Veldig god Sukkerfri Eplekake!

Gisp! Kake? Og så midt på en vanlig Tirsdag?




Jada, jeg har lekt meg litt på kjøkkenet i dag og testet ut en oppskrift på sukkerfri eplekake!



Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra melk.no og byttet ut sukkeret med sukrin gold og sukrinmelis.

Jeg halverte også oppskriften for å få en mindre kake, og forandret litt på andre ingredienser og fremgangsmåte, som jeg pleier.

Kaken ble god og saftig, med din skorpe, og full av epler, kanel og vanilje. Nam!

Helt ærlig ble denne kaken litt i søteste laget for meg, ikke så mye at den var uspiselig på noen måte, bare litt mer enn jeg foretrekker, så om du vil kan du sløyfe de 30 grammene med sukrinmelis.



Og se! Jeg fikk meg en liten venn mens jeg tok bilder av kaken...




Du trenger:

100 gram smør

70 gram sukrin gold

30 gram sukrinmelis (kan sløyfes)

2 egg

90 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts kanel

1 ts vaniljepulver

---

2 store epler

2 store ss sukrin gold

1 ts kanel

1/2 ts vaniljepulver

 

Du gjør:

Vask og skrell to store epler og skjær i tynne båter.

I en bolle rører du sammen 2 ss sukrin gold, 1 ts kanel og 1/2 ts vaniljepulver.

Ha eplebåtene over i bollen og rør rundt til alle båtene er dekket av blandingen.

Sett til side.

---

Miks sammen romtemperert smør og søtning til en jevn masse.

Ha i ett og ett egg og bland godt mellom hvert egg. Røren kan nå bli litt kornete.

I en annen bolle sikter du sammen hvetemel, bakepulver, kanel og vaniljepulver.

Ha melblandingen i smørblandingen og miks såvidt sammen.

Ha halvparten av deigen i en smurt og melet 16 cm springform og bre den utover med en skje.

Ha over halvparten av eplene, og dekk med resten av deigen.

Ha den siste halvparten av eplene på toppen.

Stek på 180 grader i ca. 55 minutter.

La kaken avkjøles 20 minutter i formen før du forsiktig tar den ut av formen og lar avkjøles helt på rist. Den kommer til å være litt floppy når du tar den ut av formen, men den kommer til å bli fastere når den får kjølt seg.

Eventuelt kan du servere den lunken med en kule vaniljleis!




#eplekake #eple #høst #applecake #sugarfree #sukkerfri #lchf #healthycakes #healthyeating #godtno #5omdagen #morshjemmebakte #matprat #matbloggerne #matbloggsentralen #matfoto #foodphotography #matblogg #kakeblogg 

Bare Min- Vegansk Sjokoladepudding med Oreos for Én!

Det er fredag! Og jeg har brukt dagen på å bake, rydde, bake og rydde. Og bake. Og rydde.

Pecan Chocolate Chip Bananabread til en venn, Sunne Sukkerfri Granola Bars med kokos, mandler og tørkede tranebær til familien, og en test av en oppskrift jeg hadde tenkt meg ut på Vegansk Sjokoladmousse/pudding for én. 



Det er faktisk ganske kjekt å ha en oppskrift til kun én person. Noen ganger har man lyst å bare være én, og kose seg for det om.

Så her har dere oppskriften på vegansk sjokoladedessert for EN. Uten egg, uten melk, veldig allergivennlig og veldig god!




Du trenger:

100 gram vegansk cream cheese

1 ss sukker

2 ss melis

1 ss bakekakao

1 ss mini chocolate chips

1/4 ts vaniljepulver

1 klype salt

5 oreos

 

Du gjør:

Ha romtemperert cream cheese, sukker, melis, bakekakao, vanilje og salt i en liten bolle.

Rør blandingen glatt med en slikkepott eller en skje.

Rør inn chocolate chips.

Legg lagvis i et glass med oreos nederst. Om du vil kan du også knuse Oreoene helt og legge lagvis med smuler og sjokoladepudding.

Enjoy!

 

#allergibakst #allergivennlig #utenegg #utenmelk #dairyfree #vegan #whatveganseat #veganchocolate #chocolatechip #chocolatepudding #nobake #singleserving #oreos #godtno #bakemag #matbloggsentralen #matprat #matfoto #foodphotography #matbloggerne #feedfeed

Sugarfree Coconut Almond Granola Bars!

Ja da var det tilbake til hverdagen da! For mange har det vært første skoledag i dag, og for andre er det streik.

Uansett om du sitter på skolebenken eller står streikevakt så har du behov for påfyll, og her har jeg laget sukkerfrie granola bars som er perfekte å ta med seg! Stappfulle av ingredienser som er bra for deg, og som gir deg energi, uten å tulle for mye med blodsukkeret.



Frokost, lunsj eller mellommåltid, det passer like bra til alt! 

 

Du trenger (8-10 barer) :

2 egg

45 gram sukrin gold

15 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver

1 ts vaniljeekstrakt

115 gram havregryn

70 gram mandler, skivet

30 gram kokosflak

35 gram tørket tranebær

1/2 ts kanel

1/2 ts salt

 

Du gjør:

Pisk sammen eggene og sukrin.

Tilsett vanilje, salt og kanel og pisk inn.

Ha så i resten av ingrediensene og vend godt sammen med en slikkepott.

Kle en browniepanne med stekepapir og ha over granola blandingen.

Spre blandingen jevnt over og trykk lett ned med en skje.

Stek på 180 grader i ca. 20 - 25 minutter, til overflaten er gylden.

La pannen avkjøles helt før du deler opp i biter.

For de som er interesserte er det 143 kalorier per bare, om du deler pannen opp i 9 biter.

Har du lyst kan du også smelte litt sukkerfri sjokolade og ringle over.

 

#granola #granolabars #hjemmelaget #hverdagskos #cinnamon #cranberries #frokost #lunsj #sukkerfri #sugarfree #dairyfree #coconut #healthy #healthyeating #godtno #bakemag #morshjemmebakte #sukringold #funksjonellmat #matbloggsentralen #matblogg

Produkttest: Cookie Dough Iskrem Limited Edition fra Hennig Olsen

Neimen se hva jeg fant da jeg var ute og handlet middag ista!



Kan jeg ta dette som et tegn på at høstens produktslipp er like rundt hjørnet?

De fleste har vel fått med seg at jeg liker porsjonspakker med snacks, og at jeg er en sucker for is er vel heller ingen hemmelighet. Dette nusselige lille begeret på 160 ml minnet meg veldig om miniboksen med Ben & Jerry's Peanutbutter Cup som jeg anmeldte i våres.

Jeg må si at selv om jeg generelt ikke er fan av cookiedough, hverken for seg selv eller i is, så var denne lille boksen veldig appellerende! Jeg likte det lyse designet sammen med lyseblå kant rundt lokket, og litt kontrasterende ru font.

Og så har vi det faktum at det er Limited Edition da... de to ordene er honning, og jeg er en bie.


Bildet er lånt fra http://www.hennig-olsen.no/

Hennig Olsen beskriver selv denne isen som vaniljeis med kakedeig og sjokoladerippel, og isen i seg selv smaker helt klart fyldig vanilje. Så fyldig at det har toner av karamell. Veldig godt! Sjokoladerippelen er tilstede, men det er bare såvidt. Det kunne godt ha vært mer av den. 

Cookie dough bitene er tydelige, og på størrelse med en ert, spredt greit rundt i begeret. Bitene smaker egentlig ikke så mye, men de har veldig tydelig grovkornet sukker i seg, som knaser når du tygger. Dumt at man ikke kan kjenne noe særlig til kjeks-smak da disse små kulene egentlig burde ha vært stjernen i en is som heter Cookie Dough. 

Alt i alt en fløyelsmyk og god vaniljeis med hint av sjokolade, og litt anonyme cookie dough biter, som knaser for mye av sukker når man spiser. De hadde nesten ikke trengt å være der. Jeg kan jo legge til at jeg like vel spiste opp begeret på grunn av den gode vaniljeisen, og at jeg fremdeles tror dette lille begeret kan slå ann hos de som liker cookie dough produkter fra før av, og kanskje ikke har noe imot å tygge på sukkerklumper.

Som jeg så ofte sier her på bloggen: Good, but not great. 

Også et bittelite trekk for at det ikke fulgte med noe å spise med! Eventuelt kan man sikkert snike til seg en av skjeene som hører til SoftShake isen!

Terningkast: 4

Gjennkjøp: Tja.. Kanskje!

Er det noen andre som har prøvd denne isen? Hva synes dere?

#is #hennigolsen #produkttest #limitededition #nyhet #matblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #godtno #smakenaviskrem #cookiedough #produktslipp #matvarebransjen

60th Anniversary Devil's Food Cake + Bailey's Chocolate Buttercream!

De to siste dagene har jeg jobbet en del timer med denne kaken! Det er en 60- årslags kake , bestilt av en god venn til hans foreldres bursdagsselskap.



Må virkelig si at jeg beundrer de menneskene som gjør dette daglig, lager kaker til store begivenheter, nervene mine har nemlig stått i taket de to siste dagene! Kommer de til å like frostingen? Kommer de til å like kaken? Er det for lite kakao, for mye? Kommer de til å synes den er pen nok!? Good Lord... Samtidig har det vært veldig spennende og gøy, og jeg håper virkelig både bursdagsvoksnene og gjestene blir fornøyd!

Dette er en stor kake. Stor! Jeg tror faktisk den veier rundt 4 kg, og en hel kg av de kiloene er kun smør!

That's right kids, get out your fatpants!

Kaken er laget etter dobbel oppskrift av Manuela Kjeilens Devil's Food Cake. Hopp innom bloggen hennes og søk på Devil's Food så kommer du til originaloppskriften. Jeg husker fremdeles at dette var den første oppskriften jeg prøvde ut fra bloggen hennes, noe jeg skrev om her første gang jeg la den ut på bloggen for et år siden.



Jeg kom forresten spontant på denne Bailey's Sjokoladesmørkremen mens jeg sto og blandet en vanlig sjokoladefrosting. Jeg var ikke helt fornøyd med smaken, så jeg ville gi den et lite.. noe, dermed ble smørkremen til denne kaken født. Den har perfekt konsistens til en kake som denne, og smaker av sjokolade, med et hint av Bailey's, uten for påtrengende alkohol smak!

Du trenger:

Devil's Food Cake ( 2x23 cm):

400 gram smør uten salt

6 dl sukker

6 egg, store økologiske

10 dl mel, økologisk

2 dl bakekakao

4 dl vann

2 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker, eller 3 ts vaniljeekstrakt

2 ts natron

1 ts salt

2 dl rømme

 

Sjokoladeganache (fyll):

500 gram mørk sjokolade, Dronningsjokolade

1 dl kremfløte

150 gram usaltet smør

 

Bailey's Sjokolakdesmørkrem:

450 gram smør

650 gram melis

60 gram bakekakao

50 ml Bailey's

1/4 ts vaniljepulver

1/2 ts salt

 

Du gjør:

Devil's Food Cake:

For å lage kakedeigen starter du med å mikse smør og sukker med en elektrisk mikser i fem minutter, til blandingen blir hvit.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker og sett til side.

Tilsett eggene i smørblandingen, og rør godt.

Ha i melblandingen og rør godt.

Varm vannet og bland sammen med kakaoen. Avkjøl litt og bland i resten av deigen.

Rør inn rømmen.

Smør formene du vil bruke med smør og mel.

Stek midt i ovnen på 175 grader, i ca. 50 minutter, eller til en prøvepinne kommer ut uten deig.

La avkjøle i formen i rundt 10 minutter før du tar ut av formen og lar avkjøle på rist til kaken er fullstendig kald/romtemperert.

Sett gjerne kakene i kjøleskapet mens du lager ganache og krem, da blir de fastere og lettere å dele.

Sjokoladeganache:

Brekk opp sjokoladen i mindre biter og ha i en kjele sammen med fløten og smøret.

Om du vil kan du også gjøre dette over vannbad eller i mikrobølgeovn.

Smelt sammen på lav varme og rør godt og ofte.

Når du har en helt jevn røre setter du kjelen til side og lar avkjøle.

Sett gjerne i kjøleskap i 10-30 minutter, til du får en konsistens som er tykk, men enkel å spre utover.

Bailey's Sjokoladesmørkrem:

Ha romtemperert smør i en stor miksebolle, og miks glatt.

Ha i melis, kakaopulver, vanilje og salt og miks til en jevn, tykk frosting.

Ha til slutt i Bailye's og miks røren jevn.

Synes du frostingen er for løs til å pynte med så kan du sette den i kjøleskapet til den oppnår ønsket konsistens. Min krem var helt ok å bre rundt kaken som den var, men for å pynte med roser tok jeg kremen i en sprøytepose og satt den i kjøleskapet i ca. 20 minutter til den var fastere og lettere å sprøyte.

Montering:

Skjer hver kakebunn i to tynnere bunner.

Legg en bunn på det fatet du skal servere på, og bre 1/4 av ganachen jevnt over.

Legg på bunn nummer to og bre over like mye ganach. Fortsett til du har brukt opp alle kakebunnene, og all ganachen.

Bre et tynt lag av smørkremen rundt kaken, og sett i kjøleskapet i minst en time. Dette for at kaken skal sette seg, bli fastere og for at ganachen skal få sjansen til å "lime sammen" kakebunnene så de sitter stødig sammen.

Ta kaken ut av kjøleskapet og dekk med et tykt lag smørkrem både rundt og på toppen av kaken.

Ha en god del smørkrem i en sprøytepose med en åpen stjerne tip og sprøyt ut roser.

Dekorer videre med moreller, eller bringebær, eller jordbær. Hva enn du liker.

Oppbevares i kjøleskap til den skal serveres.

Trenger gjerne 15 minutter eller mer i romtemperatur for å gjøre den lettere å skjære. Ganachen blir nemlig veldig hard.




#sensommer #kake #sjokoladekake #devilsfoodcake #chocolateganache #baileys #buttercream #matbloggsentralen #godtno #matbloggerne #morshjemmebakte #matblogg #5omdagen #bakemag #brodogkorn #foodphotography #matfoto #smakforalle #bakeblogg #dessertblogg #kakeblogg #dessert #kake #jubileumskake #festkake

Blueberry Bundt Cake + Lemon Cream Cheese Frosting!

Ah søndag, og en søndag som er overskyet og småregnete atpåtil! Det betyr bakedag, og i dag har jeg laget min aller første Bundt Cake! Det er en supersaftig formkake fra USA, og i og med at jeg nettopp har fått den nye Bundt Cake formen min i posten så klødde det i fingrene etter å prøve denne oppskriften fra Martha Stewart.



Den dama altså... og hjemmesiden hennes? Herlighet, jeg legger på meg 5 kg bare av å se på bildene! Har sett på disse bildene i mange år, til og med før jeg begynte å bake. Hun serverer denne kaken med et lett dryss melis, og det kan man jo selvfølgelig, men jeg ville gjøre noe litt mer... mer? Så jeg serverte kaken med min hjemmesnekrede cream cheese frosting med sitron og vanilje, og det var veldig godt!




Jeg brukte også skogsblåbær istedenfor de vanlige store blåbærene man får kjøpt i butikken. Skogsblåbær har mye mer smak syns jeg. Har du ikke tålmodighet til å plukke selv, som meg, så finnes det nå skogsblåbær å få kjøpt i butikken, blant annet på Meny. Løp og kjøp!

Min form var mindre enn oppskriften jeg brukte, så jeg kunne egentlig ha delt oppskriften på to. Jeg legger likevel ut hele oppskriften, og så kan du bestemme selv om du vil lage en stor eller en mindre kake. Bundt Cake former måles i Cups, og min lille form var 6 cups stor, mens en stor form er 12 cups stor.

 

Blueberry Bunt Cake (12 cup form):

330 gram hvetemel + 1 ss hvetemel til blåbærene

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

225 gram smør

220 gram brunt sukker

200 gram hvitt sukker

4 egg

3 dl lettrømme (1 boks)

2 ss vaniljeekstrakt

1 ss sitronskall, revet

150 gram blåbær (jeg brukte skogsblåbær)

Lemon Cream Cheese Frosting:

200 gram Philadelphia Ost (ikke light)

160 gram melis

skall av 1 liten sitron, revet

1 ts vaniljepulver

1 ts sitronsaft

 

Du gjør:

Kake:

Rør sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.

I en stor bolle pisker du sammen romtemperert smør, hvitt sukker og brunt sukker.

Ha i ett og ett egg, og pisk mellom hvert egg.

Ha i vaniljeekstrakt og rør inn.

Tilsett rømme og melblandingen i to omganger og rør godt mellom hver gang.

Skyll og tørk blåbærene. Ha de i en bolle med 1 ss mel og rør rundt så blåbærene blir dekket i mel, dette vil hundre bærene i å synke til bunden under steking av kaken.

Rasp sitronskall og ha i kakerøren.

Vend inn blåbærene til slutt.

Spray en formkake-form med bakespray og ha i røren med en gang. Fyll formen 3/4 full.

Stek kaken på nederste rille i ovnen, på 175 grader i 45-65 minutter, avhengig av hvor stor form du bruker.

Ta kaken ut når en prøvepinne kommer ut ren.

La kaken stå i formen i 20-30 minutter før du snur den over på en avkjølingsrist.

La kaken bli romtemperert før du har over frosting.

Frosting:

Pisk sammen alle ingrediensene til en klumpfri masse.

Ha over i sprøytepose og ha over kaken.

Enjoy!






#formkake #creamcheesefrosting #creamcheese #blueberries #bundtcake #blåbær #godtno #5omdagen #morshjemmebakte #brodogkorn #bakemag #tarasmak #matbloggerne #matbloggsentralen #matprat #matfoto #foodphotography #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #sensommer #august

Vegan White Chocolate Raspberry Popsicles!

Varmen holder seg vist, og da er det nesten umulig å ikke lage mer is. Jeg kan virkelig ikke huske sist gang det var så varmt...

Så her er enda en popsicle-versjon: Vegan White Chocolate Raspberry Popsicles!



I og med at de er veganske så er de veldig allergivennlige, og passer for alle, deriblant de som ikke tåler meieriprodukter.

Disse er veldig enkle å lage, du trenger få ingredienser og når du har dem er det bare å røre sammen og putte i former! Jeg hadde nemlig et glass med Hvitt Sjokoladepålegg fra AVE og lurte veldig på hva jeg skulle bruke det til. Neste gang jeg kjøper det tror jeg det blir til bruk i en frosting! Det smaker virkelig hvit sjokolade, og er helt vegansk.

Dette er forøvrig hva som skjer når du prøver å ta bilder av iskrem i 32 varmegrader...

Trenger du å kjøle deg ned? Jeg også!




Du trenger:

400 ml økologisk full fat kokosmelk

200 gram (ett glass) vegansk hvitt sjokoladepålegg

1 ts vanillabean paste

1/2 ts vaniljepulver

100 gram ferske bringebær

Du gjør:

Ha sjokoladepålegg og kokosmelk i en bolle og miks godt sammen til en jevn masse. Dette er lettere å gjøre om ingrediensene er romtemperert.

Miks inn vanillabean paste og vaniljepulver, og til slutt rører du inn bringebærene.

Ha i iskremformer og frys i minst 3 timer før du tar dem ut.




 

#sommer #vegan #veganlife #whatveganseat #veganicecream #popsicles #summer #summerinspo #smakforalle #smakenavsommer #godtno #bakemag #matbloggsentralen #matblogg #morshjemmebakte #5omdagen #dairyfree #eggfree #glutenfree #kakeblogg #dessertblogg #iskrem #is #ispinner

Dogsicles - Ispinner til hunden din!

Som mange av dere vet er jeg en veldig stolt hundemamma. Hunden min er bortskjemt på kjærlighet og er en stor del av hverdagen min. Naturligvis tenker jeg da også på henne når temperaturen kryper lengre og lengre opp på gradestokken.

Det er nemlig ikke bare varmt for oss mennesker, men dyrene blir også slappe og svette i varmen. Det er innmari viktig at vi husker å ikke etterlate dem i varme biler, eller i stekende sol. Det er også viktig at vi ikke lar dem ligge for lenge i direkte sollys, og at de alltid har tilgang til vann og skygge.

For hva gjør vi når vi blir varme? Vi setter oss i skyggen og spiser is.



Crazy doglady som jeg er har jeg da også kommet på en smart liten sak for å få veslejenta mi til å få i seg næring i varmen; dogsicles! Det er ikke alle hunder som har noe særlig med appetitt når det er så varmt, så dette kan være en god måte å få i dem litt på. 



Den oppmerksomme leser legger kanskje merke til at jeg postet et innlegg om "dogsicles" i fjor også, men nå har jeg kommet med en litt mer spesifik oppskrift og nye bilder.

OBS. Små hunder kan lett få frossne poter om de spiser hundeis så pass på å lage bittesmå ispinner til små hunder, og aldri la dem være alene mens de spiser.

Du trenger:

3 dl tørrfõr

2 dl vann

4 tynne tyggeben

Isform med 4 rom

Du gjør:

Ha tørrfõr og vann i en bolle.

La svelle i 10-20 minutter.

Ha tørrfõret i de fire rommene i isformen og hell over resten av vannet som ble igjen i bollen.

Stikk ett tyggeben ned i hvert rom, som håndtak.

Sett i fryseren og la stå noen timer.




#dog #dogsicles #icecream #hund #hundsomhobby #dyrevelferd #mat #matblogg #vghelg #godtno #bakemag #matbloggsentralen #smakenavsommer #smakforalle #lovedogs #husky #huskylove

Sukkerfri Triple Berry Bars!

Først må jeg si at dette virkelig er den beste sukkerfrie kaken jeg noen gang har smakt. Den ble så mye bedre enn det jeg kunne forestille meg!



Kokos, mandler, havregryn, vanilje og masse gode bær gir en helt nydelig smakskombinasjon i denne kaken, som er aller best servert lunken med vaniljeis.

De ser ikke så fancy ut, men de ble virkelig gode!

Jeg har tatt utgangspunktet i denne oppskriften og mikset og trikset litt som jeg pleier. Utelatt sukker, tilsatt vanilje osv. Jeg har også brukt mitt eget sukkerfrie jordbærsyltetøy i denne oppskriften, men du kan også bruke sukkerfritt syltetøy fra butikken.




Du gjør:

Bunn:

140 gram smør

200 gram mel

40 gram sukrin gold

30 gram sukrinmelis

1/2 ts bakepulver

60 gram kokosmasse

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljepulver

Fyll:

150 gram hjemmelaget sukkerfritt jordbærsyltetøy

150 gram bringebær

125 gram blåbær

Topping:

1 stort egg

30 gram sukrin gold

15 gram sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver

1 klype salt

60 gram havregryn

35 gram mandler, skivet

15 gram kokosflinger

Du gjør:

Bunn:

I en bolle smuldrer du sammen smøret og melet med hendene.

Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.

Trykk ut i en browniepanne eller en ildfast form.

Prikk bunnen med en gaffel.

Stek på 180 grader i 15-20 minutter, eller til bunnen er gylden rundt kanten.

Fyll og Topping:

Bre syltetøyet over bunnen.

Fordel bringebær og blåbær over syltetøyet, sett til side.

I en bolle mikser du egget og sukrin gold/sukrinmelis til det skummer.

Ha i resten av ingrediensene og bland godt.

Fordel toppingen over bærene, det skal ikke dekke helt.

Stek på 180 grader i ca. 15-20 minutter, eller til toppingen er gylden.

La avkjøle i pannen.

Server gjerne med krem, vaniljesaus eller en scoop vaniljeis. Det er mange gode alternativer med lite sukker!

#bringebær #blåbær #jordbær #mandler #kokos #almond #coconut #norsksommer #smakenavsommer #smakforalle #godtno #matbloggsentralen #bakemag #sukkerfri #sugarfree #healthyeating #suntoggodt #sukringold #matblogg #kakeblogg #smuldrepai #pai #sukkerfribakst

 

Vegansk Ostekake med Hvit Sjokolade og Bringebær!

I dag skal jeg dele en kake med dere som er veldig allergivennlig, og veldig god!




Denne kaken er satt sammen av crunchy Oreo-bunn og silkemykt fyll av hvit sjokolade og Norske bringebær! Det er jo tross alt bringebærsesong!




Så dette er den første gangen jeg har prøvd å lage en vegansk ostekake. Det er også første gang jeg har prøvd å bruke vegansk "gelatin". Jeg må si at jeg syns det er utrolig spennende og litt skummelt å bruke råvarer jeg ikke er vant med. Men da er jo gleden også desto større når produktet blir så bra!

For det meste gikk det bra, jeg var nok litt uforsiktig da jeg pisket ut pulveret så det klumpet seg litt, men bortsett fra det ble fyllet akkurat passe mykt/fast og velsmakende.

Jeg har brukt en blanding av rismelk- og soyasjokolade for å få en litt hvitere farge på fyllet. Soyamelksjokolade blir nemlig ikke helt hvit av en eller annen grunn.

I og med at dette er en vegansk oppskrift så har jeg tenkt å oppgi hvilke merker av de forskjellige varene jeg brukte. Det er ikke fordi jeg er sponset av noen av dem, men fordi jeg regner med at forskjellige produkter gir forskjellige resultater.




 

Du trenger (16 cm springform):

Bunn:

200 gram Oreo kjeks (Enkeltpakkene er veganske)

65 gram vegansk smør

Fyll:

200 gram hvit sjokolade (100 gram Bonvita hvit, 100 gram Hvit Original Vantastic Foods)

200 gram vegansk smør

225 gram vegansk cream cheese (Tofutti Cream Cheese)

160 gram melis

2 poser Veg-Gel, tilsvarende 4 plater gelatin (Dr. Oetker)

2 dl kokende vann

1/2 ts vaniljepulver

200 gram bringebær

 

Du gjør:

Bunn:

Ha Oreokjeks i en foodprocessor og kjør til smuler. 

Smelt smøret (65 gram) og bland med Oreosmulene.

Trykk blandingen ned i en bakepapirkledd springform på 16 cm, og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Fyll:

Ha Tofutti Cream Cheese i en stor bolle og pisk den jevn.

Ha i romtemperert smør i samme bolle og pisk sammen.

Smelt sjokoladen over lav varme, la avkjøle litt og bland sammen med smørblandingen.

Ha i melis og vaniljepulver og bland til en jevn masse.

Tilbered Veg-gel eller Agarpulver tilsvarende 4 gelatinplater. Sørg for at blandingen du får er helt jevn og klumpfri.

Jeg brukte 2 poser Veg-Gel og kokte opp med 2 dl vann.

Ha gel i fyllet og miks godt.

Til slutt rører du inn bringebærene.

Ha over bunnen og sett i kjøleskapet over natten.

For å få kaken ut av formen fører du en skarp kniv rundt kanten av formen, løsner den og skyver kaken over på et serveringsfat.

Oppbevares i kjøleskap.




#allergivennlig #eggfree #dairyfree #bringebær #bringebærsesong #raspberries #raspberryseason #whitechocolate #cheesecake #vegancheesecake #vegan #whatveganseat #crueltyfree #agar #agaragar #summer #summerbaking #tofutti #veganwhitechocolate #veganlife #5omdagen #morshjemmebakte #brodogkorn #smakforalle #smakavsommer #godtno #bakemag #tarasmak #matbloggerne #matbloggsentralen #matprat #matfoto #foodphotography #bakeblogg #kakeblogg #matblogg 

Hjemmelaget Likør av Bringebær & Markjordbær!

Vel, there's a first time for everything!

Matbloggene rundt omkring bugner virkelig over av plukking, sylting og safting for tiden. Det er så gøy å se hvordan sommeren får frem husmoren i folk, meg selv inkludert.

I og med at jeg allerede hadde syltet (her), og jeg ikke visste hvordan jeg saftet så tenkte jeg: Hei, jeg kan jo likøre! Bortsett fra at det har jeg heller aldri gjort før så da var det å søke frem et tonn oppskrifter på nett, sammenlikne dem og  finne frem til noe jeg faktisk kunne gjennomføre. Det er stor forskjell på oppskriftene syns jeg, både i mengder av ingredienser og fremgangsmåter, og nå har jeg tenkt å legge til min egen oppskrift til den samlingen.



Bærene kan du variere som du vil. Jeg har laget med bringebær her, og en miniflaske med markjordbær, men du kan også bruke rips, bjørnebær, jordbær, multer eller hva du måtte ønske.

Det gjenstår fremdeles å se om det blir til ordentlig likør, men på den positive siden: om det ikke gjør det så har jeg ekstrakt av bringebær og markjordbær som jeg kan bruke i smørkremer kaker!




Du trenger ( 3 flasker á 250 ml):

2 kurver bringebær, fordelt på tre flasker

1 1/2 ts vaniljepulver, 1/2 ts per flaske

6 dl hvitt sukker, 2 dl per flaske

70 cl vodka, 1/3 i hver flaske

Du gjør:

Rens og skyld bærene og tørk forsiktig av med papirhåndkle.

Ha over bærene i tett beholder, jeg brukte glassflasker. Bærene skal fylle litt over halvparten av beholderen.

Hell på sukker og vaniljepulver. Du kan også bruke vaniljeekstrakt, det vil uansett sette litt farge.

Ha til slutt over alkoholen, fyll beholderen godt opp, jeg brukte en trakt.

Rør godt så bær, sukker og vanilje fordeles jevnt i beholderen.

La stå i minst 4 uker. Snu og vend på beholderen en gang iblant.

 

 

#bringebær #raspberries #markjordbær #jordbærsesong #strawberries #strawberryseason #5omdagen #morshjemmebakte #brodogkorn #smakforalle #smakavsommer #godtno #bakemag #tarasmak #matbloggerne #matbloggsentralen #matprat #matfoto #foodphotography #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #likør #liqueur #hjemmelaget #homemade #husmor #loveit

Sommermuffins med Norske Jordbær og Hvit Sjokolade!

Jeg vet det er Mandag, men det er sommerferie og jordbærsesongen er godt i gang, og da er det lov med muffins! Nydelige muffins med Hvite Sjokoladedråper og Norske Jordbær! 



Puh det er varmt å stå på kjøkkenet i dag gitt, men veldig godt å få bakt litt igjen, og absolutt verdt det.

Til disse muffinsene brukte jeg denne oppskriften, minsket litt på sukkermengden, gjorde om til Norske mål, og forandret litt på fremgangsmåten.




Dette trenger du (15-17 store muffins) :

170 gram smør

150 gram brunt sukker

50 gram hvitt sukker

3 egg

1,2 dl melk

290 gram lettrømme

2 ts vaniljeekstrakt

250 gram hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/4 ts salt

300 gram jordbær

200 gram hvite sjokoladedråper, eller hakket hvit sjokolade

Du gjør:

Rens og skyld jordbærene, og kutt i mindre biter. Tørk såvidt av bærene med papir og sett til side.

Mål opp hvetemel, bakepulver, natron og salt. Rør sammen og sett til side.

I en stor bolle kremer du sammen romtemperert smør og begge typene sukker.

Tilsett ett og ett egg, og deretter rømme, melk og vanilje.

Tilsett melblandingen til eggeblandingen i to omganger. Rør godt mellom hver gang.

Ha i jordbærbitene og halvparten av den hvite sjokoladen. Spar resten av sjokoladen til å strø på toppen før steking.

Spray et muffinsbrett for store muffins med bakespray og fordél rett i formen, ikke bruk papirformer.

Dryss litt sjokoladedråper eller hakket sjokolade over hver muffin før du setter dem i ovnen.

Stek muffinsene i 30-40 minutter, på 175 grader.

Avkjøl i ti minutter i formene, og vipp så ut på en rist.

Avkjøl helt. Muffinsene vil bli litt fastere ettersom de kjøles.

Server med vaniljeis, krem, ekstra hvit sjokolade eller som de er!




#jordbær #jordbærsesong #strawberries #strawberryseason #whitechocolate #muffins #cupcakes #chocolatechip #5omdagen #morshjemmebakte #brodogkorn #smakforalle #smakavsommer #godtno #bakemag #tarasmak #matbloggerne #matbloggsentralen #matprat #matfoto #foodphotography #bakeblogg #kakeblogg #matblogg

Rustikk Hvit Sjokoladekake med Moreller!

I dag har jeg laget en overraskende god kake. Jeg hadde lyst å lage en hvit sjokoladekake og jeg ville ha moreller i den. Det var i grunn det jeg visste, så jeg begynte å google "hvit sjokoladekake" og så gjennom en hel haug med oppskrifter.

Det endte med at jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra "Tara", men gjorde noen endringer. Jeg valgte denne oppskriften fordi det ikke var så mye styr med den, den er veldig rett frem og lett å følge. Jeg forandret på fremgangsmåten, steketiden og noen ingredienser. Utfallet ble en kake med god smak av hvit sjokolade, uten å være for søt, med innslag av moreller, som for øvrig eksploderer av smak når de blir varmet opp.



Her har jeg valgt å bruke morellene hele, med stilk, for synsskyld, men det er ikke noe i veien for å ta ut steinen før du bruker dem.

I og med at hvit sjokolade er ganske søtt har jeg minsket sukkermengden. Jeg har også lagt til litt bakepulver for å få en litt luftigere kake, som har sprø skorpe, men er myk inni.




Du trenger:

100 gram smør

100 gram hvit sjokolade

2,5 dl hvetemel

1 dl sukker

1 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

2 egg

2 dl moreller

Du gjør:

Smelt sammen smør og hvit sjokolade over lav varme og rør sammen. La avkjøle et par minutter.

Rør sammen mel, sukker, bakepulver og vaniljesukker og sett til side.

Hell smør/hvit sjokolade i melblandingen og rør inn ett egg av gangen.

Forbered en springform på 20-24 cm med smør og mel og hell i røren.

Legg moreller på toppen av kakedeigen, de vil synke litt ned ettersom kaken steker.

Stek på 180 grader i 45 minutter, og så 10 minutter til tildekket med folie, eller til en prøvepinne stukket ned i midten av kaken kommer ut ren.

La kaken avkjøles og server med pisket krem eller et dryss melis.

 

#sommer #sommerbakst #sommerkake #kake #sjokoladekake #hjemmebakt #matblogg #dessertblogg #dessert #5omdagen

Sugarfree Vegan Vanilla Coconut Strawberryswirl Icecream!

Jeg håper ikke dere er lei av iskrem, fordi i dag kommer det enda en!

Denne er både sukkerfri, vegansk, og glutenfri, så den burde passe til de fleste. I tillegg er den veldig god!

Jeg eksperimenterte litt med bilder denne gangen og tok bilder med litt annet "humør" denne gangen, lyset og redigeringen er litt anderledes enn hva jeg pleier å gå for, men det er gøy å jobbe litt med selve foto-delen av matblogging også. Så i dag legger jeg ut to helt forskjellige bilder av samme isen. Jeg synes iallefall de er helt forskjellige.




Men over til oppskriften!

Du trenger:

Sukkerfri Iskrembase:

400 ml full fat økologisk kokosmelk (1 boks)

2 ss sukrin gold (du kan bytte ut 1 ss med mørk lønnesirup)

1 ss sukrinmelis

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts vaniljepulver

Sukkerfritt Jordbærsyltetøy:

1 boks norske jordbær (ca. 6-7 dl)

3,5 dl vann

2 ss sukrin gold

1 ss sukrinmelis

1 ts vaniljepulver

 

Du gjør:

Jordbærsyltetøy:

Jeg starter med jordbærsyltetøyet fordi det tar lengst tid, både å tilberede og avkjøle før det kan blandes i iskrembasen.

Skyld og rens 1 kurv norske jordbær. Jeg bruker norske bær fordi de er de søteste akkurat nå.

Kutt store bær i 4 og små bær i to, og legg dem i en kjele sammen med vann, sukrin gold, sukrinmelis og vaniljepulver.

Gi bærene et oppkok og skru ned varmen så de kan stå og småputre i ca. 1 time.

Jeg kokte mine bær i 55 minutter nøyaktig og da hadde de en tykk marmelade-aktig konsistens. Jeg liker syltetøyet mitt veldig smoothe, men vil du ha det mer som rørte bær så koker du bare kortere tid.

Ha over i et glass og la avkjøle helt før du setter på lokk.

Rør godt og ofte mens syltetøyet koker, pass på at det ikke setter seg fast i bunnen av kjelen. Jeg bruker teflonkjele og silikonsleiv og det funker bra for meg.

Iskrembase:

Ha hele innholdet av kokosmelkboksen i en stor bolle.

Pisk kokosmelken til en jevn melk og ha i søtning og vanilje.

Pisk sammen og smak til om du vil ha det søtere, eller om du ønsker mer vanilje.

Ha i iskremmaskin og la den kjøre til basen har soft-is konsistens. Med min maskin tok det ca 40 minutter.

Ha syltetøy i iskrembasen litt rundt omkring i beholderen og rør rundt et par ganger for å skape en swirl effekt. Om du vil kan du også legge til biter av friske jordbær.

Ha over i iskremboks og sett i fryseren med en gang.

 

#vegan #vegansk #glutenfri #sukkerfri #sugarfree #whatveganseat #sommer #jordbær #norskebær #norskejordbær #matblogg #dessertblogg #is #hjemmelagetis #matbloggsentralen #sukkerfrittsyltetøy #funksjonellmat

Rainy Day Cookies!

Det regner i dag, og jeg har grepet sjansen til å bake noen nydelige cookies, og lage nok en omgang med is. Håper dere ikke er lei av all isen enda, for det kommer mer etterhvert!




Jeg har tatt utgangspunktet i denne oppskriften fra Passion 4 Baking, den er virkelig super.

Cookiene blir crispy på utsiden og chewy på innsiden, nam!

Jeg minsket litt på sukkeret, og la til hakkede peanutbutter cups. Jeg brukte også en annen mengde peanøttsmør og en annen fremgangsmåte enn Manuela. Jeg brukte rett og slett fremgangsmåten mamma bruker når hun lager sine berømte julecookies med peanøttsmør, it just makes sense to me.




Dette trenger du ( ca. 24 cookies) :

230 gram romtemperert smør

150 gram usaltet peanøttsmør

140 gram hvitt sukker

150 gram mørkt brunt sukker

2 store egg

2 ts vaniljeekstrakt

300 gram hvetemel

1 ts natron

1/2 ts salt

250 gram sjokoladeknapper eller hakket sjokolade

100 gram peanutbutter cups, hakket

 

Du gjør:

I en stor bolle pisker du smøret hvitt.

Ha i peanøttsmøret og pisk de to sammen.

Ha i begge typer sukker og pisk fluffy, ca. 3 minutter.

Pisk inn ett egg om gangen og ha så i vaniljeekstrakten.

I en annen bolle rører du sammen mel, natron og salt.

Ha melblandingen i smørblandingen og miks til en jevn masse.

Rør inn sjokolade og peanutbutter cups med en slikkepott.

Bruk en iskremscooper til å legge emner på en bakepapirkledd stekeplate, 9 emner per plate.

Stek i ca. 15 minutter på 175 grader, eller til kjeksene er gylne.

Kjeksene vil ikke være fullstendig faste når du tar dem ut av ovnen, så bruk en stekespade til å forsiktig legge dem over på rist til avkjøling, eller la avkjøle på platen.

Manuela tipser på siden sin om å bruke varmluft på disse kjeksene for å få dem ekstra fluffy, jeg prøvde det og jeg syntes jeg merket at de ble litt mykere enn vanlig på innsiden.




#mat #matblogg #cookies #kjeks #hjemmebakt #matbloggsentralen #bakeblogg #peanutbutter #peanøttsmør #peanutbuttercups #sommer #summerinspo #godtno

This my Jam; hjemmelaget jordbærsyltetøy på to måter!



Tidligere har jeg lagt ut et innlegg om hvordan man lager jordbærsyltetøy og jordbærsirup samtidig, men denne gangen skal jeg kun fokusere på syltetøyet. Det er en super liten syssel for helgen!

Det er ikke store forandringen man gjør, man koker rett og slett bare bærene lenger, og i litt mer væske. Resultatet blir et nydelig smoothe og smakfult syltetøy uten tilsetningsstoffer, gelatin eller syltepulver, med konsistens som minner om marmelade.

Når jeg leter på nett etter inspirasjon savner jeg somregel oppskrifter som benytter seg av små mengder, så har jeg laget en liten porsjon, nok til et mindre glass. Det er jo tross alt ikke alle av oss som har en hel familie å fõre med syltetøy.

Det er en perfekt måte å bruke opp bær som synger på siste verset, uten å måtte løpe i butikken for å kjøpe inn ekstra ingredienser. Jeg har brukt Norske jordbær, som jeg hadde glemt at jeg hadde i kjøleskapet. De er utrolig søte og gode! Jeg glemmer alltid hvor gode Norske bær er i forhold til andre, helt til jeg smaker på ett og smaken eksploderer i munnen min.

Nå har jeg laget syltetøy på to måter, både med og uten sukker, og jeg må si at jeg nesten ikke kjenner forskjell. Eneste er at den med sukker kanskje har hakket mer intens søtsmak.

Jeg tilsetter forresten vanilje for å få en rund og dypere sødme, men om du ikke liker det er det bare å utelate.




Jordbærsyltetøy med Sukker (ca. 2-3 dl syltetøy):

1 kurv jordbær (ca. 6 dl oppkuttet)

100 gram hvitt sukker (gjerne mindre, avhengig av hvor søte bærene er)

3-4 dl vann

1 ts vaniljepulver

Sukkerfritt Jordbærsyltetøy (ca. 2-3 dl syltetøy):

1 boks norske jordbær (ca. 6-7 dl)

3,5 dl vann

2 ss sukrin gold

1 ss sukrinmelis

1 ts vaniljepulver

Du gjør:

Kutt opp jordbærene i biter, små jordbær i to og store jordbær i fire. 

Ha jordbær, søtning (enten sukker eller sukrin gold og sukrinmelis), vann og vaniljepulver i en kjele og kok opp.

La puttre i ca. 1 1/2 time om du bruker sukker, og ca. 50 minutter om du bruker sukrin gold og sukrinmelis.

Rør en gang i blant.

Ta gjerne syltetøyet av ovnen før tiden har gått om den har ønsket konsistens. 

Jo lenger du koker, jo mer konsentrert blir smakene.

Ha syltetøyet over i en passende beholder. Jeg brukte et gammelt godteriglass.

La syltetøyet kjøles helt, før du setter på lokk.

Oppbevar i kjøleskapet.

 

#syltetøy #norskebær #hjemmesyltet #hjemmelaget #jorbær #jorbærsyltetøy #jam #thismyjam #vegan #veganfriendly #allnatural #mat #dessert #kake #mat #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #matbloggsentralen #sukkerfri #sukkerfritt #sukkerfrittsyltetøy #funksjonellmat #sukringold #sukrin #sukrinmelis 

Reese's Sommerkonkurranse med Lime Nordic!

Nå er det sommer, og snart duket for to deilige sjokoladenyheter fra Lime Nordic!

I den forbindelse har jeg vært så heldig å få lov å holde en konkurranse for dere, med et kult Reese's Headphone set som premie!

Og hva passer vel bedre til sommerferien enn sjokolade og musikk?

Her får dere en liten sniktitt på en av nyhetene, nemlig Nutrageous Bar.
Jeg har testet den og den er enda mer nøttete enn Reese's Peanutbutter Cups, så om du elsker dem kommer du til å elske Nutrageous Bar!
Den har en kjerne av peanøttsmør, omringet av ristede salte peanøtter, pakket inn i et tynt bånd karamell og overtrukket med et tykt lag melkesjokolade. Holy yum... Det er bare å glede seg til 1. september, da vil den finnes i dagligvarebutikker, men kan du ikke vente til da så stikk innom Deli de Luca, de har den inne allerede nå!
Over til konkurransen!


Reglene er enkle, alt du trenger å gjøre er å poste et bilde av deg selv på Instagram med et Reese's produkt; enten Reese's Peanutbutter Cups eller nyheten Nutrageous Bar.

Tag meg (@thevanillamonologues) og Lime Nordic (@limenordic) sin Instagram profil, og vips så er du med i trekningen av disse headphonesene!

Reese's Peanutbutter Cups finner du både i kiosk og i dagligvarebutikkene Meny, Spar og Ica.

Du må gjerne skrive navnet og Instagramprofilen din som kommentar under dette innlegget, så er du helt sikker på at vi får med bidraget ditt!

Konkurransen slutter Onsdag 25. Juni.

Lykke til!

 

#konkurranse #reeses #reesespeanutbuttercups #peanutbutter #peanøttsmør #limenordic #sommer #matblogg #matbloggsentralen #dessertblogg #produkttest #kakeblogg

Hjemmelaget Vegansk Sjokoladeis med Peanutbutter Cups!

Denne isen ble så mye bedre enn det jeg hadde forventet. Helt ærlig var jeg litt skeptisk etter mitt forrige forsøk på å lage vegansk peanøttsmør is, men så kom jeg på denne kombinasjonen og sannelig fungerte den!

Jeg er også litt stolt av at dette er min aller første veganske "kuleis" som jeg har funnet på oppskriften til selv! Det er liksom hakket mer komplisert enn ispinner, men ikke komplisert i seg selv. 



Enda bedre er det at den også er utrolig enkel å lage, og du trenger kun få ingredienser. Spesielt om du allerede har laget dine egne peanutbutter cups, som jeg la ut oppskriften til her om dagen. Har du lyst på en ren sjokoladeis er det bare å utelate peanutbutter cup'ene, den er veldig god uten noen ting også!

Du kan også legge til sjokoladedråper om du vil det, kjeks, frukt, eller hva det nå måtte være du liker.





Du trenger ( 500 ml/ 0,5 liter):

400 ml (1 boks) full fat kokosmelk

4 ss bakekakao

4 ss sukker

1 ts vanillabean paste (bruk vaniljeessens eller vaniljefrø om du ikke har paste)

4-5 vegan chocolate peanutbutter cups

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hell så over i iskrem-maskin og la gå i ca. 40 minutter, eller til isen er som fast soft-is.

Hakk opp peanutbutter cup'ene og rør inn i isen.

Ha isen over i en passende boks, jeg bruker iskrembokser av papp.

Sett i fryseren minst en time.

Oppbevares i fryser.

Har du ikke iskrem-maskin?

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hakk opp peanutbutter cup'ene og rør inn i isen.

Ha over i en passende beholder og sett i fryseren.

Rør godt om ca. hvert 20. minutt til isen har en fast konsistens, jo mer du rører, jo færre iskrystaller danner seg.

Oppbevares i fryser.

 



 

#is #iskrem #sommer #hjemmelaget #hjemmelagetis #hjemmelagetiskrem #veganskis #melkefri #glutenfri #kokosmelk #sjokolade #bakeblogg #kakeblogg #dessertblogg #matblogg #matbloggsentralen #kuleis

Hjemmelagede Vegan Peanutbutter Cups!

I dag har jeg laget en godbit jeg vet mange av dere kjenner igjen fra godterihyllen, nemlig chocolate peanutbutter cups! Det er salt og lett søtet peanøttfyll pakket inn i deilig sjokolade, og disse er veganske!



I dag har jeg også laget en fantastisk god vegansk kokos- og sjokoladeis med de samme peanutbutter cup'ene, men den oppskriften er ikke heeeelt klar for publikasjon enda. 

Det at de er veganske betyr at de ikke inneholder noen som helst form for animalske produkter, veldig kjekt for dere allergikere der ute som ikke skal ha melk for eksempel.

Disse nydelige cup'ene er:

Økologiske (om du bruker økologiske ingredienser, som jeg gjør)

Uten raffinert sukker

Uten tilsetningsstoffer

Uten smør

Uten melk

Uten gluten

og like vel så creamy og nydelige!

Enkle å lage er de også så her er det bare å slenge seg rundt!



Du trenger (ca. 12 stykker) :

Trekk:

200 gram vegansk kokesjokolade

2 ss kokosolje

Fyll:

170 gram naturlig peanøttsmør (kun peanøtter)

2 ss mørk lønnesirup

1/2 ts vanillabean paste (vaniljefrø i en slags sirup)

1/4 ts salt

 

Du gjør:

Trekk:

Smelt sammen sjokolade og kokosolje.

Sett muffinspapir på en tallerken, eller i en muffinsform.

Fordel ca 1 ss smeltet sjokolade/kokosolje i hver form, og sett i fryseren i fem minutter.

Fyll:

Kna sammen alle ingrediensene til fyllet. Bruker du naturlig peanøttsmør kan det virke litt tykt og vanskelig å jobbe med, men bruker du en stødig slikkepott burde det gå greit.

Du skal ende opp med en tykk men lett formelig masse.

Blir massen for rennende kan du eventuelt røre inn litt kokosmel.

Sett sammen:

Ta ut emner av deigen på ca 1 ts og form til en kule.

Sett en kule i hvert muffinspapir, oppå sjokoladebunnen, og trykk litt ned så toppen blir flat, men endene ikke møter papiret.

Hell over sjokolade til det dekker fyllet på sidene og på toppen.

Sett i kjøleskap 1/2 time eller til de skal spises.




 

#vegansk #vegan #sukkerfri #glutenfri #naturligsøtet #kokos #peanøttsmør #peanutbutter #konfekt #dessert #kake #dessertblogg #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #matbloggsentralen #peanutbuttercup

Nominert til Årets Matblogger!

Jeg er fremdeles på "Hæ.. meg?"- stadiet, men jeg må bare dele at jeg nettopp fikk mail om at jeg er blitt nominert til Årets Matblogger!

Tenk at noen har tatt seg tid til å nominere den lille bloggen min! Det blir utrolig spennende å titte på alle de andre bloggene som er nominerte, og se hvem som vinner til slutt.

Hvem enn det er som har gjort det, tusen takk, det er utrolig hyggelig!

Woohoo!

 

#nominert #åretsmatblogger #matblogg #matbloggsentralen #vulkan #mathallen #godtno #bakeblogg #dessertblogg #dessert #bakst #kaker #sommer #is

Lemon Cookies + Marshmallow Frosting!

Min mamma fant denne oppskriften på Joy of Baking og ønsket seg disse fra hun kom hjem fra maraton i Stockholm, og da må man bake da! Vel fortjent også.

Jeg hadde definitivt ønsket meg noe mer fancy om jeg hadde løpt maraton, men det er absolutt ingen ting galt med en god cookie!

Disse kjeksene er buttery, sitronete og minner om shortbread, og med en dært toasted marshmallow frosting blir de absolutt ikke dumme!



Du trenger (ca. 30-35 cookies):

135 gram sukker

2 ss revet sitronskall (originaloppskriften krever kun 1 ss, men jeg syntes det ble litt lite sitronsmak så derfor 2!)

200 gram usaltet smør

2 store eggeplommer

260 gram hvetemel

1/4 ts salt

 

Du gjør:

Bland sukker og revet sitronskall i en bolle. 

Bland det ordentlig godt for å frigjøre oljene fra sitronskallet.

I en større bolle mikser du smør og og sitronsukkeret glatt.

Miks inn eggeplommene. Skrap ned sidene og miks igjen.

Tilsett melet og miks helt til du får en klumpete blanding.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en pølse.

Pakk pølsen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Gjerne over natten, men maks 5 dager.

Skjær skiver av pølsen ca. 1 cm tykke, og legg på en bakeplate med bakepapir.

Stek på 180 grader i ca. 15 minutter, eller til kjeksene blir gylne rundt kanten. De skal ikke bli brune.

Når kjeksene er stekt tar du dem av platen med en stekespade og lar dem avkjøle helt på en rist.

De er ikke helt stive når de er nystekte, men de stivner etterhvert som de blir kalde.

Jeg pyntet mine med en dott Swiss Meringue som jeg toastet, men du kan også lage en tynn glasur av sitronjuice og melis, eller bare spise dem som de er.




 

#cookies #kjeks #hjemmelaget #dessert #kake #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #lemoncookies #sitronkjeks #lemonmeringue #marshmallow #marshmallowfrosting

 

Nektarin Pai!

Nå er det snart helg! Okei det er bare Onsdag, men det gir deg tid til å handle inn det du trenger til å bake til helgen!

Det florerer av rabarbra oppskrifter på alle matbloggene for tiden, men jeg er ikke superbegeistret for rabarbra, så jeg benytter meg i dag derfor av en annen matvare man finner i butikkene for tiden, nemlig nektarin! Litt søt og mye mer syrlig nå enn den blir nærmere midten av sommeren!



Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, og byttet ut fyllet for å få en en deilig sommerlig pai med masse fyll og god skorpe. Og for de av oss som er ekstra glad i skorpen, yay us, for denne paien har både skorpe og "lokk" av smuldret paideig.



Smuldret blir forresten kanskje litt feil å si, fordi slik jeg laget den, ble det ikke en smuldrepai, men det er et lokk som ikke er helt tett, om man kan si det sånn. Jeg la til et ekstra egg for å få en glattere deig som minner veldig om cobbler for de som har spist det. 

Deilige biter av nektarin, sukker og kanel dukker opp her og der og bobler rundt kanten som en sticky glasur... mmm..

Fantastisk servert varm med vaniljeis eller en dott marengs, eller begge deler.

 

Du trenger:

Deig:

375 gram hvetemel

200 gram sukker

1 ts bakepulver

1/4 ts salt

225 gram usaltet kaldt smør

2 små egg

 

Fyll:

5-6 nektariner

100 gram hvitt sukker

4 ts maisstivelse

1 ts kanel

1 ts vaniljeekstrakt

saften av en stor sitron

 

Du gjør:

Deig:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en stor bolle visper du sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Kutt smøret i biter og jobb inn smøret med hendene til du får en smuldrete deig. Bland inn eggene.

Del deigen i to og trykk ut halvparten i en paiform, eller en annen ildfast form på 22 cm.

Forstek i 10 minutter og la stå på kjøkkenbenken mens du lager fyllet.

Fyll:

I en annen stor bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, kanel, vaniljeekstrakt og sitronsaft.

Kutt opp nektarinene i skiver og vend i sukkerblandingen.

Legg fyllet over paibunnen og hell over den ekstra saften som blir igjen i bollen. Jeg var litt skeptisk til så mye væske i en pai, jeg trodde bunnen ville bli soggy, men den ble faktisk helt fint stekt. Jeg regner med at det er fordi jeg forstekte bunnen litt.

Fordel den andre halvparten av deigen i klumper over toppen av fyllet.

Stek på 190 grader i 45-50 minutter, eller til fyllet bobler og deigen er gylden.




 

#pai #nektarinpai #fruktpai #bakverk #sommer #dessert #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #nektarin #matbloggsentralen #pie #sommerbakst

Produkttest: Popcornnyheter fra Lime Nordic!

I dag har jeg to godbiter til dere, nemlig Popcorn Indiana Movie Theater Popcorn og Popcorn Indiana Fit Popcorn Parmesan & Herbs!

Bildene er lånt fra Popcorn Indiana's hjemmesider.

Jeg vet ikke med deg, men om sommeren får jeg alltid lyst på noe salt på kvelden! Jeg tror det er varmen og det at jeg vanligvis spiser søte ting gjennom hele dagen når det er varmt.. skyr, jordbær, moreller, vannmelon, is... all sweet. Så når kvelden kommer er det veldig godt å ha noe salt og knasete å tygge på!

Jeg har vært så heldig å få smake disse av Lime Nordic, og jeg må ærlig innrømme at de imponerte mer enn forventet!

Den første typen jeg smakte var  Popcorn Indiana Movie Theater Popcorn, vanlig poppet popcorn, med en vri.

Vrien er at man faktisk kan varme denne posen i mikroen og få varmt og deilig popcorn rett fra posen. Jeg likte dette jeg, det ble liksom litt mer popcornete med varmt produkt.

Man river bare av en liten flik av et hjørne av posen, varmer den i noen sekunder og så nyter!




Konsistensen er fluffy og ferskt, ikke som annet popcorn jeg har smakt som allerede er poppet. Dette kjennes faktisk nypoppet.

Smaken er rund og god, salt men ikke for salt, og med et hint av smør uten at man får et ekkelt smørlag på fingrene når man spiser det. Den smaker virkelig som kino-popcorn!

Gjennkjøp: Ja!


Den andre smaken jeg testet var jeg litt mer skeptisk til... jeg har aldri vært stor fan av parmesan og synes ofte snacksprodukter med urter kan bli litt i meste laget, men her ble jeg overbevist!

Popcorn Indiana Fit Popcorn Parmesan & Herbs smaker ikke kvalmt av gammel parmesan slik andre parmesanprodukter kan gjøre. Den er mer rund i kantene om du skjønner hva jeg mener, fyldig og med innslag av urter. Etter noen biter kjenner du at det begynner å varme litt i tungen som ved pepper, det er nok urtene tenker jeg! Det smaker litt provencalsk av disse urtene forresten, rosmarin, persille, sort pepepr og salt. Nam! Det høres kanskje rart ut med ost og urter på popcorn men dette bare funker.

Skulle forresten tatt bilde av produktet her men eh.. det ble på en måte borte veldig fort. 

Fit Popcorn inneholder også lite kalorier, kun 40 kalorier per porsjon, og rundt 130 for hele posen. Det er mye snacks for "pengene" det, spesielt når det smaker så godt og tilfredstiller snackbehovet. Nei hva kan jeg si, jeg er solgt.

Gjennkjøp: Absolutt!

 

#popcorn #produkttest #limenordic #popkorn #snacks #sommer #mat #matblogg

Strawberry Pie + Marshmallow Frosting!

Aaaalright! Summer baking has begun!

Jeg startet denne sommerens bakeeventyr med denne deilige jordbærpaien fylt med vaniljekrem, jordbær og toppet med toasted swiss meringue, eller marshmallow frosting om du vil. Jeg vil.




Denne gangen har jeg faktisk laget paibunn også, ikke bare en digestive crumb bunn, men en litt mer fancy shortbread bunn.

Til det brukte jeg DENNE oppskriften, og forandret litt på fremgangsmåten.



Marshmallow frostingen fikk jeg tips til av de søte menneskene fra Hello Good Pie, på Instagram. De har Norges første paibutikk som holder til i Mathallen i Oslo, og om du ikke har besøkt dem enda så anbefaler jeg det på det sterkeste.... they know pie!!

Nå, til oppskriften!

Du trenger dette til en 22 cm pai:

190 gram hvetemel

60 gram melis

1/4 ts salt

115 gram smør (uten salt)

1 stor eggeplomme

Fyll:

1 pakke vaniljekrem

1 kurv jordbær

Marshmallow Frosting:

3 eggehviter

50 gram sukker

1 liten teskje sitronjuice eller 1/2 ts cream of tartar

1 ts vaniljeekstrakt

Du gjør:

Bunn:

Ha mel, melis og salt i en kjøkkenmaskin. Puls et par ganger for å blande.

Skjær smør i mindre biter og ha i melet.

Puls til du har en usammengende deig med konsistens av fuktig sand.

Ha i eggeplommen og miks inn til du har en nesten sammenhengende deig.

Velt deigen ut på en bakematte, eller på kjøkkenbenken og kna forsiktig sammen til du har en deig som er fast når du trykker den ned.

Trykk deigen ut i en paiform på 22 cm, eller to mindre former, og sett i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Når deigen er fast prikker du bunnen med en gaffel og legger et ark med sølvfolie på toppen, og presser forsiktig rundt formen. Dette er for at deigen ikke skal få for mye farge.

Steker på 190 grader i 30-35 minutter, eller til kantene er gylne. Ta av folien etter 15 minutter og stek de resterende 15-20 minuttene.

Har du en paiform med løs bunn tar du bunnen forsiktig ut av formen og lar den avkjøles helt på rist. Har du, som meg, en hel paiform lar du bunnen avkjøles helt i selve formen.

Bunnen kan oppbevares i kjøleskap i opp til tre dager før du fyller den.

Fyll:

Vask og rens 1 kurv jordbær.

Tørk forsiktig av med kjøkkenpapir for å få bort ekstra væske.

Skjær av stilken og del  hvert jordbær i fire.

Bre vaniljekrem over bunnen. Jeg syns det er best å ta vaniljekremen ut av pakken og piske den litt før jeg legger den på, da blir den mykere og ikke så gelé-aktig. Du kan selvfølgelig lage din egen også, men jeg syns ofte den kan bli litt eggete, og jeg liker den kjøpte varianten.

Strø over jordbær.

Marshmallow Frosting:

Ha eggehviter, sukker og sitronjuice/cream of tartar i en varmesikker bolle og plassér bollen over en kasserolle med varmt vann.

Visp til sukkeret har løst seg opp og eggehvitene er 60 grader. Jeg hadde ikke sukkertermometer men kjente bare på eggehvitene med fingrene. Det skal være litt over kroppstemperatur, sånn at du kjenner det er varmt, men ikke brenner deg.

Ta bollen av varmen og pisk med håndmixer, først sakte, så høyere hastighet, til du får en glossy hvit masse. Ca 5-7 minutter. Da skal bollen også være kald.

Pisk inn vaniljeekstrakt.

Ha over i en sprøytepose med 1M tip og sprøyt ut dotter rundt kanten, eller bare fordel over paien med en skje.

Bruk en brulébrenner til å toaste sidene.

Har du ovn med grillelement kan du også sette paien høyt i ovnen og grille frostingen. Pass på, det går fort.

Enjoy!


 

#pai #jordbær #jordbærpai #strawberrypie #mat #dessert #matblogg #dessertblogg #kakeblogg #sommer #sommerinspo #summerinspo #matbloggsentralen #marengs #meringue #marshmallowfrosting #marshmallow

 

 

Hjemmelaget Vanilje- og Pasjonsfrukt is med Oreos!

Oh Lord denne isen ble god!

Fyldig og kremete, søtlig vanilje, syrlig pasjonsfrukt og søte og crispy Oreokjeks!


Du kan jo gjette hvor varmt det er i dag bare ved å se på iskremen...

Det høres kanskje ut som en rar blanding av smaker, men jeg må si at den ble virkelig helt som jeg hadde forestilt meg, og smakene utfyller hverandre nydelig.

I og med at jeg aldri hadde laget iskrem før så trengte jeg en oppskrift, og etter å ha surfet litt rundt så endte jeg opp med å bruke DENNE oppskriften fra www.tine.no som inspirasjon, for så å legge til de smakene jeg ville ha.




Til ca. 1,5 L iskrem trenger du:

3,5 dl kremfløte

6 eggeplommer

3 dl sukker

1 ts vaniljepulver

2-3 dl pasjonsfruktpuré

1 pakke Oreos

 

Du gjør:

Pisk fløten til krem og sett til side.

I en stor bolle pisker du eggeplommene, sukkeret og vaniljen til en slags eggedosis.

Vend den piskede fløten i eggedosisen til du får en nesten jevn røre.

Ha i ismaskin og følg instruksjonene til din maskin.

Jeg kidnappet mine foreldres ismaskin og brukte den, og den brukte ca. 45 minutter på å gjøre om blandingen til myk is.

Hakk så opp Oreoene og vend dem inn i isblandingen med en slikkepott.

Til slutt vender du inn pasjonsfruktpuréen.

Hell så isen over i beholdere og sett i fryseren en halv time. Så kan du spise!

Har du ikke ismaskin?

Pisk fløten til krem og sett til side. 

I en annen bolle pisker du eggeplommene, sukkeret og vaniljen til en slags eggedosis.

Vend inn fløten i eggedosisen.

Hakk opp Oreos og vend inn i isblandingen.

Vend inn pasjonsfruktpuré.

Ha i boks og sett i fryseren.

Rør om ca. 2-3 ganger i timen mens isen fryser seg fast. Jo mer du rører, jo mindre iskrystaller får du.

 

#is #iskrem #hjemmelagetis #hjemmelaget #matblogg #dessertblogg #bakeblogg #kakeblogg #kake #dessert #tinemeierier #matbloggsentralen #pasjonsfrukt #krem #kremfløte #oreo #oreos #vanilje

 

Veganske Bounty Pops!

Her kommer oppskriften på de veganske Bounty ispinnene jeg snakket om i forrige uke!

Det er så nydelig vær i dag så det passer supert med is, spesielt en is uten raffinert sukker, som er både allergivennlig og smakfull!

Dere ser kanskje at sjokoladen på beltet er litt matt og kornete, men det skjedde ikke før den begynte å nå romtemperatur igjen, når den er helt frossen er den glatt og fin :)

 




Du trenger:

1 boks kokosmelk (full fat eller light)

2 ss mørk lønnesirup

1 ss sitronjuice

2 dl kokosflak

1 dl chocolate chips

------

100 gram vegansk sjokolade

1 ss kokosolje

store kokosflak

 

Pisk sammen kokosmelk, lønnesirup og sitronjuice til en jevn røre.

Ha i kokosflakene og chocolate chips og rør godt inn.

Fordel i ispinneformer og putt en ispinne i hver form. Jeg brukte papirsugerør, men du kan også bruke lokkene som følger med, plastskjeer eller ispinner. Blandingen bør være så tykk at pinnene kan stå av seg selv.

Når isen er fast  smelter du sjokolade og kokosolje og venter til den er romtemperatur.

Deretter heller du sjokolade over isen og strør over kokosflak.

Legg isen på bakepapir i fryseren og la stivne.



Enjoy!

 

#vegan #vegansk #whatveganseat #ispinner #is #sommer #popsicles #dessert #dessertblogg #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #matbloggsentralen

Vegan CocoBerry Popsicles!

I går laget jeg to forskjellige typer veganske popsicles og noen mørke gode brownies med salte peanøtter.

I går fikk dere se browniene og i dag er det ispinnene sin tur! Vel, en av typene ihvertfall, nemlig: Vegan CocoBerry! 



Det er veganske ispinner med kokosmelk, og blåbær og bringebær swirl! Jeg kan ærlig innrømme at jeg allerede har spist en, de ble så gode! Og perfekte når temperaturen begynner å stige.

Disse har kun naturlig søtning, og inneholder ingen typer raffinert sukker. Ønsker du dem helt sukkerfrie kan du bytte ut søtningen med for eksempel stevia.



Du trenger:

1 boks økologisk kokosmelk (jeg brukte full-fat)

2 ss mørk lønnesirup

2 ss sitronsaft

1/2 ts vanilla bean paste (vaniljeekstrakt eller vaniljepulver fungerer også)

------

100 gram blåbær

50 gram bringebær

1 ts vaniljeekstrakt

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, lønnesirup, sitronsaft og paste til en jevn røre. Har du ikke vanilla bean paste kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljepulver.

Kjør blåbær, bringebær og vaniljeekstrakt til en jevn masse i en kjøkkenmaskin.

Fordel kokosmelk røren og bærene lagvis i isformer. Jeg brukte små plastglass til disse for å få små porsjoner.

Rør rundt et par ganger om du vil ha et swirly mønster.

Sett i ispinner, jeg brukte papirsugerør fra Green Gate.

Sett ispinnene i fryseren til de har stivnet, gjerne natten over.

For å få ut ispinnene av formen kan du ha litt varmt vann på sidene av formene og så dra ut isen.




 

#vegan #vegansk #whatveganseat #ispinner #is #sommer #popsicles #dessert #dessertblogg #kakeblogg #bakeblogg #matblogg #matbloggsentralen

Triple Chocolate Salty Peanut Brownies!

De siste dagene har det vært helt fantastisk vær. Sol og skikkelig varmt, og selv om det er deilig, så var det faktisk også litt befriende at det var litt småkjølig og overskyet i dag morges, det lettet litt på den trykkende varmen og ga meg en mulighet til å pussle på kjøkkenet!

Og resultatet? To forskjellige typer vegan popsicles (ispinner) og en batch brownies som nettopp er blitt sendt i bursdagsfest.

Det blir forresten mye gøy fremover på bloggen, jeg gleder meg sånn! Det blir, is, det blir sommer og det blir konkurranse med kule premier fra Lime Nordic og Reese's!

Ispinnene kommer i løpet av de neste dagene, men i dag skal browniene få lov å vise seg litt.

Som noen av dere kanskje husker var jeg så veldig heldig å få en produktpakke av Maarud her for noen uker siden, og der fulgte det med denne nylanseringen: salte og røstede peanøtter i minipose! Perfekt til snacking, eller... til en panne brownies!



 

Dette er "jeg-vet-det-er-varmt-men- jeg- craver-fortsatt-sjokolade" -brownies! Eller trippel sjokolade og salte peanøtter- brownies.

Pyntet med pisket krem for å lette opp litt, en smørkrem hadde blitt veldig tungt. Selv om neste gang kan det faktisk hende det blir en syrlig ostekrem!

 




Du trenger:

100 gram smør

50 gram Dronningsjokolade

1 ss vaniljeekstrakt

1,5 dl hvitt sukker

0,5 dl brunt sukker

2 dl hvetemel

4 ss bakekakao

0,5 ts bakepulver

2 egg

0,5 liten pose Maarud salte peanøtter (1 pose er 80 gram)

100 gram Freia Smelt sjokoladedråper

------

3 dl kremfløte pisket med 1 ss hvitt sukker

0,5 liten pose Maarud salte peanøtter

smeltet sjokolade eller karamellsaus

 

Du gjør:

Bland hvetemel, bakekakao, bakepulver, og begge typer sukker i en bolle og sett til side.

Smelt smør og Dronningsjokolade over svak varme og rør godt sammen.

Rør sjokoladeblandingen i det tørre og tilsett ett og ett egg.

Rør inn halve posen med nøtter og sjokoladedråpene.

Ha i bakepapirkledd form og stek på 200 grader i ca. 15-20 minutter.

Avkjøl helt og pynt med pisket krem, karamellsaus og resten av peanøttene.

Du kan også pynte med frisk frukt, sjokoladedråper, sjokoladesaus eller biter av din favorittsjokolade.

Nam!




 

#brownies #kake #sjokoladekake #sjokolade #freia #smelt #sommer #bakeblogg #dessertblogg #kakeblogg #dessert #maarud #peanøtter

 

 

Nugatti Nøtteknas Cheesecake! (No Bake)

Det første jeg tenkte da jeg smakte på den nye Nugatti Nøtteknas var: oi dette smaker nøyaktig som Ferrero Rocher! Det andre jeg tenkte var: Jeg skal SÅ lage noe med deg! Og nå har jeg endelig fått gjort det.



Dette er en fløyelsmyk no bake ostekake med kjeksbunn spettet med ekstra mye hasselnøtter for å få frem den nydelige hasselnøttsmaken i nugattien. Nugatti Nøtteknas har også små hasselnøttbiter i seg, og det passer jo perfekt!

Føler du litt sukkerabstinenser etter 17.mai, men syns det er for varmt til å bake så anbefaler jeg absolutt denne. Den skal nemlig ikke stekes!

Liker du Ferrero Rocher kommer du til å elske denne ostekaken!




Du trenger:

Ostekakefyll:

1 boks Nugatti Nøtteknas (450 gram)

400 gram Philadelphia Light

4 plater gelatin

0,5 dl kokende vann

Bunn:

200 gram Digestive kjeks

75 gram hasselnøtter

100 gram smør

Ganache:

200 gram Dronningsjokolade

50 gram smør

0,5 dl kremfløte

1 ss mørk lønnesirup

Pynt:

3 dl kremfløte

1 ss sukker

6 Ferrero Rocher

 

Du gjør:

Bunn:

Knus hasselnøttene i en kjøkkenmaskin. Tilsett så kjeksene og puls til du har kun smuler.

Smelt smøret og bland godt sammen med smulene av nøtter og kjeks.

Trykk blandingen ned i en kakeform, jeg brukte en 19 cm form.

Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Ostekakefyllet:

Pass på at ingrediensene er romtemperert, da blir de mye lettere å jobbe med.

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann. La dem trekke i ca 5 minutter til de er blitt myke. Sett til side.

Ha Philadelphia Light i en stor bolle og miks dem glatt med håndmixer, eller kjøkkenmaskin med vispefunksjon.

Ha i nugattien og bland godt til du har en jevn masse.

Kok opp en halv desiliter med vann og ha i et desilitermål med helletut. Ta gelatinplatene ut av vannbadet, trykk ut det ekstra vannet og bland gelatinplatene med det kokende vannet.

Hell gelatinen i en tynn stråle i nugattiblandingen mens du visper til du får en jevn masse.

Hell fyllet over bunnen og la kaken stå i kjøleskapet over natten.

Ganache:

Smelt sjokolade, smør og kremfløte over lav varme.

Rør godt og tilsett 1 ss mørk lønnesirup for å gjøre sjokoladeganachen blank og fin.

La ganachen avkjøle seg til like under romtemperatur før du tar ostekaken ut av formen, og heller ganachen forsiktig over.

For å ta ostekaken ut av formen lar du en skarp kniv gli forsiktig rundt innsiden av formen, og løsner sidene.

Har du brukt bakepapir i bunnen sklir du en stekespade forsiktig mellom bunnen og bakepapiret og skyver den over på fatet du skal bruke.

Pynt:

Jeg valgte å pynte med søt kremfløte i dotter rundt kaken, og Ferrero Rocher men du kan for eksempel pynte med jordbær eller annen frisk frukt.

Du må gjerne la kaken stå i kjøleskapet en halvtime etter du har dekket den med ganache, da blir den fastere og lettere å skjære i.




#nugatti #nugattinøtteknas #matbloggsentralen #ostekake #cheesecake #nobake #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #dessert #kake #bakst #sommer #nutella #hasselnøtt

Bloggbursdag, 17.Mai og Hvit Sjokolade- og Sitronostekake!

Denne uken er det mye å feire. I går hadde min kjære farmor bursdag, Det er 17.mai på lørdag, og på torsdag er det faktisk bloggens 1-års dag! Tenk at jeg har en ettåring i hus!

Denne bloggen har blitt så mye mer enn jeg hadde trodd da jeg startet, og jeg gleder meg til å se hvordan den kommer til å utvikle seg fremover!

For å feire har jeg lyst å dele med dere den første originale oppskriften jeg la ut her på bloggen, nemlig Hvit sjokolade - og Sitronostekake!



Oppskriften ligger allerede ute, med steg for steg bilder og fremgangsmåte, men jeg har redigert oppskriften litt denne gangen, for å prøve å lage den enda litt bedre. Jeg har alltid syntes at høye kaker er mer festlig enn flate, og denne oppskriften gir deg en høyere ostekake, med masse nydelig sitronete fyll. Fremgangsmåten er dog den samme, så om du vil ha fremgangsmåte i både tekst og bilder så trykk på linken ovenfor så kommer du til det gamle innlegget.

I denne kaken har jeg brukt en nydelig lemoncurd, en slags sitronkrem laget med eggeplommer og smør. Denne gangen har jeg brukt ferdigkjøpt, men du kan for all del lage den selv også.

Den jeg brukte kommer fra merket Stokes og er laget med egg lagt av høner som får lov å gå fritt, og som bor på en gård godkjent for humant dyrehold av selveste RSPCA ! Det gjør meg så glad når man kan få tak i sånne produkter!

Husk forresten at denne kaken MÅ oppbevares i kjøleskap helt til den skal serveres, da den er litt sensitiv for varme.




Her er den oppdaterte oppskriften:

Bunn:
200 gram digestive kjeks
65 gram smeltet smør

Glaze:
100 gram Lemon Curd (Hjemmelaget eller på glass)

Fyll:
300 gram hvit sjokolade
1 1/2 boks Philadelphia ost
250 gram mykt smør
400 gram melis
6 ss sitronsaft





Hva skal du bake til 17.mai?
Les mer i arkivet » August 2014 » Juli 2014 » Juni 2014
TheVanillaMonologues.

TheVanillaMonologues.

27, Bærum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto og produkttester av dagligvarer. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Follow on Bloglovin matbloggsentralen_logo1

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits