!



English instructions at the bottom!

Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Jeg har aldri vært spesielt glad i pepperkaker.. merkelig nok. Alle liker jo pepperkaker. Jeg vet ikke hva det er, for jeg liker jo smaken, jeg bare går alltid for sjokolade når det kommer til kaker. Når jeg tenker meg om så er jeg ikke så glad i de andre typiske julekakene heller. Men konfekt, dét er en annen historie. Så da tiden kom for å begynne å tenke på julebakst så tenkte jeg med en gang: FUDGE! Dere husker kanskje denne fudgen fra i fjor som jeg falt så hardt for at jeg lagde den tre ganger før julen i det hele tatt hadde startet.. ahem... 

Men altså! I år ble det en mer krydret versjon basert på hvit sjokolade, med litt mørk sjokolade for dybde. Ikke bekymre deg, det smaker ikke sjokolade blandet med pepperkaker, det smaker bare godt krydret, deilig og søtt, med fudgens herlige myke konsistens.

Fudge som er utkledd som pepperkaker! Både i utforming og smak. Disse små rakkerne er noen skikkelige smakfulle sådan, og blir ekstra glade om du pynter dem som sine slektninger; pepperkakene! Jeg pyntet forresten med hvit sjokolade og små sjokoladelinser, men du kan bruke tradisjonell melisglasur også!

Til dette innlegget har jeg vært så heldig å bli sponset med ingredienser fra Oluf Lorentzen AS. De sendte meg en helt genial julepakke her om dagen, stappfull med søtet kondensert melk, forskjellige sjokoladedråper, krydder og vanilje. De importerer amerikanske matvarer til Norge, og jeg bruker ofte produkter derfra når jeg baker eller lager konfekt. Også før jeg fikk den magiske pakken! Rett og slett fordi jeg vet at det alltid er god kvalitet på varene, og at de er enkle i bruk.

De skjønne jule-sugerørene er forresten fra Honey Oak! Du finner dem HER.

Har du fått med deg at jeg kjører en giveaway i samarbeid med Honey Oak nå? Innlegget finner du HER, jeg håper du vil være med!



Du trenger ( til et tynt lag i en panne som måler 25x25 cm) / You need (Yields one thin layer covering a 25x25 cm pan) :

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

350 gram hvite sjokolade dråper (Hershey's) / 350 grams white chocolate morsels ( Hershey's)

50 gram mørke sjokoladedråper (Hershey's) / 50 grams semi sweet chocolate morsels (Hershey's)

1,5 ts pepperkakekrydder (Jeg brukte mitt egne hjemmelagete Chai krydder som er litt rundere i smaken enn pepperkakekrydder jeg fant i butikken) / 1,5 teaspoons gingerbread spice (I used my own home made Chai spice, which I found had a little more body than the spice I found at my grocery store)

 

Du gjør:

Ha sjokoladen, krydderet og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte. Ca. 5-10 minutter.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Kle formen med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat. Jeg laget et tynt lag så jeg kunne stikke ut med pepperkakeformer, men vil du lage firkanter kan du godt bruke en mindre form og lage et tykkere lag.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet.

Når du skal servere skjærer du fudgen i firkanter, eller som jeg har gjort her, stikk ut emner med pepperkake former.

Pynt gjerne med smeltet hvit sjokolade, melisglasur eller non stop.

 

English Instructions:

Guys, this fudge is creamy, spiced and delicious. Go nuts!

Prepare a 25 x 25 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Place your sweetened condensed milk, chocolate morsels and spice in a medium sized pot.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 - 10 minutes depending on the heat.

Take your spatula and turn your fudge down into the pan. I made a thin layer because I was going to cut out shapes using gingerbread moulds. If you prefer squares, you may want to use a smaller pan and create a thicker layer.

Smoothe over the fudge with your spatula. Don't use a spoon, it will stick.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes, or cut out shapes with a gingerbread mould.

They will keep their shape at room temperature.

If you don't eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #pepperkaker #chaispice #krydder #jul #juleinspo #hjemmelaget #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #mat #bakst #konfekt

Christmas Giveaway på Instagram + premier fra Honey Oak!

--------- KONKURRANSEN ER NÅ LUKKET OG VINNEREN ER KONTAKTET---------

Gratulerer så mye Kristine Sanden! 



Innlegget inneholder sponsede produkter, men er ikke betalt.

Nå har det vært aaaalt for lenge uten en giveaway her på bloggen, men det jeg har tenkt å gjøre noe med nå!

Med meg på laget har jeg den nydelige nettbutikken Honey Oak, som ikke bare har superfint party- og bryllupsfest dekor med super kvalitet, men de elsker også jul! Faktisk så startet denne butikken som en ren julebutikk, og har senere fått ett bredere sortiment, som også inkluderer interiør.  

Du har kanskje lagt merke til at varer fra denne butikken har dukket opp i bildene mine fra tid til annen? Jeg kan virkelig ikke få sagt nok positivt om dem. God kvalitet, god service og en engasjert butikkeier. Det er sånt som vi forbrukere setter pris på!

Så hvem passer da bedre til å stå for premien, enn denne nettbutikken som brenner nettopp for jul!

En heldig vinner vil stikke av med følgende:

Be Marry Chalboard Skilt

Chalboard Wrapping Kit

Gavebånd i tøy med julemotiv

Rød og hvitstripet Bakers Twine/ Hyssing

Christmas gavelapper

Christmas Photo Booth Kit, perfekt til juleselskap!

Vintage papirsugerør med julemotiv

Nydelig rustikk vimpelrekke med julemotiv

Christmas tree pepperkakeformer

 

Med andre ord er det en ganske super gavepakke du kan vinne!

Og for å sette prikken over i'en har butikkeier Rachel fortalt meg at vinneren kommer til å motta premien i posten, i en fin juleinnpakning.

Det eneste du trenger å gjøre for å være med i trekningen av disse flotte julepremiene er:

  • Repost dette bildet på Instagram kontoen din
  • Tag meg @thevanillamonologues og Honey Oak @honeyoakshop så vi ser at du er med i konkurransen.

Vinneren blir trukket 3. desember, og vil bli kontaktet på mail, og lansert på Instagram om det er greit for den som vinner.

Lykke til alle sammen, og kos dere masse nå i førjulstiden!

 

#giveaway #konkurranse #jul #christmas #advent

CandyCane Pikekyss - Årets første juleoppskrift!

English instructions at the bottom!

Da har jeg så smått begynt å jule litt på kjøkkenet! Jeg synes alltid det er mer behagelig å starte juleforberedelsene tidlig, så jeg har god tid til å prøve, feile, smake og lage så mye som mulig av alt jeg får idéer til når jeg begynner å tenke på jul.

Først ut er disse pikekyssene med knuste polkagriser, eller candy canes om du vil. Jeg kan faktisk ikke huske sist gang jeg spiste en polkagris, men candy canes er skikkelig julete for meg, så jeg ville lage noe med dem i år!

Egentlig så var planen å smaksette selve marengsrøren med peppermynte ekstrakt, men det viste seg fort at det var for mye olje i den ekstrakten jeg hadde til at det ble noe marengs ut av det. Røren ble rett og slett livløs, og det liknet mer på flytende lim enn noe annet... ikke særlig delikat!

Derfor besluttet jeg å tilsette bittelitt vanilje i marengsen, og heller strø over knuste polkagriser før steking. På denne måten fikk pikekyssene både smak av peppermynte, og ble skikkelig dekorative. Jeg digget det!

Så her er den, den første offisielle juleoppskriften på bloggen i år!

Du trenger / You Need:

3 eggehviter str. M-L ( evt. mål opp 90-95 gram hvite) / 3 eggwhites size M-L ( or meassure up 90-95 grams of eggwhites)

110 gram hvitt sukker / 110 grams white sugar

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

1 håndfull polkagriser eller candy canes / 1 handfull candy canes

---

Sprøyteposer i plast / Plastic piping bags

Tip 2A (for runde pikekyss) / 2A Wilton decorating tip

 

Du gjør:

Sett ovnen på 150 grader.

Pisk eggehvitene til de begynner å holde formen.

Ha i halvparten av sukkeret og pisk til blandingen er glossy og stiv.

Ha i resten av sukkeret og vaniljeekstrakten og pisk til blandingen igjen er glossy og stiv.

Ha marengsen over i sprøteposen og sprøyt ut små emner på et bakepapirkledd brett.

Knus polkagrisene i en kjøkkenmaskin, eller hakk dem med en stor kniv. Vær forsiktig om du bruker kniv, polkagriser er glatte og spretter over alt når du deler dem.

Sett pikekyssene i ovnen, på midterste rille.

Skru varmen ned til 90 grader og stek/tørk pikekyssene i ca. 1 til 1 1/2 time.

Når de er ferdige skal de være glossy utenpå, kjennes lette og faste når du tar på dem, og løsne lett fra papiret.

Oppbevares i en lufttett boks, i opp til 4 uker.

 

English instructions:

Set your oven to 300 F or 150 C.

In a large bowl whisk your eggwhites until they start to thicken and hold their shape.

Whisk in half the sugar until the meringue is glossy and stiff.

Whisk in the remaining sugar, and your vanilla extract until the meringue again is glossy and stiff.

Transfer your meringue to the piping bag and pipe little blobs onto an oven tray lined with parchment paper.

Crush up your candy canes, using either a high power blender or a big knife. Be carefull when using the knife, those suckers fly everywhere.

Sprinkle over meringues, and place in the oven, on the middle rack.

Set the heat down to about 195 F, or 90 C, and allow meringues to cook/set for about 1 to 1 1/2 hour.

When done, meringues should be firm and light, and easy to remove from the parchment paper.

Keep in an airtight container for up to 4 weeks.


 

#jul #marengs #pikekyss #polkagriser #candycanes #rosa #julebakst #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #konfekt

 

Vegan Almondbutter Truffles



English instructions at the bottom!

Nå har jeg endelig fått eksperimentert litt på kjøkkenet igjen, og det var så deilig!

Jeg går jo konstant og tenker på sånn 2-3 oppskrifter som jeg har lyst å teste ut, og i noen perioder blir det dårlig med tid og krefter til kjøkkenspillopper. Derfor er det ekstra deilig når jeg får spilloppet litt etter en sånn lang periode, og enda bedre når oppskriftene jeg har tenkt på blir skikkelig bra! Sånn som denne oppskriften her, den ble vellykket på første forsøk, også så utrolig god!

Disse nydelige mandelsmør trøflene smaker som en blanding av mild marsipan og Ferrero Rocher, med et hint av vanilje! Nam! De er seige inni, med litt crunch og et deilig trekk av rismelksjokolade.

Ikke bare er de kjempelette å lage, men de er også søtet kun med mørk lønnesirup, ingen raffinert sukker.

Også er de veganske da, så de er supre for de som ikke vil spise animalske produkter, eller for de som rett og slett ikke tåler eksempelvis melk, egg eller gluten. For de er nemlig også glutenfrie!

Jeg skal absolutt lage disse igjen til jul, de er perfekte som spiselige gaver. Bare pakket inn i en søt pose med et lite bånd rundt for eksempel? Jeg liker disse godteriposene fra Honey Oak fordi de har et tynt glatt belegg inni som hindrer innholdet fra å lage flekker på utsiden av posen. Du finner dem HER.



Du trenger ( til ca. 12 trøfler) / Ingredients ( Yields about 12 trufles) :

120 gram mandelsmør / 120 grams almondbutter, no salt

1 ss mandelmel / 1 tablespoon almondmeal

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

1/2 ts vaniljeekstrakt / 1/2 teaspoon vanilla extract

 

---

100 gram mørk melkesjokolade av rismelk  / 100 grams vegan milk chocolate, I use ricemilk based chocolate

50 gram hvit sjokolade av rismelk / 50 grams white chocolate

 

Du gjør:

Pisk sammen mandelsmør og vanilje.

Pisk inn lønnesirupen, og rør så inn mandelmelet.

Rull deigen til kuler og sett på et bakepapir.

Sett kulene i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.

Brekk opp sjokoladen i mindre biter.

Smelt sjokoladen i microbølgeovn på lav varme, kun 15 sekunder om gangen. Rør godt etter hver gang.

Dypp kulene i sjokoladen og sett tilbake på bakepapiret.

Smelt hvit sjokolade på samme måte som den mørke, og ringle over kulene. Sett i kjøleskapet ca. 10 minutter for å stivne.

Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Oppbevar i kjøleskapet, gjerne i en boks med lokk.

 

English Instructions:

Whisk together the almondbutter and the vanilla extract.

Whisk in the maple syrup, and stirr in the almond meal.

Roll your dough into little balls and place on a cookiesheet.

Place the sheet in the fridge while you melt the chocolate.

Break up your chocolate and place in a heatproof bowl.

Melt in the microwave on low heat, 15 seconds at a time. Stirr well after each round. Make sure not to burn.

Dip the balls in the chocolate and place back on the cookiesheet.

Place in the fridge until the chocolate is set.

Melt the white chocolate the same way you did the dark, and then drizzle.

Place the balls back in the fridge until the white chocolate has set, about 10 minutes.

Keep in fridge, preferably in an airtight container.

 

 

#vegansk #vegan #glutenfree #glutenfri #konfekt #marsipan #melkefri #bakeblogg #dessertblogg #matblogg 

Firkantede Ganache Trøfler med Vanilje og Appelsin!



Jeg elsker sjokoladetrøfler, jeg gjør virkelig det. Men.. jeg får helt mark av å være grisete på hendene. Litt ironisk siden jeg baker såppas mye.  Derfor ble jeg relativt excited da jeg surfet gjennom Pinterest og så at noen hadde laget firkantede sjokoladetrøfler. Så lurt! 

Hvorfor har ikke jeg tenkte på det før! Noe jeg forøvrig tenker ganske ofte.. Uansett, firkantede trøfler! Smelt, hell, la stivne og kutt i passe store biter. Genialt! Og så kan du pudre med litt bakekakao, melis, eller pynt med gullstøv som jeg har gjort ovenfor.



Ikke bare sparer disse trøflene deg for masse klin, men de er også utrolig gode og fløyelsmyke, med et hint av appelsin og vanilje, for en litt julete følelse.

Og da passer det jo ekstra bra at du finner denne oppskriften i det nyeste nummeret av Bake, de har nemlig akkurat kommet med en herlig julespesial!

Når jeg lager trøfler liker jeg å bruke omtrent like deler kremfløte opp mot sjokolade, bortsett fra akkurat her hvor jeg erstatter bittelitt av kremfløten med saltet meierismør for å få et ekstra kremete og smakfult resultat. Det blir som ganache, bare i trøffelform! Du kan faktisk være enda mer eventyrlysten med bruken av smør om du ønsker det. Jeg mener du kan bytte ut så mye som 100 gram av kremfløten med smør og like vel få et bra resultat. Men det har jeg ikke prøvd ut enda!

 

Du trenger:

300 gram mørk sjokolade

280 gram kremfløte

20 gram salt meierismør

1 ts hjemmelaget appelsin- og vaniljesukker eller 1 ts ekte vaniljesukker + 1/2 ts finrevet appelsinskall

 

 Du gjør:

Grovhakk sjokoladen, og legg den i en bolle som tåler varme, og som er stor nok til at du kan ha både sjokolade og fløte i den uten at det skvulper over når du skal røre.

Ha fløten, smøret og det smaksatte sukkeret i en tykkbunnet liten kjele og varm sakte opp til kokepunktet. Rør kontinuerlig med en god slikkepott som tåler varme.

Når fløten begynner å småkoke heller du fløten over sjokoladen og lar den stå i 2-3 minutter.

Rør sammen fløten og sjokoladen til en glatt røre. Bruk gjerne en ballongvisp.

Kle en form med bakepapir og hell sjokolademassen over i formen. La formen stå på kjøkkenbenken, og kjøle seg til romtemperatur.

Sett formen i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten, til massen er fast.

 

 

#ganache #trøfler #trøffler #sjokolade #hjemmelaget #konfekt #jul #juleinspo #bakeblogg #matblogg #dessertblogg

 

 

Halloween Oppskriftssamling og et par tanker om Halloween!

 

Nå er det snart Halloween!

Den 31. Oktober nærmer seg nemlig med stormskritt, og selv om vi i Norge ikke alltid er helt sikre på hvilken dag eller helg det er Halloween, så er det da altså denne datoen, og kun da, man skal tussle rundt i sine mest grusomme kostymer og be om godteri.

Men hvordan skal du be om godteri uten at det høres ut som "øh.. har du en snickers til overs?".

Du sier "Trick or treat" eller på Norsk "Knask eller knep!" Men jeg har en liten oppfordring til dere som skal gå trick or treating, som det heter. Om noen ikke vil åpne døren, eller ikke har lyst å feire ved å gi ut godteri, så godta det med et smil, og IKKE gjør ett knep eller ugang på huset eller mot dem det gjelder. For at det skal være hyggelig for alle den kvelden, enten de feirer eller ikke, håper jeg vi kan være snille mot hverandre og akseptere andres valg om å delta eller ei. Noen har små barn i huset, eller husdyr som ikke liker at det ringer på sent. Noen er ikke komfortable med å åpne døren for fremmede, og noen har rett og slett ikke lyst å feire. Og det skal være greit, synes jeg!

Når det er sagt håper jeg de som går trick or treating har det kjempegøy og virkelig får følt på Halloweenstemningen med fine kostymer og masse godteri! 

Har du planer om å ta imot når det ringer på døren, så kan det være fint å være forberedt med godteri og pynt! De fleste vil vel foretrekke godteri som er kjøpt i butikken og er forsvarlig pakket inn så det er enkelt å dele ut, men skal du for eksempel kose deg med snopet selv, eller lage til en Halloweenfest, så kan du kjøre på med hjemmelaget!

Og da trenger man noen ganger litt inspirasjon til hva man skal lage. Her kommer mine forslag. Du finner både kake, cupcakes og fudge, og til og med en oppskrift på sukkerfri marsipan formet som gresskar!

Det er kanskje ikke alle som feirer selve Halloween, men det betyr ikke at du ikke kan kose deg med godteriet som følger med! Kanskje også spesielt til dere har jeg plukket med to oppskrifter med masse god høstsmak, som ikke er like flashy som de andre oppskriftene, men som absolutt er verdt å lage en mørk høstkveld!

Med andre ord burde det være noe for alle her.

HAPPY HALLOWEEN!

 

Sjokoladecupcakes med tofarget rosefrosting

Red Velvet Bloody Heart Cake

 

Halloween Monster Fudge

Pumpkin Chocolate Chip Snickerdoodles

Sukkerfrie Marsipangresskar

Chai Spice Sjokoladetrøfler

 

 

#halloween #diy #halloweeninspo #dessert #bakst #konfekt #bakeblogg #matblogg #dessertblogg

Halloween Cupcakes med Tofarget Rosefrosting!



Super dekorative sjokolademuffins med tofarget krem i rosedesign. Vil du gjøre det lille ekstra kan du pynte med en eyeballsjokolade! Det er bare gøy med litt gru til Halloween!

Jeg la ut bilde av disse små herlighetene i fjor, men av en eller annen merkelig grunn glemte jeg helt å legge ut oppskrift og fremgansmåte, og det må vi jo ha! Så her kommer det, og jeg håper du liker dem like mye som jeg gjør! :)



Grunnoppskriften på selve cupcakene er en oppskrift hentet fra bloggen Passion 4 Baking, drevet av Manuela Kjeilen. Jeg har brukt denne oppskriften på Dark Chocolate Cupcakes, sløyfet Maizenaen og lagt til litt lettrømme for en ekstra saftig cupcake. Jeg har også forandret litt på fremgangsmåten.

 

Du trenger:

Sjokoladecupcakes (ca. 15 stk) :

100 gram mørk kokesjokolade

100 gram usaltet smør

150 gram hvitt sukker

1 dl bakekakao

2 egg, str. M-L

2,5 dl siktet hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts ekte vaniljepulver

2 dl kremfløte

2 ss lettrømme

 

Vaniljesmørkrem:

450 gram usaltet smør

650-700 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

3 ss sitronsaft

1/4 ts matfarge, Wilton "Black"

1/4 ts matfarge, Wilton "Orange"

 

Ekstra pynt:

Halloween gummigodteri

Sjokoladekuler med eyeball-papir

 

Du gjør

Sjokoladecupcakes:

Sikt sammen hvetemel, bakepulver og vaniljepulver. Sett til side.

Brekk opp kokesjokolade og ha i en tykkbunnet kjele sammen med smør og bakekakao. Smelt sammen over lav til medium varme, og avkjøl.

Miks egg og sukker til det er lyst og luftig.

Tilsett sjokoladeblandingen til eggeblandingen og rør fort sammen.

Tilsett melblandingen litt og litt og pisk til en jevn røre.

Ha i kremfløte og lettrømme, og pisk inn til røren er godt blandet.

Fordél 2 ss, eller 1 cookie scoop i hver muffinsform, og stek på 200 grader i ca. 15 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Vaniljesmørkrem:

Du kan lage smørkremen med en gang den skal brukes eller i forveien. Lages den i forveien bør den oppbevares i kjøleskap, og kan da trenge å stå på kjøkkenbenken litt og mykne før den skal brukes.

Mix smør og melis sammen i en stor bolle (dette er mye krem). Tilsett så vanilje og sitronsaft og mix godt. Denne kremen blir overhode ikke sur, sitronsaften brukes bare for å balansere ut litt av det søte. 

Deretter deler du kremen i to, og legger i hver sin bolle.

Bland inn henholdsvis svart og oransje matfarge i de to forskjellige bollene med krem.

Ta frem en stor sprøytepose, og to mindre poser.

Fyll hver av de mindre posene, én med svart frosting, og én med orange frosting.

Fest en åpen stjernetip i den store posen, og klipp av tuppen av posen. 

Klipp av tuppen av de to mindre posene og legg dem inni den store posen slik at de begge to tar like mye plass.

For å lage rosemønsteret begynner du midt på cupcaken og beveger tippen i en sirkel utover hvor du overlapper for å lage en effekt av en blomstrende rose.

Hold et jevnt trykk mens du sprøyter, og slipp trykket mens du beveger tippen såvidt ned og inntil kanten av rosen for å lage en fin skjøt.

Helt til slutt kan du plassere en sjokoladekule på toppen av hver cupcake om du ønsker det!

Oppbevar cupcakene i kjøleskapet til de skal spises.



#halloween #trickortreat #cupcakes #muffins #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #rosemuffins #rosecupcakes

Nominert til "Årets Bakeblogg" i Bakeren og Kokken Blog Awards 2015!



Jeg har vært så heldig å bli nominert til Årets Bakeblogger i Bakeren og Kokken's Blog Awards 2015!

Det er utrolig gøy å bli nominert, og jeg gleder meg masse til å følge konkurransen og se alle bloggene som skal være med! 

Er jeg den heldige vinneren i min kategori kan jeg stikke av med et gavekort på 5000 kroner, og tittelen Årets Bakeblogger.

For å vinne trenger jeg deres hjelp! Om du liker bloggen og det jeg lager, så gå inn og stem på min blogg på bakerenogkokken.no/blogawards2015

Jo flere stemmer jeg får, jo større sjanse har jeg for å vinne.

Om du ikke har lyst å stemme er det også helt greit! Jeg setter pris på alle dere som leser, kommenterer og lager ting fra bloggen, dere gjør det ekstra gøy å jobbe med dette her!

Kommentér gjerne under om du stemmer. Det er alltid morsomt å se hvor engasjerte dere blir! 

 

 

 #bakerenogkokkenawards2015


Blog Awards 2015 arrangeres av Bakerenogkokken.no i samarbeid med Klikk.no Mat og Bakelyst.no

Halloween Monster Fudge!


English Instructions at the bottom!

Noen av ingrediensene i denne oppskriften er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Her kommer oppskriften jeg la ut teaser til på Instagram tidligere denne uken!

Jeg har begynt å forberede meg til Halloween, og da følger godteri med! Jeg skal lage et samleinnlegg med alle Halloweenoppskriftene mine nermere selve dagen, men til da kan dere kose dere med denne kjempeenkle og gode oppskriften på hvit sjokolade fudge med vanilje og appelsin!



Den både smaker godt, og ser veldig spooky og Halloweenete ut, I love it!

Selve basisoppskriften er kun to ingredienser, hvorav én av dem er søtet kondensert melk jeg har vært så heldig å få tilsendt av Oluf Lorentzen AS. Det er et genialt lite produkt om du liker å lage din egen konfekt. Spesielt i denne oppskriften her hvor du kun trenger å smelte den sammen med hvit sjokolade for å få den mykeste deiligste fudgen.

Oppskriften krever bare at du smelter og rører. Så kan du legge til topping du liker, og røre inn matfarge for en mer festiv fudge. Jeg valgte å lage et swirly grønt mønster i fudgen, og legge til tenner og øyeballer i gummigodt for å imitere et Frankenstein monster som har smeltet!

Følg meg gjerne på Instagram!

Der kommer det somregel oppdateringer før de kommer på selve bloggen. Og jeg deler også flere bilder, og Halloween inspirasjon fremover som for eksempel idéer til hvordan man kan pynte gresskar! 

Bare se her, ble det ikke litt fint sånn her også, istedenfor bare oransje? Jeg syns det ble akkurat passe spooky og akkurat passe dekorativt!



Et tips til morsomt Halloweengodteri er å gå innom Nille. Der har de både pynt og godteri i mange variasjoner!

Men tilbake til fudgen!

 

 Du trenger/ You need:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram hvit sjokolade / 400 grams white chocolate

1 ts vanillabean paste (vaniljeekstrakt fungerer også helt fint) / 1 teaspoon of vanillabean paste (extract also works) 

1/2 ts lime eller appelsinskall, finrevet / 1/2 teaspoon finely grated lime or orange zest

1/2 ts grønn matfarge, Wilton Leaf Green / 1/2 teaspoon green food color, Wilton Leaf Green

Assorterte gummigodteri i Halloween stil, jeg kjøpte på Nille / Assorted halloween gummy candies

Wilton Halloween sprinkles

 

 

Du gjør:

Knekk opp sjokoladen. Hakk den gjerne i mindre biter.

Ha sjokoladen, sitrus skall og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte.

Når du har en jevn masse rører du inn vaniljen. Rør godt. 

Tilsett matfargen og rør såvidt så du får et snirklete mønster.

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk. 

Kle en liten form med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat.

Ha over sprinkles og pynt,  og trykk de godt ned i fudgen.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

 

English Instructions:

Prepare a 15 x 15 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Break up your chocolate into smaller pieces and place in a medium sized pot, with the sweetened condensed milk and the citrus zest.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

When the chocolate and condensed milk is melted together evenly, stirr inn your vanilla.

Add your foodcolor and stirr just a few times, for that uneaven squiggly pattern.

Transfer your fudge mixture into your brownie pan.

Add sprinkles, gummy eyes and whatever else you want to decorate with. Be carefull, as it will be very hot.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes. They will keep their shape at room temperature.

If you don't eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

#fudge #halloween #halloweeninspo #bakeblogg #matblogg #hjemmelaget #kakeblogg #dessert #godteri

Sukkerfri Eplemuffins med Hasselnøtt Streussel!



Jeg vet at dette er andre sukkerfrie oppskrift på rad, men jeg har gått og tenkt på denne oppskriften og lurt på om den kunne funke. Og det gjorde den jo, kjempefint faktisk! Og nå som de norske eplene er i butikkene, så er det en ypperlig mulighet for å gjøre litt baking!

Disse små muffinsene er ikke oversøte, men akkurat passe søtet, med hint av vanilje og kanel, og med masse masse deilige epler! Sprø utenpå og myke inni, som bittesmå eplekaker toppet med fyldig strø av blant annet hasselnøtter. Det som er ekstra bra er at de holder seg myke og gode selv dagen etter steking!

Jeg hadde egentlig lyst å ha havregryn i streusselet, men plutselig kunne jeg ikke finne posen med havregryn, så da ble det en versjon uten. Det ble veldig godt på denne måten også! Men tilsett gjerne 3-4 ss havregryn til streusselet om du ønsker litt mer å tygge på.



Muffinrøre:

100 gram smør

40 gram Sukrin Gold

30 gram Fibersirup Gold

2 egg, str. L

90 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts vaniljepulver

1/4 ts salt

1 1/2 ts vaniljeekstrakt

2 medium store epler, gjerne økologiske

 

Hasselnøtt Streussel:

50 gram hasselnøtter

70 gram hvetemel

1 liten håndfull lettkokte havregryn ( 3-4 ss )

50 gram smør, kaldt

25 gram Fibersirup Gold

1/2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

1/8 ts salt

 

Du gjør:

Hasselnøtt Streussel:

Grovhakk nøttene, sett til side.

Ha hvetemel, havregryn, og salt i en medium stor bolle.

Del det kalde smøret i kuber og smuldre sammen med melblandingen.

Tilsett fibersirup og vanilje, og rør godt.

Rør til slutt inn nøttene, og sett blandingen i kjøleskapet mens du lager muffinsrøren.

 

Muffinsrøre:

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, kanel og vaniljepulver. Sett til side.

Pisk sammen romtemperert smør, sukrin gold og fibersirup.

Pisk inn ett og ett egg. Røren vil kunne bli noe kornete.

Pisk inn vaniljeekstrakt.

Ha i melblandingen litt og litt, og rør godt til en jevn deig.

Grovhakk eplene og vend dem i deigen med en slikkepott.

Fordél 2 ss røre i hvert muffinspapir og smuldre over streusselet. Du kan også bruke en cookie scooper og ta en scoop i hver form.

Stek på 180 grader, i 20-25 minutter minutter, til muffinsene er gylne utenpå og fyllet er fast. Du kan sjekke om muffinsene er faste ved å stikke en tynn trepinne i midten av muffinsen. Om den kommer ut uten røre er de ferdige.

 

#muffins #eple #eplemuffins #høst #sukkerfri #sukkerfribakst #bakst #funksjonellmat #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #diy #dessert 

Glaserte Sukkerfri Pecannøtter med Kanel og Vanilje! (Sukkerfri brente nøtter)


 

Endelig fikk jeg prøvd ut Fibersirup Gold, et sukkerfritt alternativ til sirup og honning! Kjøpte det jo med en gang det kom i butikken og har gått og tenkt på denne oppskriften siden sommerferien, men så ble det en blanding av sommerferie og flytting som gjorde at jeg ikke fikk prøvd den ut før nå. Og den ble så god! Det er basically en sukkerfri versjon av disse glaserte nøttene jeg laget forrige vinter, til farsdag. De er også perfekt til jul, når den tid kommer!

Det som er så gøy med denne oppskriften er at nøttene blir klissete og glaserte akkurat som ved bruk av sukker, det er på grunn av fibersirupen. Jeg tror den kan være en skikkelig game changer når det kommer til sukkerfri bakst og konfektlaging, og du skal absolutt ikke se bort ifra at det kommer flere oppskrifter med den her på bloggen!

Jeg hadde en venninne på middagsbesøk den dagen jeg laget disse nøttene, og vi endte opp med å småspise på dem mens vi laget selve middagen. 

De både dufter og smaker nydelig av kanel, med et hint av vanilje, og middagsgjesten syntes også det smakte litt som brente mandler, bare med pecannøtter! Disse er klissete, søte, nøttete, lett krydret og så gode at man lett glemmer at de er sukkerfrie! En god nyhet for alle godtemumser med andre ord, enten man unngår sukker av diett-grunner, eller man faktisk ikke tåler det.


 

Så sett i gang, dette er nesten den enkleste snacksen jeg noen gang har laget. Det er mye smak for lite arbeid her!

Det er forresten middagsgjestens skjønne hender dere ser på dagens bilder.

 

Du trenger (1 porsjon) :

175 gram pecannøtter

45 gram Sukrin Gold Fibersirup

2 ss Sukrin Gold

1 ts kanel

1/4 ts vaniljepulver

 

Du gjør:

Ha pecannøttene på en bakepapirkledd stekeplate og ringle over Fibersirup.

Strø over Sukrin Gold, kanel og vaniljepulver, og rør litt rundt så alle nøttene blir dekket.

Stek nøttene på 175 grader i ca. 25 minutter.

Åpne ovnen og rør rundt i nøttene et par ganger under steking, jeg gjorde dette 3-4 ganger.

Avkjøl på platen.

Oppbevar i en lufttett boks.

 

#funksjonellmat #sukringold #fibersirup #fibersirupgold #sukkerfri #sugarfree #sukkerfritt #nøtter #pecan #matblogg #bakeblogg #dessert #snacks

Produkttest: Maarud Original Chips Crème Fraîche & Ramsløk



Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Oh my... denne var god!

Jeg har vært på testern igjen, og denne gangen var det Maarud Original Chips Crème Fraîche & Ramsløk som sto for tur. Produktet kommer i en pose på 180 gram, og finnes også i smakene Havsalt, Biff & Løk og Paprika & Sweet Chili.

Original Chips er en serie fra Maarud som legger vekt på gode råvarer, og som vistnok bruker den "gamle måten" for å tilberede chipsen, ved å koke den lenge i peanøttolje. Dette skal gi et hjemmelaget preg på chipsen. 

Vi ser jo også her på emballasjen at de går for et rustikk preg med den jerngryten. Personlig er jeg ikke veldig begeistret for grønnfargen, men det er vel hovedsakelig innholdet som er viktig her. Like vel da, jeg har nevnt det før også, kanskje en litt mer autentisk pose i matt papp/papir. Kanskje til og med i hvitt for å reflektere crème fraîche'n? Bare en tanke.

Akkurat det med å gjøre ting på gamle måten skal liksom vekke litt nostalgi i oss tror jeg... Du husker i gamle dager? Når alt ble laget med kjærlighet, og man brukte dagesvis på å tilberede mat med ekte råvarer.. rett fra åkern! Yeah me neither.. Jeg merker med andre ord ikke noe særlig forskjell på denne chipsen som er langtidskokt i peanøttolje, og chips som er kokt i for eksempel rapsolje over kortere tid.

MEN!

Det jeg imidlertid la merke til var hvor utrolig godt dette her smakte! Jeg greier ikke å spesifikt å peke ut crème fraîche og ramsløk som smakene her, men jeg kjenner igjen det syrlige fra meieriprodukter og det litt krydrede hvitløks/løk-aktige som urteinnslaget. En liten titt på ingredienslisten kunne forresten konfirmere at det er både hvitkøk, ramsløk og persille i denne chipsen. Det er vel persillen vi ser på selve flakene tenker jeg.

Smaken er rund og god, og det er godt med krydder på hvert flak. Det smaker ferskt, og chipsen har en skikkelig god og sprø konsistens uten å være harde eller ubehagelige å tygge på. Stort pluss for at det smaker så mye av hvert flak, Maarud har absolutt ikke spart på noe her.

Om du liker Ost og Løk potetgull, eller Sourcream and Onion, så er jeg ganske sikker på at du kommer til å elske denne chipsen!

Kort oppsummert tror jeg vi bare kan skrive "Terningkast: NAM!"

 

#produkttest #potetgull #originalchips #maarud #snacks #matblogg #matbloggsentralen

Les mer i arkivet » April 2016 » Mars 2016 » Februar 2016
TheVanillaMonologues.

TheVanillaMonologues.

29, Bærum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto og produkttester av dagligvarer. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Finalist 2015 - Norges Beste BakstFollow Follow on Bloglovin matbloggsentralen_logo1

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits