hits

Mine Beste Brownies med Flyelsmyk Sjokolade- og Kremostglasur!

Brownies; s enkelt lage, og s sinnsykt godt. Til denne oppskriften trenger du hverken kjkkenmaskin eller mixmaster, kun en liten kjele til smelte smr, to mikseboller, en visp og litt hndkraft!

Vet du, jeg kaller disse "Basic Brownies" fordi de er s lette lage, og dette er virkelig en grunnoppskrift man kan variere i det uendelige, MEN ikke la det lure deg til tro at de er kjedelige! Disse browniene er mektige, fyldige, og med en sinnsykt god sjokolade- og kremostglasur som er bde st og bittelitt syrlig.

Jeg liker tro at jeg innehar en viss mengde selvkontroll, men det viste seg relativt kjapt at den selvkontrollen forsvant rett ut vinduet det sekundet jeg tok den frste biten av de her. Fy flate, sier jeg bare.

Ingredienser (n form p 20x20 cm)

Brownies

100 gram meierismr (bde med og uten salt gr fint)

180 gram sukker, hvitt

2 egg, str. M-L

145 gram hvetemel

4 ss bakekakao

1 1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver 

Sjokolade- og Kremostglasur

175 gram meierismr, romtemperert

100 gram Philadelphia Ost, Original, romtemperert

200 gram Dronningsjokolade/kokesjokolade

50 gram melis

 

Instruksjoner

Brownies

Ml opp hvetemel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver i en medium stor bolle. Sett til side.

Smelt smr i en medium stor kjele. Avkjl et par minutter.

Rr inn sukker, og s eggene ett av gangen.

Ha smrblandingen over melblandingen og rr sammen til en tykk elastisk deig.

Fordl i en bakepapirkledd stekeform p 20x20 cm.

Stek p 200 grader, i ca. 15 minutter. En prvepinne skal komme ut med litt fuktighet nr du tester browniene.

Avkjl p kjkkenbenken mens du lager glasuren.

Sjokolade- og Kremostglasur

Ha smr og kremost i en bolle, pisk sammen.

Smelt sjokoladen, avkjl noen minutter og hell s over i smrblandingen. Pisk sammen til en jevn glasur.

Pisk inn melis til slutt, og hell direkte over de fremdeles lune browniene.

Sett hele formen med brownies og glasur inn i kjleskapet for stivne, la dem gjerne st over natten.

Glasuren vil vre veldig myk, men vil stivne helt nr den blir kald.

Oppbevar i kjleskap.

#brownies #kremostglasur #frosting #kake #sjokoladekake #sjokolade #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen

Apple Pecan Snickerdoodles

Snickerdoodle! Det er gy si, og heldigvis ogs skikkelig herlig spise. Det er antatt at Snickerdoodle'en stammer fra Tyskland, og det er en enkel men akk s smakfull liten kjeks. Den finnes i flere versjoner, fra tykk og luftig, til tynn og spr. Mine Snickerdoodles er tynne, spr og s luftige at de smelter p tungen.

Den originale versjonen er egentlig bare krydret med kanel, og rullet i kanelsukker fr steking, men jeg har lagt til en god dose trket eple i deigen, samt et kick av ingefr! Dessuten har jeg finhakket pecan ntter og puttet i kanelsukkeret man ruller kjeksene i, da blir nttene bittelitt rstet under steking og setter prikken over i'en p denne perfekte hstkjeksen!

Dette er ogs en av de oppskriftene jeg har entret i Norges Beste Bakst 2018! Det har blitt en skikkelig koselig og spennende hsttradisjon vre med i denne konkurransen og det hadde vrt kjempe gy om du ville stemme p oppskriftene mine. Denne oppskriften finner du HER, og du stemmer ved trykke p "liker" verst i oppskriften.

Ingredienser (ca. 30 sm cookies)

100 gram smr, jeg har brukt Bremykt da n av konkurransereglene er at oppskriften m kunne lages med Bremykt

100 gram sukker, hvitt

50 gram sukker, brunt

1 egg, str.M-L

1 ts vaniljeekstrakt

2 ts sitronsaft

155 gram siktet hvetemel

1/2 ts natron

3/4 ts bakepulver

2 ts kanel, malt

2 ts ingefr, malt

1/2 ts salt

60 gram trket eple i biter

---

4 ss sukker, hvitt

1 ss kanel

50 gram pecan ntter, finhakket

 

Instruksjoner

Bland sammen 4 ss hvitt sukker,1 ss kanel og 50 gram finhakkede pecan ntter i en medium stor bolle, sett til side. Dette er blandingen du skal rulle kjeksene i fr de stekes.

Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver, salt, kanel, og ingefr. Sett til side.

Smelt smret over medium varme og avkjl et par minutter.

Pisk sammen smeltet smr, hvitt sukker og brunt sukker til en jevn blanding.

Pisk inn egget, deretter vaniljen og sitronsaften.

Rr inn melblandingen i to omganger.

Vend inn trket eple.

Obs! Deigen kommer til virke litt tynn, men vil tykne noe og bli fastere over de neste 5-10 minuttene.

Lag sm emner med en spiseskje eller en cookie scooper, og vend i sukker- , pecan - og kanelblandingen fr du legger dem p et stekebrett kledd med bakepapir, 9 kjeks per brett.

Stek p 185 grader i ca. 13 minutter, til kjeksene er gylne i kantene. Kjeksene vil vre myke nr de kommer ut av ovnen, s la dem kjle p brettet i noen minutter fr du flytter dem over p en rist og avkjler helt. De vil bli helt spr under avkjling.

Oppbevar i en lufttett boks p kjkkenbenken.

#snickerdoodles #kjeks #cookies #kanel #eple #eplekjeks #pecanntter #matblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #dessert #kake #kakeblogg #norgesbestebakst #norgesbestebakst2018

Sensommer- is med Ekte Vanilje, og Skogsblbr swirl!

Vipps s var sommeren p hell og skogen har begynt fylles av sm mrkebl smaksbomber.

I fjor laget jeg supersaftige blbrmuffins med rmme, fylt med blbrsyltety, du finner dem forvrig HER. Men i r fikk jeg lyst lage iskrem! Jeg laget den faktisk to ganger for f den perfekt, og n er den virkelig det. Fyldig, st, og stappfull av blbrswirls!

Syltetyet jeg har brukt til isen er hjemmelaget, og kanskje litt utradisjonelt. Det er nemlig laget med bde brunt sukker og lnnesirup, og man kan virkelig smake lnnesirupen! Heldigvis passer blbr og lnnesirup fantastisk godt sammen, og nr det mektige syltetyet lager lype gjennom hjemmelaget vanilje is med bde flte, eggeplommer og ekte vanilje s fr du en smaksopplevelse verdt prve!

I dette innlegget har jeg lagt ved oppskriften p en hel porsjon med blbrsyltetyet med lnnesirup, selv om du bare trenger ca. 1-2 dl av det til selve iskremen. Gjr deg selv en tjeneste og lag hele porsjonen og oppbevar det i kjleskapet. Bruk det p ristet brd, vafler, pannekaker, i yoghurt, p arme riddere, eller i muffinsene jeg nevnte ovenfor, det smaker helt nydelig!

Til ca. 1,5 L iskrem trenger du:

Iskrembase:

3 dl kremflte

3 eggeplommer

150 gr sukker, hvitt

1 ts vaniljepulver

Blbrsyltty med lnnesirup:

400 gram blbr, jeg har brukt skogsblbr

150 gram sukker, brunt

2 dl lnnesirup, mrk

1 dl sitronsaft

1/2 ts vaniljepulver

 

Blbrsyltety med lnnesirup instruksjoner:

Ml opp ingrediensene i en stor kjele og kok opp.

Skum av s mye som mulig, og la smputre ned til halv mengde. Rr et par ganger mens syltetyet putrer, og knus brene underveis. 

For meg tok det ca. 30 minutter, dette vil variere, og jeg anbefaler koke s kort som 20 minutter om du nsker et lsere syltety da dette vil stivne betraktelig ettersom det kjler. 

Hell over i et rent glass med tett lokk. La avkjle helt p kjkkenbenken fr du setter p lokk.

Oppbevar i kjleskap. (Jeg laget syltetyet dagen fr og lot det st i kjleskapet natten over fr bruk.)

Iskrembase instruksjoner:

Bruk en stor bolle og pisk flten til myk krem. Ha i vaniljepulveret og pisk til en fast krem. Sett til side.

I en mindre bolle pisker du sammen eggeplommer og sukker til blandingen lysner lett.

Vend litt av den piskede flten inn i eggeblandingen for lse den opp s den blir lettere vende inn.

Vend eggeblandingen inn i den piskede flten til du fr en nesten jevn rre.

Ha i ismaskin og flg instruksjonene til din maskin.

Jeg brukte ca. 45 minutter p gjre om blandingen til myk is i min ismaskin.

Fordl blbrsyltety i isen og vend forsiktig inn et par ganger. Jeg brukte rundt 1-2 dl av syltetyet i isen.

Hell s isen over i beholdere og sett i fryseren en time. S kan du spise!

#is #hjemmelaget #hjemmelagetis #blbr #sensommer #matblogg #dessertblogg #dessert #matbloggsentralen

Tropiske pasjonsfruktbarer med kokosbunn!

Det er s gy endelig fle seg litt inspirert igjen, og denne gangen kom inspirasjonen fra en Instagram konto som heter OmgDigg, som drives av en veldig hyggelig jente med ALT for mye digge matbilder! Hun hadde nemlig laget sitronbarer, og de s sppas gode ut at jeg fikk lyst lage en variant med pasjonsfrukt, kokos og selvflgelig litt ekte vanilje!

Etter litt prving og feiling kom jeg frem til denne oppskriften her, og den er helt latterlig god. Absolutt noe jeg ville laget til 17. Mai om jeg skulle komme med et bidrag til kakebordet!

Barene er ste, syrlige, fruktige og sinnsykt gode. Dessuten er de enkle lage, og kan lages bde en og to dager i forveien om du skulle nske det, de har bare godt av en natt i kjleskapet.

En kake 20x20 cm

Bunn:

115 gram smr, usaltet, romtemperert

120 gram hvetemel

35 gram revet kokos

1/4 ts salt

2 ss melis

Fyll:

2 egg, str L

150 gram sukker, hvitt

1 dl pasjonsfrukt pur

1 ss sitronsaft

1/2 ts vanilje ekstrakt

1 ss hvetemel

Glaze:

100 gram hvit sjokolade

1/2 ts kokosolje

 

Instruksjoner

Bunn:

Ha alle ingrediensene i en kjkkenmaskin, og bland til en jevn deig.

Kle en kakeform a 20x20 cm med bakepapir og trykk ut deigen i bunnen.

Forstek bunnen p 175 grader, i ca. 10 minutter mens du lager fyllet.

Fyll:

Pisk sammen alle ingrediensene og sil over i et literml slik at du enkelt kan helle over bunnen. (Du trenger ikke bruke et literml, men det gjr det enklere fordele rren over bunnen. Du kan ogs sile fyllet rett over bunnen.)

Ta paibunnen ut av ovnen og ha fyllet direkte over, fr du setter inn formen igjen med en gang, og steker i ytterlige 15-20 minutter.

Du ser at paien er ferdig nr fyllet er stivt og ikke lenger disser nr du beveger p formen.

La paien avkjle helt i formen fr du skjrer i barer og ringler over sjokolade, sett gjerne en natt i kjleskapet.

Glaze:

Smelt sammen grovhakket hvit sjokolade og kokosolje. (kokosoljen kan slyfes)

Ringle over helt avkjlte barer.

Oppbevares i kjleskap.

#pai #paibarer #pasjonsfrukt #tropisk #17mai #festkake #matbloggsentralen #matblogg #kakeblogg #dessertblogg

Bananabread Muffins med salt og crunchy Nugattihjerte!

La meg bare starte med si at de her ble s mye bedre enn jeg hadde trodd, skikkelig skikkelig gode. Ste, fyldige, bittelitt salte (pga. saltet i Nugattifyllet) , med myk fluffy innside, og nydelig seig og spr topp. Om du er skeptisk til bake med banan, s er dette absolutt stedet starte!

Til denne oppskriften brukte jeg Nugatti Krnsji siden den bde inneholder ntter og litt salt krnsj som er utrolig godt mot alt det ste. Innlegget er ikke sponset.

Det skjer jo egentlig hver gang; jeg kjper for mange bananer enn jeg greier spise opp fr de blir brune og en tanke mindre delikate, og siden jeg strengt tatt bare takler bananer nr de er nesten helt grnne s...

Men det er her disse muffinsene kommer inn! Det var s lenge siden jeg hadde bakt med banan at jeg fikk lyst prve meg igjen. 

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften min p saftig (og mektig) banankake, og gjorde et par justeringer. Dessuten har disse muffinsene ftt et hjerte av Nugatti, fordi kun banan virket litt kjedelig i gjerningsyeblikket. N er jeg ganske glad for det, for det ble nemlig latterlig godt, og sammen med et dryss pecanntter p toppen ble dette bare rett og slett herlig!

Like gode i tursekken som p kakebordet ville jeg tro!

 

Ingredienser (ca. 12 mellomstore muffins) 

100 gram smr

100 gram hvitt sukker

100 gram brunt sukker

2 egg, str. L

2 ts vaniljeekstrakt

250 gram godt moden banan, most

200 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts kanel

100 -150 gram Nugatti Krnsji (avhengig av hvor mye du vil fylle muffinsene)

1 hndfull sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade

1 hndfull pecanntter (kan slyfes)

 

Fremgangsmte:

Ha smr, hvitt sukker og brunt sukker i en stor miksebolle og pisk til blandingen lysner og blir luftig.

Tilsett vanilje, og pisk inn ett og ett egg.

Sikt sammen mel, kanel, bakepulver og natron. 

Rr inn melblanding og most banan vekselsvis i to omganger (Mel, banan, mel, banan) til en relativt jevn rre. Litt klumper vil det vre med mindre du kjrer bananen med en stavmikser.

Fyll muffinsformene halvveis opp med rre.

Legg ca. en teskje Nugatti i midten, og fyll p med en teskje eller to med rre. Formene skal ikke vre fyllt til toppen, men ca. 3/4 eller bittelitt mer.

Topp med sjokoladeknapper og hakkede ntter om nskelig.

Stek p 190 grader i ca. 15-20 minutter, avhengig av strrelsen p muffinsene. De skal vre godt gylne p toppen, og en testpinne skal komme ut uten deig.

 

#bananmuffins #muffins #banankake #nugatti #dessert #dessertblogg #bakeblogg #matblogg #matbloggsentralen

 

Seks Supre Pskeoppskrifter!

Psken er for mange en tid hvor man endelig kan senke skuldrene og drive med aktiviteter det gjerne ikke blir s mye av i hvedagen. Som kryssord, eller langrenn... eller baking! Personlig holder jeg en knapp p baking, og har her samlet syv av mine favorittoppskrifter en pskeferie verdig!

Her finner du bde smbakst, gjrbakst og to litt mer fancy festkaker som virkelig har tatt p seg pskestasen, kanskje til selveste pskeaften?

Ser du en oppskrift du liker, trykker du bare p bildet, s kommer du rett til oppskriften!

 

Egghunt pskekake med appelsinkremfyll

 

Pskepyntet suksessrull med gul krem

 

Solskinnscookies med sitron, lime og hvit sjokolade

 

Surprise inside pskekake med ganache og smrkrem

 

Melkesjokoladepraliner med pasjonsfrukt curd

 

Bollesnurrer med fersken- og aprikosmarmelade

 

#pske #pskebakst #gjrbakst #sjokoladekake #kake #pasjonsfrukt #cookies #boller #snurrer #konfekt #pskekonfekt #kakeblogg #matblogg #dessertblogg

Vegan Berry Dream Cookies!

Det er bare gjre seg klar, du skal nemlig bake i helgen!

Iden til disse cookiene kom etter at jeg hadde snakket med bestevenninnen min ( Hei Ida! ), og hun hadde fortalt meg om hva som pleide vre favorittkjeksen hennes fr hun ble veganer. Det var "Skogsbrdrm" fra Cafbakeriet/ Stre, og jeg tenkte at det m da g ann veganisere dem, og gjre dem MINST like brdrmmete som originalen! Spoiler alert: de ble latterlig gode.

Utfordringen var finne bde vegansk "melke"sjokolade og hvit sjokolade som smaker skikkelig digg, men jeg har testet en del forskjellige merker, og kommet frem til at iChoc sine sjokolader absolutt er innafor! I tillegg til obskne mengder sjokolade inneholder disse cookiene ogs masse trkede blbr, og trkede tranebr som bidrar med bde fruktighet og litt syre mot alt det ste. 

Spr utenp, litt seige i midten og stappfull av deilig sjokolade og trkede br, dette er absolutt en cookie du br prve! Kanskje noe ha med i tursekken i psken?

 

Ingredienser (ca. 12 store cookies) :

115 gram vegansk smr

110 gram hvitt sukker 

45 gram brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts vaniljepulver

140 gram hvetemel 

1/2 ts natron

1/4 ts salt

50 gram vegansk melkesjokolade

50 gram vegansk hvit sjokolde

50 gram trkede blbr

60 gram trkede tranebr

 

Instruksjoner:

Grovhakk trkede br og sjokolade, og sett til siden.

Pisk romtemperert vegansk smr lyst og luftig sammen med begge typene sukker. 

Tilsett vaniljen, og pisk lett inn.

Sikt sammen hvetemel, natron og salt, og rr godt inn i smrblandingen i to omganger.

Rr inn trkede br og ntter med en slikkepott.

La deigen hvile i kjleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Dekk til med plastfilm.

Varm ovnen til 175 grader.

Sett emner av kjeksdeigen p en bakepapirkledd stekeplate, ha godt mellomrom, ca. 6 kjeks per plate. Deigen kan vre litt smuldrete, men vil "smelte" sammen mens den steker.

Stek i ca. 17 minutter, og trykk cookiene litt ned p midten nr det er ca. 3 minutter igjen. La dem steke ferdig, og avkjl ca. 5 minutter p platen fr du overfrer til rist. Kjeksene vil vre myke nr de kommer ut av ovnen, men stivner etterhvert som de kjles.

 

#cookies #blbr #vegansk #veganskbakst #vegan #vegetar #kjeks #pske #pskebakst #matbloggsentralen #sjokolade #dessertblogg #bakeblogg #matblogg

Tropisk sjokolademousse med pasjonsfrukt!

Ass den her... den ble s vanvittig god! Det er frste gang jeg lager sjokolademousse, s jeg mtte jo selvflgelig researche masse, og s forandre p alt og gjre det snn som jeg ville istedenfor.

Vel, kanskje ikke forandre p absolutt alt. Du lager fortsatt en "custard" av egg og flte, smelter sjokolade og blander i og vender s inn pisket kremflte, men jeg syntes det virket s undvendig med masse forskjellige steg med varming av flte og pisking her og der, s jeg komprimerte det til tre greie steg. Dessuten smakssatte jeg moussen med en god dose ustet pasjonsfruktpur for f et tropisk hint som virkelig utgjr hele forskjellen.

Mer enn et hint egentlig, det er rett og slett en tropisk sjokolademousse! Luftig, fyldig, st, fruktig og litt syrlig. Jeg ville faktisk laget denne med en gang jeg, om jeg var deg!

Kanskje noe tenke p til rets pskedessert?

 

Ingredienser (ca. 3 rause porsjoner)

3 dl kremflte, kald

2 store eggeplommer, romtemperert

2 ss sukker, hvitt

4 ss pasjonsfrukt pur, romtemperert

200 gram lys kokesjokolade

 

Instruksjoner:

Ha eggeplommer, 1 ss sukker og1 dl kremflte i en kasserolle og varm opp under konstant rring. La smputre til blandingen tykner, rr inn pasjonsfruktpur og fortsett varme til blandingen er enda litt tykkere. Ca. yoghurt konsistens.

Sil over i en bolle og avkjl til romtemperatur.

Brekk opp sjokoladen og smelt over vannbad, eller i microblgeovn p lav varme.

Pisk eggeblandingen inn i den smeltede sjokoladen, bruk gjerne en elektrisk visp. Sett til side. (Her kan du velge om du vil sile over enda en gang, bare for gjre den ekstra silkemyk).

Stivpisk den resterende kremflten med resten av sukkeret og vend forsiktig inn sjokoladeblandingen.

Fordl i former eller serveringsglass og sett i kjleskapet minst 6 timer, helst natten over.

La st i romtemperatur opp imot en halvtime fr serving.

#sjokolade #sjokolademousse #pasjonsfrukt #dessert #tropisk #bakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen #pske #pskedessert

Eple - og Ingefrkompott med kanel!

N er det snart Fastelavn igjen, og det var nettopp med dette i tankene jeg kom p denne kompotten. Jeg tenkte det kunne vre morsomt freshe opp rets fastelavnsboller med et litt krydret fruktfyll, og det ble utrolig godt! Fastelavn er forresten p samme dag som Morsdag, alts 11. Februar, dobbel grunn til diske opp med noe godt! Har du ikke s lyst p boller s passer kompotten supert som kakefyll, eller varm over iskrem.

Denne kompotten ble fruktig, st, og lett krydret med god smak av bde ingefr og kanel. Sammen med luftige boller, honningstet kremflte og et dryss mandler ble dette en skikkelig dekadent fastelavnsbolle som det skal godt gjres spise bare n av.

Jeg kaller dem: Tilslrte Fastelavnsboller! 

 

Ingredienser:

5 epler, str. M

2 ss sukker, hvitt

2 ss sukker, brunt

2 ts vanilje ekstrakt

2 ts kanel

1/2- 1 ts malt ingefr, avhengig av hvor fremtredende ingefr smak du nsker

1/4 ts salt

2 dl vann

 

Instruksjoner:

Rens og del opp eplene i like store biter, jo strre biter, jo lengre tar det koke dem mre. Jeg fjernet ikke skallet, men gjr gjerne det om du ikke liker skall.

Ha alle ingrediensene i en stor kjele, og kok opp. 

La smputre til eplene er myke og kan moses sammen til en marmelade. For meg tok det ca. 20 minutter, med relativt store biter.

Vent til kompotten er romtemperert og overfr til en lufttett beholder. Oppbevar i kjleskapet.

Tips: Kompotten smaker mest nr den er ved romtemperatur, s ta den ut av kjleskapet i god tid fr bruk.

#fastelavn #morsdag #fastelavnsboller #boller #gjrbakst #bakst #kompott #eple #ingefr #kanel #eplekompott #dessert #matbloggsentralen #vegansk #vegan #vegetarisk

The BEST Vegan Pecan Chocolate Chunk Cookies!

Oi oi to cookie-oppskrifter rett etter hverandre, gitt! Kanskje ikke s rart i og med at de forrige cookiene faktisk var inspirasjonen til disse.

Jeg har lenge hatt lyst prve lage en skikkelig god vegansk cookie oppskrift, som ikke bare er god, men wow-god, og disse er akkurat det; WOW-gode! Derfor har de ogs ftt tittelen "The BEST vegan pecan chocolate chunk cookies!". Jeg burde forresten putte pecan ntter i alle cookiene mine fra n av for de blir skikkelig gode og toasty nr de stekes, og gir en deilig fylde sammen med sjokoladen som karamelliseres lett under steking.

Hemmeligheten til den nydelige spr skorpen, og den chewy midten ligger i fremgangsmten. Frst pisker man vegansk smr, og to typer sukker, luftig og lyst. Etter ha tilsatt de andre ingrediensene fr deigen hvile i kjleskapet over natten slik at cookiene blir bde spr OG chewy mens de steker i ovnen. Ikke hopp over dette steget, det er det som gir den deilige konsistensen! Steker du kjeksene med en gang vil de bli helt flate og spr. (Om du liker helt spr cookies kan du selvflgelig steke dem med en gang!).

Smret jeg har brukt i denne oppskriften er Berit Nordstrand smremyk rapskokos, et tips jeg fikk fra stemoren til en god venninne. Hun hadde brukt smret i en fantastisk god vegansk kake, og jeg skrev en liten mental huskelapp p at den skulle jeg teste neste gang jeg skulle bake vegansk. Om du leser dette, tusen takk for tipset, det er det beste veganske smret jeg har brukt! Jeg har nemlig ikke vrt superbegeistret for annet vegansk smr jeg har brukt, jeg er generelt sr nr det kommer til smak, men dette slo ann.

Et lite juletips fra meg til deg er bytte ut melkesjokolade med hvit sjokolade og trkede tranebr, og tilsette litt kanel for en skikkelig nydelig julecookie!

 

Ingredienser (ca. 10 store cookies) :

115 gram vegansk smr

110 gram hvitt sukker 

45 gram brunt sukker

2 ts vanilla bean paste eller vanilje ekstrakt 

140 gram hvetemel 

1/2 ts natron

1/4 ts salt

100 gram vegansk melkesjokolade

100 gram pecan ntter

 

Instruksjoner:

Grovhakk ntter og sjokolade, og sett til siden.

Pisk romtemperert smr hvitt, og tilsett brunt og hvitt sukker. Pisk luftig.

Tilsett vaniljen, og pisk lett inn.

Sikt sammen hvetemel, natron og salt, og rr godt inn i smrblandingen.

Rr inn sjokolade og ntter med en slikkepott.

La deigen hvile i kjleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Dekk til med plastfilm.

Varm ovnen til 175 grader.

Sett emner av kjeksdeigen p en bakepapirkledd stekeplate, ha godt mellomrom, ca. 6 kjeks per plate. Deigen kan vre litt smuldrete, men vil "smelte" sammen mens den steker.

Stek i ca. 17 minutter, og trykk cookiene litt ned p midten nr det er ca. 3 minutter igjen. La dem steke ferdig, og avkjl ca. 5 minutter p platen fr du overfrer til rist. Kjeksene vil vre myke nr de kommer ut av ovnen, men stivner etterhvert som de kjles.

#cookies #kjeks #veganskecookies #veganskbakst #vegan #vegetar #jul #julebakst

Julecookies med Maarud "Honning og salt - cashewntter" og melkesjokolade chunks!

Annonse

N som Halloween er vel oversttt er det mange som begynner glede seg til jul! Og selv om det fremdeles er nesten to mndter til selve juleaften, og det er liiiiiitt tidlig for eksempel begynne drikke julebrus, s er det like vel lov begynne tenke p hva man har lyst bake!

Selv har jeg vrt s heldig f smake p Maarud potetgull sine julenyheter, de er allerede f tak i p Coop sine butikker, og de inspirerte meg til lage noe skikkelig godt. 

En av nyhetene var en fin liten pose med honningrstede og saltede cashewntter. De kan selvflgelig spises som snacks rett fra posen, men jeg har puttet dem i cookies sammen med store biter av melkesjokolde, og dt anbefaler jeg deg gjre ogs! Har du lyst gjre cookiene enda mer julete s kan du tilsette bde litt kanel og litt malt ingefr i deigen. Eller kanskje du vil bytte ut melkesjokoladebitene med rde og grnne Non Stop?

Bare husk p at denne deigen skal hvile i kjleskapet i minst tre timer fr de skal stekes, det er det som gir den nydelige seige konsistensen med de spr kantene. Deigen kan ogs lages p forhnd og overnatte i kjleskapet, s er den klar til bakes ut nr det passer deg.

 

Ingredienser (ca. 15 store cookies) :

115 gram smr

100 gram hvitt sukker 

55 gram brunt sukker

2 ts vanilla bean paste eller vanilje ekstrakt 

1 egg, stort

160 gram hvetemel 

1/2 ts natron

1/4 ts salt

150 gr melkesjokolade

1 pose Maarud cashewntter med honning og salt

 

Instruksjoner:

Grovhakk ntter og sjokolade, og sett til siden.

Pisk romtemperert smr hvitt, og tilsett brunt og hvitt sukker. Pisk luftig.

Tilsett egget og vaniljen, og pisk lett inn.

Sikt sammen hvetemel, natron og salt, og rr godt inn i smrblandingen.

Rr inn sjokolade og ntter med en slikkepott. Deigen vil vre ganske fast.

La deigen hvile i kjleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Dekk til med plastfilm.

Varm ovnen til 175 grader.

Sett emner av kjeksdeigen p en bakepapirkledd stekeplate, ha godt mellomrom, ca. 6 kjeks per plate.

Stek i 15 minutter og avkjl ca. 5 minutter p platen fr du overfrer til rist. Kjeksene vil vre helt myke nr de kommer ut av ovnen, men stivner etterhvert som de kjles.

15 minutter i ovnen gir kjeks som er spr i kantene og seige inni. Om du nsker en helt spr kjeks kan du steke i ca. 3 minutter til.

 

#cookies #kjeks #sjokolade #jul #julebakst #bakst #ntter #maarud #annonse 

Stpotetformkake med salt karamell ostekakefyll!

De siste dagene har vi virkelig ftt kjenne p hstflelsen med vind, masse regn og dager som blir stadig kortere. Jeg vet ikke med deg, men den typen vr gir meg veldig lyst til bedrive inneaktiviteter, og da helst baking.

Mer spesifikt hstbakst, og siden jeg hadde litt ekstra tid til eksperimentere s ble det noe jeg aldri hadde gjort fr, nemlig en kake med et surprise innbakt ostekakefyll. Jeg hadde ogs en formkake-form som jeg ikke hadde brukt fr, og jeg ble s excited da kaken var ferdig stekt og kom ut av formen S bra. Bare se p de fancy rillene! Har du ikke formkake-form, kan du bruke en springform p 26 cm, det fungerer like bra.

Det er dessuten tid for Norges Beste Bakst 2017, og jeg ble sppas fornyd med denne kaken at jeg er ganske sikker p at den lir mitt bidrag til konkurransen i r.

Kaken i seg selv er krydret med varme hstkrydder, og er ekstra saftig fordi den inneholder masse most stpotet (av alle ting). Det hres kanskje litt rart ut, men jeg kan garantere at det ikke smaker som kake med potet. Det er mer som gulrotkake, bare uten gulrotbitene.

Fyllet er kremete med smak av salt karamell, og passer overraskende bra sammen med krydderne. Legg til en kremost glasur med hint av vanilje, og du har en uslelig godbit kose deg med p en mrk hstkveld.

 

Ingredienser (en kake 24 cm)

Kakedeig:

325 gram stpotet, kokt og most

--

175 gram hvetemel

1 ts kanel

1 ts malt ingefr

1/4 ts salt (slyf om du bruker salt smr)

1/2 ts bakepulver

1/2 ts natron

---

100 gram hvitt sukker

100 gram brunt sukker

140 gram smr, smeltet

1/2 ts vanilla bean paste

2 store egg

Salt karamell ostekakefyll:

225 gram kremost naturelle, romtemperert

90 gram hvitt sukker

3/4 dl tyktflytende karamellsaus

2 ss hvetemel

1/4 - 1/2 ts salt, avhenging av hvor fremtredende saltsmak du vil ha p fyllet

Kremostglasur:

50 gram kremost naturell, romtemperert

3 ss melis

1/2 ts vanilla bean paste

2 ss melk

Instruksjoner

Kakedeig:

Skrell stpotet og del i omtrent like store biter. Kok til stpoteten er myk, dette tester du med en gaffel. Det tar ca. 10-15 minutter med medium store biter. Hell av vannet og mos, bruk gjerne en stavmixer for f mosen ekstra glatt. Har du ikke dette funker det ogs fint bruke en gaffel. Ml opp 325 gram og sett til side mens du lager resten av deigen.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel, ingefr og salt. Sett til side.

I en stor bolle pisker du sammen hvitt sukker, brunt sukker, smeltet smr, vanilje og egg.

Rr inn melblandingen litt og litt, og rr til slutt inn den moste stpoteten til en glatt rre. Det kan bli litt klumper, avhengig av hvor fint du har most stpoteten.

Salt karamell ostekakefyll:

Pisk kremosten glatt og bland alle de andre ingrediensene. Justr med salt til du fr nsket mengde saltsmak. Saltet kan ogs slyfes om du vil ha vanlig karamellfyll.

Kremostglasur:

Rr sammen alle ingrediensene og sett til side til kaken er ferdig stekt og avkjlt. Justr glasuren med melk til nsket tykkelse. Ringle over avkjlt kake.

Montring og steking:

Smr og mel nsket kakeform.

Fyll opp med litt over halvparten av rren.

Hell over ostekakefyllet i midten. Bruker du en formkake-form med hull i midten m du passe p at fyllet ikke kommer nr sidene av formen.

Fyll p med resten av deigen, og stek p 175 grader i 45-60 minutter. Test med en tynn trepinne. Kaken er ferdig nr testpinnen kommer ut uten deig.

Avkjl 10 minutter i formen, og velv s ut p en rist, hvor kaken fr kjle seg helt.

Ringle over glasur fr servering.

 

#formkake #kake #hst #hstbakst #stpotet #saltkaramell #karamell #kakeblogg #bakeblogg #dessertblogg

 

Mine beste Epleoppskrifter!

De Norske eplene har begynt dukke opp bde i trrne og i butikkene, og det ser jeg p som den perfekte anledning for dele mine beste epleoppskrifter med dere! 

Her er det noe for en hver, blant annet min personlige favoritt; Supersaftig eplekake med lnnesirup, som ndde helt opp som finalist i Norges Beste Bakst konkurransen i fjor. Den er st, fyldig og fantastisk servert lun med vaniljeis!

Dessuten har jeg tatt med to sukkerfrie alternativer som gjr seg supert bde til hverdagskos og helgekos. Kanskje det ogs inspirerer deg til piffe opp matboksen til uka?

Klikk p bildene under for komme til oppskriftene!

Supersaftig eplekake med lnnesirup:

Eplemuffins med varmende krydder og kremost frosting med kanel:

Saftig sukkerfri eplekake:

Sukkerfrie eplemuffins med hasselntt streussel:

 

God helg, alle sammen!

 

#eplekake #eplemuffins #epler #hst #hstbakst #lnnesirup #kake #muffins #cupcakes #matbloggsentralen #bakeblogg #kakeblogg #dessertblogg

Saftige Blbrmuffins med Blbrfyll!

Jeg gikk forbi de fineste sm skogsblbrene i butikken her om dagen og ble akutt inspirert til lage blbrmuffins! Det har jo begynt likne litt p hst noen dager n, og p en eller annen merkelig mte er blbr liksom bde sommerlig og hstlig. 

Samtidig som jeg s disse ferske skogsblbrene fant jeg ogs frosne kologiske skogsblbr i frysedisken p Rema for bare en 20 kroning, og blbrmarmelade stet med kun eplejuice p kolonial.no. Ingen reklame, jeg bare liker dele nr jeg finner varer jeg digger. Brene i fryseren veide akkurat 250 gram, perfekt mengde til muffinsene, og jeg tenkte at marmeladen m jo gjre seg ypperlig som fyll! Skikkelig muffins for blbrelskeren med andre ord. 

Muffindeigen i seg selv har mild smak av vanilje og et hint av kanel, br vendes forsiktig inn og legges s i lag med marmelade mellom. Har du ikke marmelade fungerer vanlig blbrsyltety helt fint, og er du av den modige typen kan jeg anbefale legge til litt ingefr ogs.

Disse er skikkelig saftige og gode, og stappfull av nydelig blbrsmak!

Ingredienser (ca. 12 muffins) :

220 gram hvetemel 

1 ts bakepulver 

1 ts natron

1/2 ts salt

1/4 ts kanel

---

115 gram smr, romtemperert

100 gram hvitt sukker 

50 gram lyst brunt sukker

---

2 store egg, romtemperert

120 gram yoghurt naturell eller gresk yoghurt 

2 ts vanilje ekstrakt

0,5 dl melk, jeg brukte mandelmelk

---

250 gram frosne blbr

Blbrmarmelade eller blbrsyltety til fyll 

Instruksjoner:

Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og kanel, og sett til side.

Pisk sammen smr, hvitt sukker og brunt sukker til blandingen lysner og blir luftig. Skrap ned sidene av bollen ved behov for f med alt.

Tilsett eggene ett og ett, og pisk lett mellom hver gang.

Pisk inn vanilje og yoghurt.

Hell melblandingen i det vte og miks til du har en jevn, tykk rre. Spe med melk, til en litt tynnere rre.

Vend inn blbrene med en slikkepott. Bruker du skogsblbr vil de "bl" en del mer enn om du bruker amerikanske blbr. Deigen min var nesten helt lilla fr steking, og ble gylden med bl striper etter steking.

For steke muffinsene finner du frem en muffinspanne med 12 plasser. Du kan velge om du enten vil spraye formen med bakespray og s ha rren direkte i eller om du vil bruke papirformer i tillegg. Jeg valgte det frste og ser at det hadde vrt lettere f muffinsene ut hele om jeg hadde brukt papirformer i tillegg, s gjr gjerne det!

Legg en spiseskje med rre nederst i hver form, legg s p 1 eller 2 teskjeer med blbrmarmelade i midten og fyll p med rre, ca. 1 spiseskje til.

Stek p 220 grader i fem minutter, og senk s varmen til 175 grader mens muffinsene fortsatt er i ovnen. Stek i ca. 18-21 minutter. Dette er for f hye muffins som hever fort, og s steker p lavere varme for bli helt gjennomstekt inni uten bli brent p toppen.

Avkjl et par minutter i formen, og sett s muffinsene over p rist for kjle helt.

Eventuelt kan du godt servere dem halvvarme med en kule vanilje is, pisket krem, eller en klatt yoghurt!

Oppbevares i kjleskapet, og holder ca. en uke. Kan fryses, og holder da ca. 3 mndter.

#blbr #blbrmuffins #muffins #hst #hstbakst #kake #bakeblogg #kakeblogg #dessert #bakst #cupcakes

Enkel sommerkake med moreller, vanilje og et hint av kanel!


 

N som du faktisk kan f kjpt moreller i butikken uten mtte selge en nyre s tenkte jeg det var p sin plass med en morell-oppskrift! 

Denne kaken er myk, saftig, vakkert gylden p toppen og med masse smakfulle moreller. Perfekt varmet med en kule vaniljeis til, eller med masse krem!

Jeg har brukt mrk lnnesirup i tillegg til vanlig hvitt sukker for ste kaken, og dette gir en utrolig saftig kake.

Om jeg skulle ha gjort en liten endring n i etterkant s hadde det vrt hakket opp morellene i litt mindre biter, og strdd dem over toppen av kaken fr steking istedenfor vende dem inn med en slikkepott. De sank nemlig til bunnen og gjorde den litt smsoggy selvom jeg vendte dem i mel frst, og det hadde muligens vrt bedre om de var litt mer spredt rundt i kaken tenker jeg. Da hadde jeg unngtt en soggy bunn, mens jeg fremdeles holdt p saftigheten i resten av kaken.

Her kommer oppskriften!

Du trenger (til en firkantet form 20x20x5 cm, eller en springform 20 cm) :

200 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kanel 

1/4 ts salt

200 gram smr

100 gram hvitt sukker

1 dl mrk lnnesirup

1 1/2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljeekstrakt og 1 ts vaniljepulver

3 egg str M-L

---

450 gram moreller uten stener, jeg brukte frossne som jeg hadde fjernet stenene fra fr frysing

1-2 ts hvetemel

Instruksjoner:

Rens morellene og fjern stenene. Rr sammen med 1-2 ts hvetemel s hvert br er dekket med et tynt lag mel. Sett til side mens du lager kakedeigen.

Sikt sammen mel, bakepulver, salt og kanel. Sett til side.

Rr smr og sukker hvitt og luftig. Jeg rrer frst lett sammen, og pisker s p hy hastighet.

Pisk inn eggene ett og ett.

Pisk inn den mrke lnnesirupen, og vaniljen.

Bland inn melet i to omganger og pisk til en jevn rre.

Vend inn morellene med en slikkepott, og overfr deigen til kakeformen du skal bruke.

Smr og mel en kakeform. Jeg brukte en firkantet form 20x20x5 cm, men du kan ogs bruke en springform 20 cm.

Stek p 180 grader i ca. 1 time og ti minutter, eller til en prvepinne kommer ut uten deig.

Avkjl 10 minutter i formen, og avkjl s helt p rist.

Eventuelt kan du servere lun med en god kule iskrem eller pisket krem!



#moreller #sommer #sommerbakst #bakst #kake #sommerkake #morellkake #cherry #matblogg #dessertblogg #kakeblogg #dessert #matbloggsentralen

Herlig Jordbris med ovnsbakte jordbr og ekte vanilje! (Uten iskremmaskin) / No Churn vanillabean roasted strawberry icecream!



English instructions at the bottom!

Etter det som fles som to uker med konstant regn s ble det plutselig varmt igjen, og alle hjerter gleder seg! Dette hjertet gledet seg spesielt over at det n fristet lage hjemmelaget iskrem igjen, og siden det var kommet norske jordbr i butikken passet det perfekt teste ut noe jeg hadde sett p nett, nemlig ovnsbakte jordbr! Jeg har jo laget jordbris fr, i pinne-form ( De finner du HER!) Men jeg tenkte det ville gi en ekstra kraftig og rund jordbrsmak i isen bruke jordbr bakt i ovnen.

Her har jeg bakt jordbr sammen med mrk lnnesirup, litt sukker og ekte vanilje. Det som skjer da er at jordbrene blir helt myke og slipper masse saft, som s blander seg med stningen og vaniljen, og blir en litt mer konsentrert jordbrsirup. 

Sirupen og de myke brene blandes s inn i kremflte pisket med stet kondensert melk og enda litt mer vanilje for et ekstra smakfullt resultat.

Det du ender opp med er en myk og god iskrem, som kan scoopes rett fra fryseren ( helt uten at du trenger iskrem-maskin!) med herlig smak av bde jordbr og vanilje, og med deilige biter av jordbr. De som ofte synes iskrem kan bli litt for stt oppfordres til rre inn bde litt sitronsaft og finrevet sitronskall fr frysing. Denne isen blir nemlig veldig st, men ogs VELDIG god!

 

Ingredienser ( ca. 1,3 L is) / Ingredients ( about 6 cups of icecream)

1 kurv jordbr, ca 440 gram etter rensing / 1 basket of strawberries, about 440 grams after removing tops

1 ss mrk lnnesirup / 1 tablespoon dark maple syrup

85 gram hvitt sukker / 85 grams white sugar

1 ts vanillabean paste, eller en halv ts vaniljepulver og 1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanillabean paste, or half a teaspoon vanilla powder and 1 teaspoon vanilla extract

--

1 boks kremflte (3,3 dl) , godt avkjlt / 1,4 cups of heavy whipping cream, well chilled

1 boks stet kondensert melk ( 395 gram), godt avkjlt / 1 can of sweetened condensed milk (395 grams) , well chilled

1 ts vanillabean paste, eller en halv ts vaniljepulver og 1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanillabean paste, or half a teaspoon vanilla powder and 1 teaspoon vanilla extract

Valgfritt, for en friskere iskrem / Optional, for a less sweet icecream:

1 ts sitronsaft / 1 teaspoon lemonjuice

1 ts finrevet sitronskall/ 1 teaspoon finely grated lemon zest

 

Instruksjoner

Ovnsbakte jordbr:

Sett ovnen p 175 grader, og kle en stekepanne med bakepapir.

Skyll og rens jordbr, og del hvert br i to. Str brene utover bakepapiret og ringle over lnnesirup, sukker og vanilje.

Stek i 35 minutter, skru temperaturen opp til 200 grader, og stek i ytterligere 10 minutter, eller til sirupen bobler.

La avkjle p kjkkenbenken mens du lager iskrembasen. Det er viktig at brene er romtempererte nr du skal rre dem inn, ikke varme.

Iskrem:

Pisk kald kremflte til en myk krem og tilsett stet kondensert melk og vanilje.

Pisk til en jevn og lett luftig masse. Den vil ikke bli like luftig som vanlig kremflte, s ikke stress om du ikke synes du fr den fluffy nok.

Rr inn de ovnsbakte brene, med sirupen. Du skal ha en jevn, lett rosa masse, med biter av br.

nsker du tilsette sitron s gjr du det n.

Hell over i en passende boks, jeg brukte en plastboks med lokk, og sett i fryseren i minst tre timer, helst over natten.

Oppbevares i lufttett boks, i fryser.

 

English instructions

Vanillabean roasted strawberries:

Clean your strawberries, and slice them in two, discarding the green tops.

Spread the berries evenly across a roasting pan covered in parchment paper and drizzle over maple syrup, vanilla and sugar.

Bake at about 350 degrees F for 35 minutes, then turn the heat up to 392 degrees F and roast for an additional 10 minutes.

The strawberries will let go of their juices during the baking time, and the maple syrup and sugar will melt together with those juices and form a syrup. You want the berries to be completely soft and the strawberry syrup to bubble and darken.

Chill on the counter until room temperature.

Icecream:

Whip the cream to soft peaks, and add the sweetened condensed milk and vanilla.

Whip until a smoothe and slightly fluffy icecream batter forms. It won't be as fluffy as regular whipped cream, so don't worry if it doesn't look super fluffy.

Fold in the cooled strawberries and the strawberry syrup and stirr until a smoothe slightly pink icecream batter forms. There will be little lumps of strawberries.

If you want to add lemon juice and zest, stirr that in now.

Transfer your icecream batter into a container with a lid, I used a plastic container, and freeze for a minimum of 3 hours, preferably over night.

Keep sealed in the freezer until ready to eat.

 



 

 

#iskrem #hjemmelagetis #is #sommer #jordbr #jordbris #dessert #matblogg #dessertblogg #bakeblogg

Ultimate Chocolate Cake!




 

Det her m vre min absolutte favoritt sjokoladekake, og siden vi n gr inn i Mai-mned, som tross alt er kakemneden over alle kakemneder s tenkte jeg at det ville passe dele den med dere akkurat n! Dette er en oppskrift jeg har laget mange ganger, og den er utarbeidet av den dyktige Manuela fra Passion 4 Baking! Originalen finner du HER

Her fr du en supersaftig mrk sjokoladekake med pisket ganache, og masse friske jordbr p toppen. Nam!

Utrolig mektig, utrolig godt og helt perfekt for en sjokoladeelsker. (det er tross alt en halv kg sjokolade i den frostingen!) Nettopp derfor har jeg gitt denne kaken navnet Ultimate Chocolate Cake!

Now go get your chocolate on!



 

Supersaftig Sjokoladekake ( 24 cm ) :

310 gram siktet hvetemel, gjerne kologisk

1 ts bakepulver

1 ts natron

200 gram smr (bruker du usaltet smr s tilsetter du 1/2 ts salt i deigen)

270 gram hvitt sukker

3 egg, str. L

1 dl bakekakao, mrk ustet

2 dl kokende vann

1 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljeekstrakt og 1/2 ts vaniljepulver

200 gram lettrmme

Ganache frosting:

500 gram Dronningsjokolade

150 gram meierismr

1 dl kremflte

 

Instruksjoner

Sjokoladekake:

Sikt sammen mel, bakepulver, og natron, og sett til side.

Miks smr og sukker med en elektrisk mikser i fem minutter, til blandingen blir hvit.

Tilsett eggene i smrblandingen, ett og ett, og rr sammen.

Ha i melblandingen og rr til en ganske klumpfri kakedeig.

Varm vannet og bland sammen med kakaoen. Avkjl litt og bland i resten av deigen.

Pisk inn vaniljeekstrakt, og rr inn rmmen.

Smr formen du vil bruke med smr og mel.

Stek midt i ovnen p 175 grader, i ca. 60 minutter, eller til en prvepinne kommer ut uten deig.

La avkjle i formen i rundt 10 minutter fr du tar ut av formen og lar avkjle p rist til kaken er fullstendig kald/romtemperert.

Sett gjerne kaken i kjleskapet mens du lager ganache, eller enda bedre, pakk kaken inn i plastfolie og la den hvile i kjleskapet over natten. Da blir den enda saftigere og lettere dele i to og pynte.

Ganache Frosting:

Brekk opp sjokoladen i mindre biter og ha i en kjele sammen med flten og smret.

Om du vil kan du ogs gjre dette over vannbad eller i mikroblgeovn.

Smelt sammen p lav varme og rr godt og ofte.

Nr du har en helt jevn rre setter du kjelen til side og lar avkjle til blandingen er fast, men fyelig.

Sett gjerne i kjleskap i 10-30 minutter, til du fr en konsistens som er tykk, men myk nok til piske.

Pisk ganachen i ca. 5-7 minutter, til den lysner, blir luftigere og ker i volum.

Montring:

Del kaken i to, bre pisket ganache utover den ene delen og legg den andre delen over.

Ha resten av kremen p toppen av kaken, bre den utover, og fr den ned rundt kanten av kaken for dekke sidene.

Rens og del friske jordbr og pynt kaken som du vil. Bringebr er ogs veldig godt til denne kaken!



 

 

#kake #maikake #17mai #sjokolade #sjokoladekake #ganache #krem #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #kake #dessert #kakefest #matbloggsentralen #jordbr #sommer

 

Suksessrull p Pskeaften!

Wow.. n har det vrt s lenge siden jeg har skrevet et innlegg at jeg nesten har glemt hvordan jeg gjr det. Det er alt for lenge! S hva passer vel bedre enn legge ut en skikkelig god kake p selve pskeaften?

Vi kan si det snn at det har vrt noen relativt hektiske mndter bde fr og etter jul, s dette er frste gang p veldig veldig lenge jeg har ftt testet ut en id p kjkkenet som ikke har vrt en bestilling eller et oppdrag. Ikke at jeg klager p oppdrag, jeg elsker jobbe freelance, og denne oppskriften ble faktisk inspirert av et oppdrag jeg gjorde for Coop Extra for litt siden. Jeg skal passe p legge det ut p Instagram nr det blir lagt ut p nett, s fr dere sett!

Men over til denne oppskriften! Dette er en rullekake med suksesskrem som jeg kaller det, den gule kremen som brukes til Suksessterte. Jeg syns den er s innmari god, og nr man brer den utover en nystekt rullekakebunn med bde mandler og hasselntter i deigen, s har man en uslelig kombinasjon! Det kan kanskje bli litt vel stt for noen, s et godt tips er str over noen bringebr fr man ruller sammen kaken, og servere med masse friske br. Men til akkurat denne anledningen er kaken blitt pyntet med de skjnneste sm pskeegg, og fargerike sprinkles!

Perfekt n som vi nrmer oss Mai, den store kakemndten, for ikke snakke om n i psken!



Ingredienser

Bunn:

5 egg, str M-L

120 gram hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

120 gram hvetemel

75 gram mandler

75 gram hasselntter

1 ts bakepulver

Suksesskrem:

6 eggeplommer

150 gram hvitt sukker

2 dl kremflte

2 ts vanilla bean paste (eventuelt frene fra en vaniljestang + 1 ts vaniljepulver)

125 gram meierismr

 

Instruksjoner

Bunn:

Finhakk mandler og hasselntter, bruk gjerne en kjkkenmaskin.

Sikt sammen mel og bakepulver, og vend inn de finhakkede nttene. Sett til side.

Ha egg og sukker i en stor bolle og visp sammen til du har en lys og luftig masse, tredoblet i volum.

Visp inn vaniljen, og vend forsiktig inn mel- og ntteblandingen. Prv beholde s mye som mulig av luften i deigen.

Kle en langpanne med bakepapir og spray med bakespray. Bre deigen utover, nesten helt ut til kanten.

Stek p 200 grader i 8-10 minutter.

Ta ut av ovnen og vend over p et kjkkenhndkle kledd med et bakepapir. 

Dra av bakepapiret mens kaken er varm, og legg over et fuktig kjkkenhndkle. La avkjle.

Suksesskrem:

Ha egg, sukker, kremflte og vanilla bean paste i en medium stor kjele og visp sammen under oppvarming.

Visp kontinuerlig mens eggekremen nr kokepunktet. Det skal smboble og tykne til ca. yoghurt tykkelse.

Ta eggekremen av varme og sil den over i en bolle. Nr du siler kremen fr du luket ut eventuelle eggebiter, skall eller snerk, og kremen blir utrolig fin og myk.

La eggekremen avkjles til romtemperatur, og pisk s inn romtemperert smr litt og litt.

Nr alt smret er tilsatt skal du ha en lys gul og fyldig krem med fine sm svarte vaniljefr innimellom.

Montring:

Bre suksesskremen over rullekakebunnen, nesten ut til kantene men ikke helt.

Rull forsiktig sammen og pakk stramt sammen i bakepapir. Legg kaken i kjleskapet et par timer, da blir den enklere skjre skiver av.

Servr med friske br, eventuelt et melisdryss.

 

#suksessterte #suksesskake #eggekrem #rullekake #kake #bakst #bakeblogg #kakeblogg #matbloggsentralen #dessertblogg #dessert #pske #pskebakst #pskekake

Espresso Vanilla Almondbutter Valentines Hearts!



English instructions at the bottom!

Det sies at veien til en manns hjerte gr gjennom magen, men jeg er ganske sikker p at det gjelder for kvinner ogs! Og siden bde Morsdag ( 12. februar) og Valentines Day ( 14. februar) er like rundt hjrnet s er det den perfekte anledningen til legge inn litt kjkkentid, og vise de du er ekstra glad i at du setter pris p dem. Med sjokolade selvflgelig!

Helst i form av disse sykt gode konfektene med mandelsmrfyll smakssatt med bde ekte vanilje ( to typer til og med!), og espresso. En herlig fyldig konfekt, som faktisk kun er stet med mrk lnnesirup, og som ikke bare er skikkelig god, men ogs helt vegansk og derfor perfekt for de som ikke tler egg eller melk. Den er dessuten ogs glutenfri, s denne oppskriften kan s godt som alle kose seg med! 

PS. Husk lag noen ekstra til deg selv, for disse vil forsvinne fort!

 

Du trenger ( til ca. 20 trfler) / Ingredients ( Yields about 20 trufles) :

170 gram mandelsmr (ristet mandelsmr er ekstra godt) / 170 grams almondbutter, no salt (roasted almondbutter is especially delicious)

1,5 ss mandelmel / 1,5 tablespoon almondmeal

3 ss mrk lnnesirup / 3 tablespoons dark maple syrup

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

0,25 ts vaniljepulver / 0,25 teaspoon vanilla powder

1 ts espresso pulver / 1 teaspoon espresso powder

---

200 gram melkesjokolade av rismelk  / 200 grams vegan milk chocolate, I use ricemilk based chocolat

100 gram hvit rismelksjokolade (her har jeg brukt en med hvit sjokolade og nugatt) / 100 grams white vegan chocolate (I used a white vegan chocolate with nougat)

 

Du gjr:

I en liten bolle visper du sammen espressopulver, vaniljepulver, vaniljeekstrakt og lnnesirup.

I en strre bolle bruker du en stdig slikkepott, eller en stor skje, til vende sammen mandelsmr og mandelmel.

Rr s espressoblandingen inn i mandelsmrmiksen til du fr en jevn rre. (Rren vil fort tykne og bli til en myk deig, det er helt ok!)

Brekk opp sjokoladen i mindre biter.

Smelt sjokoladen i microblgeovn p lav varme, kun 15 sekunder om gangen. Rr godt etter hver gang.

Fyll hvert rom i formen litt over halvfull med smeltet sjokolade.

Ta litt deig og form til en kule og dytt den ned i rommet med sjokolade slik at du fr sjokolade opp p sidene av rommet, og deig i midten. Glatt over toppen slik at fyllet er helt omsluttet av sjokolade.

Her har jeg brukt hjerteformer av silikon, i anledning Valentine's Day, men du kan bruke hvilke former du vil.

Sett formen i kjleskapet et par timer, eller over natten, og trykk ut den ferdige konfekten p et fat nr du er klar til servere!

Personlig liker jeg servere dem romtempererte, men rett fra kjleskapet gr ogs bra.

Oppbevar trflene i kjleskapet, gjerne i en boks med lokk.

 

English Instructions:

In a small bowl, whisk together espresso powder, vanilla powder, vanilla extract and maple syrup.

In a larger bowl, stirr together almondbutter and almond flour. Use a heavy duty spatula or a stirdy spoon.

Stirr together the almondbutter mix and the espresso mix, until a smoothe dough forms. The dough will thicken pretty quickly.

Break up your chocolate and place in a heatproof bowl.

Melt in the microwave on low heat, 15 seconds at a time. Stirr well after each round. Make sure not to burn.

Fill your molds with melted chocolate, about 3/4 full.

Roll a bit of doug into a ball, shape it like a heart and press it down into the chocolate, making sure to leave room for the chocolate to create a full shell around the filling.

Smoothe over with more chocolate if needed, and place in the fridge to set. About an hour, or over night if possible.

Unmold your chocolates, and serve. I like them at room temperature, but straight from the fridge is fine.

Keep in the fridge in an airtight container.



#valentinesday #valentindagen #morsdag #konfekt #vegansk #sjokolade #glutenfri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #hjemmelaget #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #dessert #matbloggsentralen

Kyllingsalat med grnnkl og ovnsbakt stpotet!

I dag har jeg noe litt annerledes til dere.

Jeg har ikke pleid legge ut middags- eller lunsjoppskrifter her p bloggen, men jeg har skikkelig dilla p den salaten her for tiden og jeg tenkte hei hvorfor ikke dele den med dere? Vi kan tross alt ikke leve p kake alene!

N tenker du kanskje mmmhm, januar, salat, nyttrsforsetter. Men dette er ikke s mye en "shit jeg har spist alt julegodteriet" - salat som det er en "Kroppen min fler seg ganske sliten akkurat n og da vil jeg gi den et lite vitamin og nringsboost s den kan fikse det den skal fikse, bygge det den skal bygge og generelt vre en lykkelig kropp" - salat!

I denne salaten s har jeg brukt tre forskjellige typer blader; grnnkl som er ganske robust, og to typer feldsalat som er mer delikate. P denne mten blir ikke salaten for "grov" og dermed lettere spise. Jeg har ogs latt vre bruke dressing her, og det er fordi jeg moser det meste av den bakte stpoteten og den bakte vanlige poteten sammen med litt smr og vender inn i selve salaten. Det hres kanskje litt rart ut, men jeg syns det er veldig godt, enda bedre enn ha potetene i som separate biter, og du slipper en trr og kjedelig salat.

Et lite tips er ta med denne salaten som lunsj p jobb, den kan nemlig varmes opp igjen uten at grnnklen blir dvask og ekkel, og smaker like godt dagen etter!

Hper du liker den!

Ingredienser ( 2 porsjoner ) :

2 store hndfuller grnnkl

2 store hndfuller feldsalat

1 stor stpotet

1 stor vanlig potet

2 kyllingfileter

1 ss olje, til potetene (jeg bruker risolje, men liker du olivenolje passer dette ogs fint)

1 ts salt, til potetene

1 ts Provencekrydder, til potetene

1/4 ts urtesalt, til kyllingen

1/4 ts Chef Paul's Vegetable Magic Seasoning, til kyllingen

2 ts smr ( jeg liker salt smr, gjerne kologisk)
 

Instruksjoner:

Begynn med gjre klar potetene.

Vask og skrell bde potet og stpotet, og del i staver.

Vend i litt olje, salt og Provence krydder, og bre over en stekeplate eller legg i en ildfast form.

Stek p 200 grader i 30-35 minutter, avhengig av tykkelsen p potetstavene.

Mens potetene steker kan du skylle og lett trke av grnnklen og salaten, og dele opp i passelige biter. Vil du gjre det enkelt for deg selv kan du kjpe ferdig vasket og kuttet grnnkl og feldsalat mix p pose, det er utrolig kjekt!

Sett salaten til side og stek opp et kyllingbryst. Krydre med ditt favorittkrydder, jeg elsker urtesalt og Chef Paul's Vegetable Magic Seasoning akkurat n. Begge deler fr du blant annet p Meny.

Nr potetene er ferdig stekt legger du av et par staver av hver sort til servering, og moser resten sammen med litt smr (valgfritt med smr, men anbefales).

Vend sammen de moste potetene, grnnklen og feldsalaten. Skal du servere dette til flere er det pent med skivet kyllingfilet over, og avokadoen dandert p siden, men skal du bare ha til deg selv m du gjerne blande inn bde avokado og kyllingfilet. Det gir god smak, og det er noe veldig tilfredsstillende med spise noe som er blandet sammen p den mten, gjerne rett fra bollen!

Og det var det, en lun, nringsrik og nydelig salat!



 

#salat #lunsalat #kyllingfilet #kologisk #sunnmat #nring #matblogg #middagstips #lunsjtips #matbloggsentralen

rets Julefudge - Mrk Sjokoladefudge med Daim og Ristede Mandler!



Det har liksom blitt en tradisjon for meg lage fudge til jul, og n som Desember er rett rundt hjrnet har jeg testet ut enda en variant!

I r har jeg satset p en litt mrkere, og utrolig fyldig fudge, med biter av Daim og ristede mandler. Planen var egentlig holde meg til kun mrk sjokolade og Daim, men jeg er glad jeg fikk det mandel-innfallet da jeg sto foran komfyren, for nr du rister mandlene godt fr du blander dem inn i fudgen s plukker de opp det karamellete og ntteaktige i Daimen, og sammen lfter de smaken det siste lille hakket som gjr at dette er en vinner p julens kakebord. Ihvertfall i dette huset!

Det som ogs er s genialt med denne oppskriften er at den er s lett f til, kan varieres i det uendelige, og holder seg flere uker i kjleskapet. Dermed er den en perfekt kandidat til nr du skal lage spiselige julegaver.


Det begynte for noen r tilbake med DENNE salte og ste versjonen, som jeg gikk smspiste p hele den julen. Etterhvert la jeg til flere oppskrifter i fudge familien min, som DENNE med mocha, salte kjeks og trket jordbr (det hres rart ut men det funker merkelig nok veldig bra sammen!), DENNE sykt gode varianten i to lag med mrk sjokolade, mandler, hvit sjokolade og appelsin, og DENNE utrolig smakfulle pepperkakefudgen som til og med har pyntet seg som ordentlige pepperkaker.

Tester du ut oppskriften s vil jeg gjerne hre hva du synes! Tag meg gjerne p Instagram med @TheVanillaMonologues og vis meg hva du lager!

 

Ingredienser (n form 23x15 cm) :

400 gram stet kondensert melk (1 boks)

1 ts vanilabean paste, eller vaniljeekstrakt

400 gram mrk kokesjokolade, 70 % kakaoinnhold

225 gram Daim, eller annen sjokoladetrukket hard karamell

100 gram skivede mandler

 

Instruksjoner:

Kle formen du skal bruke med bakepapir, og smr med et tynt lag bakespray.

Putt de skivede mandlene i en kjele eller en stekepanne og rist p lav varme. De er ferdige nr du begynner kjenne en ristet aroma, og mandlene har ftt en lett gylden farge. Pass p at du ikke bruker for hy varme, og rr hele tiden, det er lett brenne mandlene.

Sett mandlene til siden mens du lager resten av fudgen.

Hakk opp Daim, halvparten finhakket og halvparten grovhakket, og sett til side.

Ha stet kondensert melk, og vanilla bean paste i en stor kaserolle, gjerne non-stick.

Grovhakk kokesjokoladen og ha i kjelen.

Smelt sammen over lav til medium varme og rr godt underveis med en slikkepott som tler varme.

Nr blandingen er jevn og all sjokoladen har smeltet inn skal du ha en tykk og elastisk "deig".

N rrer du inn de ristede mandlene og halvparten av Daim'en.

Spar gjerne 1 ss av mandlene for pynte toppen av fudgen.

Vend blandingen over i formen og trykk den jevn med slikkepotten.

Ha over resten av Daim'en og litt ristede mandler og trykk godt ned.

La formen st p kjkkenbenken til den er helt avkjlt, og ikke er varm nr du tar p formen.

Pakk s formen inn i plastfolie og sett i kjleskapet over natten.

Ta formen ut av kjleskapet, ta av plastfolien og skjr fudgen i passende biter.

La gjerne fudgen st i romteperatur ett kvarter til en halvtime fr serving om du liker den myk, fudgen er helt fast nr den er kald.

Oppbevar i lufttett boks i kjleskapet i opp til 3 uker.



 

 

#fudge #karameller #konfekt #sjokolade #daim #mandler #julegodt #spiseligegaver #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #matbloggsentralen

Vanilla Fudge stuffed Chocolate Cookies!


 

Noen av ingrediensene i denne oppskriften er sponset, men innlegget er ikke betalt.

Jeg har vrt s heldig motta en svr boks med vaniljefudge fra de hyggelige menneskene hos Candy People Norway!

Vaniljefudge har vrt ett av favorittgodteriene mine siden jeg var liten, og jeg hadde lyst se om jeg kunne bruke dem i bakst ogs. Det kunne jeg s absolutt, og disse sjokoladekjeksene er spr og gode, med en st hemmelighet, de er nemlig fylt med vaniljefudge som blir helt myk under steking!

Topp dem med en superenkel fudge -saus med kun to ingredienser, og storkos deg!

Ikke bare er de supergode, men de er ogs praktiske lage til nr du skal ha gjester. De skal nemlig hvile i kjleskapet natten over etter at de er blitt formet, men fr de stekes, s alt du trenger gjre p selve dagen du skal ha gjester er putte dem i ovnen. Enkelt og greit!

Jeg syntes de var s festive at jeg ble helt i julestemning, kanskje du ogs har lyst gjre plass p kakefatet ditt til disse i julen?



Ingredienser ( ca. 15 cookies ) :

175 gram hvetemel

2 ss bakekakao

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver 

1/2 ts natron 

100 gram usaltet smr

125 gram brunt sukker 

40 gram hvitt sukker 

2 store egg 

1 ts vaniljeekstrakt

15 vaniljefudge karameller

Karamellsaus til pynt:

12 vaniljefudge

1/2 dl kremflte

Instruksjoner:

Cookie deig:

Sikt sammen mel, bakekakao, salt, bakepulver og natron, og sett til side.

Smelt smret og la avkjle noen minutter.

I en stor bolle rrer du sammen brunt og hvitt sukker.

Pisk s inn det smeltede smret.

Pisk inn ett og ett egg, og ha s i vaniljeekstrakten.

Tilsett melblandingen og rr godt til du har en klissete jevn deig.

Dekk til med plastfolie og sett i kjleskapet i 1- 1 1/2 time. Deigen vil vre veldig ls s dette er for at deigen skal vre enklere forme rundt fudgen.

Ta 1-2 ss deig og pakk rundt en bit vaniljefudge. Rull til en kule og sett p en tallerken dekket med bakepair, dekk til med plastfilm.

La kulene hvile i kjleskapet over natten! De skal hvile s lenge for f riktig konsistens nr de steker. Dette gjr blant annet at deigen og fudgen smelter likt, slik at du slipper at kjeksen flyter ut mens fudgen blir stende som en klump i midten.

Plasser p en stekeplate dekket med bakepapir, 6-8 emner per plate.

Stek p 175 grader i 15 minutter, og avkjl p stekeplaten, eller p rist. Kjeksene vil vre litt for myke til flyttes de frste minuttene etter at de har kommet ut av ovnen, s vr tlmodig.

Karamellsaus til pynt:

Ha kremflte og vaniljefudge i en kjele og smelt sammen p lav til medium varme, mens du rrer godt hele tiden. Bruk en slikkepott som tler varme.

Ringle over avkjlte kjeks.

Oppbevar i lufttett boks eller plastpose i romtemperatur ( eller i kjleskap om du har det veldig varmt inne).

 

 

#vaniljefudge #karameller #cookies #sjokoladekjeks #sjokoladecookies #julebakst #julekaker #matbloggsentralen #matblogg #dessertblogg #kakeblogg

Royal Icing Snkrystaller!

S var vinteren her igjen.

Og jeg synes alltid det er gy pynte det jeg lager etter sesongene, s n som det er kaldt ute og sn i luften tenkte jeg det kunne vre litt stas pynte mine neste cupcakes med snfnugg! Jeg skte litt rundt p nett og plukket opp noen tips p blant annet Pinterest, det var visst ikke bare jeg som hadde lyst lage snfnugg til pynte baksten min med!

Jeg hadde lyst bruke enten hvit sjokolade eller royal icing (som egentlig bare er melis og eggehviter med et fancy navn), men valget falt p royal icing denne gangen p grunn av den nydelige snhvite fargen.


 

Det er ikke s vanskelig f til, men du trenger litt tlmodighet og litt trening, med mindre du har en medfdt evne til tegne perfekte snfnugg i glasur, det kunne vrt kjekt akkurat her. Jeg tror dette er en av de tilfellene hvor velse faktisk gjr mester, s prv deg frem med forskjellige design og se hvordan det gr! Jeg fant ut at de som var litt tykkere holdt lenger enn de helt tynne, som hadde lettere for knekke.

Nr snfnuggene er tegnet s skal de trke i romtemperatur til de blir helt helt helt trre, og s kan de faktisk oppbevares i kjleskapet i oppimot et r.

Ingredienser:

2 store eggehviter, romtemperert

130-150 gram melis

et par drper sitronsaft til "vaske" miksebolle, slikkepott og visp

Verkty:

1 mal med snkrystall mnster

1 ark bakepapir

1 sprytepose

Tipp med et lite rundt hull fks. Wilton 3-Tip

En stor miksebolle

Elektrisk hndvisp eller kjkkenmaskin

En stdig slikkepott

Instruksjoner:

Fr du setter i gang med mikse sammen eggehviter og melis kan det vre lurt srge for at kjkkenredskapene du skal bruke er godt trket av. Nr jeg skal lage Royal Icing eller marengs, egentlig hver gang jeg skal jobbe med eggehviter, s liker jeg trke ut av miksebollen jeg skal bruke med et par drper sitronsaft. Trk av slikkepotten og vispen i samme slengen s er du sikker p f best mulig resultat.

Skill eggeplomme fra eggehvite, vr nye med ikke f noe eggeplomme i hvitene, da vil de ikke bli srlig stive.

Ha eggehvitene i miksebollen, og sikt inn melisen.

Pisk p lav hastighet til de er godt blandet sammen, og pisk s p hy hastighet i ca. 5 minutter. N skal du ha en tykk, klissete og blank masse, som er hvit i fargen.

Ta frem malen din, og legg over et bakepapir, teip det gjerne fast til en stdig flate. (Ryggen min orket ikke st ved kjkkenbenken tegne snfnugg s jeg ble faktisk sittende i sofaen og tegne ved stuebordet.)

Putt en tipp i spryteposen du skal bruke, og fyll posen halvfull.

Tegn etter mnsteret du har foran deg, tegn gjerne inn mot midten av hvert snfnugg, og prv hold et jevnt trykk mens du tegner.

La snfnuggene trke til de er HELT trre. Dette kan ta opp til to dager i romtemperatur, og det er viktig ikke rushe dem, da har de lettere for knekke.

Nr snfnuggene er helt trre kan du putte dem i en boks og oppbevare dem i kjleskapet i opp til et helt r.



 

 

#sn #vinter #snfnugg #vinterbakst #royalicing #kakedekor #kakepynt

 

Saftige eplemuffins med varmende krydder og kanel- creamcheese frosting!

Disse nydelige eplemuffinsene har vrt "in the making" ganske lenge.

Jeg prvde dem faktisk frst ut som cookies, men ble ikke fornyd med det som kom ut av ovnen, s jeg tenkte jeg heller skulle gjre dem om til muffins. S var det bare finne riktig mengdeforhold mellom brunt og hvitt sukker, og finne den beste fremgangsmten for myke, saftige og smakfulle muffins med masse godt hstkrydder og en kick ass creamcheese frosting med kanel. Det tok bare to forsk, men de som kjenner meg vet at det er snn ca. 1 1/2 forsk for mye. Hilsen lille frken utlmodig.

Jeg endte faktisk opp med tilsette litt lettrmme i deigen for gjre disse muffinsene ekstra saftige. Og kanelen fr besk av sin gode venn ingefr for heve smaksopplevelsen ett ekstra hakk. Ogs syrlige norske epler da, det er tross alt hst (snart vinter), og det hadde nesten vrt litt synd ikke benytte seg av alle de nydelige eplene som bugner over i bde hager og butikker.

Disse muffinsene holder seg saftige i flere dager om du oppbevarer dem i en luftett boks eller plastpose, og er perfekte til en kopp varm kaffe eller te!

Ingredienser ( ca. 15 medium store muffins)

Muffinsrre:

175 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver 

1/2 ts natron 

1 ts kanel

1/8 ts ingefr, malt

100 gram usaltet smr

70 gram brunt sukker (bde lyst brunt og mrkt brunt sukker fungerer, jeg har brukt lyst brunt her)

70 gram hvitt sukker 

2 store egg 

1 ts vaniljeekstrakt

2 ss lettrmme

100 gram eple, grovhakket

Kanel- Creamcheese Frosting:

55 gram usaltet smr

200 gram Philadelphia ost

165 gram melis

2 ts kanel

1 ts vanilla bean paste ( eller vaniljeekstrakt)

 

Instruksjoner

Muffins:

Grovhakk eple, og legg over p et par ark trkerull. Det er viktig at eplebitene ikke er for vte nr de skal vendes inn i rren.

Sikt sammen mel,bakepulver, natron og kanel, og sett til side.

I en stor bolle pisker du smr, brunt sukker og hvitt sukker til det lysner og blir luftig.

Pisk inn eggene ett og ett, og rr inn rmmen.

Tilsett vanilje.

Tilsett melblandingen litt og litt, og rr godt til du har en klissete jevn deig.

Bruk en god slikkepott og rr inn hakket eple.

Fyll muffinsformer litt over halvveis opp i hver form.

Stek p 175 grader i 20-25 minutter, og avkjl p rist.

Oppbevar i luftett boks eller plastpose i romtemperatur ( eller i kjleskap om du har det veldig varmt inne).

Kanel -Creamcheese Frosting:

Bruk romtempererte ingredienser, og pisk frst smret hvitt i en stor bolle.

Ha i kremost og pisk sammen med smret.

Tilsett vanilje og kanel, og pisk inn.

Sikt over melis (for unng klumper), og rr inn til en tykk glatt krem.

Kremen vil vre ganske myk, men vil tykne noe og bli litt fastere i kjleskap.

Oppbevar i lukket boks i kjleskapet.



 

#hst #hstbakst #muffins #eplemuffins #kanel #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #kake #bakst 

Hei og Halloween!



Hei alle sammen! N har det vrt stille p bloggen her en liten stund, og det har sine grunner. Jeg har blant annet vrt forkjlet i nesten tre uker, og det er mye henge fingrene i for tiden utenom bloggen. Da blir det ikke like mye tid og krefter til baking og konfektlaging som jeg skulle nske, men jeg hper at jeg kan komme sterkere tilbake etterhvert.

MEN n er det snart Halloween og de fleste av dere vet hvor gy jeg syns det er, s siden jeg ikke har orket (eller rukket) lage noe nytt til dere denne gangen tenkte jeg at jeg kunne dele et stort innlegg jeg skrev i fjor, hvor jeg viste mine beste oppskrifter til Halloween, og snakket om mine tanker om selve feiringen.

Om du vil ha litt inspirasjon til hva du kan lage s anbefaler jeg absolutt at du tar en titt, og for gjre det trenger du bare klikke p bildet verst i dette innlegget, s kommer du rett til oppskriftssamlingen!

Her er det noe for alle, fra skrekkelig god monsterfudge, til cupcakes pyntet i sort og oransje, til gresskar cookies og sukkerfrie mini marsipangresskar.

Lager du noe fra bloggen vil jeg veldig gjerne se, og du m mer enn gjerne tagge meg p Instagram @TheVanillaMonologues!

Ha en god Halloween, alle sammen!

 

#halloween #halloweenbakst #halloweenoppskrifter #godteri #trickortreat #knaskellerknep

 

Produkttest: Maarud Superchips Cracked Pepper & Sourcream!



Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

N er det p tide med en produkttest til, og siden det er Onsdag i dag aka Lille Lrdag s passet det fint teste en til av nyhetene til Maarud. Denne gangen er det et nytt tilskudd til Super Chips-familien som str for tur, nemlig Superchips Cracked Pepper & Sourcream!

Emballasjen er svart og hvit, og stikker seg derfor litt ut i potetgullhyllen. Det er vel ingen andre potetgullposer som er svarte akkurat n? Posen rommer 135 gram og skal ha 35 % mindre fett enn vanlig potetgull. 

Her skal du f den samme gode Super Chips konsistensen, sprtt og mindre fettet enn vanlige potetgull, med en ny krydderblanding av pepper og rmme. Og det er akkurat det du fr ogs. Ikke la deg lure av chipsens lyse og anonyme utseende, her er det masse god smak av bde varmende pepper og syrlig rmme. Jeg tror det er rmme-delen som gir den ekstra fylden man kjenner nr man har tygget i seg et par flak.

Med andre ord et vellykket tilskudd til Super Chips-familien, tommel opp fra meg!

En siste ting! Dere vet jo fra fr av at jeg digger porsjonsposer med snacks, og jeg kan rlig innrmme at jeg blir sittende tenke at det hadde vrt veldig kjekt med en porsjonspose av Super Chips! Spesielt med tanke p at de kjrer den sunne profilen, og porsjonskontroll er en veldig naturlig del av det opplegget synes jeg. Bare et lite nske fra meg til Maarud der!

 

#produkttest #produktslipp #nyheter #dagligvare #popcorn #snacks #helgekos #lillelrdag

Produkttest: Maarud Gourmet Popcorn Smrsmak med hint av Havsalt!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Det er produktslipp-tid i disse dager, og de av dere som har fulgt bloggen en stund vet at det er nesten mer spennende enn juleaften for meg. Jeg har allerede begynt jakte litt rundt i butikker, selv om det offisielt ikke er fr uke 38 det skal begynne komme nyheter, jeg m bare!

Jeg har ogs vrt s heldig motta en produktpakke fra Maarud Potetgull, og frst ute til testes ble denne ste lille posen med det Maarud har valgt kalle gourmet popcorn. Gourmet popcornet kommer i to varianter: Smrsmak med hint av havsalt, og Havsalt med hint av olivenolje. Her har jeg testet frstnevnte.

Den bestr av en annen type popcorn enn hva Maarud vanligvis benytter seg av, nemlig "mushroom style popcorn". Denne skal bli mer kuleformet og f strre puffer. Og det merkes faktisk, det er riktig s luftig og godt. 

Produktet skal ha en smak av smr og havsalt, og det har det ogs. Det smaker snn kinopopcorn- smr, men de kunne faktisk vrt enda rausere med krydderet ( om man kan kalle smrsmak for krydder), da det dufter mer enn det faktisk smaker.

Emballasjen er kanskje litt smkjedelig, det hadde vrt gy med litt bling nr det frst er merket som gourmet, men jeg vil ikke si det er noen krise. Strrelsen p posen er relativt liten i forhold til andre snacks-poser, kun 70 gram.

Jeg er veldig positivt innstilt til slike sm poser, meeeeen det er en liten ting som irriterer meg, og det er kalorimerkingen. Det er nemlig merket med stor skrift verst p posen: 140 kalorier per porsjon. Det er veldig lett tro at dette da gjelder for hele posen, spesielt med en slik pose som bevist er laget mindre. Bak p posen str det derimot med liten skrift at denne posen faktisk inneholder 2-3 porsjoner  30 gram, og da blir det plutselig et litt annet regnestykke.

Heller ingen krise, men et lite irritasjonsmoment for en som er pirkete p detaljer.

Alt i alt et godt produkt, med god konsistens og smak, dog noe mildt smakssatt for min gane. Gy at Maarud tr satse litt p noe nytt med gourmet-variant av ferdigpoppet popcorn, og jeg er ganske sikker p at jeg kommer til kjpe denne til meg selv flere ganger.

 

#produkttest #produktslipp #nyheter #dagligvare #popcorn #snacks #helgekos

Eplekake med lnnesirup!



Jepp, det er eplesesong! Og det frste som dukker opp i hodet mitt nr hsten sviiiidt har begynt sige inn, og eplene begynner modne p trrne, det er eplekake. Denne gangen har jeg laget en utrolig saftig variant, med lnnesirup og lokale epler. Nam!

Det som er s fint med denne oppskriften er at den er lett tilpasse! Du kan slyfe mandlene, eller bytte dem ut med andre typer ntter. Jeg hadde faktisk tenkt bruke pecan ntter til denne oppskriften, siden de er s gode sammen med lnnesirup, men det var ikke en eneste pecan ntt oppdrive i butikken!

Du kan legge til trket frukt, eller til og med sjokolade! Og du kan la vre pensle med mrk lnnesirup etter steking om du syns det blir stress ( selv om jeg anbefaler at du gjr det, for det er utrolig godt! ). 



Bruk det du har for hnden, og det du liker best. Eplekake er nesten alltid godt uansett! Spesielt om du serverer den lunken, med en kule vaniljeis... 

 

Ingredienser til en springform p ca. 20 cm.

Deig:

150 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1/4 ts salt

1 ts kanel

200 gram usaltet smr

100 gram hvitt sukker

1 dl mrk lnnesirup

1 ts vaniljeekstrakt

3 egg, str. M-L

Fyll:

2 epler, str. M

1 ss hvetemel

1 ts kanel

Topping:

2 epler, str. M

50 gram hvitt sukker

1 ss kanel

1 hndfull skivede mandler

1/2 dl mrk lnnesirup til pensling av ferdigstekt kake

 

Instruksjoner

Kle bunnen av en springform med bakepapir, og smr den lett. Smr og mel sidene av formen, og sett den til side mens du lager deigen.

Obs! Formen jeg bruker er ganske dyp. Som en generell regel s br du ikke fylle formen helt opp, men la det vre litt plass til at kaken hever under steking. Du m gjerne bruke en strre form, om du ser at en p 20 cm blir for liten. Flg med nr du steker kaken, og test den med en kakepinne underveis, s unngr du at kaken blir for lite eller for mye stekt, avhengig av hvordan form du bruker.

Deig:

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, salt og kanel. Sett til side.

Pisk sammen romtemperert smr og sukker til det blir hvitt og luftig.

Ha i lnnesirup, og vaniljeekstrakt, og pisk p hy hastighet til blandingen igjen er lys og luftig.

Rr inn eggene ett og ett. 

Tilsett melblandingen i to omganger, rr til en jevn deig.

Fyll:

Skrell eplene og skjr i mindre biter.

Vend eplene i 1 ss mel, dette for at de ikke skal synke til bunnen av kaken, og kanel.

Ha eplebitene over i kakedeigen, og vend forsiktig inn med en slikkepott.

Ha deigen over i springformen.

Topping:

Skjr eplene i skiver, og vend dem i sukker og kanel.

Str skivene over kaken, eller legg dem i mnster.

Ha til slutt over de skivede mandlene.

Stek kaken p 180 grader, i ca. 60 minutter.

Ta kaken ut av ovnen og pensle over lnnesirup mens den fremdeles er varm.

La kaken avkjle ca. 10 minutter i formen, og deretter p rist.

 

 

#eplekake #epler #kake #helg #hst #matblogg #dessertblogg #dessert #bakst #mat

Black Forest Brownies med Moreller og Chocolate Cream Cheese Frosting!


 

En av tingene jeg liker best med disse browniene er at jeg slipper piske smr og sukker hvitt fr jeg tilsetter resten av ingrediensene. Det er egentlig ikke piskingen som er problemet, men det vente til smret er romtemperert fr jeg kan gjre det! Nr jeg vil ha brownies s kan jeg ikke vente i 3 timer p at smret skal mykne... jeg har egentlig aldri tlmodighet til vente 3 timer p at smr skal mykne! S da er det en ekstra bonus at jeg her bare kan smelte smret og blse i hele piskingen. 

Men hva er Black Forest? Det er navnet p en kake som vanligvis legges i lag med sjokoladebunn, pisket krem og kirsebr. Ofte dekkes ogs kaken med sjokoladespon fr servering. Her har jeg laget min egen lille versjon i brownie-form, med store saftige biter av moreller bakt inn i deigen. Browniene toppes med en sjokolade kremost frosting, og friske moreller. Nam!



Det er ogs kjekt at jeg her bruker ingredienser som jeg vanligvis har stende. Bortsett fra morellene, men de kan du faktisk kjpe frossne, og har du dem i fryseren s er det bare ta dem frem og la dem st p kjkkenbenken mens du lager resten av rren, og s er det bare grovhakke og hive dem oppi til slutt. Enkelt og greit!

Ingredienser (nok til n 7 cm dyp brownieform 20x20 cm)

Brownies:

200 gram smr

160 gram hvitt sukker

140 gram brunt sukker

240 gram hvetemel

80 gram bakekakao

1 ts bakepulver

3 egg, str. M-L

2 ss vaniljeekstrakt

150 gram moreller/kirsebr, uten stein

Chocolate Cream Cheese Frosting:

175 gram meierismr, romtemperert

100 gram Original Philadelphia Ost, romtemperert ( ikke Light!)

50 gram melis

200 gram Dronningsjokolade

1 ts vaniljeekstrakt 

100 gram moreller/kirsebr, grovhakket

 

Fremgangsmte

Brownies:

Smelt smret i en liten kjele og sett til side.

Rr sammen hvitt sukker, brunt sukker, hvetemel, bakekakao og bakepulver i en stor bolle og sett til side.

Rr det smeltede smret inn i melblandingen, bruk gjerne en hndmixer. Rren kommer til vre trr.

Tilsett eggene ett og ett, og rr inn vaniljen. N skal du ha en lett fuktig og elastisk deig .

Kle pannen med bakepapir og smr den lett med formfett eller smr.

Fordl rren i formen og stek midt i ovnen p 200 grader, i ca. 25-30 minutter.

Avkjl i formen.

Frosting:

Brekk sjokoladen i mindre biter og smelt over vannbad, eller i en mikroblgeovn, sett til side.

Ha smret i en medium stor bolle, og pisk til det lysner.

Tilsett s kremosten og pisk til en jevn blanding.

Tilsett melis og pisk til en klumpfri blanding.

Tilsett s den smeltede sjokoladen og vanilje ekstraktet, og pisk til en luftig krem. Skrap ned sidene av bollen for vre sikker p f med alt.

Bre over avkjlte brownies, og str over grovhakkede moreller/kirsebr.

Synes du kremen din er litt daff mikser du et par minutter p ekstra hy hastighet. Merk deg at kremen vil bli helt fast i kjleskap.



 

 

#blackforrest #brownies #kirsebr #moreller #frosting #bakeblogg #matblogg #dessertblogg #kake #sjokoladekake

Sensommer-Pai med Moreller og Kanel!


 

Jeg har hatt lyst lage denne paien i hele sommer, og n ble det endelig tid og ork!

Gylden, spr skorpe og et smakfullt fyll av moreller og kanel. Dessuten er det blandet inn en god dose aromatisk vanilje, som gjr smaken ekstra fyldig. Det hres kanskje litt snodig ut med kanel til moreller, men det blir veldig godt, og er du ekstra eventyrlysten kan du til og med tilsette litt ingefr!

Den ble dessverre ikke like pen som jeg hadde nsket meg, men dette er tross alt frste gang jeg prver lage en pai hvor man pynter toppen/skorpen, s jeg regner med at det er en lringskurve!


 

Et tips fra meg til deg; servr denne paien med en god kule vaniljeis eller en klunk vaniljesaus. Du vil ikke angre!

Ingredienser

Bunn:

300 gram hvetemel

225 gram smr, kaldt

1 ss sukker

1/4 ts salt

1 ss iskaldt vann

Fyll:

560 gram moreller, eller ste kirsebr ( frossne br gr ogs bra)

1 ss hvetemel

2 ss sukker

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

 

Instruksjoner

Paifyll:

Fjern steinene fra morellene.

Ha moreller, mel, sukker, kanel og vanilje i en bolle, og vend sammen til morellene er dekket.

Sett til side.

Morellene kan komme til slippe en del vske mens de venter p bli puttet i fyllet (spesielt om du bruker frossne br) , men det gjr ingen ting. Fyllet kommer til stivne litt under steking, og enda mer nr det kjles etter steking.

Deig:

Ml opp mel, sukker og salt, og vend sammen.

Kutt kaldt smr i terninger, og jobb fort sammen med melblandingen. Du kan ogs bruke en kjkkenmaskin til dette.

Tilsett bittelitt iskaldt vann for samle deigen.

Del deigen i to, 2/3 til bunnen, og 1/3 til lokket. Form hver del til en flat sirkel og pakk inn i plastfolie. 

La hvile i kjleskap i 1-2 timer.

Kjevle ut paibunnen og kle en paiform p ca 25 cm. Dytt deigen ned i formen og opp etter sidene.

Ha over paifyllet.

Kjevle ut den resterende deigen, og stikk ut hjerter med en pepperkakeform. Legg dem rundt kanten av paien.

Sett paien i kjleskapet i ca. 1 time.

Ta paien ut av kjleskapet, og pensle med et lett pisket egg. Str over sukker.

Stek p 180 grader i ca. 50 minutter. Fyllet skal boble lett rundt kanten nr paien er ferdig.

La avkjle p kjkkenbenken.

Oppbevar i kjleskap.

#pai #kirsebrpai #moreller #kirsebr #kanel #hst #sensommer #matblogg #dessertblogg #kake #dessert #bakst

Les mer i arkivet Oktober 2018 August 2018 Mai 2018
Marie H. Roald -TheVanillaMonologues

Marie H. Roald -TheVanillaMonologues

31, Brum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto, og produkttester av snacks og godteri. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Finalist 2016 - Norges Beste Bakst Finalist 2015 - Norges Beste BakstFollow

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker