To veganske iskremer for å hjelpe deg gjennom varmen! / Two vegan icecream recipes to get you through the heat!

English instructions at the bottom!

 

Holy crap det er varme dager for tiden!

Jeg klager absolutt ikke, jeg sier bare at vel.. denne typen varme krever iskrem. Så da har jeg like så godt gravd litt i arkivet og funnet frem to av mine beste veganske iskremer til dere. En ganske sunn og en ikke fult så sunn, sånn for balansens skyld.

Og siden det antakeligvis ikke bare er jeg som blir litt slapp av denne varmen, så er en av dem en enkel ispinne som er gjort i en fei. Nydelige ispinner laget på kokosmelk og friske bær, søtet med lønnesirup. Det er så og si sunt! Du kan bruke både muffinsformer i papir, engangskopper, plastglass eller iskremformer, ta det du har!



Sjokoladeisen derimot er fantastisk over the top med hjemmelagede peanutbutter cups og kremete konsistens. Her trenger du en litt større form, gjerne en brødform eller en brownie form. Eventuelt kan du faktisk også kjøpe fine pappbokser på både Claes Ohlson og Jernia, som er laget for akkurat hjemmelaget iskrem. Veldig kjekt!



Forresten! Jeg har laget min egen hashtag på Instagram, så om du lager noe fra bloggen har jeg kjempelyst at du bruker hashtaggen #vanillamademedoit og viser meg hva du har laget! Tag også gjerne selve kontoen @thevanillamonologues, så er jeg sikker på at jeg får det med meg! 

Over til oppskriftene!

 

Vegan Cocoberry Popsicles

Du trenger / Ingredients :

1 boks økologisk kokosmelk (jeg brukte full-fat) / 1 can full fat organic cocnut milk

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

2 ss sitronsaft / 2 tablespoons lemonjuice

0,5 ts vanilla bean paste (vaniljeekstrakt eller vaniljepulver fungerer også) / 0,5 teaspoon vanillabean paste

------

100 gram blåbær / 100 grams blueberries

50 gram bringebær / 50 grams raspberries

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, lønnesirup, sitronsaft og paste til en jevn røre. Har du ikke vanilla bean paste kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljepulver.

Kjør blåbær, bringebær og vaniljeekstrakt til en jevn masse i en kjøkkenmaskin.

Fordel kokosmelk røren og bærene lagvis i isformer. Jeg brukte små plastglass til disse for å få små porsjoner.

Rør rundt et par ganger om du vil ha et swirly mønster.

Sett i ispinner, jeg brukte papirsugerør fra Green Gate.

Sett ispinnene i fryseren til de har stivnet, gjerne natten over.

For å få ut ispinnene av formen kan du ha litt varmt vann på sidene av formene og så dra ut isen.

 

English instructions for Cocoberry Popsicles:

Whisk together the coconutmilk, maple syrup, lemonjuice and vanilla, and set aside. I prefer using room temperatured ingredients, the batter just comes together more easily that way.

Mash the blueberries, raspberries and vanilla into a paste, and set aside.

Layer the popsiclebatter and the berry sauce in popsicle moulds and place a pospicle stick in each mould. I used paper straws, but you can also use wooden sticks or plastic spoons.

Use your pospicle stick to swirl together the batter and the berries.

Place your popsicles in the freezer for atleast 3 hours, or over night if you prefer.

Done and done!

 

 

Vegan Chocolate Peanutbutter Cup Icecream

Du trenger ( 500 ml/ 0,5 liter) / Ingredients for about 1 Pint :

400 ml (1 boks) full fat kokosmelk / 400 ml (1 can) full fat organic coconutmilk

4 ss bakekakao / 4 tablespoons cocoa powder ( not chocolate milk mix)

4 ss sukker / 4 tablespoons white sugar

1 ts vanillabean paste (bruk vaniljeessens eller vaniljefrø om du ikke har paste) / 1 teaspoon vanillabean paste

4-5 vegan chocolate peanutbutter cups

 

Du gjør:

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hell så over i iskrem-maskin og la gå i ca. 40 minutter, eller til isen er som fast soft-is.

Hakk opp peanutbutter cup'ene og rør inn i isen.

Ha isen over i en passende boks, jeg bruker iskrembokser av papp.

Sett i fryseren minst en time.

Oppbevares i fryser.

Har du ikke iskrem-maskin?

Visp sammen kokosmelk, bakekakao, sukker og vanilje til du får en jevn masse som har tyknet såvidt.

Hakk opp peanutbutter cup'ene og rør inn i isen.

Ha over i en passende beholder og sett i fryseren.

Rør godt om ca. hvert 20. minutt til isen har en fast konsistens, jo mer du rører, jo færre iskrystaller danner seg.

Oppbevares i fryser.

 

English instructions for Vegan Chocolate Peanutbutter Cup Icecream:

Place coconutmilk, cocoa powder, sugar and vanilla in the bowl of a standmixer, or use a handmixer.

Whisk together on low speed, then whip it until it thickens, about 2-3 minutes.

Transfer the icecream batter into an icecream-maker and let it run for about 40 minutes.

Roughly chop your peanutbutter cups and stirr into the batter, using a spatula.

Transfer the icecream into what ever box you see fit for freezing. I've had success using a browniepan covered with plastic wrap, a breadpan and storebought paper cups with lids. Pint-cups with lids can be purchased on Etsy.

Freeze your icecream for atleast an hour, and keep in the refrigerator until ready to serve.

If you find the icecream is too hard to scoop, allow to soften in room temperature for 20 minutes before serving.

No icecream maker? Just transfer the icecreambatter directly into the box you choose to freeze and store your icecream, and stirr every 20 minutes or so, while in the freezer.

The more you stirr, the smoother your icecream will set.

 

 

#iskrem #is #hjemmelagetis #hjemmelaget #sommerinspo #diy #matblogg #kakeblogg #dessert #bakeblogg #kokosmelk #sunnis #vegan

 

Sweet and Salty Nutella S'Mores Tart!

S'Mores! Amerikas favoritt grilldessert!

Ah S'Mores... grillet marshmallows, smeltet sjokolade, sprø kjeks... det blir jo ikke bedre enn det! 

Bortsett fra at det gjør det faktisk! For nå har jeg puttet alle de smakene i en nydelig terte, og lagt til bittelitt salt. Fordi vi vet alle hvor mye jeg elsker søtt og salt sammen.



Så her har vi da en nydelig terte med søt og salt bunn laget av Digestive - og Ritz kjeks. Crunchy, søtt og litt salt.

Bunnen toppes med Nutella fyll og marshmallow frosting som får en fantastisk god grillet skorpe etter en runde under grill-elementet i stekeovnen. Eller så kan du bruke en sånn brenne ting som du holder i hånden, som jeg ikke husker hva heter akkurat nå.. du vet.. sånn du smelter sukker med... anyways.

Da setter vi i gang da?



Du trenger:

Kjeksbunn:

145 gram Digestive kjeks

35 gram Ritz kjeks ( eller annen salt kjeks )

135 gram smør (gjerne med salt)

Nutellafyll:

200 gram Nutella

2,5 dl melk (hvilken som helst melk, plantemelk, kumelk, lettmelk, helmelk, ta det du har)

1,5 ss Maizenna maisstivelse (den gule boksen)

Marshmallowkrem ( Kilde)

4 eggehviter, str. L

200 gram hvitt sukker

1/4 ts sitronsaft

1 ts vaniljeekstrakt

 

 

 

Du gjør: 

Kjeksbunn:

Knus begge typer kjeks i en blender, kjøkkenmaskin, eller morter.

Smelt smøret og rør inn i kjekssmulene.

Hell deigen over terteformen og trykk ut til et jevnt lag, og opp på sidene av formen.

Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Nutellafyll:

Pisk ut maisstivelsen i en liten bolle sammen med melken.

Ha Nutella i en kjele og kok opp sammen med maisstivelse/melke-blandingen, mens du hele tiden pisker med en flat visp så det ikke brenner seg.

La småputtre i ca. 5-6 minutter under kontinuerlig pisking, til blandingen er tyknet til vaniljekremkonsistens.

Hell over tertebunnen og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Til fyllet har stivnet.

Marshmallowkrem:

Ha eggehviter, sukker og sitron i en varmesikker miksebolle.

Sett bollen over puttrende vannbad og rør konstant mens blandingen varmes opp og sukkeret smelter. Dette tar ca. 5 minutter.

Når blandingen er hvit og sukkeret har smeltet tar du bollen av varmen og mikser med håndmikser eller kjøkkenmaskin til en fluffy stiv krem, som former topper.

Dette tar ca. 5-10 minutter, avhengig av hastigheten du mikser på.

Montéring:

Bre kremen over terten.

Før servering setter du terten helt øverst i ovnen (kald ovn), skrur på 200 grader og grillelement og griller til du får en gylden skorpe, 3-5 minutter.

Liker du litt en litt ekstra grillet marshmallowsmak lar du terten stå et par minutter ekstra, men pass på, når det først begynner å grille så går det fort!

Noen ganger kan kremen ta fyr, slik vanlige marshmallows kan gjøre når du griller dem. Det er ikke noe problem, bare blås ut flammen og server.



 

#smores #pai #terte #grill #dessert #bakeblogg #matblogg #dessertblogg #dessert #bakst #hjemmelaget #nutella #marshmallows

Vanillabean MangoSwirl NoChurn Icecream!

English instructions at the bottom!


Det er sommer, det er sommer!

Det var så nydelig vær her om dagen, at jeg ble inspirert til å lage iskrem til bloggen! Det var jo nesten 25 grader, og det er absolutt sommervær!

Her har jeg tatt inspirasjon fra denne nydelige pasjonsfrukt og oreo-iskremen jeg laget i fjor, men forandret litt på oppskriften etter hva jeg hadde i skapet, og hva jeg hadde lyst på akkurat der og da.



Dette er en nydelig søt iskrem, med ekte vanilje og masse god tropisk mango. Perfekt på en varm sommerkveld! 

Ingen E-stoffer, ingen kunstige farger, og ingen kunstige smaker. Bruk gjerne økologiske ingredienser, det gjør jeg, og jeg syns jeg merker forskjell, spesielt når det kommer til egg!




Denne isen er dessuten lett å lage, og krever ingen dyr iskremmaskin, eller annet fancy utstyr utenom en håndmixer og det tror jeg de fleste av oss har liggende ett eller annet sted på kjøkkenet.

Server gjerne med frisk mango, eller annen frukt og bær!

 

Du trenger ( ca. 1 Liter iskrem) : / Ingredients ( roughly 1,5 pints):

 

5 eggeplommer  str. L / 5 large eggyolks

250 gram hvitt sukker / 250 grams white sugar

10 gram vaniljepasta eller vaniljeekstrakt / 10 grams vanillabean paste

300 gram mangopuré / 300 grams mango puré

3,5 dl kremfløte / 1,4 cup whippingcream

 

Du gjør:

Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til en jevn masse og sett til side.

Pisk kremfløten stiv og bland inn i eggeplommemiksen.

Rør inn halvparten av mangopuréen og overfør til boksen du skal fryse isen i. Dette kan være en kakeboks, en brødform, eller en plastboks.

Fordél resten av mangopuréen i flekker over iskrembasen. Sett i fryseren.

Frys iskremblandingen i 2-3 timer, rør med en slikkepott, eller en stor skje 2-3 ganger i timen. På denne måten blir isen mer kremete, og du får en fin swirl av mango gjennom isen. Jo mer du rører, jo mindre iskrystaller former seg, og jo mer av mangopuréen blir blandet inn.

 

English Instructions:

Whip together the eggyolks, white sugar and vanillabean paste. Set aside.

Whip the whippingcream and fold gently into the eggmixture.

Stirr in half of the mango puré and transfer the icecream base to the box you're going to use to freeze the icecream. For instanse a nonstick browniepan or a plastic box.

Scoop the remaining mango puré in random blobs over the icecream base.

Refrigerate for 2-3 hours, stirring the mixture 2-3 times per hour. This will make the icecream creamier and make that mango swirl pattern.

The more you stirr, the creamier the icecream gets.




 

#iskrem #is #hjemmelagetis #icecream #mango #vanilje #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #dessertblogg #dessert #mat #sommer #sommerinspo

Rullekake med Strawberry Buttercream og hint av Pasjonsfrukt!

Jeg har laget min første rullekake! Woop woop!

Jeg har alltid kviet meg for å lage det, hva om den knekker, hva om den ikke ruller, hva om den... hva om den... ja. Men dette var jo så mye lettere enn jeg hadde trodd at det skulle være. Den rullet helt fint, og skivene man skjærer av ble skikkelig snurrete og nydelige, jeg er litt stolt jeg altså!



Her har jeg brukt en oppskrift min farmor ga meg, og lagt til litt vanilje og litt pasjonsfruktpuré. Pasjonsfrukten er nesten umerkelig, men den gir et veldig mildt og godt hint av noe tropisk og søtt. Sammen med smørkrem med friske jordbær blir dette rett og slett skikkelig kos. Også så enkelt da! Tror kaken tok meg maks 40 minutter fra jeg begynte til jeg kunne skjære meg en bit, og det er jo ikke å forakte!

Med andre ord, fra nå av, og fremover når jeg lager rullekake, this is going to be how I roll! Og dere skal ikke se bort ifra at jeg kommer til å gå litt crazy og lage masse forskjellige typer rullekake fremover, for dette var gøy!

Denne kaken inneholder forresten ingen kunstige fargestoffer. Kakebunnen får sin bleke gulfarve fra eggeplommene i økologiske egg, og jordbærsmørkremens nydelige rosafarge kommer kun fra søte og aromatiske røde jordbær. Kan du tenke deg denne rullen når de norske jordbærene kommer eller? Jordbærfest!

Jeg brukte forresten en blondeserviett som jeg kuttet  i flere biter og la på rullekaken, før jeg drysset med melis. Jeg hadde trodd mønsteret kom til å bli litt mer tydelig, men hei, øvelse gjør mester antar jeg. Og for et første forsøk er det absolutt bra nok!

 

Du trenger

Rullekake:

4 egg, str. M-L.

120 gram hvitt sukker

120 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

30 gram pasjonsfruktpuré

 

Jordbærsmørkrem:

200 gram smør

250 + 50 gram melis

1,5 ts vaniljeekstrakt

165 gram ferske jordbær, relativt finhakket

---

Melis til pynt

 

Du gjør

Kakebunn:

Sett stekeovnen på 200 grader, og gjør klar et stekebrett med bakepapir.

Bland pasjonsfruktpuré og vaniljeekstrakt i et lite glass og sett til side.

I en stor bolle mikser du egg og sukker med håndmixer, eller i en kjøkkenmaskin, til blandingen blir lysere og øker ca. 3 ganger i volum.

Hell pasjonsfruktpurémiksen i eggemiksen mens vispen går.

Sikt sammen hvetemel og bakepulver og miks forsiktig inn i eggemiksen.

Det er ikke krise om du mikser litt på ekstra svak hastighet istedenfor å bruke for eksempel en slikkepott, men prøv å bevare så mye som mulig av luften i røren.

Spray bakepapiret på stekebrettet og hell røren over på papiret.

Bre ut med en slikkepott, eller en vinklet spatula og bre ut til et jevnt lag, som dekker hele platen, nesten ut til kanten.

Stek på 200 grader i 10 minutter.

Ta stekebrettet ut av ovnen og strø hvitt sukker over kaken. Legg på et nytt stekepapir og flipp kakebunnen over på en rett overflate, som en kjøkkenbenk, en annen stekeplate eller et skjærebrett. 

Dra forsiktig av stekepapiret som kaken ble stekt på, og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over bunnen. La den avkjøle helt.

Jordbærsmørkrem:

Bruk romtempererte ingredienser, da minsker du sjansen for at kremen skiller seg, og den blir lettere å blande sammen.

Ha smør i en medium stor bolle og miks til smøret er glatt og lysnet.

Miks inn 250 gram melis og vaniljeekstrakten.

Ha i de finkuttede jordbærene og miks med håndmixer eller kjøkkenmaskin til de fleste jordbærene er knust og kremen er sammenhengende men litt kornet.

Miks inn de siste 50 grammene med melis, dette bør gi en tykk, elastisk krem, som ikke lenger er kornet.

Montéring:

Bre jordbærsmørkremen over kakebunnen, nesten ut til kanten, men ikke helt.

Bruk en skarp kniv, eller en pizzarulle, og kutt rett av endestykkene på hver kortside.

Begynn å rulle forsiktig fra den ene kortsiden, bruk gjerne papiret som guideline, eller bare bruk hendene til å glatte ut og få en så stram rull som mulig, uten at fyllet tyter ut.

Pakk rullen inn i bakepapiret den lå på, og sett i kjøleskapet i 20 minutter, eller til du skal servere kaken.

Like før servering skjærer du forsiktig av endestykkene, så de blir rette og fine. Du kan pynte med melis, som jeg har gjort, eller med pisket krem og mer bær.

Enjoy!




 

#rullekake #tradisjonsbakst #swissroll #jordbærkrem #jordbær #sommer #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #mat #dessert #kake #summerinspo #sommerinspo

 

 

 

Strawberry Champagne Cheesecake Popsicles!

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

For litt siden var jeg så heldig å få tilsendt en fin liten goodiebag fra Oluf Lorentzen AS. Den inneholdt blant annet syltetøy, og jeg begynte med en gang å pønske på hva jeg kunne bruke dette syltetøyet til. Man kan jo selvfølgelig fint spise det på en brødskive, men jeg hadde lyst å være litt kreativ. Så, inspirert av solskinnet den dagen bestemte jeg meg for å lage ispinner! Eller popsicles som det heter på engelsk. Jeg kaller det popsicles. Det er gøy å si.





Syltetøyet jeg har brukt i denne oppskriften heter Strawberry Champagne Jam, og kommer fra Stonewall Kitchen, som importeres av Oluf Lorentzen AS. Det er laget med ekte jordbær og ekte champagne, og det smakes faktisk også! 



Det første jeg kom på som minnet meg om jordbær var ostekake, så da ble det jordbærostekakeispinner. Og min favorittdel av enhver ostekake er somregel bunnen, så da måtte jeg jo ha med den også! Jeg digger at det er jordbærfrø i selve syltetøyet, det viser at det faktisk er bær i produktet, og ikke bare jordbær "smak".

Enkle å lage, og enkle å like. Disse ostekake-ispinnene kommer til å slå ann både hos store og små, det er jeg nesten helt sikker på! Kos deg med en i solen, eller spis den under et pledd mens regnet hamrer på vinduet ute. Det gjør jeg og halsbetennelsen min akkurat nå.

Her har jeg brukt muffinsformer til å lage isen, men du kan også fint bruke vanlige isformer.

 

Du trenger ( 7 små ispinner ) :

200 gram Philadelphia kremost

85 gram Strawberry Champagne Jam fra Stonewall Kitchen

115 gram lett dessertfløte

1 ts vaniljeekstrakt

---

45 gram Digestive kjeks

25 gram smør

 

Du gjør:

Bruk romtempererte ingredienser, så går miksingen mye lettere!

Ha Philadelphia osten i en bolle og rør den jevn. Gjerne med en håndmikser.

Tilsett syltetøyet og dessertfløten og miks til en jevn røre.

Til slutt blander du inn vaniljeekstrakten.

Fyll ispinneformene dine nesten helt opp og sett til side.

Knus kjeksene i foodprocessor, eller ved å legge dem i en pose og slå dem med en kjevle.

Smelt smøret og rør inn i kjekssmulene.

Ha en god teskje med smulene på toppen av hver ispinneform, dette blir på en måte ostekakebunnen.

Stikk en ispinne i hver form, og sett i fryseren i minst 4 timer, gjerne over natten.

For å få løs ispinnene kan du dyppe formene i varmt vann i et par sekunder før du forsiktig drar ut ispinnene.

Kan oppbevares i fryseren i en boks, mellom matpakke-ark, eller biter med bakepapir.

#ispinner #is #popsicles #hjemmelaget #matblogg #bakeblogg #dessertblogg #mat #dessert #sommer

Brown sugar Cinnamon Pizza Twists med Lime Mascarpone Dip!

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Her kommer den andre idéen jeg fikk da jeg tenkte på dessertpizza. I forrige innlegg snakket jeg om at jeg var så heldig å få tilsendt det nye pizzamelet til Møllerens, som er ekstra finmalt og ypperlig til å lage pizza med. Og siden jeg fokuserer på søte ting på denne bloggen så fikk jeg idéen om dessertpizzaer. 



Dette er da nydelige sprø og søte pizzatwister med brunt sukker, vanilje og kanel, servert med en søt og syrlig dip laget av mascarpone, vanilje og lime.

Denne dippen passer forøvrig også supert til frukt og bær, om du har lyst å bytte ut vaniljesaus eller vaniljeis og prøve noe nytt neste gang du skal kose deg.

Twistene ble en skikkelig slager her hjemme, og de er allerede spist opp for lengst. Heldigvis er de lette å lage!

Prøv dem! De er vanedannende :)



Du trenger (ca. 10 snurrer) :

160 gram hvetemel Tipo 0 (eller vanlig hvetemel)

1 klype salt

1 ss nøytral olje

1/4 pakke tørrgjær

1 dl lunkent vann

---

1 dl hvitt sukker

1 dl brunt sukker

2 ss kanel

1 ts vaniljefrø

1 egg, sammenpisket

 

Mascarpone Lime Dip:

250 gram mascarpone

170 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

2 ts limejuice

1 ts limeskall, finrevet

 

Du gjør:

Pizzadeig:

Sikt sammen hvetemel og tørrgjær.

Ha i salt, olje og vann og elt sammen til en glatt deig.

Dekk over bollen med plastfilm.

La heve i 40 minutter.

Strø litt ekstra mel på kjøkkenbenken og litt på kjevlen, før du kjevler ut til en avlang pizzabunn.

Bland sammen hvitt sukker, brunt sukker, kanel og vaniljefrø.

Pensle deigen med et egg og strø over sukkerblandingen.

Skjær bunnen i striper og snurr hver stripe til en twist.

Legg twistene på en bakepapirkledd stekeplate og pensle over med egg.

Stek på 250 grader i ca. 5-10 minutter, til twistene blir gylne.

Dip:

Visp sammen alle ingrediensene til en jevn røre.

Sett gjerne i kjøleskapet et par timer for å forsterke smakene.

Server sammen med pizzatwistene!

#pizza #dessertpizza #bruntsukker #pizzatwists #kanelsnurrer #lime #vanilje #mascarpone #bakeblogg #kakeblogg #dessertblogg #mat #matblogg

Nutella Pomegranate Pistachio Pizza med Møllerens Tipo 0 Pizzamel!

 

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Jeg har vært så heldig å få tilsendt det nye pizzamelet fra Møllerens! Det er finere malt, og egner seg ekstra godt til baking av pizza. Jeg merket faktisk forskjell da jeg åpnet posen med mel, det er merkbart mer delikat og finkornet, og deigen ble veldig glatt og fin.

Deigen var lett å forme, og etter steking var den også veldig sprø og god. Med andre ord holder den løftene som gis på pakken, og det er alltid en fordel!

I og med at jeg har hovedfokus på søtsaker her på bloggen så tenkte jeg at en dessertpizza var på sin plass når jeg skulle teste ut dette melet. Og det er jeg veldig glad for at jeg tenkte for denne ble god!

 

Tynn crispy pizzabunn og kremete søt Nutella kan jo aldri bli feil. Legg til sødmefylte granateplefrø og grovhakkede pistasjenøtter så får du en dessert som både er smakfull og vakker! 

Denne pizzaen er ganske mektig, så jeg mener den holder til 4 sultne personer, men har du lyst kan du jo dele opp deigen i mindre emner og lage porsjonspizzaer!




 

Du trenger (1 medium dessertpizza til 4 personer) :

160 gram hvetemel Tipo 0 (eller vanlig hvetemel)

1 klype salt

1 ss nøytral olje

1/4 pakke tørrgjær

1 dl lunkent vann

200 gram Nutella

1/2 granateple, frøene

1 håndfull pistasjenøtter, grovhakkede

 

Du gjør: 

Sikt sammen hvetemel og tørrgjær.

Ha i salt, olje og vann og elt sammen til en glatt deig.

Dekk over bollen med plastfilm.

La heve i 40 minutter.

Strø litt ekstra mel på kjøkkenbenken og litt på kjevlen, før du kjevler ut til en avlang pizzabunn.

Stek på 250 grader i 10-12 minutter.

La avkjøle litt før du brer over Nutella og pynter med granateplefrø og grovhakkede pistasjenøtter.

 

 

#dessert #dessertpizza #sweetpizza #granateple #pistasjenøtter #nutella #mat #matblogg #bakeblogg #kakeblogg

Veganske Frokostcookies med Nutty Frutty!

Noen av produktene i dette innlegget er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Jeg har vært så heldig å få smake en smart og liten nøtte-og fruktblanding fra Lime Nordic, som nå jobber med å legge seg på en sunnere linje av snacks og godis! Produktet er enkelt og greit nøtter og frukt i små poser, som er enkle å ta med seg og enkle å bruke som en sunn snacks når man er på farten, mellom møter, eller på vei hjem fra trening.



Akkurat den versjonen jeg har brukt her inneholder hasselnøtter, rosiner og revet kokos. Perfekt å putte i cookies, tenkte jeg!

Til mitt forsvar er det veganske cookies, med kun naturlig søtning, så det er ikke alt for ille for kroppen. Dessuten er de kjempe gode, og kan lett spises som en del av en sunn lunsj, eller som en snacks. 




Nutty Frutty posene er perfekt størrelse til en omgang cookies, og inneholder 40 gram hver. OG de er økologiske! Det liker vi!

 

Du trenger ( ca. 10 cookies ) :

75 gram hvetemel

65 gram mandelmel

1/4 ts natron

1/8 ts salt

25 gram kokosolje

1,5 ss mørk lønnesirup

2 ss plantemelk (mandel, ris eller kokos passer bra)

1/2 ts vaniljeekstrakt

1/4 ts vaniljepulver

1/4 ts kanel

1 pose Nutty Frutty (40 gram)

50 gram sjokoladedråper

 

Du gjør:

Mål opp hvetemel, mandelmel, natron, salt, vaniljepulver og kanel i en stor bakebolle.

Bland godt sammen og sett til side.

I en annen bolle måler du opp fast kokosolje.

Smelt oljen i mikrobølgeovn, dette tar ca. 20 sekkunder på høyest varme.

Bland inn lønnesirup, melk, og vaniljeekstrakt og visp godt sammen.

Ha det våte over i det tørre og blandt godt, til en saftig, men fast kjeksdeig.

Grovhakk Nutty Frutty og bland inn i deigen.

Bruk en cookiescooper, eller en spiseskje, og fordel 10 emner på en bakepapirkledd stekeplate.

Trykk kjeksene litt ned, og form dem slik du ønsker at de skal se ut etter steking, de hever ikke spesielt mye nemlig.

Stek på 180 grader i 10 - 12 minutter, eller til kjeksene akkurat har blitt gylne.

La kjeksene avkjøles på brettet i noen minutter før du fører dem over på en rist og lar dem avkjøles helt.

Kjeksene blir litt fastere etterhvert som de avkjøles.

Oppbevar i lufttett boks, i romtemperatur.

 

#vegan #cookies #vegeterian #breakfast #mat #matinspo #frokostinspo #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #limenordic #nuttyfrutty #kjeks #hjemmelaget

Melkesjokoladepraliner med Pasjonsfruktfyll!

Ooooh sookie sookie now!




Det her? Søt og god melkesjokoladekonfekt fylt med kremete småsyrlig passionfruit curd med vanilje. Du sier vel ikke nei til det? Det gjør ivertfall ikke jeg! 

Spesielt når de er så enkle å lage.. kun to ingredienser om du allerede har passionfruit curden din. En tanke mer omfattende om du ikke har den, men hei, du kan alltids bruke for eksempel lemon curd fra butikken? I won't judge!



Og siden disse ble laget for å være med i det nyeste Bolig Drøm har jeg pyntet dem med en liten spiselig perle på toppen. De måtte jo pynte seg til fest!

Til denne varianten, så trengte jeg bare to ingredienser fordi jeg allerede hadde laget en porsjon pasjonsfrukt curd som sto i kjøleskapet og kjedet seg. Så da var det bare å temperere god melkesjokolade, du kan bruke mørk sjokolade også for den saks skyld, men jeg liker melkesjokolade bedre. Deretter var det bare å lage sjokoladeskjell og fylle med curd'en.





A hop and a skip og så har du nydelige sjokolade og pasjonsfruktpraliner med kremet fyll og masse god smak. Oppskriften på pasjonsfrukt curd finner du her på bloggen, bare følg linken i oppskriften, og i nyeste Bolig Drøm!

Både søt og syrlig, og de smelter virkelig i munnen!

 

Melkesjokoladepraliner med Pasjonsfruktfyll ( ca. 12 stykker ) :

200 gram melkesjokolade ( gjerne Freia Smelt )

100 gram Pasjonsfrukt Curd

 

Du gjør:

Smelt sjokoladen over lav varme.

Bruker du Smelt kan du gjøre dette i for eksempel microbølgeovn, men bruker du vanlig melkesjokolade bør den tempereres for å beholde glans og konsistens.

Ha 1 ts i hver form og bruk en liten pensel eller baksiden av en skje til å dra sjokoladen opp på sidene av formen for å skape "vegger" til konfekten.

Sett formene i kjøleskapet for å stivne, ca. 15 minutter.

Ha pasjonsfrukt curden i en sprøytepose og fyll opp 3/4 av hver form.

Dekk resten av formene med melkesjokolade, dette blir bunnen av konfekten, og er den delen som sørger for at fyllet holder seg på plass.

Sett i kjøleskapet for å stivne i en time.

Velt konfekten ut av formene og enjoy!

Oppbevares i lufttett boks kjøleskap, i opp til 1 uke. (2 uker om du lager pasjonsfrukt curden samme dag)

 

 

#praliner #melkesjokolade #hjemmelaget #konfekt #pasjonsfrukt #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #dessert #mat #sommer #sommermat #kosthold

Produkttest: Møllerens Fylte Muffins med Vaniljekrem -Bakemiks!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Da er det på tide med en ny bakemix-produkttest syns jeg!

Møllerens har kommet med flere nyheter dette produktlanseringsvinduet, både brødmikser og fancy pizzamel, men jeg falt virkelig for disse muffinsene. ( Pizzamelet har jeg forøvrig ikke prøvd enda, men det står på listen min!)




De av dere som har fulgt med bloggen fra begynnelsen av vet at den aller første posten jeg la ut her var DISSE superenkle muffinsens med vaniljekremfyll og bringebær. Jada, min første post var av en bakemix. Så når jeg så denne boksen i pakken jeg mottok fra Møllerens visste jeg med en gang at jeg ville legge til bringebær. Det er noe med det søte og syrlige sammen som bare er så utrolig godt!

Boksen inneholder papirformer til 12 medium store muffins, og  to poser. En pose med miks til selve muffinsene, og en med miks til vaniljekremen du skal fylle dem med.

Fremgangsmåten er utrolig enkel, og jeg vil si ganske fool proof. Du trenger ikke en gang å ta med deg noe ekstra fra butikken når du kjøper denne mixen, bortsett fra kanskje bringebær da om du vil lage dem som jeg har gjort her. Det står forresten også et forslag bakpå pakken med fremgangsmåte på hvordan du kan lage små eplekakemuffins med samme røren, gøy!



Mixen til muffins skal blandes med olje og vann, og mixen til kremen skal blandes med vann. Det blir ikke enklere enn det altså. Alt du trenger å gjøre er å røre, og så fordele halvparten av røren i muffinsformene som følger med, legge på en liten teskje med krem, og så dekke over med resten av muffinsrøren.

Det hele settes i ovnen og stekes på 180 grader i 25-30 minutter, før du overfører muffinsene over på en rist og avkjøler. Har du lyst å lage disse med bringebær sånn jeg gjorde, så setter du enkelt og greit et bringebær ned i hver dott med krem før du dekker med resten av røren. 

Jeg syns de ble skikkelig gode jeg! Myke og saftige, med en smakfull vaniljekrem inni, og en gylden litt crisp skorpe. Muffinsene i seg selv smaker søtt av vanilje, og kremen smaker ganske likt, men det fungerer. Først syntes jeg det så ut som det var veldig lite krem, men den var god nok til at man bare trengte en liten teskje av den i hver muffin.




Du legger kanskje merke til at jeg ikke inkluderte de medfølgende muffinsformene på bildene mine her? De var fine nok de altså, svarte med gullmønster, men jeg syntes de var så mørke og vinterlige, og nå er det jo vårlig og sommerlig ute! Og da syns jeg Møllerens kunne kommet med noen litt friskere former. Kanskje rosa eller turkise? Eller helt vanlige hvite for den saks skyld. Men det er en liten detalj, det som egentlig teller er jo hvordan muffinsene ble, og de ble kjempegode!

Det er faktisk sånn at jeg tenker: "Hvorfor skal jeg lage muffins fra bunnen av når det er så lett å få et så godt resultat med en miks." Jeg vet mange kommer til å rynke på nesa nå, og det er absolutt beundringsverdig om du har lyst å lage til og med muffinsene dine fra bunnen av, men jeg gjør det så sjeldent at jeg er ganske sikker på at jeg kommer til å falle for fristelsen og kjøpe denne pakken neste gang jeg skal ha muffins. Fikk faktisk lyst å lage dem igjen til 17.Mai og ta med til lunsjen jeg skal på!

Yup, I said it. Jeg liker bakemixmuffins, I aint ashamed!

 

Gjennkjøp: Ja det tror jeg! Og jeg kommer til å anbefale den til andre også!

 

#bakemix #muffins #cupcakes #vaniljemuffins #vaniljecupcakes #produkttest #møllerens #mat #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #17mai

White Chocolate Oreo Passionfruit Cheesecakes!

English instructions at the bottom!

Dette er en av dessertene jeg har vært så heldig å få lov å bidra med til den nyeste festutgaven av BoligDrøm!

Disse små gledessprederne ble inspirert av en is jeg laget i fjor sommer, nemlig Oreo Passionfruit is med masse deilig kremfløte og egg som virkelig ga den isen en fantastisk konsistens. 




Her slipper du å piske fløte og egg, og skipper rett over på å blande kremost og hvit sjokolade, samt litt ekstra vanilje for å få frem tonene i den hvite sjokoladen. Dessuten legger jeg til litt pasjonsfruktpuré for å friske opp fyllet!

I tillegg til det deilige og kremete cheesecake fyllet så får du også crunch og hint av mørk sjokolade fra Oreobunnen og en søtsyrlig klem fra pasjonsfrukt curden.




Når du legger små cheesecakes i lag på glass som du gjør her så får du gleden av å spise flere lag på en gang, istedenfor kun ett lag som på vanlig cheesecake, med andre ord: mer av alt det gode! Og selv om dette er en mektig dessert, så kan jeg nesten garantere deg at du kommer til å ville ha enda og enda en bit av den, helt til det ikke er mer igjen!




 

Du trenger ca. 4-5 glass, avhengig av størrelse / Ingredients for 4-5 small jars :

Cheesecake fyll/ Cheesecake filling:

150 gram hvit sjokolade / 150 grams white chocolate

250 gram Philadelphia ost / 250 grams full fat cream cheese

125 gram smør (gjerne med salt) / 125 grams salted butter

200 gram melis / 200 grams powdered sugar

1/2 ss vaniljeekstrakt / 1/2 tablespoon vanilla extract

2 ss usøtet pasjonsfruktpuré / 2 tablespoons unsweetened passionfruit puré

Glaze:

150 gram Pasjonsfrukt Curd med vanilje / 150 grams Passionfruit Curd

Bunn / Crumble Base:

200 gram Oreokjeks / 200 grams Oreo cookies

65 gram smør med salt / 65 grams salted butter

Pynt / Garnish :

2 pasjonsfrukt i båter / 2 passionfruits cut into wedges

Spiselige hvite blomster / Edible white flowers

 

Du gjør:

Cheesecake Fyll:

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller over vannbad.

Ha smeltet sjokolade, romtemperert Philadelphia Ost, romtemperert smør, og vanilje essens i en stor bolle og miks godt sammen.

Tilsett melis og rør til massen er fluffy og klumpfri. 

Tilsett pasjonsfruktpuréen og rør godt.

Sett i kjøleskapet mens du lager Oreobunnen. Ikke lenger enn 20 minutter. 

Bunn:

Knus Oreo kjeks i en foodprocessor, eller ved å ha kjeksene i en pose og slå dem med en kjevle.

Smelt smøret og rør inn i smulene.

Sett til side.

Montering:

Legg 1 god ss oreosmuler i bunnen av et glass. Legg over 2 ss cheesecake fyll og 1 ss pasjonsfrukt curd.

Repetér lagene i samme rekkefølge og topp med ønsket pynt.

Her kan du toppe med hva du vil, for eksempel krem, marengs, sjokoladesaus, bær, eller som jeg har gjort: pasjonsfruktbåter og små blomster.

 

English instructions

Cheesecake filling:

Melt your white chocolate over low to medium heat.

In a medium sized bowl whip together room temperatured cream cheese, melted chocolate, room temperatured butter and vanilla extract until smoothe.

Add the powdered sugar and whip until smoothe and fluffy. 

Stirr in the unsweetened passionfruit puré, and set aside.

Place in the fridge to firm up while you prepare the Oreo base. No longer than 20 minutes.  

 

Crumble base:

Melt the butter and set aside.

Pulse whole Oreos in a foodprocessor until completely crumbled.

Stirr together with the butter and set aside.

 

Putting it all together:

Layer the filling and the Oreo crumbs in Mason Jars, or in little glasses.

Spoon over the Passionfruit Curd.

Garnish with a wedge of passionfruit and a tiny flower!



 

#dessert #fest #cheesecake #pasjonsfrukt #oreo #17mai #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #boligdrøm

Artikkel i Bolig Drøm og Two Layer Passionfruit Eldeberry Pavlova!

Husker du helt tilbake i Mars da jeg sa at jeg hadde fått et spennende oppdrag som jeg drev og jobbet med? Vel, nå kan jeg endelig få dele med dere hva det var! Jeg ble bedt om å lage tre oppskrifter til Maiutgaven av BoligDrøm, med utgangspunkt i mine favorittsmaker.




Det skulle være tre desserter som kunne serveres etter en god middag, gjerne en kake, men jeg var så heldig at jeg også fikk lov å bidra med en no bake cheesecake på glass og en nydelig konfekt som jeg skal dele med dere siden!




Hele oppdraget var utrolig spennende, nærvepirrende, og ikke minst lærerikt, og nå håper jeg bare dere liker festdessertene like mye som jeg gjør!

Her er selve festkaken til artikkelen, en dobbel pavlova med søte og syrlige smaker.




Det er faktisk første gang jeg har laget en pavlova, så gud vet hvorfor jeg valgte akkurat denne kaken til en slik jobb. Det er bare noe med Pavlova som skriker "Maifest" for meg, selv om jeg aldri har vært spesielt begeistret over den selv, så har jeg alltid beundret de bugnende eksemplarene jeg har sett på forskjellige kakebord opp igjennom årene, og nå har jeg laget min egen versjon med pasjonsfrukt og eldebær. 

Kanskje ikke helt tradisjonell med bær og vanlig kremfløte, men oi så god!

 

Pavlova Bunn ( 2 bunner á 20 cm) :

4 eggehviter

250 gram sukker

1 ts maizena

1 ts eplecidereddik

1 ts vaniljeessens

 

Fyll:

6 dl kremfløte

2 ss hvitt sukker

2 ts konsentrert hyllebærsaft

 

Topping:

200 gram pasjonsfrukt curd blandet med frøene av én pasjonsfrukt

Stripete Pikekyss

 

 

Du gjør:

Bunn:

Pisk eggehvitene stive.

Sikt sammen sukker og maizena, og ha i halvparten av blandingen. Pisk igjen.

Ha så i resten av blandingen og pisk til du får en blank stiv masse.

Ha i eplecidereddik og pisk til sukkeret er oppløst og marengsen igjen er blank og stiv.

Form marengsen til to sirkler på 20 cm, på en bakepapirkledt stekeplate.

Forvarm ovnen til 150 grader og la bunnene steke i 10 minutter, før du setter varmen ned til 90 grader.

Stek i 40 minutter til 1 time.

Følg med på pavlovaene mens de steker, alle ovner er forskjellige og det kan hende du trenger å justére varmen underveis.

Skru ned varmen til 80-75 grader om du synes bunnene begynner å få farge.

Avkjøl på platen.

 

Fyll:

Pisk kremfløten til den tykner litt. Bruk kremfløte rett fra kjøleskapet, da er den lettere å piske.

Tilsett den konsentrerte eldebærsaften og pisk til du har ønsket tykkelse.

Sett til side.

 

Montéring:

Legg den ene pavlovabunnen på det serveringsfatet du skal bruke.

Bre over halvparten av eldebærkremen, og pasjonsfrukt curden.

Sett forsiktig på den andre bunnen og bre over resten av kremen.

Pynt med det du måtte ønske av frukt, bær eller små Pikekyss som jeg har brukt her.

Du kan også pynte med hjemmelagede små flagg eller bannere for å virkelig få i gang feststemningen!




 

#pavlova #maifest #17mai #dessert #kake #bakeblogg #kakeblogg #matblogg #marengs #festkake

Produkttest: Maarud Holiday Creamy Paprika & Onion!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

Vi er alle kjente med Maarud Holiday Dip, ikke sant?

Pulveret som du blander med rømme, som gir den helt distinkte smaken av løk, søt paprika og persille. Forøvrig også den eneste dippen jeg liker.  Jeg spiser sjeldent dip, men når jeg gjør det, så er det Holiday all the way.




Derfor var jeg også ganske skeptisk da jeg først skulle smake på potetgullversjonen av favorittdippen min. Jeg tenkte at det umulig kunne bli godt, og at det umulig kunne smake i nærheten av det dippen gjør. Jeg kan jo bare med en gang si at jeg tok feil.

Dette var faktisk skikkelig godt!




Med en gang jeg åpnet posen luktet jeg Holiday-krydderet, og det luktet akkurat sånn som når du åpner en liten pose med dipmix.

Flakene i seg selv var lette og sprø. veldig behagelige å tygge. Smaken er krydret, men ikke sterk, og man slipper den plagsomme sårheten på tunga man ofte kan få av krydderpotetgull. 

Jo mer man spiser av den, jo mer kjenner man den kremete og fyldige Holidaysmaken, og jeg kan ærlig innrømme at det var vanskelig å stoppe når jeg først hadde gått i gang!




Like vel var det litt snodig å kjenne Holidaysmaken uten den avkjølende følelsen man får i munnen av rømmen. Lurer på om det er en smak som er her for å bli? På posen sto det at man kunne kjøre dobbelt opp og dyppe Holiday potetgull i Holiday dip. Noen som har vært så badass å prøvd det?

 

Gjennkjøp: Nå var dette produktet tilsendt, men jeg er ganske sikker på at det kommer i hus igjen!

 

 

#mat #potetgull #holiday #produkttest #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #dessert #snacks

 

Produkttest: Maarud Fried Chicken!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Noen som husker Chicken Pommes? Potetgullet som var utformet som kylling drumsticks og pommes frittes.

Ååååh hei den er tilbake! Denne gangen uten pommes frittes-chips, og med nytt design på emballasjen.




Maarud kommer med masse nyheter i vår/sommer, og dette er da en av dem. Ikke helt ny nyhet, men i ny forpakning på 130 gram, og sprøere enn jeg kan huske. Det var godt, jeg likte lettheten og crispen. Hva kan jeg si, I like my chicken extra crispy! Dessuten kan Maarud informere om at saltinnholdet i denne chipsen er redusert

 

Denne var så fersk og god! Crispy, crunchy, bittelitt spicy og med god smak av søtlig grillkrydder. Det er faktisk et lite sting i etterkant, når du har tygget ferdig chipsen. Det er vel krydder- delen av kyllingen tenker jeg.


Størrelsen på posen var også fin syns jeg, ikke alt for stor, og ikke alt for liten. Du kan dele om du vil, men du MÅ ikke.


Hva syns du om den nye emballasjen?

 

Husker jeg pleide å tømme ut denne her på en asjett og spise med gaffel. You know, for funsies. Det er jo kyllingklubbe-chips!


Disse chipsene gir meg rett og slett skikkelig gode sommerminner a lá grillkveld.




Har dere der ute en snacks eller en spesiell matvare som gir dere sommerfølelsen?

Gjennkjøp: Med fare for #sommerkroppen2015 sier jeg Ja!

 

 

#potetgull #maarud #snacks #chips #friechicken #sommer #matblogg #produkttest #bakeblogg #kakeblogg

Chewy Brownies med Norgesglasset Kremkuler!

Disse browniene ble født ganske fort etter jeg kjøpte mitt første glass med Kremkuler med pasjonsfrukt og hvit sjokolade fra Norgesglasset. Jeg har gått og siklet på de lenge og nå fikk jeg endelig somlet meg til å kjøpe dem!

De er virkelig gode. Søte og kremete, med syrlig pasjonsfrukt på utsiden. Med andre ord, ikke helt bra å ha stående i huset. Så da tenkte jeg ok hva kan jeg lage med disse for å få dem unna. Så jeg bestemte meg for å bruke den gamle brownieoppskriften min på favorittbrownies, og putte kremkulene i selve browniene før steking, som en slags omvendt frosting.



Det ble sinnsykt godt. Det eneste som er litt dumt nå er at jeg ikke bare må spise opp kremkulene... men browniene rundt dem. Så det ble faktisk dobbelt så mye å spise. Jeg tror jeg må ringe en venn...

Mens jeg gjør det kan du også lage brownies!

 

Du trenger ( 20x20 cm) :

100 gram smør

2 egg

110 gram mel

190 gram hvitt sukker

4 ss bakekakao

1 1/2 ts vaniljesukker

1/2  ts bakepulver

9 Kremkuler med pasjonsfrukt fra Norgesglass

 

Du gjør:

Smelt smøret over lav varme og sett til side.

Sikt sammen mel, sukker, bakekakao, vaniljesukker, bakepulver og salt i en medium stor bolle.

Ha over det smeltede smøret og rør til en deig begynner å ta form.

Ha begge eggene i deigen og rør godt til du har en tykk glatt deig.

Dekk en brownieform med bakepapir og smør med bakespray.

Ha deigen over i formen og trykk kremkulene lett ned i deigen.

Stek på 200 grader i 15-20 minutter. De skal være faste, men ikke tørre.

Avkjøl i formen til romtemperatur.

Browniene blir enda bedre etter en natt i kjøleskapet!

 

#brownies #langhelg #hjemmelaget #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #norgesglasset #kremkuler #kake

Vegan Sugarfree Coconutoil Truffles with Freezedried Strawberries

English instructions at the bottom!

Wow.. det er en lang overskift, og så enda en oppskrift med frysetørkede jordbær da?

Men på den positive siden: Veganske sukkerfri melkesjokoladetrøfler med kokosolje og frysetørket jordbær!




Søte, sukkerfri, friske og gode. Dessuten er de kjempelette å lage!

Her bruker jeg en spesifik sjokolade, fordi det er den eneste jeg vet om som er både sukkerfri og vegansk, men har du en annen favoritt er det ikke noe i veien for å bruke den.

Jeg liker denne versjonen av Plamil-sjokolade bedre enn den vanlige, denne er mildere og litt rundere i smaken, og fungerer veldig bra sammen med kokosoljen. Sammen med de småsyrlige og søte frysetørkede jordbærene blir dette en kjempegod liten munnfull! Er du ekstra eventyrlysten kan du til og med hakke opp noen av jordbærene og ha i selve trøffelblandingen.

Har du en annen frysetørket frukt du liker kan du jo alltids rulle trøflene i dem. Eller kanskje knuste nøtter?




Du trenger ( ca. 8 små trøfler ) / Ingredients ( 8 small truffles )

100 gram Plamil sukkerfri melkesjokolade / 100 grams Plamil sugarfree milk chocolate

30 gram kokosolje / 30 grams coconut oil

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

1 dl frysetørket jordbær / 0,5 cup freezedried strawberries

Du gjør:

Brekk sjokoladen opp i mindre biter og smelt over lav varme. Vær forsiktig så du ikke svir sjokoladen, dette har ekstra lett for å skje med sukkerfri sjokolade.

Når sjokoladen er smeltet rører du inn kokosoljen, som vil smelte når den kommer i kontakt med varme. Rør så inn vaniljen.

Ha sjokoladeblandingen over i en liten skål og sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 30 minutter til en time.

Når sjokoladen er stiv nok til å formes scooper du ut små emner og ruller dem til kuler. Her er det lurt å være ekstra kald på hendene med tanke på at kokosoljen gjør blandingen mer varmesensitiv enn vanlig.

Hakk opp de frysetørkede jordbærene, kjør de gjerne i en kjøkkenmaskin til du får et pulver. 

Rull hver kule i jordbærpulveret og sett på bakepapir, og deretter inn i kjøleskapet igjen for å stivne helt. Ca. 1 time bør holde.

Kan oppbevares i lufttett boks i minst en uke.

 

English Instructions:

Break the chocolate up in smaller pieces, and melt over low heat.

Be carefull not to burn the chocolate, this tends to happen with sugarfree varieties.

When chocolate is melted, stirr in the coconut oil. The oil will melt when it touches the warm chocolate.

Stirr in the vanilla.

Place in a small bowl and let set in the fridge for about 30 minutes to an hour, until the chocolate mixture is firm enough to mould.

Scoop out small portions and roll into balls.

Chop or crush the freezedried strawberries until powdered.

Roll the truffles in the strawberry-dust and place on a piece of parchment papir.

Allow your truffles to set in the fridge until completely firm. An hour should be fine.

Keeps in an airtight container for atleast a week.




#trøfler #truffles #chocolatetruffles #sjokoladetrøfler #sjokolade #jordbær #sukkerfri #sukkerfritt #vegansk #matblogg #bakeblogg #kakeblogg

Strawberry Goldfishcracker Mocha Fudge!

English instructions at the bottom!

Her er en liten oppfølger til fudgen jeg laget til jul.



Denne gangen har jeg brukt en spennende søtet kondensert melk med mocha smak, som jeg fant i en Tyrkisk frukt og grønt butikk. Jeg elsker sånne butikker, de har somregel en helt amazing kvalitet på produktene sine, og bare lukten av krydder og frukt blandet sammen gjør meg lykkelig med en gang jeg kommer inn døren. Jeg kan virkelig bruke laaaangt over budsjettet i sånne butikker! Og du kan banne på at jeg alltid kommer ut med dobbelt så mye som det jeg trenger.

Så her har vi da fudge med litt mer sommerlige smaker, men fremdeles med kombinasjonen salt og søtt som jeg er så glad i! Dessuten har denne et mocha kick i bunnen og er enda mer fudgy enn sist gang. Og ser du den dypbrune fargen som nesten likner på lakris? Det kommer av selve melken! Jeg ble ganske overrasket da jeg åpnet boksen og så hvor mørk den var, men det er en del av det som er spennende med å bruke helt nye produkter!

Det høres kanskje rart ut med kaffe, sjokolade, jordbær og salte gullfisk kjeks, men stol på meg når jeg sier at det funker! Kaffe og sjokolade fungerer jo alltid sammen, og så får man et søtt og syrlig lite sting av de frysetørkede jordbærene sammen med det crunchy salte fra gullfisk kjeksene. Nam!

De er enkle å lage også, du slenger de lett sammen på 20 minutter, ikke inkludert kjøleskap tid. Greier du ikke å vente på at den skal stivne kan du bruke den varm over iskrem!




Du trenger / Ingredients:

1 boks (ca. 400 gram) søtet kondensert melk med mocca smak / 1 can (about 400 grams) mocha flavoured sweetened condensed milk

400 gram mørk sjokolade / 400 grams semi sweet chocolate

1 ts vanillabean paste / 1 teaspoon vanillabean paste

1 håndfull gullfisk kjeks (Jeg brukte Maarud sine) / 1 handfull goldfish crackers

1 håndfull frysetørket jordbær / 1 handfull freezedried strawberries

1 ss espresso om du bruker vanlig søtet kondensert melk / 1 tablespoon espresso if using regular unflavoured sweetened condensed milk

 

Du gjør:

Ha den søtede kondenserte melken i en stor kjele, brekk opp sjokoladen og ha i samme kjele. Tilsett også vaniljen. Bruker du vanlig søtet kondensert melk legger du også til espressoen her.

Smelt sammen på medium varme til du får en jevn røre, og la småputre under stadig omrøring til røren tykner litt og blir en elastisk deig. Rundt 5 til 10 minutter.

Ha bakepapir i en 15x15 cm form og smør formen lett med bakespray.

Ha fudgerøren i formen og strø over frysetørkede jordbær og gullfisk kjeks. Trykk godt ned, vær forsiktig, det er varmt!

La fudgen avkjøles helt på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet en time.

Fudgen kan stå over natten om du ønsker det, og oppbevares i for eksempel plastpose eller en tett boks.

Holder seg i kjøleskap i minst en uke. 

 

English Instructions:

Transfer your sweetened condensed milk into a large pot.

Break up your chocolate and add to the same pot, along with the vanille. If using regular sweetened condensed milk, also add in the espresso.

Melt over medium heat, stirring continously until smoothe and well blended.

Let simmer while stirring continously, until thickened. About 5 to 10 minutes.

Line a 6x5 inch pan with parchment paper and lightly dust with cookingspray.

Transfer your fudge into the lined pan and sprinkle with freezedried strawberries and goldfish crackers. Press down to really make it stick, but be carefull not to burn your hands on the hot fudge!

Leave to completely chill on the counter before you transfer the fudge into the fridge to set for about an hour, or over night if you prefer.

Keeps in the fridge in a ziplock bag or an airtight container for about a week.




 

 

#fudge #karameller #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #godteri #mocha #jordbær #hjemmelaget

Produkttest: Freia Melkesjokolade Cookies

Innlegget om disse kjeksene på consuming.no i går fikk meg til å huske at "Oi, jeg har jo faktisk en sånn boks i skapet jeg og!" Jeg kjøpte den da den kom i butikken og har helt glemt den. Dels fordi jeg vanligvis ikke er så glad i sjokoladecookies, jeg foretrekker de lyse, og dels fordi vel.. browniene som kom fra samme merket i høst imponerte meg virkelig ikke.. Om du følger bloggen husker du kanskje at jeg skrev om de browniene her, og at jeg syns de var alt for søte, og generelt kjedelige.

Men de her.. de her! Så veldig mye bedre enn forventet!




De er crispy, chewy, søte men ikke for søte, sjokoladete.. alt jeg ser etter i en god cookie. Dessuten har de den flakete overflaten man gjerne vil ha på brownies, men så er de såppass tynne at de like vel er en cookie. For meg som elsker hjørnestykkene av brownies er dette perfekt. Mine felles hjørnestykke-venner vet hva jeg snakker om. Der brownien er blitt stekt litt ekstra og er akkurat litt mer chewy enn resten. Oh yes.

Tingen med dette produktet er at jeg er strålende fornøyd med resultatet.. men ikke så fornøyd med emballasje, og jeg har en bitteliten ting å pirke på ved fremgangsmåten. Denne boksen med cookie mix er nemlig slående lik boksen med brownie mix. Det er nesten umulig å se forskjell om du ikke vet at du ser etter cookies og ikke brownies. Det burde absolutt vært en annen farge eller noe annet som kjennetegnet denne mixen, selv om jeg skjønner at Freia spiller på melkesjokolade og at den har et gult design, så er det vel viktigere at forbrukerne faktisk ser at det er kommet et nytt produkt og blir fristet til å kjøpe det?

Her ser du pakken med Brownies, og den med Cookies ser helt lik ut, bare med en cookie på. Jeg hadde tenkt å vise begge pakkene ved siden av hverandre men freia.no har tydeligvis ikke blitt oppdatert med bilde av produktet.


Bildet er lånt fra www.freia.no

Angående fremgangsmåten er den egentlig veldig enkel. Man skal blande mixen med ett egg og 20 gram smeltet smør, røre inn halvparten av sjokoladelinsene som følger med, fordele i 8 emner på et bakepapir, og strø over resten av sjokoladelinsene.

Så steker du på 150 grader, i 15-20 minutter. Deretter skal kjeksene avkjøles på platen i ti minutter før du flytter dem, dette er ganske viktig, i og med at de er relativt myke når de kommer ut av ovnen, men stivner ettersom de kjøler.

Stort pluss for rikelig med sjokoladelinser! Og jeg elsker den milde melkesjokoladesmaken!

Jeg stekte forresten kjeksene mine i nøyaktig 15 minutter og de ble perfekte, akkurat som på pakken!

Så var det den lille tingen angående fremgangsmåten, som egentlig er 4 ting:

1. Om du opplever det samme som meg, at deigen ikke blir en deig, men heller en liten klump med ekstra mix rundt, tilsett 2 ss lunkent vann. Dette gjør at mixen faktisk    kommer sammen til en deig, og at du kan røre ut mixen ordentlig. Ett egg og 20 gram smør var alt for lite væske til den pakken jeg hadde kjøpt.

2. Ikke lag 8 emner, lag 10! Det virker kanskje som en uviktig greie, men det har noe å si for steketid og konsistens, bare stol på meg, du vil ha ti av de her.

3. Du kommer til å tenke at det er veldig lite deig, og at dette umulig kan bli 8, eller da 10, kjeks. Men det kan det! Om du har muligheten, bruk en cookiescooper, da får du 10 like store kjeks.

4. Ikke bruk en visp til å jobbe sammen røren, bruk en slikkepott! Bruker du en visp kommer du til å ende opp med en stor klump deig på pinne...

 

Kort oppsummert: Om du skal finne denne pakken må du se godt etter i bakemixhyllen, og når du lager dem kan det hende at du må tilsette litt vann. Men resultatet er verdt det! Sweet, chewy, chocolaty goodness! Terningkast lag den til helgen!

 

 

#produkttest #cookies #bakemix #produktslipp #freia #bakeblogg #matblogg #kakeblogg #chewy

Sugarfree Cookies & Cream Mini Cake!

Ah yes, en hel kake bare til deg! Eller til deg og en venn om du vil. Denne kaken er nemlig bitteliten, kun 12 cm i diameter. Dessuten er den sukkerfri, min første sukkerfrie sjokoladekake. Jeg er litt stolt!




Her har jeg laget en klassisk creamcheese vaniljekrem til å pynte med, og det gir en velkjent og god cookies & cream smak, som jeg er veldig glad i. Som en Oreo, bare i kakeform! Frostingen er også sukkerfri, så her er det bare å kose seg!

Jeg skal være ærlig, man smaker at det er sukrinprodukter og ikke sukker i denne kaken, men jeg syns fremdeles den ble veldig god, og den har heldigvis ikke den fryktede "kalde" smaken man ofte får av kunstig søtning. Myk inni og med fin skorpe er denne kaken et godt alternativ til vanlig sjokoladekake.



Jeg synes jeg faktisk merker det mer i frostingen enn jeg gjør i selve kaken, så her kan man jo variere med de frostingene man selv liker best.

 

Du trenger

Kake:

100 gram smør

70 gram sukrin gold

2 egg

90 gram hvetemel

3/4 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

2 ss bakekakao

Frosting:

200 gram Philadelphia kremost

160 gram Sukrin Melis

2 ts vaniljeekstrakt

1 stor ss kakesmuler

 

Du gjør:

Kake:

Pisk sammen romtemperert smør og sukrin gold.

Ha i ett og ett egg, og pisk mellom hver gang.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, vaniljepulver og bakekakao.

Ha meldblandingen over smørblandingen og rør godt sammen.

Fordél i to smurte 12 cm springformer og stek på 175 grader i 30 minutter.

Avkjøl kakene på rist.

Frosting:

Pisk sammen kremost og sukrinmelis til en jevn krem.

Ha i vanilje og rør godt inn.

Skjær av toppen av hver kakebunn og smul dem opp.

Bland smulene inn i kremen og legg krem mellom hver kakebunn.

Pynt med kremtopper på toppen av kaken.

Pass på at kaken er helt kald når du skal pynte kaken, ellers vil kremen smelte.

 

#sukkerfri #sugarfree #kake #sukkerfrikake #sjokoladekake #sjokolade #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #sukrin #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #kosthold #sunnkake

Sukkerfri Minikake med Jordbær og Kokos!

English instructions at the bottom!

Denne oppskriften kom til meg mens jeg sto og kuttet opp jordbær til min daglige vaniljeskyr med jordbær-fix. Jeg hadde igjen noen jordbær som begynte å synge på siste verset, og da jeg så i skapet etter en bolle til å ha maten min i så jeg den søteste lille ildfaste formen. Så jeg tenkte hm.. vi skal ikke lage en litt sommerlig sukkerfri kake med dere da (jeg snakket til jordbærene). De svarte ikke, som jordbær ofte ikke gjør. Og den som tier samtykker som kjent, så da ble det kake da!



Her har jeg brukt oppskriften min på Sukkerfri Eplekake som basis, og tilsatt litt appelsinskall for en fruktig og sitrusete aroma, jordbær for sødme og kokos for crunch!




Enjoy!

 

Du trenger/ Ingredients:

100 gram smør / 100 grams butter, salted or unsalted, whichever you prefer.

70 gram sukrin gold/ 70 grams sweetener of choice such as powdered Stevia, Splenda or substitute coconut sugar for a healthier, though not sugarfree, option.

2 egg/ 2 eggs

90 gram hvetemel/ 90 grams white flour

3/4 ts bakepulver/ 3/4 teaspoon baking powder

1 ts vaniljepulver / 1 teaspoon vanillapowder, or vanilla extract if you prefer

1/2 ts kanel / 1/2 teaspoon cinnamon

1 liten ts revet appelsinskall / 1 small teaspoon grated orange peel

4 store jordbær / 4 large strawberries

30 gram skivet kokos / 30 grams coconut chips

 

Du gjør:

Gni sammen søtning og appelsinskall for å frigjøre oljene i skallet. Dette gir en nydelig aroma.

Miks sammen romtemperert smør og søtning til en jevn masse.

Ha i ett og ett egg og bland godt mellom hvert egg. Røren kan nå bli litt kornete.

I en annen bolle sikter du sammen hvetemel, bakepulver, kanel og vaniljepulver.

Ha melblandingen i smørblandingen og rør godt sammen.

Ha deigen i en smurt og melet 15 cm springform og bre den utover med en skje.

Eventuelt kan du bruke en ildfast form, jeg brukte en liten paiform.

Vask og tørk av jordbærene, del dem i fire og dytt ned i deigen.

Strø over skivet kokos.

Stek på 180 grader i ca. 55 minutter. Følg med på kaken, blir den for brun på toppen kan du legge et flak sølvfolie over toppen til kaken er ferdigstekt.

La kaken avkjøles 20 minutter i formen før du forsiktig tar den ut av formen og lar avkjøles helt på rist. Den kommer til å være litt floppy når du tar den ut av formen, men den kommer til å bli fastere når den får kjølt seg.

Eventuelt kan du servere kaken rett i formen.

English Instructions:

Wash and towel off your orange.

Grate only the orange part of the peel, the white part will be bitter.

Rub together the orange peel together with your sweetener of choice, this will release the natural aroma of the orange.

In a medium sized bowl, beat together roomtemperatured butter and the sweetener/orange peel.

Whisk in one egg at a time, your batter may become grainy at this point, that's not a big deal.

Sift together your flour, baking powder, vanilla powder and cinnamon, and stirr in with the butter mixture.

Grease and flour a 6 inch cake pan or ovenproof dish.

Transfer your batter into the dish. It might be a little thick so use a spoon or a spatula to spread evenly.

Wash and towel your strawberries.

Quart them, and stick them into the dough in whichever pattern your prefer.

Sprinkle your coconut chips on top.

Allow to bake for about 55 minutes, on 356 degrees fahrenheit, or 180 degrees celsius.

Keep an eye on your cake. The top might brown before the cake is cooked all the way through, place a bakingsheet on top of your cake to prevent it from burning, then continue baking for the full 55 minutes.

Cool in pan for about 20 minutes, then transfer to a coolingrack to cool completely. 

It might be a little floppy right out of the oven, but it will firm up as it cools.

You can also serve it directly from the ovendish.




#sukkerfri #sugarfree #kake #sukkerfrikake #sukkerfribakst #jordbærkake #vår #sommer #diy #matblogg #bakeblogg #kakeblogg #jorbær #kokos

Surprise Inside Påskekake 2015!

Årets påskekake! 




Inspirert av fjorårets, men med en morsom overraskelse på innsiden! En "surprise inside"- cake, om du vil!

3 saftige og gode lag Devil's Food sjokoladekake med sjokoladeganache, en litt anderledes vaniljesmørkrem med smak av Maltesers, pyntet med Cadbury egg og tre forskjellige typer kjeks. Deriblant matcha Pocky kjeks!




Malteser-smaken kommer av et melkepulver jeg kjøpte på iHerb, og ir en nydelig fylde. Et pulver som egentlig er laget for å blandes med melk og så drikkes. Som sjokolademelk, bare uten sjokolade.

Første gang jeg så en "Surprise Inside"-kake var fra bloggeren I Am Baker, og jeg tenkte whaaaat, dette må jeg prøve! Det var kaker med alt fra farger og former bakt inn i selve kaken, til lagkaker som var fylt med godteri, som en piñata!

Det var veldig imponerende og jeg ble fascinert med en gang! Det var for rundt et år siden, og jeg har ikke fått somlet meg til å prøve meg på en slik kake før nå, men da jeg satt og lurte på hvordan påskekake jeg skulle lage i år så var dette faktisk det første som falt meg inn. Og jeg elsket idéen med en gang!

Så her er den da altså, min første overraskelseskake!

Overraskelsen er at kaken er fylt med små påskeegg som renner ut når du skjærer av stykker!




 

Du trenger:

Bunn:

150 gram usaltet smør

225 gram hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

3 egg

325 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

3 ss bakekakao

1 ts salt

1,5 dl kokende vann

150 gram lettrømme

Sjokolade ganache:

250 gram Dronningsjokolade

75 gram smør

1/2 dl kremfløte

Malted Milk Vaniljesmørkrem:

250 gram smør

350 gram melis

1 ss vaniljeekstrakt

1 1/2 ss Malted Milk Melkepulver

Kjeks rundt kaken:

1 pakke Petites Baguettes Dark Chocolate fra Michel et Augustin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

1 pakke Petites Baguettes Milk Chocolate med hasselnøtter fra Michel et Augstin (fåes kjøpt på Meny og Ultra)

3 små pakker Matcha Pocky (Fåes kjøpt på Neo Tokyo og på nett)

 

Du gjør:

Bunn:

Krem sammen smør og sukker i en stor bolle, til blandingen lysner. Dette kan ta alt fra 5 til 15 minutter avhengig av hvor godt romtemperert smøret er.

I en medium bolle sikter du sammen hvetemel, natron, bakepulver og salt. Sett til side.

Til smør og sukkerblandingen pisker du inn ett og ett egg, og så vaniljen.

Rør inn halvparten av melblandingen, og så resten av melblandingen.

Rør sammen vann og bakekakao og miks godt med kakedeigen.

Rør til slutt inn lettrømmen.

Smør og mel tre 15 cm springformer og fordel like mye i hver form.

Stek på 175 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl i formen i ca. 10 minutter, før du velter over på en rist og avkjøler helt.

Ganache:

Brekk sjokoladen opp i mindre biter og smelt sammen med fløten og smøret, over lav varme. Rør godt til du har en jevn blanding og sett blandingen i kjøleskapet i minst 20 minutter, til blandingen er tykk nok til å piskes til krem.

Pisk ganachen til den tykner og blir en glatt fyldig krem som kan spres mellom kakelagene uten å renne av.

Malted Milk Smørkrem:

Pisk smøret hvitt.

Tilsett melis, vaniljeekstrakt og Malted Milk pulver og pisk til en jevn masse.

Ha i matfargen og pisk inn til kremen har en jevn farge.

Er kremen for løs kan du enten tilsette mer melis eller sette den i kjøleskapet, da vil den tykne.

Montering:

Sett en av de tre kakebunnene på et fat. 

Legg bunn nummer 2 på en skjærefjøl og skjær et hull på størrelse med en neve, i midten av bunnen, helt igjennom.

Spre ganache på ene siden av bunn nummer 2 og sett den på bunn nummer 1.

Press lett ned for å feste.

Fyll hullet med godteri, jeg brukte Cadbury påskeegg.

Spre ganache på toppen av bunn nummer 2 og dekk med den siste bunnen.

Spre ganache i et tynt lag rundt hele kaken og sett i kjøleskapet i minst en time, til kaken er helt fast, og lagene sitter godt sammen.

Spre smørkremen rundt hele kaken, og dekk sidene av kaken med kjeks. Dytt kjeksene lett mot siden av kaken for å feste dem. Pynt toppen av kaken med dotter av smørkremen og flere Cadbury egg.

Oppbevares i kjøleskap i opp til 4 dager.




 

 

 #cadbury #pocky #matcha #ganache #smørkrem #buttercream #devilsfood #sjokoladekake #kakeblogg #bakeblogg #matblogg

No Bake Vegan Oreo Peanutbutter Truffle Tart!

English instructions at the bottom

Her kommer terten jeg la ut på Instagram for et par dager siden!

Det er helg, og jeg har en veldig god og veldig mektig konfekt-terte til dere! Det er en remake av en av de første veganske oppskriftene jeg la ut her på bloggen, nemlig Vegan Peanutbutter Pie. Perfekt til helgen, enten du er hjemme eller på hytta. Den kan nemlig oppbevares i fryseren til den skal spises, og den krever hverken steking eller koking!



Dette fyllet altså! Det er som peanøttversjonen av sjokoladetrøfler. Fyldig, kremete og fast på samme tid. Med et hint av vanilje og salt.

Denne gangen har jeg gjort en liten twist, jeg har brukt Oreos til bunnen, og toppet det hele med pisket krem og enda mer Oreos. Har du lyst å gjøre den ekstra intens kan du smelte litt sjokolade og ringle over toppen av paien, peanøttsmør og sjokolade er rett og slett bare laget for hverandre. Du kan også pudre litt melis på toppen, det har jeg gjort her og det ble kjempegodt.



Jeg syns det ble skikkelig godt med de mørke Oreo kjeksene opp mot det mektige fyllet, og bunnen holdt seg utrolig bra uten å smuldre når jeg skar i den!

Du trenger forresten ikke å lage denne terten vegansk om du ikke vil det, bare bruk animalske versjoner av ingrediensene og følg oppskriften på samme måte. Bruk det du har, og det du er komfortabel med! 

Lurer du på hvilke produkter jeg har brukt til ingrediensene er det bare å legge igjen en kommentar så skal jeg forklare så godt jeg kan! 




Du trenger/ You Need:

Bunn/ Shell:

200 gram Oreos, kjeks og fyll / 200 grams Oreos, cookie and filling

80 gram smør / 80 grams butter

Fyll / Filling:

310 gram naturlig peanøttsmør (laget av kun peanøtter) / 310 grams  smoothe all natural peanutbutter

60 gram kokosolje / 60 grams coconut oil

2 ss mørk lønnesirup / 2 tablespoons dark maple syrup

2 ts vanillabean paste eller vaniljeekstrakt / 2 teaspoons vanillabean paste or extract

1/2 ts salt / 1/2 teaspoon salt

Topping:

2 dl soya kremfløte / 200 grams whipping cream

6 Oreos / 6 Oreos

2 ss melis / 2 tablespoons confectioners sugar

 

Du gjør:

Deig:

Kjør kjeksene i en foodprocessor til de er så knust at de nesten er et pulver.

Smelt smøret og bland inn i smulene til du får en myk deig.

Trykk deigen ut i en pai- eller terteform og sett i kjøleskapet for å stivne.

Fyll:

Smelt kokosoljen i en medium stor bolle.

Ha i peanøttsmør, lønnesirup, vanilje og salt, og rør godt til du får en jevn røre.

Ha røren over tertebunnen og sett terten i fryseren over natten for å forsikre at fyllet stivner helt, og at bunnen holder seg inntakt når du fjerner terten fra formen.

Ta den ut og sett den i kjøleskapet en halv time før servering, da mykner fyllet noe, men blir ikke flytende.

Topping:

Før servering kan du piske kremfløte så stiv at du kan sprøyte den rundt kanten av terten. Du kan også bre den utover hele terten om du vil det.

Jeg brukte ikke sukker til denne kremfløten, fordi jeg syns den hadde en litt søtlig smak fra før av.

Pynt med Oreos, og server!

Om du vil kan du også pynte med spiselige blomster, for eksempel prestekrager eller stemorsblomster.

 

English Instructions:

Shell:

Pulse whole Oreos in a foodprocessor until almost powdered.

Melt butter and stir together with the Oreos until a pliable dough forms.

Press your dough into a tart or pie dish and place in the freezer to set while you make your filling.

Filling:

Melt your coconut oil and in a medium sized bowl, stir in your peanutbutter, maple syrup, vanilla and salt.

Once ingredients are completely smoothe, poor over your tart shell and place in the freezer over night.

When you are ready to serve your tart, take it out of the freezer and let it soften slightly in the fridge for half an hour before serving.

Topping:

Whip cream until soft peeks form, and pipe a border around your tart.

Dust the tart with powdered sugar.

Put your Oreos on top and serve!

You can also decorate with edible flowers, just make sure that they are in fact edible before you serve them!

 




 

 

 #oreo #peanøttsmør #terte #pai #vegan #whatveganseat #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen #påske #vår #diy

Vegan Coconut Chocolate Chunk Cupcakes!

Det har vært det nydeligste været i dag.

Solskinn og flere varmegrader, herlighet så godt det var! Så da ble det litt baking da, siden jeg ble i så godt humør!

Jeg har lenge gått og tenkt på å lage noen skikkelig gode veganske muffins, og i dag ble dagen! 






Her får du nemlig lyse muffins med store biter av mørk sjokolade, hint av kokos og sjokoladesmørkrem, alt vegansk!

I dag skal jeg bruke en ingrediens dere ikke har sett før her på bloggen, nemlig eplesidereddik! That's right, det har tatt meg tre år men jeg har endelig kjøpt meg en flaske! Enda godt jeg er kjapp i avtrekkern!

Anyways. Før du tenker "Ew, eddik?" så kan jeg forklare det sånn at ettersom jeg har forstått, så trenger natronet i oppskriften to ting å reagere med for å gjøre magien sin: varme og syre, det er her eddiken kommer inn. Det er også her yoghurten i oppskriften kommer inn for å nøytralisere den metalliske natronsmaken. Har du ikke eplesidereddik kan du bruke like mye sitronsaft.

Bring on the muffins!





Du trenger ( ca. 10 medium store muffins) :

Muffinrøre:

110 gram vegansk smør (Nutana plantemargarin)

110 gram hvitt sukker

150 gram soyayoghurt med kokos-smak

1 dl lett kokosmelk (soyamelk og rismelk er også bra)

1,5 ts eplecidereddik

 200 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ss vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

1/4 ts salt

100 gram sjokolade chunks (Enjoy Life Foods)

Frosting:

200 gram vegansk smør (Nutana plantemargarin)

250 gram melis

3 store ss bakekakao

1 ts vaniljepulver

1 ss lett kokosmelk

1 klype salt

 

Du gjør:

Muffinrøre:

Miks smør og sukker hvitt, og sett til side.

Ha så soyayoghurt, kokosmelk og eplecidereddik i en bolle og rør godt sammen. La det stå og tykne mens du gjør klar resten av røren.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel og salt, og miks sammen med smør og sukkerblandingen.

Ha så i det våte, og vaniljeekstrakten og miks til en jevn røre.

Rør inn sjokoladebitene til slutt.

Stek på 175 grader i 20-30 minutter, til muffinsene er lett gylne.

Avkjøl på rist.

Frosting:

Ha romtemperert smør i en mikserbolle og miks til den er glatt.

Ha så i resten av ingrediensene og miks til en jevn krem.

Om du synes kremen er for fast tilsetter du mer kokosmelk.

Ha over i sprøytepose og pynt muffinsene som du ønsker.








#vegan #whatveganseat #cupcakes #muffins #kokos #sjokolade #veganskbakst #allergivennlig #diy #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #matbloggsentralen

Stripete Pikekyss med Vanilje! / Striped Vanilla Meringues!

English recipe at the bottom!

I kissed a girl and I liked it! Dagens lille søtsak på bloggen er nemlig Pikekyss!



Jeg har alltid kviet meg for å lage marengs, det har liksom virket så skummelt å begi seg ut på sukker og eggehviter og pisking og nøyaktig steketid og jeg vet ikke hva!

Tenk om de sprekker! Tenk om de blir brune! Tenk om jeg får vann på dem og de smelter! Bake-angst!

Men det var faktisk veldig mye enklere enn det jeg hadde trodd, og jeg trengte bare å lage dem to ganger før de faktisk ble fine! (Hah!)

Ikke bare er de utrolig skjønne å se på, men de smaker lett av vanilje og er perfekt til å dekorere med! For eksempel til kaker og cupcakes.

Så her har dere mine små og søte, dekorative og veldig lite skumle Pikekyss med vanilje!



Du trenger / You Need:

2 eggehviter str XL, helst økologiske fra frittgående høns / 2 XL eggwhites, preferably organic and freerange

110 gram hvitt sukker / 110 grams white sugar

1 ts vaniljeekstrakt / 1 teaspoon vanilla extract

Wilton Gel matfarge (Rose og Turkis) / Wilton Gel foodcolor in Rose and Turqoise

---

Sprøyteposer i plast / Plastic piping bags

Tip 2A (for runde pikekyss) / 2A Wilton decorating tip

Tip 6B (for runde pikekyss med riller) / 6B Wilton decorating tip

 

Du gjør:

Sett ovnen på 150 grader.

Pisk eggehvitene til de begynner å holde formen.

Ha i halvparten av sukkeret og pisk til blandingen er glossy og stiv.

Ha i resten av sukkeret og vaniljeekstrakten og pisk til blandingen igjen er glossy og stiv.

Vil du ha farge på pikekyssene blander du den inn nå. Start med bittelitt farge og bland inn til ønsket sjatering.

For å få det stripete mønsteret maler du striper inni sprøyteposen du skal bruke, med matfarge-gel og en liten pensel. Begynn helt nederst ved tippen og dra fargen opp til midten av posen.

Ha marengsen over i sprøteposen og sprøyt ut små emner på et bakepapirkledd brett.

Skru varmen ned til 90 grader og stek/tørk pikekyssene i ca. 1 til 1 1/2 time.

Når de er ferdige skal de være glossy utenpå, kjennes lette og faste når du tar på dem, og løsne lett fra papiret.

Oppbevares i en lufttett boks, i opp til 4 uker.

English instructions:

Set your oven to 300 F or 150 C.

In a large bowl whisk your eggwhites until they start to thicken and hold their shape.

Whisk in half the sugar until the meringue is glossy and stiff.

Whisk in the remaining sugar, and your vanilla extract until the meringue again is glossy and stiff.

Fold in the foodcolour with a spoon or a spatula.

To make striped meringues, paint stripes inside your piping bag, starting at the tip and going up the sides, half way up.

Transfer your meringue to the piping bag and pipe little blobs onto an oven tray lined with parchment paper.

Set the heat down to about 195 F, or 90 C, and allow meringues to cook/set for about 1 to 1 1/2 hour.

When done, meringues should be firm and light, and easy to remove from the parchment paper.

Keep in an airtight container for up to 4 weeks.

 

 

#pikekyss #marengs #helg #matblogg #kakeblogg #bakeblogg #diy #vår #matbloggsentralen

Siden sist!

Nå har det vært stille her på bloggen en stund, så jeg tenkte det var på tide med en liten oppdatering!

Jeg har nemlig fått et veldig spennende oppdrag som jeg har jobbet masse med, og som jeg gleder meg skikkelig til å dele med dere! Vi må imidlertid vente littegrann, da oppdraget ikke skal publiseres før i Mai. Men til da oppfordrer jeg alle som vil ha litt hyppigere oppdateringer til å følge meg på Instagram, der skjer det nemlig mye mer enn her på selve bloggen i form av oppdateringer, bilder og små hint om hva jeg holder på med for tiden!

Noen ganger har jeg også konkurranser og utfordringer som jeg kun legger ut på Instagram, og det vil du vel ikke gå glipp av? :)

Du finner bloggen på Instagram @TheVanillaMonologues !

Når det er sagt skal du ikke se bort ifra at det kommer noen nye og spennende oppskrifter fremover i de neste ukene, jeg har nemlig flere idéer som jeg gleder meg til å få testet ut!

Ha en nydelig dag i solskinnet, alle sammen!

 

 

 

 

#matblogg #bakeblogg #mat #bakst #kake #pasjonsfrukt #diy #instagram #matbloggsentralen




Produkttest: Maarud Original Chips!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Da var det tid for enda en produkttest, og her har jeg samlet tre av smakene til den nye serien fra Maarud ved navn Original Chips! Smakene er som følger:

  • Havsalt
  • Biff & Løk
  • Paprika & Sweet Chili

 

Maarud selv sier dette om produktet: 

"Original Chips - Et konsept for chipselskere! 

Med Originalchips har Maarud gått tilbake til røttene  - og laget chips på  gamlemåten - kokt ekstra lenge i deilig peanøtt olje, for å gi forbruker smaken av skikkelig hjemmelaget chips. Et nytt og fantastisk smakskonsept med fokus på gode råvarer og nøye utvalgte poteter."


Det høres jo unektelig bra ut! Fokus på gode råvarer er noe jeg alltid setter pris på, og å gjøre ting på "gamlemåten" får jo forbrukeren til å bli litt nostalgisk kan jeg tenke meg? Litt sånn som når vi ser gamle damer i skaut røre brunost på tv. Du skjønner hvor jeg vil.


Alle variantene kommer i samme posestørrelse på 180 gram, en størrelse jeg liker! Den er ikke så uendelig stor, og med mindre porsjoner føler jeg liksom at kvaliteten blir satt før det å selge mest mulig på en gang, og det liker jeg veldig godt! Emballasjen var ikke så fantastisk synes jeg. De kunne godt ha spilt litt mer på konseptet med Original Chips og hatt et litt mer "hjemmelaget" design. Kanskje matt papirpose istedenfor foliepose? Eller noe som spiller på måten chipsen er laget?






De forskjellige smakene har så og si samme konsistens; sprø og luftig, og du kjenner absolutt at chipsen er blitt fritert lenge. Jeg kjenner ikke så mye forskjell på denne peanøttoljen og raps- eller solsikkeolje, det må jeg ærlig innrømme. Men det er rikelig med krydder på hvert flak, og chipsen både lukter og smaker mye, noe jeg syns er bra. Skal det først smake noe så skal det jo smake! Vanligvis foretrekker jeg en annen konsistens på chips, den vanlige typen, eller aller helst den med rifler, men her funket det!


Den salte varianten var mild og grei, helt ok. Ikke for salt, men god i smak. Regner med at det er konsistensen på denne chipsen som egentlig har hovedrollen her.

 

Paprika & Sweet Chili var også ok, smakte søtt og spicy, og har en oransje farge som øyeblikkelig minner om paprikapotetgull. Jeg er personlig ikke en sweet chili fan, så det at jeg ikke ble så begeistret over denne smaken lover i grunn godt for de som faktisk liker det.

 

Biff & Løk var absolutt høydepunktet for meg her. Chipsen hadde en nydelig aroma og smakte godt av mild pepper, løk og noe fyldig og kjøtt-aktig, kanskje til og med litt smokey? Fargen er som salt potetgull, bare litt mørkere i kantene og med tydelig dryss av krydder.



Jeg er den som alltid leter etter det flaket med mest krydder på og plukker ut de mest krydrete chipsene i hver pose. Her slapp jeg det, de var alle godt krydret! Det hadde sikkert vært godt med rømme til, men jeg syns faktisk ikke at disse chipsene trengte dip, de smakte godt for seg selv! Den smakte skikkelig Biff & Løk som potetgullet jeg spiste da jeg var liten, yum! Finnes forresten Biff og Løk i vanlig potetgull lenger? Jeg tror ikke det...


Min dom? Ikke noe banebrytende akkurat, men solid god chips. Liker du denne typen chips, litt rustikk, litt oldschool, med mye godt krydder og masse smak, then go for it! Og som alltid oppfordrer jeg alle til å prøve og komme med tilbakemeldinger, jeg syns alltid det er gøy å diskutere nye produkter! :)

Gjennkjøp: Biff & Løk- yes, sir!

 

#potetgull #originalchips #kettlechips #snacks #produkttest #biffogløk #matblogg #bakeblogg

Produkttest: Maarud EXXTRA Røffe Rifler Rock Salt!

Produktet i denne testen er tilsendt, men innlegget er ikke betalt.

 

Jeg har vært så heldig å få tilsendt vårens nyheter fra Maarud! Deriblant denne lille godbiten som jeg ærlig innrømmer at jeg ikke hadde så store forhåpninger til, men den overrasket heldigvis, og jeg er glad jeg ga den en sjanse!

Dere er kanskje kjent med Røffe Rifler fra Maarud? Jeg skrev om en av variantene Grillet Ost og Løk, da den kom på denne tiden i fjor. Denne gangen har de røffet riflene opp ekstra mye, med dypere furer i selve chipsen, og rock salt. Rock salt høres jo utvilsomt røft ut!



Jeg hadde nesten forventet meg små kuler med salt, på en heller vanlig og kjedelig chips, bare med større rifler. Men dette potetgullet har nesten litt smak og konsistens som Potet Skruer, bare luftigere og i form av en chip. Smaken er behagelig og rund, ikke for salt, og med et lite hint av... noe som fikk meg til å smatte sånn litt nysgjerrig og fornøyd. Igjen går tankene til Potet Skruer, og da jeg sjekket ingredienslisten så jeg at det faktisk er løkpulver i denne chipsen! Det passet supert og ble ikke for overhveldende, og jeg tror det er dette som gir den runde og gode smaken. Jeg vil nesten si at det er som en Potet Skruer Salt Potetgull - Hybrid!

Salt Potetgull 2.0 om du vil.

De ekstra store riflene er også litt tykkere enn vanlig chips, gir en behagelig tyggemotstand og minner meg om favoritt chipsen min, som Maarud har kommet med rundt juletider et par år nå, en salt chips som av en eller annen grunn har rifler, i motsetning til vanlig salt potetgull. Konsistensen er ikke helt som vanlige chips, litt kortere, men samtidig sprø og ligger godt på tungen uten å klistre eller svi av for mye salt. Jeg tror denne chipsen hadde vært perfekt til dip!



Maarud selv beskriver dette som storebroren til Røffe Rifler, og det kan jeg i grunn skjønne. Det er liksom Røffe Rifler Supersized!

 
Bildet er lånt fra www.maarud.no.

Pakken likte jeg også. Produktet kommer i en 180 grams pose, en mer praktisk størrelse enn større poser syns jeg!

Den er blå, og det formidler jo somregel smaken "salt"! Jeg syns det var en ganske delikat blåfarge, uten at den blir for feminin til å skremme bort det mannlige publikum. Det er jo tross alt Røffe Rifler, og det er en tømmerhogger på! Eller en potethogger strengt tatt... anyways. Tiltalende emballasje: check!

Alt i alt en overraskende god chips med rund og god smak, luftig og sprø konsistens og, våger jeg å si det? Staying power! Jeg tror denne kommer til å slå ann hos de som smaker på den. Da er vel spørsmålet bare om den er tiltalende nok til at folk faktisk prøver den og oppdager at den er anderledes enn "vanlige" salte chips!

 

#maarud #produkttips #potetgull #chips #snacks #matblogg

Produkttest: Møllerens 5 Korn Eltefritt Brød!

Produktet i dette innlegget er sponset.

Jeg har vært så heldig å fått tilsendt en spennende nyhet fra Møllerens, nemlig eltefritt brød!

Dette er en av de to nyhetene Møllerens kommer med på vårlanseringen om en kort uke, og miksen skal være i butikken fra 16. februar.




Eltefritt brød er et brød du ikke trenger å kna og elte, men som du bare kan røre sammen og la stå og godgjøre seg til det skal stekes, og da gjerne i en jernkjele i ovnen. Det høres kanskje litt rart ut å steke brød i en kjele, men det er jo i grunn bare som en stor form, så vi prøver!

Her ser du pakken:


Litt kjedelig med grått kanskje? Men brødet på forsiden er nydelig og jeg liker at det står tydelig hvor grovt brødet er og hva man trenger i tillegg til miksen.

Førsteinntrykket var noe sånt som : "Oi, dette var mye mel!" Jeg hadde av en eller annen grunn forventet meg et litt mindre brød, men mixen består jo faktisk av en hel kilo mel ( både hvetemel og fullkornshvete), iblandet masse gode frø og gryn, deriblant linfrø, solsikkekjerner, sesamfrø og havregryn. For de som er kjent med grovhetsskalaen som de fleste brød er merket med nå for tiden, scorer den 45%, altså Halvgrovt.

Fremgangsmåten her var i utgangspunktet enkel. Mix inn 9 dl kaldt vann og 1 ts tørrgjær og rør sammen. La deigen stå tildekket i romtemperatur i 12 til 18 timer (lenge!). Den lange hevetiden kommer av at miksen er basert på surdeig, og det gjør somregel mye for smaken!

Deretter blir det litt mer knotete. Du skal du først varme en jerngryte med lokk, i ovnen på 250 grader. Så skal du ha litt mel i bunnen av gryten, overføre deigen til gryten, sette på lokket, sette gryten i bunn av ovnen, senke varmen til 220 grader og steke brødet i 40 minutter. Så skal du ta lokket av og steke i ytterligere 20 minutter, før du avkjøler brødet på rist. PUH! Her gjelder det å lese bruksanvisningen godt før man setter i gang, med andre ord!

Det er også nevnt en fremgangsmåte nummer to, hvor man bruker dobbelt så mye tørrgjær, rører sammen deigen, lar den heve i en time, rører igjen, hever en time til og så steker på samme måte som fremgangsmåte nummer en. Jeg tenker at dette antakeligvis er en litt mer praktisk måte å gjøre det på. 12-18 timer heving er da veldig lenge for en miks?

Heldigvis står det også tips til fremgangsmåte med vanlige brødformer, hvor du bare trenger å varme ovnen til 250 grader, ha deigen i to brødformer, sette ned varmen til 220 og steke i 45 minutter. Adskillig lettere vil jeg si! Men hva er greia med at ovnen først skal varmes til 250 grader og så settes ned til 220 når du setter inn brødene?

For denne testen brukte jeg fremgangsmåte nummer én, den lengste, og jeg benyttet en jerngryte til steking. Når jeg først skal teste, så ville jeg jo gjøre det på den måten som fremsto som anbefalt på pakken. Jeg kan derfor ikke uttale meg om hvordan produktet ender opp etter fremgangsmåte nummer to, det kan hende at det er vel så bra som den første!

Jeg kan ærlig innrømme at jeg var skeptisk. Dels på grunn av den lange hevetiden, dels på grunn av den kronglete stekemåten.

Men så fylte duften av nystekt brød hele kjøkkenet og stua... og for en duft! Til og med bikkja satt seg opp og begynte å sniffe litt rundt i luften. Og for et nydelig rustikk utseende!




Smaken var mild, men god, og fyldig på samme tid. Det er masse smakfulle frø godt spredt rundt i hele brødet, som bidrar til fyldigheten, og en nydelig tykk, sprø og chewy skorpe. Den skorpen, altså! Og plutselig var jeg ikke så skeptisk til å steke brød i gryte! Man trenger faktisk ikke smøre gryten før steking heller, bare ha litt mel i bunnen og så får du et brød med sprø skorpe rundt hele, som løsner lett fra gryta og lar seg velte over på rist.

Jeg prøvde dette brødet, med litt salt smør, til en rykende varm lapskaus. Og det var virkelig godt! 

Mitt råd? Lag dette brødet i helgen, hvor du har god tid og kan la brødet heve vel og lenge før du steker brødet med full fokus på de forskjellige stegene. Les instruksjonene godt før du starter, så virker ikke fremgangsmåten så komplisert lenger!

En morsom detalj, som jeg har dobbeltsjekket, er at dette brødet ikke inneholder noen form for animalske produkter! Det er med andre ord vegansk og perfekt for deg som ikke tåler for eksempel melk eller egg. Allergivennlig er jo alltid et stort pluss i min bok, selv om jeg ikke har noen allergier selv! Det betyr at du kan lage dette brødet til en litt større anledning enn hverdags, og være sikker på at alle tåler det! Bortsett fra de med glutenallergi selvfølgelig.

Gjennkjøp: Ja. Men da til en spesiell anledning, ikke til hverdags, på grunn av hvor lang tid man faktisk bruker og alt knotet med varme og gryte og lokk og jeg vet ikke hva.. Smak og konsistens var like vel så god at jeg ikke ble helt avskrekket!

#produkttest #grytebrød #møllerens #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg #gjærbakst #gjennkjøp #vegan #vegansk #surdeig

Fluffy Fastelavnsboller med fancy Fyll!

Er du klar for Fastelavn denne helgen? I og med at det er "lillelørdag" i dag tenkte jeg det var greit å legge ut oppskriften på årets Fastelavnsboller allerede nå så du har tid til å kjøpe ingredienser og bake før selve dagen!

Her kommer noen litt utradisjonelle Fastelavnsboller, fra mitt kjøkken til ditt!



Det er en slags blanding av vanlige hveteboller og brioche, og er fluffy og lette med myk konsistens, og en nydelig crispy skorpe!

Her har jeg laget mange små boller, da er det lettere å få smakt på så mye forskjellig fyll som mulig! Jeg har stekt bollene i muffinsformer så de blir små, men ekstra høye. Mye plass til fyll!

Er du tradisjonell av deg kan du fylle med søt pisket krem, kanskje til og med driste deg til å ha over litt syltetøy. Men er du meg.. så fyller du med hjemmelaget passionfruit curd, mascarponekrem med vanilje, og melisdryss på toppen! Jeg ser heller ingen ting i veien for å fylle med Nugatti, Nutella eller smeltet mørk sjokolade! Ta det du liker best og eksperimenter med smakskombinasjoner!



Eventuelt kan du ta en svensk en og fylle bollene med mandelmasse og krem!

Disse bollene har ganske lite gjær i seg, og skal heve ganske lenge, så det er kjekt å lage dem en dag i forveien, så det bare er til å piske krem og sette sammen bollene når de skal serveres. De er heller ikke spesielt søte, så om du liker utpreget søtsmak, så ville jeg tilsatt litt mer sukker.




Du trenger (ca. 20 boller) :

470 gram siktet hvetemel

10 gram tørrgjær for søt deig

1/4 ts salt

1 ts kanel

1/2 ts kardemomme

85 gram usaltet smør

1 stort egg

4 store eggeplommer

2 dl kefir

1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

Tradisjonelt fyll:

3 dl kremfløte

2 ss hvitt sukker

1 ts vaniljefrø

----

Mascarpone krem (Oppskrift fra Magasinet Bake nr.1, 2015) :

250 gram mascarpone

250 gram kremfløte (mindre om du ønsker en fastere krem)

50 gram hvitt sukker

litt revet sitronskall eller vaniljefrø, avhengig av hvilken smak du ønsker

Topping:

Pasjonsfrukt Curd med Vanilje

Smeltet mørk sjokolade

Sjokoladesaus

Marachino kirsebær

Lakris sirup

 

Du gjør:

Bolledeig:

I en bolle blander du sammen tørrgjær, mel, salt, kanel og kardemomme, og setter til side.

Smelt smøret over lav varme og sett til side.

I en annen bolle pisker du sammen egget, eggeplommene, kefiren, vaniljen og det smeltede smøret.

Ha eggeblandingen over i melblandingen og elt godt sammen. Jeg brukte en kjøkkenmaskin med eltekrok og lot den gå i ca. 3-4 minutter.

Når deigen er godt blandet sammen, ikke for tørr, ikke for klissete, så dekker du bollen med plastfilm og lar den heve på et lunt sted, i ca. 2 timer, eller til den er nesten dobbel størrelse. Det er lite gjær i denne oppskriften så den hever sent.

Ha muffinsformer av papir i et muffinsbrett og lag små emner, på størrelse med en pingpongball. Ha et emne i hver form, pensle med vann og dekk formen med plastfilm. La etterheve ca. 1 time. Bollene vil bli dobbelt så store.

Pensle bollene med eggehvite og stek på 175 grader i ca, 15 minutter. Pass på, denne deigen går fort fra perfekt stekt til overstekt. I min ovn tok det nøyaktig 15 minutter å få dem perfekt stekt.

Avkjøl på rist.

Jeg synes de er best samme dag som de stekes, men de kan oppbevar i sandwichpose på kjøkkenbenken noen dager.

Disse bollene kan også lett fryses ned og tines i microbølgeovn.

Tradisjonelt fyll:

Ha kald kremfløte i en kald miksebolle og pisk på lav hastighet.

Når kremen begynner å tykne tilsetter du sukkeret og vaniljen og pisker godt inn.

Pisk på høy hastighet til du får ønsket tykkelse på kremen, jeg liker den veldig veldig fast, mens andre kan foretrekke den løs.

Ha i sprøytepose og sprøyt ut på en den ene siden av en bolle som er delt i to.

Ha over ønsket topping, pasjonsfrukt curd eller smeltet sjokolade, eller kanskje lakris sirup?

Trykk forsiktig på den andre siden av bollen.

Mascarpone krem:

Ha alle ingrediensene i en bolle og miks godt sammen, til en jevn krem.

Ha i sprøytepose, eller bruk en skje og legg en god klatt krem på ene siden av en bolle som er delt i to.

Ha over ønsket topping og sett på "lokket". 

 

#fastelavnsboller #fastelavensboller #semlor #gjærbakst #boller #brioche #matbloggsentralen #matblogg #bakeblogg 

Produkttest: Møllerens Verdens Beste Boller!

Produktet i denne testen er blitt sponset.

Ah hveteboller.. finnes det noe som får huset til å lukte bedre enn nystekte boller?

Servert helt enkelt med en god dott smør og litt blåbærsyltetøy...mmm!




Har du forresten sett at Møllerens Verdens Beste Boller har fått nytt design?

Nå i disse dager lanserer nemlig Møllerens et nytt design på sine mest populære boller, og har du snust litt rundt i bakehyllene på butikken kan det faktisk hende at du allerede har sett den.

Sånn ser de ut nå:




Og sånn så de ut før:



Personlig syns jeg det gamle designet ikke er så ulikt det nye. De er begge ganske... blå. Men det nye designet er lysere og litt mer inviterende. Jeg kunne ha ønsket meg noe sprekere kanskje? Eller noe litt mer retro, som jeg er så glad i. Duse pasteller som minner om forklekledde husmødre med rød leppestift og krøller i håret? Eller kanskje noe litt mer landlig? Mørkt treverk, linduker, naturfarger, litt som på bildene jeg har tatt til dette innlegget!

Men det viktigste er vel hva som er på innsiden? Og det er fortsatt den samme gode bollemixen med kardemomme, som skal gi ca. 20 nystekte velduftende boller.

Fremgangsmåten er også den samme. Du blander posens innhold med en pakke tørrgjær (antar jeg, det står bare "gjær"), 100 gram smeltet smør eller olje, og 4 dl lunkent vann. La kjøkkenmaskinen elte for deg i fem minutter, eller elt for hånd i ti minutter, og la stå i minst 10 minutter for å hvile.

Pluss for at det står hvilken temperatur "lunkent" er! Her syns jeg også det hadde vært greit å spesifisere hvordan type gjær det skal være. Det er mest sannsynlig tørrgjær siden gjæren skal blandes rett i miksen og ikke blandes med væske først, men like vel, vær tydelig! Det hadde også vært greit om det fulgte med en pose gjær, eller om gjæren allerede var blandet inn i melmiksen, det hadde gjort produktet enda mer praktisk.

Deretter ruller du en pølse av deigen og skjærer av ca. 20 emner som du ruller til boller og lar etterheve på et bakepapirkledt brett i ca. 1 time, eller til bollene har fått dobbel størrelse. Pensle med egg eller melk om du vil ha blanke boller, og det vil jeg jo!

Stek så på 225 grader i 8-10 minutter. I min ovn tok det nøyaktig 8 minutter å få perfekt stekte boller.



Bollene ble riktig så fine de! Luftige, og jeg ble overrasket over hvor lette de var da jeg løftet dem over på avkjølingsristen. Hadde jeg hatt evnen å trille runde boller så hadde de blitt perfekte! Jeg vet ikke hva som er galt med meg, men jeg kan altså ikke trille en rund bolle for å redde livet mitt... Så derfor laget jeg halvparten vanlige boller, og halvparten kanelsnurrer! 



Nå skal det nevnes at jeg heller aldri har laget snurrer på denne måten, men da jeg så Mat på Bordets nydelige kanelsnurrer ble jeg fristet til å prøve meg! Jeg tror vi alle kan være enige i at bollene hennes er ganske fabelaktige! 

Alt i alt vil jeg si at jeg er veldig fornøyd med dette produktet. Litt kjedelig design, og ikke store forskjellen fra det gamle designet synes jeg. Lite minus for det med gjæren. Smaken var det uansett ingen ting å utsette på, og jeg ville absolutt anbefalt denne til for eksempel Fastelavnsboller, om man ikke har lyst/ork/evne til å bake fra bunnen av. Det har sjeldent jeg!

Gjennkjøp: Ja!

 

#boller #hvetebakst #hveteboller #fastelavn #møllerens #gjærdeig #kanelsnurrer #kanelboller #produkttest #gjennkjøp

 

Les mer i arkivet » Juli 2015 » Juni 2015 » Mai 2015
TheVanillaMonologues.

TheVanillaMonologues.

28, Bærum

Dette er en blogg om alt jeg baker, mikser, tester og lager. Her vil du finne blant annet egne oppskrifter, egne matfoto og produkttester av dagligvarer. Kontakt: thevanillamonologues@hotmail.com Instagram: @TheVanillaMonologues

Follow on Bloglovin matbloggsentralen_logo1

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits