Strawberry Goldfishcracker Mocha Fudge!

English instructions at the bottom!

Her er en liten oppfølger til fudgen jeg laget til jul.



Denne gangen har jeg brukt en spennende søtet kondensert melk med mocha smak, som jeg fant i en Tyrkisk frukt og grønt butikk. Jeg elsker sånne butikker, de har somregel en helt amazing kvalitet på produktene sine, og bare lukten av krydder og frukt blandet sammen gjør meg lykkelig med en gang jeg kommer inn døren. Jeg kan virkelig bruke laaaangt over budsjettet i sånne butikker! Og du kan banne på at jeg alltid kommer ut med dobbelt så mye som det jeg trenger.

Så her har vi da fudge med litt mer sommerlige smaker, men fremdeles med kombinasjonen salt og søtt som jeg er så glad i! Dessuten har denne et mocha kick i bunnen og er enda mer fudgy enn sist gang. Og ser du den dypbrune fargen som nesten likner på lakris? Det kommer av selve melken! Jeg ble ganske overrasket da jeg åpnet boksen og så hvor mørk den var, men det er en del av det som er spennende med å bruke helt nye produkter!

Det høres kanskje rart ut med kaffe, sjokolade, jordbær og salte gullfisk kjeks, men stol på meg når jeg sier at det funker! Kaffe og sjokolade fungerer jo alltid sammen, og så får man et søtt og syrlig lite sting av de frysetørkede jordbærene sammen med det crunchy salte fra gullfisk kjeksene. Nam!

De er enkle å lage også, du slenger de lett sammen på 20 minutter, ikke inkludert kjøleskap tid. Greier du ikke å vente på at den skal stivne kan du bruke den varm over iskrem!




Du trenger / Ingredients:

1 boks (ca. 400 gram) søtet kondensert melk med mocca smak / 1 can (about 400 grams) mocha flavoured sweetened condensed milk

400 gram mørk sjokolade / 400 grams semi sweet chocolate

1 ts vanillabean paste / 1 teaspoon vanillabean paste

1 håndfull gullfisk kjeks (Jeg brukte Maarud sine) / 1 handfull goldfish crackers

1 håndfull frysetørket jordbær / 1 handfull freezedried strawberries

1 ss espresso om du bruker vanlig søtet kondensert melk / 1 tablespoon espresso if using regular unflavoured sweetened condensed milk

 

Du gjør:

Ha den søtede kondenserte melken i en stor kjele, brekk opp sjokoladen og ha i samme kjele. Tilsett også vaniljen. Bruker du vanlig søtet kondensert melk legger du også til espressoen her.

Smelt sammen på medium varme til du får en jevn røre, og la småputre under stadig omrøring til røren tykner litt og blir en elastisk deig. Rundt 5 til 10 minutter.

Ha bakepapir i en 15x15 cm form og smør formen lett med bakespray.

Ha fudgerøren i formen og strø over frysetørkede jordbær og gullfisk kjeks. Trykk godt ned, vær forsiktig, det er varmt!

La fudgen avkjøles helt på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet en time.

Fudgen kan stå over natten om du ønsker det, og oppbevares i for eksempel plastpose eller en tett boks.

Holder seg i kjøleskap i minst en uke. 

 

English Instructions:

Transfer your sweetened condensed milk into a large pot.

Break up your chocolate and add to the same pot, along with the vanille. If using regular sweetened condensed milk, also add in the espresso.

Melt over medium heat, stirring continously until smoothe and well blended.

Let simmer while stirring continously, until thickened. About 5 to 10 minutes.

Line a 6x5 inch pan with parchment paper and lightly dust with cookingspray.

Transfer your fudge into the lined pan and sprinkle with freezedried strawberries and goldfish crackers. Press down to really make it stick, but be carefull not to burn your hands on the hot fudge!

Leave to completely chill on the counter before you transfer the fudge into the fridge to set for about an hour, or over night if you prefer.

Keeps in the fridge in a ziplock bag or an airtight container for about a week.




 

 

#fudge #karameller #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #godteri #mocha #jordbær #hjemmelaget

Produkttest: Freia Melkesjokolade Cookies

Innlegget om disse kjeksene på consuming.no i går fikk meg til å huske at "Oi, jeg har jo faktisk en sånn boks i skapet jeg og!" Jeg kjøpte den da den kom i butikken og har helt glemt den. Dels fordi jeg vanligvis ikke er så glad i sjokoladecookies, jeg foretrekker de lyse, og dels fordi vel.. browniene som kom fra samme merket i høst imponerte meg virkelig ikke.. Om du følger bloggen husker du kanskje at jeg skrev om de browniene her, og at jeg syns de var alt for søte, og generelt kjedelige.

Men de her.. de her! Så veldig mye bedre enn forventet!




De er crispy, chewy, søte men ikke for søte, sjokoladete.. alt jeg ser etter i en god cookie. Dessuten har de den flakete overflaten man gjerne vil ha på brownies, men så er de såppass tynne at de like vel er en cookie. For meg som elsker hjørnestykkene av brownies er dette perfekt. Mine felles hjørnestykke-venner vet hva jeg snakker om. Der brownien er blitt stekt litt ekstra og er akkurat litt mer chewy enn resten. Oh yes.

Tingen med dette produktet er at jeg er strålende fornøyd med resultatet.. men ikke så fornøyd med emballasje, og jeg har en bitteliten ting å pirke på ved fremgangsmåten. Denne boksen med cookie mix er nemlig slående lik boksen med brownie mix. Det er nesten umulig å se forskjell om du ikke vet at du ser etter cookies og ikke brownies. Det burde absolutt vært en annen farge eller noe annet som kjennetegnet denne mixen, selv om jeg skjønner at Freia spiller på melkesjokolade og at den har et gult design, så er det vel viktigere at forbrukerne faktisk ser at det er kommet et nytt produkt og blir fristet til å kjøpe det?

Her ser du pakken med Brownies, og den med Cookies ser helt lik ut, bare med en cookie på. Jeg hadde tenkt å vise begge pakkene ved siden av hverandre men freia.no har tydeligvis ikke blitt oppdatert med bilde av produktet.


Bildet er lånt fra www.freia.no

Angående fremgangsmåten er den egentlig veldig enkel. Man skal blande mixen med ett egg og 20 gram smeltet smør, røre inn halvparten av sjokoladelinsene som følger med, fordele i 8 emner på et bakepapir, og strø over resten av sjokoladelinsene.

Så steker du på 150 grader, i 15-20 minutter. Deretter skal kjeksene avkjøles på platen i ti minutter før du flytter dem, dette er ganske viktig, i og med at de er relativt myke når de kommer ut av ovnen, men stivner ettersom de kjøler.

Stort pluss for rikelig med sjokoladelinser! Og jeg elsker den milde melkesjokoladesmaken!

Jeg stekte forresten kjeksene mine i nøyaktig 15 minutter og de ble perfekte, akkurat som på pakken!

Så var det den lille tingen angående fremgangsmåten, som egentlig er 4 ting:

1. Om du opplever det samme som meg, at deigen ikke blir en deig, men heller en liten klump med ekstra mix rundt, tilsett 2 ss lunkent vann. Dette gjør at mixen faktisk    kommer sammen til en deig, og at du kan røre ut mixen ordentlig. Ett egg og 20 gram smør var alt for lite væske til den pakken jeg hadde kjøpt.

2. Ikke lag 8 emner, lag 10! Det virker kanskje som en uviktig greie, men det har noe å si for steketid og konsistens, bare stol på meg, du vil ha ti av de her.

3. Du kommer til å tenke at det er veldig lite deig, og at dette umulig kan bli 8, eller da 10, kjeks. Men det kan det! Om du har muligheten, bruk en cookiescooper, da får du 10 like store kjeks.

4. Ikke bruk en visp til å jobbe sammen røren, bruk en slikkepott! Bruker du en visp kommer du til å ende opp med en stor klump deig på pinne...

 

Kort oppsummert: Om du skal finne denne pakken må du se godt etter i bakemixhyllen, og når du lager dem kan det hende at du må tilsette litt vann. Men resultatet er verdt det! Sweet, chewy, chocolaty goodness! Terningkast lag den til helgen!

 

 

#produkttest #cookies #bakemix #produktslipp #freia #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #chewy

Sugarfree Cookies & Cream Mini Cake!

Ah yes, en hel kake bare til deg! Eller til deg og en venn om du vil. Denne kaken er nemlig bitteliten, kun 12 cm i diameter. Dessuten er den sukkerfri, min første sukkerfrie sjokoladekake. Jeg er litt stolt!




Her har jeg laget en klassisk creamcheese vaniljekrem til å pynte med, og det gir en velkjent og god cookies & cream smak, som jeg er veldig glad i. Som en Oreo, bare i kakeform! Frostingen er også sukkerfri, så her er det bare å kose seg!

Jeg skal være ærlig, man smaker at det er sukrinprodukter og ikke sukker i denne kaken, men jeg syns fremdeles den ble veldig god, og den har heldigvis ikke den fryktede "kalde" smaken man ofte får av kunstig søtning. Myk inni og med fin skorpe er denne kaken et godt alternativ til vanlig sjokoladekake.



Jeg synes jeg faktisk merker det mer i frostingen enn jeg gjør i selve kaken, så her kan man jo variere med de frostingene man selv liker best.

 

Du trenger

Kake:

100 gram smør

70 gram sukrin gold

2 egg

90 gram hvetemel

3/4 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

2 ss bakekakao

Frosting:

200 gram Philadelphia kremost

160 gram Sukrin Melis

2 ts vaniljeekstrakt

1 stor ss kakesmuler

 

Du gjør:

Kake:

Pisk sammen romtemperert smør og sukrin gold.

Ha i ett og ett egg, og pisk mellom hver gang.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, vaniljepulver og bakekakao.

Ha meldblandingen over smørblandingen og rør godt sammen.

Fordél i to smurte 12 cm springformer og stek på 175 grader i 30 minutter.

Avkjøl kakene på rist.

Frosting:

Pisk sammen kremost og sukrinmelis til en jevn krem.

Ha i vanilje og rør godt inn.

Skjær av toppen av hver kakebunn og smul dem opp.

Bland smulene inn i kremen og legg krem mellom hver kakebunn.

Pynt med kremtopper på toppen av kaken.

Pass på at kaken er helt kald når du skal pynte kaken, ellers vil kremen smelte.

 

#sukkerfri #sugarfree #kake #sukkerfrikake #sjokoladekake #sjokolade #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #sukrin #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #kosthold #sunnkake

Sukkerfri Minikake med Jordbær og Kokos!

English instructions at the bottom!

Denne oppskriften kom til meg mens jeg sto og kuttet opp jordbær til min daglige vaniljeskyr med jordbær-fix. Jeg hadde igjen noen jordbær som begynte å synge på siste verset, og da jeg så i skapet etter en bolle til å ha maten min i så jeg den søteste lille ildfaste formen. Så jeg tenkte hm.. vi skal ikke lage en litt sommerlig sukkerfri kake med dere da (jeg snakket til jordbærene). De svarte ikke, som jordbær ofte ikke gjør. Og den som tier samtykker som kjent, så da ble det kake da!



Her har jeg brukt oppskriften min på Sukkerfri Eplekake som basis, og tilsatt litt appelsinskall for en fruktig og sitrusete aroma, jordbær for sødme og kokos for crunch!




Enjoy!

 

Du trenger/ Ingredients:

100 gram smør / 100 grams butter, salted or unsalted, whichever you prefer.

70 gram sukrin gold/ 70 grams sweetener of choice such as powdered Stevia, Splenda or substitute coconut sugar for a healthier, though not sugarfree, option.

2 egg/ 2 eggs

90 gram hvetemel/ 90 grams white flour

3/4 ts bakepulver/ 3/4 teaspoon baking powder

1 ts vaniljepulver / 1 teaspoon vanillapowder, or vanilla extract if you prefer

1/2 ts kanel / 1/2 teaspoon cinnamon

1 liten ts revet appelsinskall / 1 small teaspoon grated orange peel

4 store jordbær / 4 large strawberries

30 gram skivet kokos / 30 grams coconut chips

 

Du gjør:

Gni sammen søtning og appelsinskall for å frigjøre oljene i skallet. Dette gir en nydelig aroma.

Miks sammen romtemperert smør og søtning til en jevn masse.

Ha i ett og ett egg og bland godt mellom hvert egg. Røren kan nå bli litt kornete.

I en annen bolle sikter du sammen hvetemel, bakepulver, kanel og vaniljepulver.

Ha melblandingen i smørblandingen og rør godt sammen.

Ha deigen i en smurt og melet 15 cm springform og bre den utover med en skje.

Eventuelt kan du bruke en ildfast form, jeg brukte en liten paiform.

Vask og tørk av jordbærene, del dem i fire og dytt ned i deigen.

Strø over skivet kokos.

Stek på 180 grader i ca. 55 minutter. Følg med på kaken, blir den for brun på toppen kan du legge et flak sølvfolie over toppen til kaken er ferdigstekt.

La kaken avkjøles 20 minutter i formen før du forsiktig tar den ut av formen og lar avkjøles helt på rist. Den kommer til å være litt floppy når du tar den ut av formen, men den kommer til å bli fastere når den får kjølt seg.

Eventuelt kan du servere kaken rett i formen.

English Instructions:

Wash and towel off your orange.

Grate only the orange part of the peel, the white part will be bitter.

Rub together the orange peel together with your sweetener of choice, this will release the natural aroma of the orange.

In a medium sized bowl, beat together roomtemperatured butter and the sweetener/orange peel.

Whisk in one egg at a time, your batter may become grainy at this point, that's not a big deal.

Sift together your flour, baking powder, vanilla powder and cinnamon, and stirr in with the butter mixture.

Grease and flour a 6 inch cake pan or ovenproof dish.

Transfer your batter into the dish. It might be a little thick so use a spoon or a spatula to spread evenly.

Wash and towel your strawberries.

Quart them, and stick them into the dough in whichever pattern your prefer.

Sprinkle your coconut chips on top.

Allow to bake for about 55 minutes, on 356 degrees fahrenheit, or 180 degrees celsius.

Keep an eye on your cake. The top might brown before the cake is cooked all the way through, place a bakingsheet on top of your cake to prevent it from burning, then continue baking for the full 55 minutes.

Cool in pan for about 20 minutes, then transfer to a coolingrack to cool completely. 

It might be a little floppy right out of the oven, but it will firm up as it cools.

You can also serve it directly from the ovendish.




#sukkerfri #sugarfree #kake #sukkerfrikake #sukkerfribakst #jordbærkake #vår #sommer #diy #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #jorbær #kokos

Surprise Inside Påskekake 2015!

Årets påskekake! 




Inspirert av fjorårets, men med en morsom overraskelse på innsiden! En "surprise inside"- cake, om du vil!

3 saftige og gode lag Devil's Food sjokoladekake med sjokoladeganache, en litt anderledes vaniljesmørkrem med smak av Maltesers, pyntet med Cadbury egg og tre forskjellige typer kjeks. Deriblant matcha Pocky kjeks!




Malteser-smaken kommer av et melkepulver jeg kjøpte på iHerb, og ir en nydelig fylde. Et pulver som egentlig er laget for å blandes med melk og så drikkes. Som sjokolademelk, bare uten sjokolade.

Første gang jeg så en "Surprise Inside"-kake var fra bloggeren I Am Baker, og jeg tenkte whaaaat, dette må jeg prøve! Det var kaker med alt fra farger og former bakt inn i selve kaken, til lagkaker som var fylt med godteri, som en piñata!

Det var veldig imponerende og jeg ble fascinert med en gang! Det var for rundt et år siden, og jeg har ikke fått somlet meg til å prøve meg på en slik kake før nå, men da jeg satt og lurte på hvordan påskekake jeg skulle lage i år så var dette faktisk det første som falt meg inn. Og jeg elsket idéen med en gang!

Så her er den da altså, min første overraskelseskake!

Overraskelsen er at kaken er fylt med små påskeegg som renner ut når du skjærer av stykker!




 

Du trenger:

Bunn:

150 gram usaltet smør

225 gram hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

3 egg

325 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

3 ss bakekakao

1 ts salt

1,5 dl kokende vann

150 gram lettrømme

Sjokolade ganache:

250 gram Dronningsjokolade

75 gram smør

1/2 dl kremfløte

Malted Milk Vaniljesmørkrem:

250 gram smør

350 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

1 1/2 ss Malted Milk Melkepulver

Kjeks rundt kaken:

1 pakke Petites Baguettes Dark Chocolate fra Michel et Augustin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

1 pakke Petites Baguettes Milk Chocolate med hasselnøtter fra Michel et Augstin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

3 små pakker Matcha Pocky (Fåes kjøpt på Neo Tokyo og på nett)

 

Du gjør:

Bunn:

Krem sammen smør og sukker i en stor bolle, til blandingen lysner. Dette kan ta alt fra 5 til 15 minutter avhengig av hvor godt romtemperert smøret er.

I en medium bolle sikter du sammen hvetemel, natron, bakepulver og salt. Sett til side.

Til smør og sukkerblandingen pisker du inn ett og ett egg, og så vaniljen.

Rør inn halvparten av melblandingen, og så resten av melblandingen.

Rør sammen vann og bakekakao og miks godt med kakedeigen.

Rør til slutt inn lettrømmen.

Smør og mel tre 15 cm springformer og fordel like mye i hver form.

Stek på 175 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl i formen i ca. 10 minutter, før du velter over på en rist og avkjøler helt.

Ganache:

Brekk sjokoladen opp i mindre biter og smelt sammen med fløten og smøret, over lav varme. Rør godt til du har en jevn blanding og sett blandingen i kjøleskapet i minst 20 minutter, til blandingen er tykk nok til å piskes til krem.

Pisk ganachen til den tykner og blir en glatt fyldig krem som kan spres mellom kakelagene uten å renne av.

Malted Milk Smørkrem:

Pisk smøret hvitt.

Tilsett melis, vaniljeekstrakt og Malted Milk pulver og pisk til en jevn masse.

Ha i matfargen og pisk inn til kremen har en jevn farge.

Er kremen for løs kan du enten tilsette mer melis eller sette den i kjøleskapet, da vil den tykne.

Montering:

Sett en av de tre kakebunnene på et fat. 

Legg bunn nummer 2 på en skjærefjøl og skjær et hull på størrelse med en neve, i midten av bunnen, helt igjennom.

Spre ganache på ene siden av bunn nummer 2 og sett den på bunn nummer 1.

Press lett ned for å feste.

Fyll hullet med godteri, jeg brukte Cadbury påskeegg.

Spre ganache på toppen av bunn nummer 2 og dekk med den siste bunnen.

Spre ganache i et tynt lag rundt hele kaken og sett i kjøleskapet i minst en time, til kaken er helt fast, og lagene sitter godt sammen.

Spre smørkremen rundt hele kaken, og dekk sidene av kaken med kjeks. Dytt kjeksene lett mot siden av kaken for å feste dem. Pynt toppen av kaken med dotter av smørkremen og flere Cadbury egg.

Oppbevares i kjøleskap i opp til 4 dager.




 

 

 #cadbury #pocky #matcha #ganache #smørkrem #buttercream #devilsfood #sjokoladekake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg

No Bake Vegan Oreo Peanutbutter Truffle Tart!

English instructions at the bottom

Her kommer terten jeg la ut på Instagram for et par dager siden!

Det er helg, og jeg har en veldig god og veldig mektig konfekt-terte til dere! Det er en remake av en av de første veganske oppskriftene jeg la ut her på bloggen, nemlig Vegan Peanutbutter Pie. Perfekt til helgen, enten du er hjemme eller på hytta. Den kan nemlig oppbevares i fryseren til den skal spises, og den krever hverken steking eller koking!



Dette fyllet altså! Det er som peanøttversjonen av sjokoladetrøfler. Fyldig, kremete og fast på samme tid. Med et hint av vanilje og salt.

Denne gangen har jeg gjort en liten twist, jeg har brukt Oreos til bunnen, og toppet det hele med pisket krem og enda mer Oreos. Har du lyst å gjøre den ekstra intens kan du smelte litt sjokolade og ringle over toppen av paien, peanøttsmør og sjokolade er rett og slett bare laget for hverandre. Du kan også pudre litt melis på toppen, det har jeg gjort her og det ble kjempegodt.



Jeg syns det ble skikkelig godt med de mørke Oreo kjeksene opp mot det mektige fyllet, og bunnen holdt seg utrolig bra uten å smuldre når jeg skar i den!

Du trenger forresten ikke å lage denne terten vegansk om du ikke vil det, bare bruk animalske versjoner av ingrediensene og følg oppskriften på samme måte. Bruk det du har, og det du er komfortabel med! 

Lurer du på hvilke produkter jeg har brukt til ingrediensene er det bare å legge igjen en kommentar så skal jeg forklare så godt jeg kan! 




Du trenger/ You Need:

Bunn/ Shell:

200 gram Oreos, kjeks og fyll / 200 grams Oreos, cookie and filling

80 gram smør / 80 grams butter

Fyll / Filling:

310 gram naturlig peanøttsmør (laget av kun peanøtter) / 310 grams  smoothe all natural peanutbutter

60 gram kokosolje / 60 grams coconut oil

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

2 ts vanillabean paste eller vaniljeekstrakt / 2 teaspoons vanillabean paste or extract

1/2 ts salt / 1/2 teaspoon salt

Topping:

2 dl soya kremfløte / 200 grams whipping cream

6 Oreos / 6 Oreos

2 ss melis / 2 tablespoons confectioners sugar

 

Du gjør:

Deig:

Kjør kjeksene i en foodprocessor til de er så knust at de nesten er et pulver.

Smelt smøret og bland inn i smulene til du får en myk deig.

Trykk deigen ut i en pai- eller terteform og sett i kjøleskapet for å stivne.

Fyll:

Smelt kokosoljen i en medium stor bolle.

Ha i peanøttsmør, lønnesirup, vanilje og salt, og rør godt til du får en jevn røre.

Ha røren over tertebunnen og sett terten i fryseren over natten for å forsikre at fyllet stivner helt, og at bunnen holder seg inntakt når du fjerner terten fra formen.

Ta den ut og sett den i kjøleskapet en halv time før servering, da mykner fyllet noe, men blir ikke flytende.

Topping:

Før servering kan du piske kremfløte så stiv at du kan sprøyte den rundt kanten av terten. Du kan også bre den utover hele terten om du vil det.

Jeg brukte ikke sukker til denne kremfløten, fordi jeg syns den hadde en litt søtlig smak fra før av.

Pynt med Oreos, og server!

Om du vil kan du også pynte med spiselige blomster, for eksempel prestekrager eller stemorsblomster.

 

English Instructions:

Shell:

Pulse whole Oreos in a foodprocessor until almost powdered.

Melt butter and stir together with the Oreos until a pliable dough forms.

Press your dough into a tart or pie dish and place in the freezer to set while you make your filling.

Filling:

Melt your coconut oil and in a medium sized bowl, stir in your peanutbutter, maple syrup, vanilla and salt.

Once ingredients are completely smoothe, poor over your tart shell and place in the freezer over night.

When you are ready to serve your tart, take it out of the freezer and let it soften slightly in the fridge for half an hour before serving.

Topping:

Whip cream until soft peeks form, and pipe a border around your tart.

Dust the tart with powdered sugar.

Put your Oreos on top and serve!

You can also decorate with edible flowers, just make sure that they are in fact edible before you serve them!

 




 

 

 #oreo #peanøttsmør #terte #pai #vegan #whatveganseat #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #påske #vår #diy

Vegan Coconut Chocolate Chunk Cupcakes!

Det har vært det nydeligste været i dag.

Solskinn og flere varmegrader, herlighet så godt det var! Så da ble det litt baking da, siden jeg ble i så godt humør!

Jeg har lenge gått og tenkt på å lage noen skikkelig gode veganske muffins, og i dag ble dagen! 






Her får du nemlig lyse muffins med store biter av mørk sjokolade, hint av kokos og sjokoladesmørkrem, alt vegansk!

I dag skal jeg bruke en ingrediens dere ikke har sett før her på bloggen, nemlig eplesidereddik! That's right, det har tatt meg tre år men jeg har endelig kjøpt meg en flaske! Enda godt jeg er kjapp i avtrekkern!

Anyways. Før du tenker "Ew, eddik?" så kan jeg forklare det sånn at ettersom jeg har forstått, så trenger natronet i oppskriften to ting å reagere med for å gjøre magien sin: varme og syre, det er her eddiken kommer inn. Det er også her yoghurten i oppskriften kommer inn for å nøytralisere den metalliske natronsmaken. Har du ikke eplesidereddik kan du bruke like mye sitronsaft.

Bring on the muffins!





Du trenger ( ca. 10 medium store muffins) :

Muffinrøre:

110 gram vegansk smør (Nutana plantemargarin)

110 gram hvitt sukker

150 gram soyayoghurt med kokos-smak

1 dl lett kokosmelk (soyamelk og rismelk er også bra)

1,5 ts eplecidereddik

 200 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ss vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

1/4 ts salt

100 gram sjokolade chunks (Enjoy Life Foods)

Frosting:

200 gram vegansk smør (Nutana plantemargarin)

250 gram melis

3 store ss bakekakao

1 ts vaniljepulver

1 ss lett kokosmelk

1 klype salt

 

Du gjør:

Muffinrøre:

Miks smør og sukker hvitt, og sett til side.

Ha så soyayoghurt, kokosmelk og eplecidereddik i en bolle og rør godt sammen. La det stå og tykne mens du gjør klar resten av røren.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel og salt, og miks sammen med smør og sukkerblandingen.

Ha så i det våte, og vaniljeekstrakten og miks til en jevn røre.

Rør inn sjokoladebitene til slutt.

Stek på 175 grader i 20-30 minutter, til muffinsene er lett gylne.

Avkjøl på rist.

Frosting:

Ha romtemperert smør i en mikserbolle og miks til den er glatt.

Ha så i resten av ingrediensene og miks til en jevn krem.

Om du synes kremen er for fast tilsetter du mer kokosmelk.

Ha over i sprøytepose og pynt muffinsene som du ønsker.








#vegan #whatveganseat #cupcakes #muffins #kokos #sjokolade #veganskbakst #allergivennlig #diy #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen

Stripete Pikekyss med Vanilje! / Striped Vanilla Meringues!

English recipe at the bottom!

I kissed a girl and I liked it! Dagens lille søtsak på bloggen er nemlig Pikekyss!



Jeg har alltid kviet meg for å lage marengs, det har liksom virket så skummelt å begi seg ut på sukker og eggehviter og pisking og nøyaktig steketid og jeg vet ikke hva!

Tenk om de sprekker! Tenk om de blir brune! Tenk om jeg får vann på dem og de smelter! Bake-angst!

Men det var faktisk veldig mye enklere enn det jeg hadde trodd, og jeg trengte bare å lage dem to ganger før de faktisk ble fine! (Hah!)

Ikke bare er de utrolig skjønne å se på, men de smaker lett av vanilje og er perfekt til å dekorere med! For eksempel til kaker og cupcakes.

Så her har dere mine små og søte, dekorative og veldig lite skumle Pikekyss med vanilje!



Du trenger / You Need:

2 eggehviter str XL, helst økologiske fra frittgående høns / 2 XL eggwhites, preferably organic and freerange

110 gram hvitt sukker / 110 grams white sugar

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

Wilton Gel matfarge (Rose og Turkis) / Wilton Gel foodcolor in Rose and Turqoise

---

Sprøyteposer i plast / Plastic piping bags

Tip 2A (for runde pikekyss) / 2A Wilton decorating tip

Tip 6B (for runde pikekyss med riller) / 6B Wilton decorating tip

 

Du gjør:

Sett ovnen på 150 grader.

Pisk eggehvitene til de begynner å holde formen.

Ha i halvparten av sukkeret og pisk til blandingen er glossy og stiv.

Ha i resten av sukkeret og vaniljeekstrakten og pisk til blandingen igjen er glossy og stiv.

Vil du ha farge på pikekyssene blander du den inn nå. Start med bittelitt farge og bland inn til ønsket sjatering.

For å få det stripete mønsteret maler du striper inni sprøyteposen du skal bruke, med matfarge-gel og en liten pensel. Begynn helt nederst ved tippen og dra fargen opp til midten av posen.

Ha marengsen over i sprøteposen og sprøyt ut små emner på et bakepapirkledd brett.

Skru varmen ned til 90 grader og stek/tørk pikekyssene i ca. 1 til 1 1/2 time.

Når de er ferdige skal de være glossy utenpå, kjennes lette og faste når du tar på dem, og løsne lett fra papiret.

Oppbevares i en lufttett boks, i opp til 4 uker.

English instructions:

Set your oven to 300 F or 150 C.

In a large bowl whisk your eggwhites until they start to thicken and hold their shape.

Whisk in half the sugar until the meringue is glossy and stiff.

Whisk in the remaining sugar, and your vanilla extract until the meringue again is glossy and stiff.

Fold in the foodcolour with a spoon or a spatula.

To make striped meringues, paint stripes inside your piping bag, starting at the tip and going up the sides, half way up.

Transfer your meringue to the piping bag and pipe little blobs onto an oven tray lined with parchment paper.

Set the heat down to about 195 F, or 90 C, and allow meringues to cook/set for about 1 to 1 1/2 hour.

When done, meringues should be firm and light, and easy to remove from the parchment paper.

Keep in an airtight container for up to 4 weeks.

 

 

#pikekyss #marengs #helg #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #diy #vår #matbloggsentralen

Siden sist!

Nå har det vært stille her på bloggen en stund, så jeg tenkte det var på tide med en liten oppdatering!

Jeg har nemlig fått et veldig spennende oppdrag som jeg har jobbet masse med, og som jeg gleder meg skikkelig til å dele med dere! Vi må imidlertid vente littegrann, da oppdraget ikke skal publiseres før i Mai. Men til da oppfordrer jeg alle som vil ha litt hyppigere oppdateringer til å følge meg på Instagram, der skjer det nemlig mye mer enn her på selve bloggen i form av oppdateringer, bilder og små hint om hva jeg holder på med for tiden!

Noen ganger har jeg også konkurranser og utfordringer som jeg kun legger ut på Instagram, og det vil du vel ikke gå glipp av? :)

Du finner bloggen på Instagram @TheVanillaMonologues !

Når det er sagt skal du ikke se bort ifra at det kommer noen nye og spennende oppskrifter fremover i de neste ukene, jeg har nemlig flere idéer som jeg gleder meg til å få testet ut!

Ha en nydelig dag i solskinnet, alle sammen!

 

 

 

 

#matblogg #bakeblogg #mat #bakst #kake #pasjonsfrukt #diy #instagram #matbloggsentralen




Produkttest: Maarud Original Chips!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Da var det tid for enda en produkttest, og her har jeg samlet tre av smakene til den nye serien fra Maarud ved navn Original Chips! Smakene er som følger:

  • Havsalt
  • Biff & Løk
  • Paprika & Sweet Chili

 

Maarud selv sier dette om produktet: 

"Original Chips - Et konsept for chipselskere! 

Med Originalchips har Maarud gått tilbake til røttene  - og laget chips på  gamlemåten - kokt ekstra lenge i deilig peanøtt olje, for å gi forbruker smaken av skikkelig hjemmelaget chips. Et nytt og fantastisk smakskonsept med fokus på gode råvarer og nøye utvalgte poteter."


Det høres jo unektelig bra ut! Fokus på gode råvarer er noe jeg alltid setter pris på, og å gjøre ting på "gamlemåten" får jo forbrukeren til å bli litt nostalgisk kan jeg tenke meg? Litt sånn som når vi ser gamle damer i skaut røre brunost på tv. Du skjønner hvor jeg vil.


Alle variantene kommer i samme posestørrelse på 180 gram, en størrelse jeg liker! Den er ikke så uendelig stor, og med mindre porsjoner føler jeg liksom at kvaliteten blir satt før det å selge mest mulig på en gang, og det liker jeg veldig godt! Emballasjen var ikke så fantastisk synes jeg. De kunne godt ha spilt litt mer på konseptet med Original Chips og hatt et litt mer "hjemmelaget" design. Kanskje matt papirpose istedenfor foliepose? Eller noe som spiller på måten chipsen er laget?






De forskjellige smakene har så og si samme konsistens; sprø og luftig, og du kjenner absolutt at chipsen er blitt fritert lenge. Jeg kjenner ikke så mye forskjell på denne peanøttoljen og raps- eller solsikkeolje, det må jeg ærlig innrømme. Men det er rikelig med krydder på hvert flak, og chipsen både lukter og smaker mye, noe jeg syns er bra. Skal det først smake noe så skal det jo smake! Vanligvis foretrekker jeg en annen konsistens på chips, den vanlige typen, eller aller helst den med rifler, men her funket det!


Den salte varianten var mild og grei, helt ok. Ikke for salt, men god i smak. Regner med at det er konsistensen på denne chipsen som egentlig har hovedrollen her.

 

Paprika & Sweet Chili var også ok, smakte søtt og spicy, og har en oransje farge som øyeblikkelig minner om paprikapotetgull. Jeg er personlig ikke en sweet chili fan, så det at jeg ikke ble så begeistret over denne smaken lover i grunn godt for de som faktisk liker det.

 

Biff & Løk var absolutt høydepunktet for meg her. Chipsen hadde en nydelig aroma og smakte godt av mild pepper, løk og noe fyldig og kjøtt-aktig, kanskje til og med litt smokey? Fargen er som salt potetgull, bare litt mørkere i kantene og med tydelig dryss av krydder.



Jeg er den som alltid leter etter det flaket med mest krydder på og plukker ut de mest krydrete chipsene i hver pose. Her slapp jeg det, de var alle godt krydret! Det hadde sikkert vært godt med rømme til, men jeg syns faktisk ikke at disse chipsene trengte dip, de smakte godt for seg selv! Den smakte skikkelig Biff & Løk som potetgullet jeg spiste da jeg var liten, yum! Finnes forresten Biff og Løk i vanlig potetgull lenger? Jeg tror ikke det...


Min dom? Ikke noe banebrytende akkurat, men solid god chips. Liker du denne typen chips, litt rustikk, litt oldschool, med mye godt krydder og masse smak, then go for it! Og som alltid oppfordrer jeg alle til å prøve og komme med tilbakemeldinger, jeg syns alltid det er gøy å diskutere nye produkter! :)

Gjennkjøp: Biff & Løk- yes, sir!

 

#potetgull #originalchips #kettlechips #snacks #produkttest #biffogløk #matblogg #bakeblogg

Produkttest: Maarud EXXTRA Røffe Rifler Rock Salt!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Jeg har vært så heldig å få tilsendt vårens nyheter fra Maarud! Deriblant denne lille godbiten som jeg ærlig innrømmer at jeg ikke hadde så store forhåpninger til, men den overrasket heldigvis, og jeg er glad jeg ga den en sjanse!

Dere er kanskje kjent med Røffe Rifler fra Maarud? Jeg skrev om en av variantene Grillet Ost og Løk, da den kom på denne tiden i fjor. Denne gangen har de røffet riflene opp ekstra mye, med dypere furer i selve chipsen, og rock salt. Rock salt høres jo utvilsomt røft ut!



Jeg hadde nesten forventet meg små kuler med salt, på en heller vanlig og kjedelig chips, bare med større rifler. Men dette potetgullet har nesten litt smak og konsistens som Potet Skruer, bare luftigere og i form av en chip. Smaken er behagelig og rund, ikke for salt, og med et lite hint av... noe som fikk meg til å smatte sånn litt nysgjerrig og fornøyd. Igjen går tankene til Potet Skruer, og da jeg sjekket ingredienslisten så jeg at det faktisk er løkpulver i denne chipsen! Det passet supert og ble ikke for overhveldende, og jeg tror det er dette som gir den runde og gode smaken. Jeg vil nesten si at det er som en Potet Skruer Salt Potetgull - Hybrid!

Salt Potetgull 2.0 om du vil.

De ekstra store riflene er også litt tykkere enn vanlig chips, gir en behagelig tyggemotstand og minner meg om favoritt chipsen min, som Maarud har kommet med rundt juletider et par år nå, en salt chips som av en eller annen grunn har rifler, i motsetning til vanlig salt potetgull. Konsistensen er ikke helt som vanlige chips, litt kortere, men samtidig sprø og ligger godt på tungen uten å klistre eller svi av for mye salt. Jeg tror denne chipsen hadde vært perfekt til dip!



Maarud selv beskriver dette som storebroren til Røffe Rifler, og det kan jeg i grunn skjønne. Det er liksom Røffe Rifler Supersized!

 
Bildet er lånt fra www.maarud.no.

Pakken likte jeg også. Produktet kommer i en 180 grams pose, en mer praktisk størrelse enn større poser syns jeg!

Den er blå, og det formidler jo somregel smaken "salt"! Jeg syns det var en ganske delikat blåfarge, uten at den blir for feminin til å skremme bort det mannlige publikum. Det er jo tross alt Røffe Rifler, og det er en tømmerhogger på! Eller en potethogger strengt tatt... anyways. Tiltalende emballasje: check!

Alt i alt en overraskende god chips med rund og god smak, luftig og sprø konsistens og, våger jeg å si det? Staying power! Jeg tror denne kommer til å slå ann hos de som smaker på den. Da er vel spørsmålet bare om den er tiltalende nok til at folk faktisk prøver den og oppdager at den er anderledes enn "vanlige" salte chips!

 

#maarud #produkttips #potetgull #chips #snacks #matblogg

Produkttest: Møllerens 5 Korn Eltefritt Brød!

Produktet i dette innlegget er sponset.

Jeg har vært så heldig å fått tilsendt en spennende nyhet fra Møllerens, nemlig eltefritt brød!

Dette er en av de to nyhetene Møllerens kommer med på vårlanseringen om en kort uke, og miksen skal være i butikken fra 16. februar.




Eltefritt brød er et brød du ikke trenger å kna og elte, men som du bare kan røre sammen og la stå og godgjøre seg til det skal stekes, og da gjerne i en jernkjele i ovnen. Det høres kanskje litt rart ut å steke brød i en kjele, men det er jo i grunn bare som en stor form, så vi prøver!

Her ser du pakken:


Litt kjedelig med grått kanskje? Men brødet på forsiden er nydelig og jeg liker at det står tydelig hvor grovt brødet er og hva man trenger i tillegg til miksen.

Førsteinntrykket var noe sånt som : "Oi, dette var mye mel!" Jeg hadde av en eller annen grunn forventet meg et litt mindre brød, men mixen består jo faktisk av en hel kilo mel ( både hvetemel og fullkornshvete), iblandet masse gode frø og gryn, deriblant linfrø, solsikkekjerner, sesamfrø og havregryn. For de som er kjent med grovhetsskalaen som de fleste brød er merket med nå for tiden, scorer den 45%, altså Halvgrovt.

Fremgangsmåten her var i utgangspunktet enkel. Mix inn 9 dl kaldt vann og 1 ts tørrgjær og rør sammen. La deigen stå tildekket i romtemperatur i 12 til 18 timer (lenge!). Den lange hevetiden kommer av at miksen er basert på surdeig, og det gjør somregel mye for smaken!

Deretter blir det litt mer knotete. Du skal du først varme en jerngryte med lokk, i ovnen på 250 grader. Så skal du ha litt mel i bunnen av gryten, overføre deigen til gryten, sette på lokket, sette gryten i bunn av ovnen, senke varmen til 220 grader og steke brødet i 40 minutter. Så skal du ta lokket av og steke i ytterligere 20 minutter, før du avkjøler brødet på rist. PUH! Her gjelder det å lese bruksanvisningen godt før man setter i gang, med andre ord!

Det er også nevnt en fremgangsmåte nummer to, hvor man bruker dobbelt så mye tørrgjær, rører sammen deigen, lar den heve i en time, rører igjen, hever en time til og så steker på samme måte som fremgangsmåte nummer en. Jeg tenker at dette antakeligvis er en litt mer praktisk måte å gjøre det på. 12-18 timer heving er da veldig lenge for en miks?

Heldigvis står det også tips til fremgangsmåte med vanlige brødformer, hvor du bare trenger å varme ovnen til 250 grader, ha deigen i to brødformer, sette ned varmen til 220 og steke i 45 minutter. Adskillig lettere vil jeg si! Men hva er greia med at ovnen først skal varmes til 250 grader og så settes ned til 220 når du setter inn brødene?

For denne testen brukte jeg fremgangsmåte nummer én, den lengste, og jeg benyttet en jerngryte til steking. Når jeg først skal teste, så ville jeg jo gjøre det på den måten som fremsto som anbefalt på pakken. Jeg kan derfor ikke uttale meg om hvordan produktet ender opp etter fremgangsmåte nummer to, det kan hende at det er vel så bra som den første!

Jeg kan ærlig innrømme at jeg var skeptisk. Dels på grunn av den lange hevetiden, dels på grunn av den kronglete stekemåten.

Men så fylte duften av nystekt brød hele kjøkkenet og stua... og for en duft! Til og med bikkja satt seg opp og begynte å sniffe litt rundt i luften. Og for et nydelig rustikk utseende!




Smaken var mild, men god, og fyldig på samme tid. Det er masse smakfulle frø godt spredt rundt i hele brødet, som bidrar til fyldigheten, og en nydelig tykk, sprø og chewy skorpe. Den skorpen, altså! Og plutselig var jeg ikke så skeptisk til å steke brød i gryte! Man trenger faktisk ikke smøre gryten før steking heller, bare ha litt mel i bunnen og så får du et brød med sprø skorpe rundt hele, som løsner lett fra gryta og lar seg velte over på rist.

Jeg prøvde dette brødet, med litt salt smør, til en rykende varm lapskaus. Og det var virkelig godt! 

Mitt råd? Lag dette brødet i helgen, hvor du har god tid og kan la brødet heve vel og lenge før du steker brødet med full fokus på de forskjellige stegene. Les instruksjonene godt før du starter, så virker ikke fremgangsmåten så komplisert lenger!

En morsom detalj, som jeg har dobbeltsjekket, er at dette brødet ikke inneholder noen form for animalske produkter! Det er med andre ord vegansk og perfekt for deg som ikke tåler for eksempel melk eller egg. Allergivennlig er jo alltid et stort pluss i min bok, selv om jeg ikke har noen allergier selv! Det betyr at du kan lage dette brødet til en litt større anledning enn hverdags, og være sikker på at alle tåler det! Bortsett fra de med glutenallergi selvfølgelig.

Gjennkjøp: Ja. Men da til en spesiell anledning, ikke til hverdags, på grunn av hvor lang tid man faktisk bruker og alt knotet med varme og gryte og lokk og jeg vet ikke hva.. Smak og konsistens var like vel så god at jeg ikke ble helt avskrekket!

#produkttest #grytebrød #møllerens #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg #gjærbakst #gjennkjøp #vegan #vegansk #surdeig

Fluffy Fastelavnsboller med fancy Fyll!

Er du klar for Fastelavn denne helgen? I og med at det er "lillelørdag" i dag tenkte jeg det var greit å legge ut oppskriften på årets Fastelavnsboller allerede nå så du har tid til å kjøpe ingredienser og bake før selve dagen!

Her kommer noen litt utradisjonelle Fastelavnsboller, fra mitt kjøkken til ditt!



Det er en slags blanding av vanlige hveteboller og brioche, og er fluffy og lette med myk konsistens, og en nydelig crispy skorpe!

Her har jeg laget mange små boller, da er det lettere å få smakt på så mye forskjellig fyll som mulig! Jeg har stekt bollene i muffinsformer så de blir små, men ekstra høye. Mye plass til fyll!

Er du tradisjonell av deg kan du fylle med søt pisket krem, kanskje til og med driste deg til å ha over litt syltetøy. Men er du meg.. så fyller du med hjemmelaget passionfruit curd, mascarponekrem med vanilje, og melisdryss på toppen! Jeg ser heller ingen ting i veien for å fylle med Nugatti, Nutella eller smeltet mørk sjokolade! Ta det du liker best og eksperimenter med smakskombinasjoner!



Eventuelt kan du ta en svensk en og fylle bollene med mandelmasse og krem!

Disse bollene har ganske lite gjær i seg, og skal heve ganske lenge, så det er kjekt å lage dem en dag i forveien, så det bare er til å piske krem og sette sammen bollene når de skal serveres. De er heller ikke spesielt søte, så om du liker utpreget søtsmak, så ville jeg tilsatt litt mer sukker.




Du trenger (ca. 20 boller) :

470 gram siktet hvetemel

10 gram tørrgjær for søt deig

1/4 ts salt

1 ts kanel

1/2 ts kardemomme

85 gram usaltet smør

1 stort egg

4 store eggeplommer

2 dl kefir

1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

Tradisjonelt fyll:

3 dl kremfløte

2 ss hvitt sukker

1 ts vaniljefrø

----

Mascarpone krem (Oppskrift fra Magasinet Bake nr.1, 2015) :

250 gram mascarpone

250 gram kremfløte (mindre om du ønsker en fastere krem)

50 gram hvitt sukker

litt revet sitronskall eller vaniljefrø, avhengig av hvilken smak du ønsker

Topping:

Pasjonsfrukt Curd med Vanilje

Smeltet mørk sjokolade

Sjokoladesaus

Marachino kirsebær

Lakris sirup

 

Du gjør:

Bolledeig:

I en bolle blander du sammen tørrgjær, mel, salt, kanel og kardemomme, og setter til side.

Smelt smøret over lav varme og sett til side.

I en annen bolle pisker du sammen egget, eggeplommene, kefiren, vaniljen og det smeltede smøret.

Ha eggeblandingen over i melblandingen og elt godt sammen. Jeg brukte en kjøkkenmaskin med eltekrok og lot den gå i ca. 3-4 minutter.

Når deigen er godt blandet sammen, ikke for tørr, ikke for klissete, så dekker du bollen med plastfilm og lar den heve på et lunt sted, i ca. 2 timer, eller til den er nesten dobbel størrelse. Det er lite gjær i denne oppskriften så den hever sent.

Ha muffinsformer av papir i et muffinsbrett og lag små emner, på størrelse med en pingpongball. Ha et emne i hver form, pensle med vann og dekk formen med plastfilm. La etterheve ca. 1 time. Bollene vil bli dobbelt så store.

Pensle bollene med eggehvite og stek på 175 grader i ca, 15 minutter. Pass på, denne deigen går fort fra perfekt stekt til overstekt. I min ovn tok det nøyaktig 15 minutter å få dem perfekt stekt.

Avkjøl på rist.

Jeg synes de er best samme dag som de stekes, men de kan oppbevar i sandwichpose på kjøkkenbenken noen dager.

Disse bollene kan også lett fryses ned og tines i microbølgeovn.

Tradisjonelt fyll:

Ha kald kremfløte i en kald miksebolle og pisk på lav hastighet.

Når kremen begynner å tykne tilsetter du sukkeret og vaniljen og pisker godt inn.

Pisk på høy hastighet til du får ønsket tykkelse på kremen, jeg liker den veldig veldig fast, mens andre kan foretrekke den løs.

Ha i sprøytepose og sprøyt ut på en den ene siden av en bolle som er delt i to.

Ha over ønsket topping, pasjonsfrukt curd eller smeltet sjokolade, eller kanskje lakris sirup?

Trykk forsiktig på den andre siden av bollen.

Mascarpone krem:

Ha alle ingrediensene i en bolle og miks godt sammen, til en jevn krem.

Ha i sprøytepose, eller bruk en skje og legg en god klatt krem på ene siden av en bolle som er delt i to.

Ha over ønsket topping og sett på "lokket". 

 

#fastelavnsboller #fastelavensboller #semlor #gjærbakst #boller #brioche #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg 

Produkttest: Møllerens Verdens Beste Boller!

Produktet i denne testen er blitt sponset.

Ah hveteboller.. finnes det noe som får huset til å lukte bedre enn nystekte boller?

Servert helt enkelt med en god dott smør og litt blåbærsyltetøy...mmm!




Har du forresten sett at Møllerens Verdens Beste Boller har fått nytt design?

Nå i disse dager lanserer nemlig Møllerens et nytt design på sine mest populære boller, og har du snust litt rundt i bakehyllene på butikken kan det faktisk hende at du allerede har sett den.

Sånn ser de ut nå:




Og sånn så de ut før:



Personlig syns jeg det gamle designet ikke er så ulikt det nye. De er begge ganske... blå. Men det nye designet er lysere og litt mer inviterende. Jeg kunne ha ønsket meg noe sprekere kanskje? Eller noe litt mer retro, som jeg er så glad i. Duse pasteller som minner om forklekledde husmødre med rød leppestift og krøller i håret? Eller kanskje noe litt mer landlig? Mørkt treverk, linduker, naturfarger, litt som på bildene jeg har tatt til dette innlegget!

Men det viktigste er vel hva som er på innsiden? Og det er fortsatt den samme gode bollemixen med kardemomme, som skal gi ca. 20 nystekte velduftende boller.

Fremgangsmåten er også den samme. Du blander posens innhold med en pakke tørrgjær (antar jeg, det står bare "gjær"), 100 gram smeltet smør eller olje, og 4 dl lunkent vann. La kjøkkenmaskinen elte for deg i fem minutter, eller elt for hånd i ti minutter, og la stå i minst 10 minutter for å hvile.

Pluss for at det står hvilken temperatur "lunkent" er! Her syns jeg også det hadde vært greit å spesifisere hvordan type gjær det skal være. Det er mest sannsynlig tørrgjær siden gjæren skal blandes rett i miksen og ikke blandes med væske først, men like vel, vær tydelig! Det hadde også vært greit om det fulgte med en pose gjær, eller om gjæren allerede var blandet inn i melmiksen, det hadde gjort produktet enda mer praktisk.

Deretter ruller du en pølse av deigen og skjærer av ca. 20 emner som du ruller til boller og lar etterheve på et bakepapirkledt brett i ca. 1 time, eller til bollene har fått dobbel størrelse. Pensle med egg eller melk om du vil ha blanke boller, og det vil jeg jo!

Stek så på 225 grader i 8-10 minutter. I min ovn tok det nøyaktig 8 minutter å få perfekt stekte boller.



Bollene ble riktig så fine de! Luftige, og jeg ble overrasket over hvor lette de var da jeg løftet dem over på avkjølingsristen. Hadde jeg hatt evnen å trille runde boller så hadde de blitt perfekte! Jeg vet ikke hva som er galt med meg, men jeg kan altså ikke trille en rund bolle for å redde livet mitt... Så derfor laget jeg halvparten vanlige boller, og halvparten kanelsnurrer! 



Nå skal det nevnes at jeg heller aldri har laget snurrer på denne måten, men da jeg så Mat på Bordets nydelige kanelsnurrer ble jeg fristet til å prøve meg! Jeg tror vi alle kan være enige i at bollene hennes er ganske fabelaktige! 

Alt i alt vil jeg si at jeg er veldig fornøyd med dette produktet. Litt kjedelig design, og ikke store forskjellen fra det gamle designet synes jeg. Lite minus for det med gjæren. Smaken var det uansett ingen ting å utsette på, og jeg ville absolutt anbefalt denne til for eksempel Fastelavnsboller, om man ikke har lyst/ork/evne til å bake fra bunnen av. Det har sjeldent jeg!

Gjennkjøp: Ja!

 

#boller #hvetebakst #hveteboller #fastelavn #møllerens #gjærdeig #kanelsnurrer #kanelboller #produkttest #gjennkjøp

 

Crunchy Creamy Vegan Nougat Cups!

Noen av ingrediensene i dette innlegget er sponset, men linkene er ikke betalt, og det er heller ikke innlegget.

English instructions at the bottom!

That's right, vi går for både crunchy og creamy i dag!



En sjokolade cup fylt med kremete nougat og crunchy røstede hasselnøtter. Trenger man egentlig mer? Nougat er kanskje litt mektig for noen, men jeg har alltid likt det, helt siden jeg var liten. Det er faktisk favoritten min, etter melkekrem!



Disse cup'ene er så enkle å lage, kun 3 ingredienser, og så gode at jeg rett og slett må kalle dem de beste veganske konfektene jeg har laget til nå. Jeg syns de smaker som Ferrero Rocher, og i min verden er det umulig å misslike Ferrero Rocher!




Jeg lærte forresten en veldig enkel måte å røste hasselnøtter på, ved å google "Toasting Hazelnuts" og følge oppskriften på  Epicurious.com. Alt du trenger er en ovn og et kjøkkenhåndkle!

Dette er en del av den lille serien med veganske konfekt jeg lager i samarbeid med Veganlife.no, til ære for Valentines Day! Jeg har vært veldig heldig og fått sponset en del ingredienser fra nettbutikken deres, som jeg absolutt kan anbefale for den kvalitetsbevisste veganer, allergiker eller om du bare har lyst å prøve noe nytt og godt!

Spesielt fornøyd er jeg med Bonvita Rismelksjokolade, som er sjokoladen jeg bruker som sjokoladeskall i denne oppskriften. Den smelter som en drøm og holder seg jevn og fin, til og med når den stivner igjen! Dessuten smaker den ordentlig sjokolade, og er både søt og fyldig.

 

Du trenger / Ingredients:

150 gram Rismelksjokolade / 100 grams Ricemilk chocolate

200 gram Nougatkrem ( Nussnougat Schakalode ) / 200 grams Nougat Spread ( I used Nussnougat Schakalode Spread )

40 gram hasselnøtter / 40 grams whole hazelnuts with skin

Hasselnøtter til pynt / Additional hazelnuts for decorating

 

Du gjør:

Sett ovnen på 175 grader, og fyll en ildfast form med 40 gram hasselnøtter, i ett lag.

Sett formen midt i ovnen og la nøttene varmes til skinnet begynner å sprekke, 10- 15 minutter.

Pakk hasselnøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i ett minutt før du gnir skinnet av hasselnøttene med kjøkkenhåndkleet de ligger i.

Hakk 50 gram av de røstede nøttene.

Ha nougatpålegget i en bolle, rør inn de hakkede nøttene og sett til side.

Hakk rismelksjokoladen i mindre biter og smelt i microbølgeovn på medium til lav varme. 

Smelt i 15 sekunder av gangen og rør mellom hver gang for å unngå å brenne sjokoladen.

Sett muffinsformer av papir i en muffinpanne som får plass i kjøleskapet ditt.

Fordél 1 ts eller 1 ss, avhengig av størrelsen på formen, med smeltet sjokolade i hver form.

Vend på formen så sjokoladen også dekker sidene, eller bruk håndtaket på en skje til å dra sjokoladen litt opp på sidene av formen for å skape "vegger" til fyllet.

Sett i kjøleskapet for å stivne. Det tar ikke mer en 10 minutter.

Når formene er stive fyller du ca. 1 ts eller 1 ss, også her avhenging av størrelse på formen, med fyll i hver kopp og glatter over toppen. Du kan bruke en skje, eller fylle en sprøytepose med fyllet og så bare sprøyte ut direkte ned i formene. Bare pass på å kutte stort nok hull i posen så nøttebitene ikke tetter igjen hullet.

Fyll så opp med sjokolade i hver kopp, så du lukker inn fyllet på alle kanter, og på toppen.

Sett i kjøleskapet igjen for å stivne. Så er det bare å nyte!

Fyllet kommer til å holde seg mykt, mens sjokoladen rundt skal stivne.

Cup'ene oppbevares best i en lufttett boks i kjøleskapet i opp til to uker, selv om jeg tviler sterkt på at de kommer til å vare så lenge!

 

English Instructions:

Heat your oven to 175 degrees celsius ( 350 F), and put the hazelnuts in a heatproof pan. 

Let your hazelnuts toast for about 10-15 minutes, until the skin starts to crack.

Remove the hazelnuts from the pan and transfer onto a kitchen towel. Seal the towel and allow to steam for about a minute or to.

Rub the sides of the towel together, sandwiching the hazelnuts.  This will remove the skin.

Set your toasted and de-skinned hazelnuts aside while you make the cups and the filling.

To make the cups, roughly chop your chocolate and place in a heatproof bowl.

Melt the chocolate in the microwave, medium to low heat, for 20 seconds at a time. Stirring after every time.

When chocolate is completely melted, dollop about a teaspoon of chocolate into each paper muffin tin and swirl to coat sides.

Allow tins to set in the fridge for about 10 minutes before filling.

To make the filling chop 40 grams of the nuts and combine with the hazelnut spread. Stirr until smooth, except for the nuts.

Dollop or pipe about a teaspoon of filling into every tin, then cover with melted chocolate to seal in the filling.

Decorate with one nut on top of every candy.

Allow to chill in the fridge for about an hour to make sure the cup is completely set. Filling will be soft, but the cup itself should be solid.

Store in an airtight container in the fridge for about two weeks, although I doubt they'll last that long!

 

#nougat #sjokolade #konfekt #hjemmelaget #diy #mat #matblogg #dessert #valentinesday #valentindagen #valentinescandy #ferrerorocher #bakeblogg

Veganske Valentineshjerter med jordbærkremfyll!

Noen av ingrediensene i dette innlegget er sponset, men linkene er ikke betalt, og det er heller ikke innlegget.

I dag har jeg teamet opp med Veganlife.no for å gi deg noen nydelige veganske konfekt til Valentines Day! Jeg har laget sjokoladehjerter av rissjokolade og fylt dem med en søt og fruktig jordbærkrem med hint av vanilje.



Det hele begynte da jeg etterlyste litt søte og hyggelige konfektesker og søtsaker til Valentines Day, i nettbutikken Veganlife.no. De hadde ikke så mye å velge mellom, og jeg savnet et vegansk alternativ til Valentines godteri, nå som butikkene begynner å fylles av hjerter, roser og ikke minst: sjokoladekonfekt! Kundekontakten var utrolig behjelpelig og sa at jeg bare måtte komme med forslag, så skulle hun se hva hun kunne få tatt inn. 

Jeg visste ikke om så mange alternativer selv heller, så jeg sa at jeg like godt kunne lage noe selv, og da spurte hun om jeg kunne tenke meg å lage noe til bloggen med produkter fra nettbutikken. Det ville jeg selvfølgelig!



Jeg tenker at det må være utrolig kjipt å for eksempel ha laktoseintolleranse, og ikke bare kunne velge hva som helst av det som tilbys i butikkene når det kommer til spesielle anledninger som Valentines, påske og jul. Enten det er deg selv eller noen andre du vil gjøre litt stas på.

Så her kommer noen søte, kremete, smakfulle og ikke minst allergivennlige Valentineshjerter du kan lage til noen som fortjener litt ekstra kjærlighet, men som kanskje ikke tåler melk, eller av andre grunner ikke vil spise animalske produkter!




Vil du imidlertid lage denne oppskriften med tradisjonelle ingredienser er ikke det noe problem! Bare bytt ut de veganske alternativene med animalske, og følg den samme oppskriften! Har du spørsmål om ingrediensene er det bare å skrive en kommentar, så svarer jeg!

 

Du trenger (til ca. 15 store konfekt) / Ingredients (For about 15 big candies)  :

100 gram hvit rismelksjokolade /  100 grams White vegan chocolate made from ricemilk

1/2 ts Wilton matfarge, Rose / 1/2 teaspoon Wilton foodcolor in Rose

---

170 gram kokesjokolade av rismelk  / 170 grams semi sweet vegan chocolate made from ricemilk

---

105 gram Tofutti Creamy Smoothe (kremost) / 105 grams vegan cream cheese

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanillaextract

40 gram melis / 40 grams icing sugar

20 gram frysetørket jordbær / 20 grams freezedried strawberries

 

Du gjør (English directions at the bottom) :

Smelt hvit sjokolade i microbølgeovn på lav varme. Smelt i 5 sekunder av gangen, og rør etter hver gang så du ikke brenner sjokoladen.

Bland inn matfarge til ønsket rosasjatering og rør godt.

Ha den flytende sjokoladen over i en sprøytepose og klipp et lite hull i enden, som du bruker til å sprøyte små hjerter nederst i sjokoladeformene.

Sett i kjøleskapet for å stivne.

Mens hjertene stivner smelter du kokesjokoladen på samme måte som den hvite sjokoladen.

Ta sjokoladeformene ut av kjøleskapet og hell over 1 ts sjokolade i hver form. Bruk håndtaket til en liten skje og trekk sjokoladen opp på sidene av formen. Dette blir "veggene" til konfekten.

Sett i kjøleskapet for å stivne, dette tar ca. 10 minutter.

Lag fyllet ved å knuse de frysetørkede jordbærene til et pulver med mindre biter jordbær, og bland dette med kremosten, vaniljen og melisen til du har en jevn røre, med noen litt større jordbærbiter.

Ha i en sprøytepose og sprøyt direkte ned i formene, eller bruk en skje og fordel ca 2 teskjeer med fyll i hver form, avhengig av hvor stor form du bruker.

Fyll så på med resten av kokesjokoladen så du dekker fyllet på alle sider.

Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt stivnet.

Trykk/ velt forsiktig ut konfekten på et fat og nyt!

Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet.

English directions:

Chop your white chocolate into smaller pieces and place in a heatproof bowl. Melt in microwave at medium to low heat, in 5 sec. increments. Stirr after every round.

When melted, stirr in the pink foodcolor and let chill for a little while until chocolate is cool enough to place in a plastic piping bag.

Cut a small hole in your bag and pipe out little hearts at the bottom of your chocolate moulds, then place in fridge to set.

Chop your semi sweet chocolate into smaller pieces and melt in the same way you did the white. 

Cover the bottom of your chocolate moulds with semi sweet chocolate, and with a small brush or the back of a small spoon, "paint" the sides of the moulds with chocolate. These will serve as the walls of your candies.

Crush the freezedried strawberries in a foodprocessor, or with your hands if you prefer bigger pieces, and mix them into the cream cheese together with the icing sugar and vanilla.

Dollop the strawberry créme into each of your moulds and cover with remaining chocolate. Put in the fridge to set for about 20 minutes.

Remove the chocolates from their moulds and serve!

Will keep in the fridge, in a locked container, for atleast a week.

Enjoy!



#vegan #vegansk #konfekt #allehjertersdag #valentinesday #sjokolade #dessert #matblogg #mat #dessertblogg #bakeblogg #hjemmelaget

Instagram, deling og inspirasjon!




Er du på Instagram?

Jeg er ikke spesielt god på hverken Pinterest eller YouTube, og Twitter har jeg ikke konto på en gang. Men Instagram! Der har jeg funnet min greie!

Trykk på bildet ovenfor, eller følg denne linken, for å komme til min Instagram konto @TheVanillaMonologues !

Jeg har blitt veldig glad i akkurat denne appen og syns det er kjempegøy både å følge og bli fulgt. Det er så utrolig mye inspirasjon å hente! Og jeg oppdaterer ofte Instagram med både bilder og konkurranser jeg ikke deler her på selve bloggen. Jeg kan sitte lenge av gangen å bare trykke meg rundt på forskjellige kontoer å samle inspirasjon og idéer! Dessuten er det  veldig lett å kommunisere der, og har dere spørsmål angående en oppskrift eller en kommentar til et bilde, så er det bare å skrive, så svarer jeg gjerne fortere der enn jeg gjør her! 

Det er så gøy når andre liker det jeg lager! Og ekstra gøy er det når det blir delt oppskrifter og bilder på Instagram!

I dag delte @oluf_lorentzen, et svært importfirma, bilde og link til oppskrift på disse krydrede kanelbollene med gresskarpuré, en oppskrift jeg selv også er utrolig glad i. Den gir deg de luftigste og mest velsmakende kanelbollene du kan tenke deg, med et hint av krydder og deilig cream cheese frosting!

Et par tastetrykk og så kan du dele et bilde med hele verden, I love it!


God Tirsdag alle sammen, her skal jeg ligge under dyna og være forkjølet og se på Netflix og surfe rundt på Instagram for å hente inspirasjon til hva jeg skal lage de kommende ukene!

 

#instagram #sharingiscaring #inspirasjon #diy #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #gjærbakst #kanelboller #mat #bakst #dessert #forkjølet #oluflorentzen

Passionfruit Curd med Vanilje!

I dag har jeg en søt, syrlig, kremete og fantastisk nydelig godbit til dere, nemlig Pasjonsfrukt Curd med ekte vanilje! Jeg er virkelig excited over denne curden, den er så god! Jeg har lyst å putte den på alt! Toast, iskrem, kaker, kremer, alt!




Og det sier ganske mye, for jeg er vanligvis den som ikke gidder å lage noe med mindre det inneholder sjokolade...

For de av dere som ikke vet hva "curd" er så er det en slags kremet marmelade, laget med egg. Egg?! Jada, jeg syns også det var veldig rart første gang jeg leste om det, da som den litt vanligere Lemon Curd, det som brukes i sitron marengs pai vet du! 



I noen oppskrifter bruker man kun eggeplommene, i andre hele egg. Jeg bruker hele egg denne gangen, og jeg syns det gjorde det litt lettere. Da slipper jeg å sitte igjen med en hel haug med eggehviter som jeg egentlig ikke trenger.

Tidligere har jeg vært litt redd for å prøve meg på oppskrifter hvor man må blande egg i noe varmt, jeg har tenkt at jeg ikke kommer til å få det til og at produktet kommer til å bli til ekkel eggerøresuppe med en gang, men jeg tok et par forhåndsregler og det gikk veldig bra!




Jeg har brukt oppskriften i dette innlegget fra bloggen Drizzle and Dip, og lagt til en god dose vaniljesmak, fra ekte vaniljefrø. Det er så utrolig mye inspirasjon å hente der ute, og siden Pasjonsfrukt Curd er noe jeg har satt meg som mål å lage i 2015 var det gøy å finne en så enkel oppskrift, som også var lett å personalisere til mine egne preferanser. Blant annet forandret jeg litt på fremgangsmåten, og la til vaniljefrøene som jeg syns ga en skikkelig dybde i smaken.


Du trenger (ca. 8 dl ) :

5 egg størrelse XL (jeg bruker alltid økologiske egg fra frittgående høns)

200 gram pasjonsfrukt puré (jeg kjøpte ferdig frossen puré uten sukker)

200 gram hvitt sukker

120 gram meierismør (med salt)

1 ts vaniljefrø (både fra stang og på boks fungerer bra)

 

Du gjør:

Ha eggene i en stor mikserbolle, sett til side.

Ha pasjonsfruktpuré, sukker, smør og vaniljefrø i en tykkbunnet kjele og smelt sammen til du har en jevn røre som såvidt har begynt å koke.

Ta kjelen av varmen når blandingen har nådd kokepunktet, og la den av kjøle i ca. 5 minutter.

Pisk eggene fluffy, dette tar ca 5 minutter med kjøkkenmaskin eller håndholdt elektrisk visp. Eggene skal doble i størelse og bli lyse i fargen.

Mens vispen går heller du forsiktig den varme sirupen ned i eggene og pisker godt til det hele er rørt sammen.

Ha så hele røren over i kjelen igjen og pisk konstant med en ballongvisp til røren har tyknet og er blitt litt mørkere i fargen. Dette tok ca. 15 minutter for meg. Røren skal småputre men ikke fosskoke.

Ta frem en stor bolle og sil blandingen over i denne. La avkjøle helt på kjøkkenbenken. Rør noen ganger for å forhindre snerk på toppen.

Sil så blandingen to ganger til, og fordel i luftette oppbevaringsglass.

Det virker kanskje i overkant å sile curden tre hele ganger, men den første er for å få ut eventuelle eggebiter, den andre er for å få få ut de groveste vaniljekornene og den tredje gangen er for å få vekk eventuell snerk som har samlet seg under avkjøling. Vær obs på at blandingen kommer til å tykne enda litt til når den kjøler.

Serveringsforslag: hva med å bruke en god skje av denne curden og blande den inn i skyr eller yoghurt til frokost?




 

 

#passionfruitcurd #curd #hverdagskos #pasjonsfrukt #granadilla #matblogg #matblogger #kakeblogg #bakeblogg #marmelade #diy #hjemmelaget #vanilje #oppskrift

Vegan White chocolate Vanilla Creamcheese stuffed Chocolate!

Jada så neida så... det var kanskje ikke den beste idéen å lage disse på en mandag.. en mandag som egentlig skulle være en sunn start på uken! Men de ble så gode at jeg ikke vil vente med å dele dem med dere! Ikke bare er de det nærmeste du kommer å spise frosting dekket med sjokolade, men de er også veganske, så de er super allergivennlige! Ingen laktose, egg, eller noen andre animalske produkter her!



Du kan selvfølgelig også lage dem med tradisjonelle ingredienser, det smaker så godt som helt likt. Eneste forskjellen er at om du bruker Philadelphia ost istedenfor Tofutti Creamy Smoothe så får du en ekstra liten syrlig twist.




Ekstra forklaring på ingredienser finner du nederst i innlegget!

 

Du trenger (ca. 14 små konfekt) :

100 gram kokesjokolade

----

50 gram hvit sjokolade

50 gram kremost

4 - 5 ss melis

1 ts vaniljepulver

1/2 ts vaniljeekstrakt

 

Du gjør:

Smelt kokesjokoladen i microbølgeovn og fordél 1 ts i hvert hull i en konfektform. Jeg brukte disse fra Ikea.

Bruk en liten pensel og pensle sjokoladen oppover sidene av hvert hull i formen, dette blir veggene til konfekten.

Sett formene i kjøleskapet, så de stivner mens du lager fyllet.

For å lage fyllet smelter du den hvite sjokoladen, og blander så sammen med resten av ingrediensene. Du kan bruke en skje, en gaffel eller en slikkepott, og husk at om du bruker romtemperert kremost er det lettere å få en jevn blanding.

Husk å være ekstra forsiktig når du smelter hvit sjokolade, den har veldig lett for å brenne seg, så smelt på lavest varme i microbølgeovn. Smelt i et par sekunder av gangen og rør godt mellom hver gang. Ofte trenger du ikke å smelte alt helt ferdig før du kan bruke den, du kan smelte litt og så røre til resten av sjokoladen er flytende.

Ha fyllet i en sprøytepose og sprøyt ut ca. 1 ts i hver konfektform.

Dekk over med et tynt lag smeltet kokesjokolade og sett i kjøleskapet for å stivne.

Dytt konfekten ut av formen og spis!

Spiser du ikke alle på en gang så kan du oppbevare resten i en lufttett boks i kjøleskapet.




Ingrediensforklaring:

- Kokesjokoladen jeg bruker er Plamil melkefri sjokolade, den er vegansk og finnes også sukkerfri. Her kan du bruke Dronningsjokolade.

- Melisen jeg bruker er vanlig melis, men vil du redusere sukkermengden så kan du bruke sukrinmelis.

- Den hvite sjokoladen jeg bruker kjøper jeg på veganlife.no, og du kan velge mellom forskjellige typer, min favoritt er rissjokoladen.

- Kremosten jeg har brukt her er Tofutti Creamy Smoothe, men du kan også bruke Philadelphiaost om du ikke trenger å lage vegansk.

- Vaniljepulver er frøene fra en vaniljestang, må ikke forveksles med vaniljesukker!

 

#vegansk #vegan #kindermaxi #diy #hjemmelagetkonfekt #konfekt #sjokolade #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #nobake #matbloggsentralen

 

Glutenfree Sugarfree Coconut Almond Granolabars!

I dag får dere en oppskrift som jeg slang sammen i sommer, og som ble så god at jeg har laget den mange ganger siden da! Det gamle innlegget ligger HER og er i grunn akkurat likt som dette, bare at denne gangen har jeg også laget dem glutenfrie!



Og nå som det er et nytt år og mange av oss gjerne vil komme inn i gode og sunne vaner igjen etter julen, så er disse granola barene virkelig perfekte. De inneholder nesten ikke fett, og null sukker. Ikke en gang de tørkede tranebærene har ekstra tilsatt sukker, de er nemlig søtet med eplejuice! 



Jeg har kjøpt både tranebær, kokoschips og god vanilje på iHerb, men du skal ikke se bort ifra at de har det på din nærmeste helsekostbutikk! 

Første gang jeg laget disse så tenkte jeg ikke på at de enkelt kunne lages glutenfrie, men etter at jeg ble med på Matbloggsentralens julegavebytte og fikk en gavemottaker som ikke tålte gluten, så har jeg laget disse med glutenfrie havregryn. Det smaker det samme, og barene blir like gode, saftige og crispy utenpå. Dette er med andre ord noe du kan spise med den beste samvittighet!

Slå et slag for hverdagskosen og lag disse barene nå i helgen, så er du klar for hverdagen på Mandag!

 

Du trenger (8-10 barer) :

2 egg

45 gram sukrin gold

15 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver

1 ts vaniljeekstrakt

115 gram glutenfrie havregryn

70 gram mandler, skivet

30 gram kokosflak

35 gram tørket tranebær

1/2 ts kanel

1/2 ts salt

 

Du gjør:

Pisk sammen eggene og sukrin.

Tilsett vanilje, salt og kanel og pisk inn.

Ha så i resten av ingrediensene og vend godt sammen med en slikkepott.

Kle en browniepanne med stekepapir og ha over granola blandingen.

Spre blandingen jevnt over og trykk lett ned med en skje.

Stek på 180 grader i ca. 20 - 25 minutter, til overflaten er gylden.

La pannen avkjøles helt før du deler opp i biter.

For de som er interesserte er det 143 kalorier per bare, om du deler pannen opp i 9 biter.

Har du lyst kan du også smelte litt sukkerfri sjokolade og ringle over.




 

#granola #granolabars #hjemmelaget #hverdagskos #cinnamon #cranberries #frokost #luns #glutenfri #glutenfreej #sukkerfri #sugarfree #dairyfree #coconut #healthy #healthyeating #godtno #bakemag #morshjemmebakte #sukringold #funksjonellmat #matbloggsentralen #matblogg #oppskrift

Hjemmelaget Vanilje- og Bringebærlikør!

Da var tiden kommet for en liten oppdatering på den hjemmelagede likøren jeg begynte på i sommer! Den har nå stått i noen måndter og trukket til seg smaker fra vaniljefrø og sommerens siste bringebær, sammen med sukker og en god klunk sprit av typen vodka.



Jeg var veldig spent på disse små flaskene som jeg har gått og snudd og vendt litt på nå og da gjennom høsten og vinteren. Jeg drikker nemlig ikke selv, og hadde aldri laget en alkoholholdig drikk før nå! Men jeg må ærlig innrømme at jeg er fornøyd!



Det ble en ganske sterk likør, med søt og rund smak av både bringebær og vanilje, med en dyp nydelig rødfarge.

Selv etter siling kan man skimte de små vaniljefrøene som fremdeles er igjen i likøren.

Oppskriften er selvkomponert og finnes HER.

Av 3 store flasker satt jeg igjen med ca. 2 flasker etter at jeg hadde latt bærene renne av og trykket ut den siste væsken fra dem, og det er ikke så ille syns jeg!

Nyt denne drikken i små porsjoner til dessert eller til kaffen.

Senere vil jeg komme med et lite tips om hva du kan gjøre med bærene som blir igjen!




 

#likør #liqueur #vodka #diy #homemade #raspberry #vanillabean #raspberryliqueur #bringebærlikør #juleinspo #jul #nyttår 

Jeg vant Yoghurt & Jul - Utfordringen!

Jeg vant, jeg vant! Jeg er vanligvis ikke veldig god på selvskryt, men nå har jeg faktisk vunnet min første matkonkurranse og jeg er så glad!

Konkurransen jeg snakker om er Yoghurt & Jul konkurransen holdt av Matbloggsentralen og Tine.

Innlegget som ble plukket av juryen ble disse julecannoli med appelsin og vanilje, nam!

Tusen takk til de som stemte, og god jul til dere alle sammen!

 

#konkurranse #jegvant #jul #juleinspo #cannoli #diy #matblogg #kakeblogg #bakeblogg

Veganske Sukkerfri Rispuffer!

I dag har jeg kost meg skikkelig på kjøkkenet. Bare meg, bikkja og musikk på øret. Bikkja hjelper selvfølgelig veldig til, og ligger ikke i det hele tatt i kurven sin og snorker mens jeg jobber... kremt.

Anyways.

Jeg ble så inspirert da jeg tidligere denne uka så oppskriftene til både Linda Stuhaug og Kristine Weber. De har begge lagt ut oppskrifter på sukkerfrie risboller med sjokolade, og da fikk jeg veldig lyst å lage min egen versjon.



Her har jeg tatt utgangspunkt i de rispuffene en av mine beste venninner alltid laget til bursdagen sin da vi var yngre! Forskjellen er at disse jeg har laget er både sukkerfri, glutenfri, veganske, kjempelette å lage, og nydelige! Dessuten bruker jeg kokosolje istedenfor Delfiafett. Begge deler er utvunnet fra kokosnøtten, men en av de store forskjellene er at kokosolje fremdeles har næringsverdi og er raffinert på en måte som gjør den snillere for kroppen å benytte seg av.

Søte, crunchy og med et hint av kaffe. Har du 20 minutter til overs anbefaler jeg absolutt å prøve ut disse!

 Jeg har forresten puttet puffene i hver sin muffinsform, så de skal bli lettere å servere og spise!




Du trenger:

100 gram sukkerfri melkefri sjokolade (Jeg bruker Plamil)

15 gram kokosolje (jeg brukte Extra Virgin Cocosa)

1 ts pulverkaffe (kan sløyfes)

8 dl puffet ris

(1 ss Sukrin Gold/ Lønnesirup) *

 

Du gjør:

Smelt sjokolade og kokosolje i en stor bolle. Jeg brukte mikrobølgeovn og kjørte på høyest varme i ca. 1 minutt.

Ta bollen ut av mikrobølgeovnen før all sjokoladen er smeltet, og rør inn pulverkaffen.

Fortsett å røre til alt er smeltet sammen.

Mål opp den puffede risen og bland godt inn i sjokoladeblandingen til all risen har litt sjokolade på seg.

Porsjonér ut små emner på et bakepapir, eller i muffinsformer.

Jeg brukte muffinsformer for enkelhetsskyld, da er det også lettere å servere uten for mye gris.

Sett puffene i kjøleskapet i 1 time til de har stivnet.

* Avhengig av hvilken type sjokolade du bruker kan det hende du trenger litt ekstra søtning. Jeg vil anbefale 1 ss sukrin gold, eller lønnesirup om du foretrekker det. Smak på sjokoladeblandingen underveis og tilsett søtning etter eget ønske! Sukrin Gold er forøvrig vegetarisk,  men ikke vegansk.




 #christmascandy #christmasinspo #ricepuffs #vegan #vegancandy #whatveganseat #sugarfree #healthyeating #glutenfree #allergyfriendly #chocolate #coconutoil #risboller #sjokoladeboller #diy #godtno #bakemag #brodogkorn #morshjemmebakte #matbloggsentralen #matblogg #instafood #matbloggerne #slikkepott #foodphotography #matfoto #julebakst #julegodt #julegodteri #hjemmelaget #jul

Julegiveaway med Nille Sandvika Storsenter!

-------------------------------- Giveawayen er nå stengt, og vinneren er kontaktet per e.mail---------------------------------

-------------------------------------------------GOD JUL!-----------------------------------------------

 

 

Jeg har vært så heldig å få lov å dele ut en premie til dere lesere!

Denne giveawayen er sponset av Nille Sandvika Storsenter og meg selv, og inneholder både koselige juleeffekter og et gavekort!




En heldig leser kan vinne:

  • Et gavekort hos Nille á 150 kroner, som kan brukes i hvilken som helst Nille butikk.
  • Et utvalg julesjokolade fra Nille.
  • 1 rød juleskål til å servere godteri.
  • 1 rødt julekrus til varm drikke.

 

Alt du trenger å gjøre for å være med i trekningen er å gå inn på @nille_sandvikastorsenter på Instagram og følge dem, og så kommentere i dette innlegget med navn og mailadresse.

Vinneren vil bli trukket Lørdag 20.ende Desember. Jeg kan derfor ikke garantere at premien rekker frem til Juleaften, men den bør komme frem mellom jul og romjul.

Lykke til, alle sammen!

 

#konkurranse #giveaway #julegiveaway #sjokolade #julekopp #gavekort #nille

Dirty Snowball Christmas Truffles!

Tidligere i år var jeg så heldig å få smake Hershey's Cookies & Creme bar som da var en nyhet fra Lime Nordic. De er et selskap som sørger for blant annet amerikansk godteri i norske butikker, deriblant Reese's Peanutbutter Cups som er en av mine favoritter!

Jeg var ganske sikker på hvordan barene kom til å smake, nemlig hvit sjokolade og mørke sjokoladekjeks á la Oreos, så jeg satt i gang med å tenke ut hva jeg kunne bruke dem til annet enn å spise rent fra pakken. Jeg kom frem til disse trøflene, som passer nå som man skal lage godis til jul. De er nemlig ganske mektige, og passer når man skal kose seg litt ekstra.




Finner du ikke Hershey's Cookies & Creme barer i butikken kan du eventuelt bruke 200 gram hvit sjokolade og en liten håndfull oreo kjeks som du brekker i mindre biter.




 

Du trenger (5-6 store trøfler):

90 gram Hershey's Cookies & Créme Bars (2 barer)

30-40 gram hvit sjokolade

1/2 ts kanel

50 gram kremfløte

melis/ kakao/ hvit sjokolade til trekk/ til rulling

 

Du gjør:

Brekk opp Hershey's Cookies & Créme barer, og hvit sjokolade, og ha i en kasserolle sammen med kremfløte og kanel.

Smelt sammen på lav varme og rør godt til sjokoladen har smeltet sammen med kremfløten. Massen vil ikke være helt glatt, da det vil være kjekskuler i sjokoladen.

Hell over i en plastbeholder og avkjøl i kjøleskapet til massen er fast, men ikke så hard at du ikke kan forme den.

Scoop ut 1 ss av gangen og rull til kuler. Sett på en bakeplate med bakepapir og avkjøl til de er faste igjen.

Trill kulene i melis til de er dekket over det hele og ser ut som snøballer, eller dypp dem i smeltet hvit sjokolade for å få et hardere skall rundt selve trøffelen.

Oppbevar i kjøleskap i lufttett boks.




 

#jul #christmascandy #christmas #dirtysnowballs #chocolatetruffles #whitechocolate #cookiesandcream #oreos #hershey #limenordic #diy #godtno #bakemag #brodogkorn #morshjemmebakte #matbloggsentralen #matblogg #foodphotography #matfoto #trøfler #sjokolade

Easy Vegan Chocolate Dipped Christmas Marshmallows!

I dag deler jeg en kjempelett og god oppskrift med dere, nemlig vegansk julekonfekt laget av marshmallows, sjokolade og candycanes!



Denne oppskriften kan selvfølgelig også lages med produkter som ikke er veganske, men jeg har et par veganske veninner som jeg liker å skjemme bort så da ble det vegansk denne gangen. Det er dessuten veldig greit å ha et alternativ til de som ikke tåler melk!




Du trenger:

1 pose marshmallows (1 pose Dandies veganske marshmallows veier ca. 280 gram)

100 gram sjokolade (jeg brukte Plamil "melke"sjokolade som er søtet med Xylitol)

1 håndfull candycanes eller polkagriser

 

Du gjør:

Smelt sjokoladen i en bolle i mikrobølgeovnen.

Sett bollen i kjøleskapet noen minutter så sjokoladen tykner. Slik får du et tykkere lag sjokolade på hver marshmallow. Du kan eventuelt dyppe dem to ganger.

Dypp en og en marshmallow i sjokoladen og legg dem over på et brett eller en tallerken dekket med bakepapir.

Knus candycanes i en kjøkkenmaskin. Eventuelt kan du også legge dem i en frysepose og slå løs på dem med en kjevle.

Strø knuste candycanes over hver marshmallow mens sjokoladen fremdeles er flytende.

Sett brettet i kjøleskapet og la sjokoladen stivne.

Sett hver marshmallow i hver sin mini cupcake form og servér.

Oppbevares i en luftett boks i kjøleskapet.




#vegan #vegansk #marshmallows #dandies #jul #julegodis #christmascandy #veganchristmas #vegancandy #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #diy #juleinspo

Pretzel Peanutbutter M&M's Chocolate Fudge!

Edit: This post now has the recipe in English alongside the Norwegian text, for my international readers! Happy fudging!

Jeg vet dette er andre fudgen på rad, men jeg ble så frustrert etter sist gang jeg laget fudge! Jeg følte at oppskriften var litt vanskelig og at jeg ikke helt fikk den til. Jeg fikk lyst å finne en oppskrift som var enklere å få til, mer foolproof om du vil. Og det fant jeg!

Denne oppskriften krever ingen koking, ingen sukkertermometer og ikke en haug med ingredienser. Den forrige oppskriften var god, ja, men denne... DENNE må du bare lage. Med en gang.  Originaloppskriften er fra Sweet Treats More, hvor forfatteren har brukt vanilje og kanel til å skape en snickerdoodle fudge. Jeg tok det grunnleggende og la til det jeg ønsket.



Her kan du selvfølgelig velge å toppe fudgen med noe annet, eller bare la den være som den er. Men jeg er en sucker for salt og søtt i kombinasjon, så jeg bestemte meg for å toppe med pretzels og peanutbutter M&M's, og det ble latterlig godt!

Ikke bare er denne oppskriften enkel å lage, og gir deg en deilig fudgy fudge med salt og crispy pretzels og et hint av peanutbutter, men du føler virkelig at du har laget noe fra bunnen av! Jeg fikk rett og slett et lite selvtillitsboost sånn kjøkkenmessig. Jeg hadde laget godteri og toppet det med enda mer godteri! Hvordan kan du ikke bli glad av det?

 

Du trenger/ You need:

397 gram søtet kondensert melk ( Nestlé) / 397 grams Sweetened Condensed Milk (1 can)

400 gram Dronningsjokolade / 400 grams Semi-Sweet chocolate

1 ts vanillabean paste (vaniljeekstrakt fungerer også helt fint) / 1 teaspoon of vanillabean paste (extract also works)

1 håndfull pretzels eller saltstenger / 1 small handfull of pretzels

1 håndfull Peanutbutter M&M's / 1 small handfull of Peanutbutter M&M's

 

Du gjør:

Knekk opp Dronningsjokoladen. Hakk den gjerne i mindre biter.

Ha sjokoladen og den søte kondenserte melken i en kjele som er stor nok til at du kan røre en del uten å skvulpe ut ingrediensene.

Smelt sammen sjokoladen og melken over lav varme, rør ofte.

Når du har en jevn masse rører du inn vaniljen. Rør godt. 

Nå skal massen være helt jevn og tykk, men elastisk.

Kle en liten form med stekepapir og smør den lett.

Ha massen i formen og trykk den lett ned så overflaten blir flat.

Ha over pretzels og Peanutbutter M&M's og trykk de godt ned i fudgen.

La fudgen avkjøles på kjøkkenbenken.

Pakk så formen inn i plastfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.

English Instructions:

Prepare a 15 x 15 cm brownie pan with parchmentpaper and bakingspray. Set aside.

Break up your chocolate bar and place in a medium sized pot, with the sweetened condensed milk.

Melt together over low heat, stirring continiously with a heatproof spatula.

When the chocolate and milk is melted together evenly, stirr inn your vanilla.

Continue stirring until you have a thick elastic dough. About 5 - 10 minutes.

Take your spatula and turn your fudge "dough" down into the pan.

Break up the pretzels in your hand and press down into the fudge. Be carefull, as it will be very hot.

Press down the peanutbutter M&M's into the fudge as well. Smoothe over the fudge with your spatula. Don't use a spoon, it will stick.

Let the fudge cool for about an hour, and then wrap the whole pan in plasticwrap and place it in the fridge for about two hours, or over night.

To serve, cut into cubes. They will keep their shape at room temperature.

If you don't eat it all at once, keep the fudge in the fridge, covered in plasticwrap.

 

 

 

#fudge #chocolatefudge #christmascandy #diy #christmasinspo #overthetop #sorrynotsorry #jul #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen

Jule-Giveaway 2014!

------------------------------------ DENNE GIVEAWAYEN ER STENG -----------------------------------------------------

--------------------------------------GRATULERER MONICA MED HOVEDPREMIEN OG ANJA ELISABETH MED TRØSTEPREMIEN! --------------------------------------------

 

Da er det tid for giveaway igjen! Det er en av mine favoritt ting, jeg elsker å gi gaver, og nå er det jo snart jul så da passer det perfekt!






Denne gangen kan én heldig vinner stikke av med følgende:

-  Wilton Tent Box Large Gift Box 2 pack, med 3 klistrelapper og 3 etiketter. Mål 7,5 cm x 24 cm x 16,5 cm.

-  Wilton Winter Woods Combo Baking cups & Pyntesticks, 24 pack.

-  Wilton Snowman Mini Muffin Baking cups, 100 pack. (Kan også brukes til godteri, nøtter osv.)

-  Wilton Gingerbreadman Candy Silikonform, med 24 rom. Tåler fryser, kjøleskap, stekeovn, mikrobølgeovn og oppvaskmaskin.

- En juleoverraskelse fra meg!

 

Én ekstra vinner vil motta en trøstepremie på:

-  Wilton Candycane Mini Muffin Bakingcups 150 pack.

- En juleoverraskelse fra meg!

 

Jeg kommer til å trekke to vinnere 10.ende Desember, en som får hovedpremien, og en som får trøstepremien. Så for å være med trenger du bare å skrive navn og mailadresse i kommentarfeltet under og like Jule-Giveaway bildet på Instagram!

 

Lykke til, alle sammen!

 

#konkurranse #giveaway #christmasgiveaway #wilton #christmasbaking #julebakst #julegiveaway #juleinspo #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #matbloggsentralen 

Gingerbreadspice Fudge til Matbloggsentralens Melange utfordring!

Jeg hadde lyst å lage noe til Matbloggsentralens Melange utfordring, men så tenkte jeg.. meh.. brownies, cupcakes, kake... selvfølgelig kan man lage det, men jeg ville for en gangs skyld lage noe jeg aldri noen gang har laget før. Valget falt på: FUDGE! Godteri er jo det julen handler om! Vel godteri, og å dele. Så hvorfor ikke lage masse fudge du kan dele med andre?

I have to say though, å finne en oppskrift på fudge som ikke virket supervanskelig og som ikke skremte meg til å la være å lage den var ganske vanskelig! Kokende sukker, IKKE røre, rør hele tiden, ha i fløten til slutt, pass på boblene, bruk et sukkertermometer, herlighet... 

Så da jeg sjekket Instagram i dag og så at Manuela fra Passion4Baking la ut en oppskrift på Vanilla Fudge i dag så måtte jeg bare lese den. Og morsomt nok så var det den enkleste oppskriften på fudge jeg har kommet over. Den dama altså! Her putter man alt i en kjele, smelter, koker, pisker og ferdig. Vel ikke alt, man holder tilbake litt hvit sjokolade som blandes inn til slutt, men ærlig talt, det greier jeg! Denne oppskriften benyttet seg også av sukkertermometer, men ved å følge bildene hun la ut greide jeg meg uten, ved å sammenlikne bildene hennes med det jeg hadde foran meg på komfyren.




Jeg måtte også tilpasse oppskriften bare bittelitt, jeg brukte blant annet Melange istedenfor vanlig smør, i og med at det var en del av premissene for konkurransen. Jeg la også til hjemmelaget pepperkakekrydder for en julete vri!

Jeg legger ved linken til originaloppskriften så kan du velge om du følger den eller den jeg kom frem til.

Når du skjærer opp fudgen kan det gå av noen smuler eller småbiter, mitt tips er å ta vare på disse i et eget glass og bruke det som hjemmelaget kakepynt, eller som lite luksus-strø over frokostyoghurten!





Jeg greide selvfølgelig å la fudgen ligge utildekket mens jeg gjorde klar til å ta bilder, så de ble litt tørre på toppen, men smaken er det absolutt ingen ting å si på, deilig vaniljle, fløte og en rund smak av pepperkaker og kanel!

 

Du trenger:

675 finkornet hvitt sukker

100 gram Melange

1 1/2 ss vaniljepaste (eller vaniljefrø)

2 ss mørk lønnesirup

2,5 dl kremfløte

1 dl søt kondensert melk

1,5 ss pepperkakekrydder

1/2 ts kanel (jeg brukte ceylon)

50 gram hvit sjokolade

 

Du gjør:

Smelt sammen sukker, Melange, vanilje, lønnesirup, kremfløte, kondensert melk, pepperkakekrydder og kanel på lav varme til sukkerkrystallene er løst opp.

Skru varmen opp og la røren koke opp til den har fått en gylden farge, og sukkertermometeret viser 120 grader. Har du ikke sukkertermometer kan du ta en liten bit av røren og slippe ned i et glass med iskaldt vann, om du kan forme dråpen til en kule er blandingen klar. IKKE bruk hendene dine til å slippe blandingen ned i glasset, dette er varme saker!

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin og pisk på lav hastighet i et par minutter.

Ha i finhakket hvit sjokolade og pisk inn til den er blandet helt inn i fudgen og massen har tyknet.

Dekk en browniepanne med stekepapir og ha over fudgeblandingen. 

Trykk den ned i formen og glatt over toppen.

La den kjøle og så pakker du den inn i plastfilm.

Oppbevar i kjøleskap eller i romtemperatur i lufttett beholder.

Del opp med en stor kniv. Jeg liker best store rustikke biter som ikke er helt kvadratiske.








#fudge #gingerbreadfudge #vanillafudge #passion4baking #melange #utfordring #konkurranse #matbloggsentralen #matblogg #kakeblogg #jul #juleinspo #christmasinspo #christmascandy

 

Norsk Julecannoli med Yoghurt Naturelle! Mitt Andre Bidrag til Matbloggsentralens "Tine Yoghurt & Jul" Utfordring!

Dette er mitt andre bidrag til Matbloggsentralens "Tine Yoghurt & Jul" Utfordring! Denne utfordringen hadde ingen begrensninger på hvor mange bidrag hver blogger kunne komme med, så da bestemte jeg meg for å være litt kreativ igjen og ta med en oppskrift med to hovedsmaker som er veldig julete for meg: appelsin og krumkake! Jeg tror faktisk julen er den eneste tiden jeg kommer i nærheten av disse kakene, type krum.



Her har jeg brukt yoghurt naturelle som har fått "renne av" seg. Det vil si at jeg har latt den hvile på et stykke tykt kjøkkenpapir (jeg bruker Lambi og synes det i grunn er best ) som har trukket ut en del av fuktigheten av yoghurten, som derfor er blitt tykkere.

Deretter har jeg blandet den tyknede yoghurten med aromatisk ceylon kanel, ekte vanilje og bittelitt appelsinlikør. Det hele serveres i en sprø krumkake, dyppet i sjokolade, med en snerten liten appelsinbit på toppen. Det er julefrokosten sin det! Presentasjonen minnet meg så om italiensk cannoli at jeg har valgt å kalle dette bidraget Norsk Julecannoli! Personlig syntes jeg det var litt praktisk, du trenger hverken skål eller skje, du spiser rett av krumkaken. Yoghurt to go!

 

Du trenger (3 porsjoner) :

500 gram Tine Yoghurt Naturelle (det virker mye men det blir jo mindre etter den har trukket av seg)

1 ts kanel

1 ts ekte vaniljepulver (du kan også bruke vanillabean paste, vaniljesukker eller frøene fra en vaniljestang)

1 ss appelsinlikør (Cointreau)

50 gram mørk sjokolade

3 krumkaker 

1 skive appelsin

 

Du gjør:

Sett en sil over en bolle og kle silen med to lag tykt kjøkkenpapir eller et kaffefilter.

Ha over yoghurten og la den renne av i 30-60 minutter.

Når yoghurten er så tykk du vil ha den så skraper du den ut i en ny bolle og blander inn kanel, vanilje og appelsinlikør. 

Smelt den mørke sjokoladen i mikrobølgeovn.

Dypp "tuten" av hver krumkake i sjokoladen og la den stivne. Sett dem gjerne i kjøleskapet noen minutter om du er utålmodig.

Ha yoghurten i en sprøytepose med stjernetip og sprøyt hver krumkake full, før du topper med en skive appelsin du har delt i tre; en til hver krumkake.

Eventuelt kan du bare bruke en skje til å fylle krumkakene.

Nyt med en gang.




 

#tineyoghurt #yoghurtnaturelle #appelsin #kanel #vanilje #utfordring #matbloggsentralen #christmas #jul #yoghurt #matblogg #kakeblogg #bakeblogg

Les mer i arkivet » April 2015 » Mars 2015 » Februar 2015
TheVanillaMonologues.

TheVanillaMonologues.

28, Bærum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto og produkttester av dagligvarer. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Follow on Bloglovin matbloggsentralen_logo1

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits